Sartenes eléctricas basculantes

Transcripción

1 La gama THERMALINE de Electrolux está diseñada para las necesidades de alto rendimiento de hoteles, instituciones, hospitales, cocinas centrales y cocinas en vuelo. La gama se compone de una amplia variedad de elementos los cuales pueden ser instalados de manera individual, unidades monobloque, o ensambladas en un grupo prácticamente sin juntas, lo que significa un sistema de conexión higiénico. La profundidad de las unidades es de 900 mm y también son modulares con la gama C90. Las sartenes eléctricamente calentadas tienen una superficie de cocción multifuncional en acero compound y se puede utilizar para dorar, cocer a fuego lento, preparar salsas, saltear, hervir, cocer al vapor, estofar y preparar salsa a base de leche, etc. Características de rendimiento y Beneficios Display con grandes dígitos, fácilmente visibles desde la distancia. Superficie de cocción multifuncional que garantiza una gran flexibilidad en los procesos de cocción: Asar / Dorar / Cocer a fuego lento y preparación de salsas / Rehogar y hervir / Cocción a presión / Cocina al vapor con la tapa abierta o cerrada. El fondo liso permite una distribución uniforme de las grasas. El mínimo uso de grasas ofrece unos óptimos resultados del asado. Tapa insulada y contrabalanceada. Basculación motorizada para una descarga precisa de los productos líquidos. La sartén se puede bascular a velocidad variable por encima de los 90º para facilitar las operaciones de volcado y limpieza. El eje basculante se encuentra en el frontal superior de la sartén para seguir una trayectoria corta en el vertido, cuando se llenan diferentes tipos de recipientes. Controles El microprocesador de control electrónico con display digital permite la pre-selección de la temperatura de cocción (desde 50 a 250ºC), del tiempo y de la hora de comienzo asegurando el seguimiento del proceso de cocción pre-programado. El Sensor del Alimentos proporciona un eficiente control de la temperatura (sin quemarlos): la potencia se suministra, como y cuando se requiera mantener los valores ajustados sin excederse. Función hervir : Cuando la temperatura nominal es igual o inferior a 110ºC, el sistema mide la temperatura, como en una marmita. Función freír : Cuando la temperatura nominal es igual o superiror a 110ºC, el sistema controla la temperatura como en una sartén.

2 Sin excesos de temperatura de cocción y rápida reacción. Display de error para solucionar rápidamente los problemas. Selección SOFT para una suave entrada de calor, para productos delicados - evitando un derramamiento no deseado.. Selección HOLD para mantener el alimento cocinado a la temperatura deseada para evitar sobrecalentamientos. Bajo pedido, se puede conectar al sistema integrado HACCP para la monitorización, supervisión y registro de todos los datos por medio de un ordenador. Preajustada para la optimización eventual de energía o sistemas de vigilancia externos. Construcción Paneles top, frontal y laterales en acero inxidable AISI 304. Sartén con esquinas redondeadas; fondo de la sartén con tecnología de calentamiento térmica para mantener la temperatura del producto, está realizada en acero compound de 15 mm más 15 mm de grosor thick del bloque de mantenimiento. El aislamiento término de alta calidad de la sartén ahorra energía y mantiene una baja temperatura ambiente de trabajo para el confort de los chefs. Higiene y seguridad Tornillos no visibles y mínima presencia de huecos para facilitar la limpieza de los laterales para cumplir con los más altos estándares de higiene. Superficie de cocción fácil de limpiar gracias a sus bordes y esquinas redondeados. Resistencia al agua IPX6. 98% reciclable en peso. Embalaje libre de sustancias tóxicas. TFET08EEWO TFET10EEWO TFET08EEWR CARACTERÍSTICAS Instalación mural mural mural Configuración Rectangular; Basculante Rectangular; Basculante Rectangular; Basculante Dimensiones externas - mm anchura profundidad altura Electrónica Basculación Automático Automático Automático Tapa doble revestimiento Temperatura - min/max - C 50, , , 250 Dimensiones recipiente- mm - Anchura Dimensiones recipiente - mm profundidad Altura Calentamiento Directo Directo Directo Potencia - KW auxiliar Potencia - kw instalada-electrica Peso neto - kg suministro voltaje 400 V, 3N, 50/ V, 3N, 50/ V, 3N, 50/60 ACCESORIOS *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* *NOT TRANSLATED* GRIFO (1 MANO) LADO IZDO-SARTENES BASC GRIFO (2 MANOS) LADO IZDO-SARTENES BASC GRIFO ESCAMOT.LADO IZDO-RELLENADO AUTOM MANGUERA LADO MANO IZQUIERDA RELLENADO AUTOM.(AGUA CALIENT)LADO IZDO RELLENADO AUTOM.(AGUA FRÍA)LADO IZDO RELLENADO AUTOM.(FRÍA+CALIENT)LADO IZDO

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