EXPERIENCIA DE COGESTION: ESCUELAS SOSTENIBLES DE PUCARA A LAS ESCUELAS TAMBINAS- JUNIN

Transcripción

1 Tema EXPERIENCIA DE COGESTION: ESCUELAS SOSTENIBLES DE PUCARA A LAS ESCUELAS TAMBINAS- JUNIN

2 OBJETIVOS Contribuir al desarrollo y fortalecimiento de políticas públicas locales de alimentación escolar, con énfasis en el derecho humano a la alimentación, a partir de la oferta de una alimentación adecuada, saludable, continua, provenientes de una agricultura sustentable para las raciones del servicio alimentario que provee el PNAE Qali Warma a Instituciones educativas del distrito de El Tambo (Huancayo). Promover la competitividad de los campesinos, que basan su economía a la pequeña producción (agricultura familiar), sustentado en la innovación agroecológica para la recuperación de prácticas sabias y ancestrales para producir alimentos inocuos

3 ANTECEDENTES El Hambre oculta en la población más vulnerable niños/niñas Falta de hábitos de una alimentación saludable Uso indiscriminado de plaguicidas y presencia de sus residuos en los alimentos agropecuarios Malas condiciones de infraestructura en los mercados de abasto y presencia de contaminantes

4 METODOLOGIA: COMPONENTES DEL PILOTO DE ESCUELAS SOSTENIBLES (ESCUELAS TAMBINAS SALUDABLES) Articulación intersectorial e intergubernamental Participación Social Menús adecuados al requerimiento nutricional y Educación Alimentaria Nutricional Compra directa a la agricultura familiar Mejora de la Infraestructura para el servicio alimentario

5 ESTRATEGIA 1: COMPONENTES DEL PILOTO DE ESCUELAS TAMBINAS SALUDABLES. ASISTENCIA DE LA FAO Fortalecimiento de las capacidades a los Comités de Alimentación Escolar (CAEs) y a los productores de la agricultura familiar (AF) en la compra de productos primarios frescos, provenientes de la agricultura familiar

6 ESTRATEGIA 2: BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCION E HIGIENE - GROECOLOGICA: ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES-ECA -SENASA CICLO DE APRENDIZAJE DEL ADULTO Aprender haciendo 2. Experimentación 3. Análisis y reflexión 4. Incorporación de conocimiento

7 ECA- IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA AGRICULTURA FAMILIAR

8 CADA SESION ECA- CAMBIA ACTITUD A LAS PERSONAS ADULTAS. Por qué? Pasado Actual

9 UBICACIÓN, AMBITO Y DESCRIPCIÓN DE LA ZONA PILOTO Figura. Mapa del Perú, Departamento de Junín, Provincia de Huancayo y, donde se ubica el distrito de Tambo y Pucara

10 POBLACIÓN ESTUDIANTIL INSTITUCIONES PARTICIPANTES Instituciones Educativas priorizadas Localizadas en los distritos de Chilca, Tambo y Huancayo Provincia de Huancayo 15,140 usuarios del servicio alimentario Financiado por los CAE 09 Instituciones Educativas priorizadas Localizadas en los distritos de Tambo y Huancayo Provincia de Huancayo Figura. Productores de Pucara, directores Instituciones educativas, Qali Warma, SENASA, MINAGRI, articulando la producción de la agricultura familiar , 215 usuarios del servicio alimentario Financiado por los Gobiernos Locales: Tambo y Huancayo Figura. Alcaldesa del Distrito del Tambo, Productores de Pucara, directores Instituciones educativas, Qali Warma, Universidades UPLA,- Facultad de Nutrición UNCP Facultad de Industrias Alimentarias, MINSA, MINEDU, articulando la producción de la agricultura familiar 2018

11 RESULTADO: COMPONENTE ARTICULACION INTERINSTITUCIONAL E INTERSECTORIAL PLAN REGIONAL MULTISECTORIAL DE LA INICIATIVA APRENDE SALUDABLE Aprueban una directiva de Normas y Orientaciones para la implementación de la Iniciativa Aprende Saludable. COMITÉ MULTISECTORIAL DE SALUD DEL DISTRITO DE EL TAMBO Aprueban acta de compromiso articulación del Gobierno Local del Distrito del Tambo financia el presupuesto para el pago de los productos primarios frescos provenientes de la agricultura familiar agroecológica.

12 RESULTADO: COMPONENTE ARTICULACIÓN INTERINSTITUCIONAL E INTERSECTORIAL Un proceso de construcción y sinergia que permitió ordenar los procesos, sino garantizar la sostenibilidad

13 RESULTADO: PARTICIPACIÓN SOCIAL Actores de los CAE, docentes, PNAE QW y los Productores de la Agricultura Familiar Eje transversal en cada una de las fases del piloto ES, el involucramiento de docentes, estudiantes, madres y padres de familia, funcionarios de tomadores de decisión, congresistas y alcaldes han sido parte de la sostenibilidad de la experiencia En la región Junin se ha contado con alto grado de participación de los diferentes sectores y actores como el Congreso de la Republica y altos funcionarios del MIDIS quienes participaron en la experiencia CAE-AF La Escuela Académica Profesional de Nutrición Humana UPLA; clave en el proceso de fortalecimiento en temas de nutrición, inocuidad

14 RESULTADO: COMPONENTE EDUCACION ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Taller educación alimentaria y nutricional dirigido a padres de familia, docentes IE Experiencia positiva en la Huertos Pedagógicos Se fortalece el cambio de actitud de la comunidad educativa

15 SEMANA 3 RESULTADO: MENUS ADECUADOS CON LOS PRODUCTOS PRIMARIOS FRESCOS Programación del Menú -Proyecto Piloto de Escuelas Tambinas Saludables. Semana del 10 al 14 de Setiembre BEBIBLE Combinación 1 Combinación 2 Combinación 3 Combinación 4 Combinación 5 Grano Andino Hojuelas de cereal 2 + Harina de tubérculo Leche +Hojuelas de cereal 1 +Chocolate Harina de cereal Harina de fruta COMPONENTE SOLIDO Cereal 1 + POA H1 Cereal 1 + Menestra 1 + POA Deshidratado 1 Galletería 1 Cereal +Menestra 2 + POA NH 1 Cereal 2 + POA H2 Quinua c/ frutos secos (pasas, guindones) Hojuela de quinua c/ Harina de maca Leche +Hojuela de avena c/ maca Harina de trigo c/ jugo de marácuya Harina de plátano c/ plátano Menús reforzados a partir de las compra de la agricultura familiar Arroz c/ Estofado con conserva de pescado Ensalada de rabanito Arroz c/ arverja y tortilla de acelga. Ensalada de lechuga Galleta c/ cereal Arroz c/ lenteja y conserva de pollo al sillao- Ensalada de espinca Conserva en salsa de tomate con ensalada de fideos c/ verduras Fuente: Especialista Alimentario UT Junín. Una buena alimentación durante la etapa escolar, permite la formación de buenos hábitos alimentarios para toda la vida. Logrando que las IE ofrezcan un entorno propicio para promover el consumo de alimentos variados, sanos y de alto aporte de vitaminas y minerales a partir de la agricultura agroecológica Beneficio directo a la población estudiantil contribuyendo mejor nutrición y con ello capacidad de aprendizaje Se conoce el origen de los alimentos primarios frescos, minimizando los riesgos y garantizando alimentos inocuos

16 RESULTADO: MEJORA EN LA INFRAESTRUCTURA Este estrategia logro alcanzar la inocuidad de los alimentos y calidad de los productos ofrecidos en la alimentación escolar. Este se logro con el aporte de la comunidad escolar Mejor acondicionamiento en el almacén de la IE La Alborada El Tambo Equipamiento con el presupuesto del CAE en la cocina y la indumentaria de la IE La Alborada-El Tambo-Huancayo Acondicionamiento del servicio alimentario, mejorando los ambientes de la cocina y el almacenamiento

17 RESULTADO: CADENA DE SUMINISTRO PARA LA ENTREGA DE HORTALIZAS DE LA AGRICULTURA FAMILIAR PARA EL SERVICIO ALIMENTARIO. CHACRA A LA OLLA 5. Gobierno Local

18 RESULTADO: BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN E HIGIENE TRANSPORTE DE LA PRODUCCION PRIMARIA DE LOS ALIMENTOS FRESCOS Trasporte al establecimiento de procesamiento primario Cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas e higiene, doce pasos desde la planificación del cultivo, hasta la protección del medio ambiente. R.D. N AG-SENASA-DIAIA: Guía de las buenas prácticas de producción e higiene Buenas prácticas de cosecha/ de la agricultura familiar Minimiza los riesgos de la contaminación Ingresando a la planta de proceso

19 RESULTADO: PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PRIMARIO DE LOS ALIMENTOS FRESCOS PROVENIENTES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR Gobierno Local de Pucará Sesión en uso de un mercado inoperativo Establecimiento de procesamiento primario-sistema de gestión de la calidad Lavado Desinfección Recepción de la materia prima Selección y Clasificación Envasado VIGILANCIA RASTREABILIDAD ANALISIS DE RIESGO

20 RESULTADO: TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS PRIMARIOS FRESCOS DE LA AGRICULTURA FAMILIAR Traslado de los productos primarios frescos A partir del menú escolar programado, los productores entrenados en la ECA pertenecientes de la agricultura familiar garantizan la diversidad y el respeto a la cultura alimentaria Productor de la agricultura familiar mantiene la higiene y el material de traslado Traslado de los productos primarios frescos Productoras de la agricultura familiar mantiene la higiene y el material de traslado

21 RESULTADO EN PRÁCTICAS DE PRODUCCION E HIGIENE Y AGROECOLOGICA EN LOS HUERTOS ESCOLARES CON LA ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES RESCATANDO LOS SABERES PRODUCTIVOS 1. El campo es la fuente de aprendizaje 3. La toma de decisiones guía el aprendizaje. 2. La experiencia es la base del proceso de aprendizaje 5. Realidad de la zona e idiosincrasia. 4. La capacitación en la fase fenológica del cultivo

22 CONCLUSIONES 1. Diversificación del menú escolar, y mejora del valor nutricional, con productos primarios frescos, inocuos (libres de plaguicidas). 2. Mejora del estado nutricional de los usuarios 3. Cambio de actitud de la comunidad educativa para la práctica de hábitos de alimentación saludables 4. La vinculación del servicio alimentario del PNAE Qali Warma con la Agricultura Familiar (Agroecología) 5. Este modelo de compras locales de la Agricultura Familiar (Agroecologia) se constituye en una estrategia exitosa de articulación territorial que contribuye a mejorar los ingresos económicos de familias campesinas del distrito de Pucara. 6. Se plasmó la agroecología como un principio básico a la agricultura familiar para fomentar las prácticas sabias, ancestrales y compatibles al medio ambiente. Donde el uso de los plaguicidas no existe. 7. La metodología de la Escuela de Campo de Agricultores del SENASA es un escenario clave para buscar el cambio de actitud de los adultos fortaleciendo sus competencia (Conocimiento, Habilidades y Actitudes) en las buena practicas de producción e higiene por lo tanto, producir alimentos sanos.

23 DESAFIOS 1. Con los resultados del presente piloto, plantear propuestas en la planificación de metas del Programa de Incentivos Municipales en el MEF: A) Vinculación del servicio alimentario con la agricultura familiar podría ser una acción importante para reducir directamente la pobreza rural, B) Gestión articulada que lideren los gobiernos locales para mejorar el desarrollo social y económico C) Desarrollo de las ECAs a cargo del MINAGRI y el SENASA con los gobiernos locales. 2. Institucionaliza la metodología de la ECA desde el MINAGRI a través de sus organismo públicos descentralizado y que lidere los gobiernos locales. 3. Masificar las prácticas agroecológicas como estrategia para mitigar el impacto hacia el medio ambiente.

24 AGRADECIMIENTO : Lic. Luis Contreras Bonilla. Ex Jefe de la Unidad Territorial Junín. Ing. Oswaldo Maquera Cuayla. Ex Director Ejecutivo de SENASA Junín. Ing. Msc. Carlos Hugo Román Jerí. Especialista Responsables de la Metodología ECA.

25 AGRADECIMIENTO : Lic. Fernando Castro Verastegui. Consultor FAO. Lic. Fanny Montellanos. Ex Consultora FAO.

26 MUCHAS GRACIAS.