Estándar de Responsabilidad Ambiental para la Comercialización de Pescado de Mar. Guía de Especies PANAMÁ

Transcripción

1 Estándar de Responsabilidad Ambiental para la Comercialización de Pescado de Mar Guía de Especies PANAMÁ

2 CRÉDITOS Compilación: Vicente del Cid Juan Manuel Posada Erick Ross Irene Morales Jorge Alfaro Alejandra Neira Laura Rivera Juan Manuel Díaz Diseño: Mauricio Flores República Creativa Fotografía de portada: Cristiano Paoli Fotografías internas: Albert Kok Chris Grossman Clay Bryce Cristiano Paoli Daniel Pondella Doug Perrine Ernest Hofinger George Burgess Gerald Allen Hannia Vega Hitoshi Fujita Ingo Wehrtmann Jack Steine James Van Tassell John Randall John Snow Jonathan Hornung Kurt Schaefer Mark Conlin Ned DeLoach Paul Humann Pedro Jiménez Philippe Baarez Phillip Colla Roger Steene Roger Steene Ross Robertson Thomas Ehrensperger Yves Lefevre

3 Esta guía tiene el propósito de orientar al lector sobre el producto pesquero responsable, para así diversificar sus hábitos de consumo, reducir la presión sobre las especies más frecuentes del mercado e informar sobre especies con poblaciones vulnerables. Es parte integral del Estándar de Responsabilidad Ambiental para la Comercialización de Pescado de Mar. Las categorías de colores que aparecen en esta guía se refieren al estado de amenaza de las especies comercializadas. Para establecerlas, la Fundación MarViva ha utilizado criterios de medición basados en los estados que presenta la Lista Roja de la UICN, y de acuerdo a la resiliencia, que se refiere a la capacidad de un determinado grupo de especies de peces de mar de recuperar su tamaño poblacional una vez que cesa la presión pesquera y a la vulnerabilidad de las especies, definida como la capacidad de una población de peces de hacer frente a la presión pesquera. El nivel de comercialización y consumo recomendados para las especies se clasifica en tres colores; la Fundación MarViva NO recomienda la comercialización ni el consumo de las especies en la categoría roja. La Fundación MarViva realizó una búsqueda exhaustiva en investigaciones científicas nacionales, regionales e internacionales para incluir las tallas de madurez de las diversas especies en esta guía. Sin embargo, muchas especies carecen de los estudios científicos necesarios. Ante esta ausencia se utilizó la fórmula empírica desarrollada por los investigadores Froese y Binohlan (000). Esta información es complementaria y debe usarse como referencia mientras las autoridades pesqueras realizan las investigaciones científicas para determinar las tallas de madurez faltantes. Las especies cuya talla de madurez se determinó con esta fórmula se indican con un asterisco (*). Todas las medidas son en centímetros. Talla max: la talla máxima registrada que alcanza la especie. Talla mad: la talla a la que el 50% de los individuos han alcanzado la madurez sexual. Si el consumo y la comercialización son recomendados (verde) o aceptable (amarillo), la talla de los ejemplares debe estar por encima de la talla de madurez. Todas las tallas corresponden a la longitud total, a menos que se especifique que es longitud furcal (LF) o ancho.

4 ATUNES, BONITOS, SIERRAS Y MACARELAS Acanthocybium solandri Guajú, Wahoo Wahoo Euthynnus lineatus Guanco negro, Bonito Black skipjack 9,5 50* Katsuwonus pelamis Barrilete negro, Guanco negro Skipjack LF Sarda orientalis Bonito, Albacora Striped bonito 10 54,5* 4

5 Scomberomorus sierra Sierra Pacific sierra Thunnus albacares Atún aleta amarilla Yellowfin tuna LF ATUNES, BONITOS, SIERRAS Y MACARELAS Bagre panamensis Congo, Bagre Chilhuil catfish 57 3,6* Bagre pinnimaculatus Alguacil, Barbudo Red sea catfish BAGRES Y CUMINATES ,*

6 Cathorops steindachneri Congo, Cominata Steindachner's catfish ,7* Notarius troschelii Congo, Cominata Chili catfish 70,6 39,3* Occidentarius platypogon Bagre, cuminate Cuminate catfish 50 9* BERRUGATES Lobotes pacificus Berrugate, Dormilón Tripletail ,* 6

7 Brotula clarkae Congrio rosado, Merluza Pink brotula 115 6,3 CONGRIOS Y MERLUZAS Corvula macrops Cococha Vacuocua croaker 5 15,7* Cynoscion albus Corvina amarilla Whitefin weakfish CONGRIOS Y ANGUILAS Cynoscion phoxocephalus Corvina blanca, Corvina rolliza Cachema weakfish ,7

8 CONGRIOS Y ANGUILAS Cynoscion reticulatus Corvina rayada, Herrero Striped weakfish Cynoscion squamipinnis Corvina pelona, Roncona Weakfish 64 33, Cynoscion stolzmanni Corvina pelona, Corvina plateada Stolzmann's weakfish ,6* Isopisthus remifer Corvina mordedora, Corvina ojona Silver weakfish 36 1,7* 8

9 Larimus argenteus Corvina boquituerta Silver drum 35 1,* Macrodon mordax Corvina mordedora Dogteeth weakfish CONGRIOS Y ANGUILAS 50 9* Menticirrhus panamensis Corvina de piedra Panama high croaker 75 41,5* Micropognias altipinnis Corvina de piedra Tailfin croaker

10 CONGRIOS Y ANGUILAS Nebris occidentalis Guabina, Corvina china Pacific smalleye croaker 60 34,1* Ophioscion scierus Corvina, Parita Point-tuza croaker 35 1,* Umbrina xanti Corvina rayada Polla drum 46,5 7,* DORADOS Coryphaena hippurus Dorado Mahi-mahi, Dolphin fish LF 10

11 Nemastistius pectoralis Pez gallo, Cholo Roosterfish ,8* GALLOS Caranx caballus Cojinúa Green jack Caranx caninus Jurel, Jurelito Pacific crevalle jack JURELES, PÁMPANOS Y HOJARANES Caranx melampygus Jurel azul, Cojinúa Bluefin trevally

12 JURELES, PÁMPANOS Y HOJARANES Caranx sexfasciatus Jurel ojón, Oji gordo Bigeye trevally 10 4 Chloroscombrus orqueta Orqueta, Catarnica Pacific bumper 31 19* Decapterus macarellus Macarela Mackerel scad Elagatis bipinnulata Salmón, Salmonete Rainbow runner LF 1

13 Gnathanodon speciosus Boquipenda Golden trevally 10 3,5 Oligoplites altus Longino Longjaw leather jacket 56 3,1* JURELES, PÁMPANOS Y HOJARANES Selar crumenophthalmus Cojinúa ojona, Ojón Bigeye scad 30 19,6 Selene brevoortii Cojinúa, Adolfito Mexican lookdown 13 38,8*

14 JURELES, PÁMPANOS Y HOJARANES Seriola peruana Cojinúa Fortune jack ,6* Seriola rivoliana Bojalá Longfin yellowtail LISAS Mugil cephalus Lisa Striped mullet Mugil curema Lisa Flathead grey mullet

15 Scarus ghobban Loro Blue chin parrotfish 90 48,8* LOROS Scarus perrico Loro jorobado Bumphead parrotfish 80 44* Scarus rubroviolaceus Loro bicolor Ember parrotfish 71 39,5* Epinephelus analogus Mero pintado, Cabrilla Spotted grouper ,1*

16 MEROS, CABRILLAS Y CHERNAS Epinephelus labriformis Cabrilla Starry grouper 60 34,1* Epinephelus quinquefasciatus Mero Pacific Goliath grouper Hyporthodus acanthistius Cherna roja, Merete Rooster hind Hyporthodus exsul Cherna pintada, Merete pintado Tenspine grouper 15 65,* 16

17 Hyporthodus niphobles Cherna gris Star-studded grouper Hoplopagrus guentherii Pargo dientón, Pargo cocorito Barred snapper PARGOS 9 49,7* Lutjanus aratus Pargo jilguero Mullet snapper 100* 53,5* Lutjanus argentiventris Pargo amarillo Yellow snapper

18 PARGOS Lutjanus colorado Pargo rojo Colorado snapper ,8* Lutjanus guttatus Pargo mancha Spotted rose snapper Lutjanus inermis Pargo jobero Golden snapper ,* Lutjanus jordani Pargo ñanguero, Pargo seda Jordan's snapper 61 34,6* 18

19 Lutjanus novemfasciatus Pargo dientón, Pargo negro Pacific dog snapper Lutjanus peru Pargo seda Pacific red snapper Istiompax indica Marlin negro Black marlin ,1* PARGOS PICUDOS Istiophorus platypterus Pez vela 19 Indo-Pacific sailfish *

20 PICUDOS Kajikia audax Marlin rayado Striped marlin ,* Makaira nigricans Marlin azul Blue marlin 500 1,9* Tetrapturus angustirostris Pez lanceta Shortbill spearfish LF* Xiphias gladius Pez espada Swordfish LF 0

21 1 Aetobatus narinari Raya manchada Spotted eagle ray Ancho 330 Ancho 99,8 Dasyatis dipterura Raya látigo diamante Diamond stingray Ancho 1 n/d Dasyatis longa Raya Longtail stingray Ancho 117 Ancho 110 Centropomus armatus Robalo gualajo, Robalo pipón Armed snook RAYAS ROBALOS Y GUALAJES

22 ROBALOS Y GUALAJES Centropomus medius Robalo, Gualajo cariseco Blackfin snook 65 36,6* Centropomus nigrescens Robalo redondo, Robalo negro Black snook 13 64,3* Centropomus robalito Robalo aleta amarilla Yellowfin snook 34,5 0,9* Centropomus unionensis Gualajo, Robalo chato Union snook 46 7*

23 Centropomus viridis Robalo blanco White snook 10 6,9* Haemulon sexfasciatum Rompe paila Graybar grunt 71 39,5* RONCADORES Haemulon steindachneri Peje fondo, Frijolillo Chere-chere grunt 30 18,5* Pomadasys branickii Cabezón, Pargo blanco Sand grunt ,5*

24 RONCADORES Pomadasys macracanthus Cabezón, Brin Longspine grunt 37 9* Pomadasys panamensis Cabezón, Burrito Panama grunt ,3* SARDINAS Y ARENQUES Opisthonema libertate Arenque Pacific thread herring Opisthonema medirastre Arenque Middling thread herring ,5* 4

25 Opisthonema dovii Sardina peorra Dove s longfin herring 3 14,6* Calamus branchysomus Vaca, Burro Pacific porgy ,6* Carcharhinus galapagensis Tiburón blanco Galapagos shark SARGOS TIBURONES Carcharhinus leucas Tiburón toro Bull shark

26 TIBURONES Carcharhinus limbatus Tiburón aletinegro Blacktip shark Carcharhinus longimanus Tiburón aliblanco Oceanic whitetip shark Carcharhinus porosus Tiburón Smalltail shark Galeocerdo cuvier Tiburón tigre Tiger shark

27 Ginglymostoma cirratum Tiburón gata, Tiburón nodriza Nurse shark TIBURONES Mustelus henlei Tiburón mamón Brown smoothhound shark Mustelus lunulatus Tiburón mamón Sicklefin smoothhound shark Rhizoprionodon longurio Tiburón 7 Pacific sharpnose shark

28 TIBURONES Sphyrna corona Tiburón martillo Scalloped bonnethead shark 9 67 Sphyrna lewini Tiburón martillo Scalloped hammerhead shark Sphyrna media Tiburón martillo Scoophead shark Sphyrna mokarran Tiburón martillo Great hammerhead shark

29 Sphyrna tiburo Tiburón martillo Bonnethead shark TIBURONES Sphyrna zygaena Tiburón martillo Smooth hammerhead shark Triaenodon obesus Tiburón aliblanco, Punta blanca Whitetip reef shark * Especie cuya talla de madurez se calculó con la fórmula de Froese, R. y C. Binohlan Empirical relationships to estimate asymptotic length, length at first maturity and length at maximum yield per recruit in fishes, with a simple method to evaluate length frequency data. Journal of Fish Biology 56: {{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{{{{ {{{{{{{{{{{ Longitud Total (LT) 9 Longitud Furcal (LF)

30 La FUNDACIÓN MARVIVA es una organización regional, no gubernamental y sin fines de lucro, cuya área de acción se encuentra en zonas seleccionadas del Pacífico Este Tropical. Tiene como objetivo impulsar la conservación y el uso sostenible de los recursos marinos y costeros en el Pacífico Este Tropical, para que sea biodiverso, saludable y generador de bienestar para las presentes y futuras generaciones. NUESTRAS OFICINAS: COLOMBIA: PANAMÁ: COSTA RICA: Búsquenos también en: Para colaborar con nuestra gestión donaciones@marviva.net Con el apoyo financiero de LOTEX Todos los derechos reservados. Fundación MarViva 015.