Conclusiones del estudio: Hábitos horarios en los supermercados de Cataluña

Transcripción

1 Conclusiones del estudio: Hábitos horarios en

2 1. Introducción los supermercados de Cataluña 3. Particularidades en función de la localización Cat-Dis, la Asociación Catalana de Supermercados y Distribuidores, ha realizado un estudio de los hábitos horarios en los supermercados, a partir de los últimos datos obtenidos en más de 500 establecimentos de Cataluña referentes a tramos horarios de afluencia de clientes por días de la semana. El estudio Hábitos horarios en obedece al actual debate alrededor de las normativas catalana y del Estado sobre cuestiones como las horas de apertura de los establecimientos comerciales (72 horas versus 90 horas),las aperturas en festivos y la preferencia de los ciudadanos por hacer sus compras en días laborables frente a los fines de semana, o en determinadas franjas horarias. 2

3 2. Estudio Hábitos horarios en El estudio pone de manifiesto cuatro grandes rasgos diferenciales predominantes: 3. Particularidades en función de la localización De las 12 horas de apertura general más estandarizadas (de 9.00 a horas), 6 horas concentran el 66% de las ventas del día, 3 horas por la mañana y 3 horas por la tarde, y lo hacen de manera bastante similar, con una media del 11% de las ventas del día por cada hora. Las dos horas de más ventas son de a horas y de a horas. Y junto con estas dos principales franjas horarias, tenemos la anterior y la posterior. Por tanto, las ventas se concentran en el tramo de 11 a 14 horas por la mañana y de 18 a 21 horas por la tarde. 14 % ventas ,7 11,8 12,9 10,8 9,8 11,8 9, ,1 5,5 6, ,4 3,3 0,9 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 18:00 19:00 20:00 21:00 9:00-10:00-11:00-12:00-13:00-14:00-15:00-16:00 16:00-17:00 17:00-18:00-19:00-20:00-21:00-22:00 3

4 2. Estudio Hábitos horarios en 3. Particularidades en función de la localización Las dos horas valle son por la tarde, de a horas, con una venta diaria media por hora del 3,4%. A continuación, como tercera hora valle, se sitúa la primera hora del día, de 9.00 a horas con un 5,1% de las ventas. (Queda fuera la franja de a 22.00h, ya que muchos supermercados no abren más allá de las o 21.30h). En lo que respecta a los días de la semana, el 54% de las ventas se realizan entre lunes y jueves, con una media diaria del 13,5% de la facturación semanal, mientras que viernes y sábado representan el 46% restante, con un 19,9% los viernes y un 25,5% los sábados. (No se han tenido en cuenta los establecimientos que abren sus puertas los domingos, por su poca representatividad en el conjunto, tanto por número como por sus pequeñas dimensiones). Sábado, 25,5% Sábado, 25,5% Lunes, 12,7% Lunes, 12,7% Martes, 13,6% Martes, 13,6% Viernes, 19,9% Viernes, 19,9% Miércoles, 14,1% Miércoles, 14,1% Jueves, 14,1% Jueves, 14,1% 4

5 3. Algunas particularidades en función n de la localización 3. Particularidades en función de la localización Los flujos horarios responden, según la experiencia de Cat-Dis, a la combinación de cinco elementos de la localización del establecimiento: densidad de viviendas, densidad comercial, densidad de oficinas, ratio de movilidad y la existencia o no de algún otro elemento, equipamiento o dotación que condicione los flujos (como colegios, mercados, etc.). En este sentido, Cat-Dis destaca dos casos concretos donde se modifica la tendencia general, como consecuencia del efecto relevante de algunos de estos parámetros: Por un lado, los Centros Comerciales urbanos en zona de alta densidad de oficinas (comportamiento al mediodía y la noche) y en los supermercados de los Mercados Municipales (comportamiento a primera hora de la mañana). 5

6 3. Algunas particularidades en función n de la localización 3. Particularidades en función de la localización En el caso de los supermercados en Centros Comerciales urbanos con alta densidad de oficinas, se dan cuatro cambios respecto al comportamiento general: Mayor concentración de las 3 mejores horas de ventas por la tarde vs la mañana. Las tres mejores horas de venta por la tarde son de a horas, y la mejor ya no es de a sino de a horas. Por la mañana, la mejor franja de tres horas se retrasa y pasa a ser de a horas (frente a las h de la tendencia general), siendo igual de buenas las ventas entre y que entre y 14.00h. El comportamiento del final de la semana (viernes + sábado), no presenta un peso sensiblemente diferente al general, pero sí atesora mucha más importancia el sábado (27/28% de las ventas semanales) vs. el viernes, que pasa a ser un día más similar a los del resto de la semana. 6

7 3. Algunas particularidades en función n de la localización 3. Particularidades en función de la localización Por lo que hace referencia a los supermercados en Mercados Municipales, abiertos en horario de mañana y tarde (ininterrumpido), donde se da el caso contrario al anterior, con una mejor afluencia en horario matinal: Mayor peso de las mañanas, donde la mejor franja es de cuatro horas, de a 14.00h, con la hora cumbre entre las y las 13.00h (en esto coincide con el comportamiento general). Por la tarde, hay menos incidencia en las ventas, y las tres horas de mayor actividad se adelantan de a 20.00h (y no de a 21.00h como en la tendencia general). 7

8 4. Ficha técnica: 3. Particularidades en función de la localización FICHA TÉCNICA ESTUDIO HÁBITOS HORARIOS EN LOS SUPERMERCADOS DE CATALUÑA FECHA DE REALIZACIÓN: OCTUBRE-NOVIEMBRE 14 ESTABLECIMIENTOS ANALIZADOS: Datos agregados de más de 500 supermercados de Cataluña, tanto del área metropolitana como del resto de poblaciones de Cataluña. La Asociación Catalana de Supermercados y Distribuidores (Cat-Dis) está impulsada por las empresas Caprabo, Condis, Sorli Discau, Veritas y los gremios provinciales de supermercados y autoservicios de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona (GEPSAB, GEDAG, GEDAL y GEDAT), que representan más del 35% de les empresas de distribución en Cataluña. El de Cat-Dis es un formato de proximidad, integrado en el concepto mediterráneo de ciudad y de comercio, que actúa como elemento cohesionador del territorio y la sociedad, y como modelo de negocio que se relaciona de manera equilibrada y sostenible, tanto con los trabajadores, como con la industria alimentaria y el sector primario, siempre en beneficio de los consumidores-ciudadanos, con el objetivo de tener siempre una oferta de calidad y competitiva. 8

9 Fomento del Trabajo Nacional Via Laietana, 32-34, despacho núm. 90 Teléfono: Barcelona