J. Nasr Department of Animal Science, Saveh Branch, Islamic Azad University, Saveh, Iran. Correo electrónico:

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1 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 49, Número 1, Evaluación de la formulación de dietas basadas en aminoácidos digeribles y en energía verdadera metabolizable en el comportamiento de gallinas reproductoras de engorde J. Nasr Department of Animal Science, Saveh Branch, Islamic Azad University, Saveh, Iran. Correo electrónico: Javadnasr@iau-saveh.ac.ir Se realizó un estudio para determinar los efectos de la formulación de las dietas, basadas en aminoácidos digeribles de los alimentos y de nitrógeno considerando la energía metabolizable aparente corregida, en el comportamiento de reproductoras Arian de 50 a 64 semanas. Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con cuatro tratamientos con seis réplicas (siete hembras con un macho), con arreglo factorial de 2 2. Cuatro dietas experimentales se formularon sobre la base de dos factores, donde el primero incluyó dos niveles de Energía Metabolizable Verdadera (TMEn) y Aparente (AMEn) corregidas para Nitrógeno y el segundo incluyó dos niveles de Aminoácidos Digeribles (DAA) y Totales (TAA) de los alimentos. La alimentación de las reproductoras con la dieta de AMEn aumentó significativamente el peso de los huevos, mientras que la fertilidad y capacidad de eclosión de la masa de los huevos fue significativamente diferente, lo cual se afectó por la formulación de las dietas basadas en energía (P<0.05). La dieta formulada sobre la base de DAA mejoró significativamente el peso de los huevos, la unidad Haugh y la fertilidad (P<0.01). El tratamiento 2 (AMEn+TAA) fue significativamente superior en cuanto a peso de huevos (68.97 g), masa de los huevos (43.1 g/gallina/día), altura de albúmina (7.96 mm), unidad Haugh (86.32), fertilidad (81.51 %), capacidad de eclosión (64.69 %), peso de los pollitos (50.27 g) y número de pollitos por gallina (34.3) (P<0.05). Este experimento demostró que la formulación de dietas basadas en AMEn + DAA aumentó significativamente el desempeño de las reproductoras. Palabras clave: reproductoras, energía, aminoácidos, pollo La energía y los aminoácidos son los factores más importantes en la dieta de reproductoras de engorde. Cualquier cambio en el consumo diario de nutrientes se debe hacer sobre la base de sus propios requerimientos. Además de los requerimientos para aminoácidos esenciales, los requerimientos proteicos deben estar relacionados por una parte con las necesidades totales de nitrógeno y por otra con cualquier efecto adverso del exceso de proteínas. El requerimiento mínimo de nitrógeno total para reproductoras, así como para otros pollos, no se ha determinado con profundidad (Fisher 1987 y 1998). La yema y la albúmina de los huevos aportan nutrientes, agua y minerales al embrión en desarrollo para su normal crecimiento. La yema es un importante componente nutricional del huevo porque contribuye en un 75% de los Joules y provee al embrión en desarrollo de todos los lípidos y, por tanto, de la energía (Noble et al. 1996), además de ser una importante fuente proteica (Deeming 2002). La nutrición de las hembras ponedoras puede influir en la calidad de los huevos y es, por lo tanto, extremadamente importante para el desarrollo del embrión y para la eclosión exitosa de un polluelo de alta calidad. La recomendación actual para la formulación de dietas para hembras ponedoras se expresa en un consumo diario de nutrientes, que se basen más en la Energía Metabolizable Aparente (AME) que en la Energía Metabolizable Verdadera (TME) de los alimentos (Ross Manual 2007). La escala de retención y absorción de aminoácidos depende de dos factores. El primero es la digestibilidad (absorción e hidrólisis de proteínas) y el segundo es el nivel de retención de aminoácidos. No todos los aminoácidos están disponibles en los alimentos para el mantenimiento y producción. Una parte de los aminoácidos no se digiere y pueden variar dentro de los diferentes alimentos. Por lo tanto, para ajustar las dietas avícolas con aminoácidos digeribles es mucho mejor y más sencillo conocer los requerimientos reales de las aves para su posterior mantenimiento y producción (Leeson y Summers 2000). El objetivo de este experimento fue evaluar el comportamiento de diferentes tipos de dietas para reproductoras. Las dietas formuladas se basaron en dos tipos de energía (AMEn y TMEn) y dos tipos de aminoácidos de los alimentos (totales y digeribles) Materiales y Métodos Para determinar el efecto de la formulación de dietas en el comportamiento de reproductoras Arian se utilizaron 168 hembras y 24 machos (de 50 a 64 semanas). Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con arreglo factorial de 2 2, con cuatro tratamientos y seis réplicas por tratamiento. El primer factor incluyó dos tipos de Energía Metabolizable Verdadera (TMEn) y Aparente (AMEn) corregidas para Nitrógeno y el segundo incluyó dos niveles de Aminoácidos Digeribles (DAA) y Totales (TAA) de los alimentos. A las 50 semanas de edad, a las reproductoras se pesaron y se ubicaron en los grupos de tratamientos basados en el peso corporal promedio (g) de las hembras (3550 ± 25) y los machos (4390 ± 30). El patrón de aminoácidos digeribles y totales y de la energía metabolizable verdadera y aparente corregida para el nitrógeno se determinó para los alimentos (Yaghobfar y Boldaji 2002 y Yaghobfar y

2 54 Zahedifar 2003). Las dietas se ajustaron de acuerdo a los requerimientos de las reproductoras Arian (Arian Breeder Management Guide 2002). La composición y los contenidos calculados de las dietas se muestran en la tabla 1. Los alimentos se molieron y pasaron por un tamiz de 3 mm para lograr un tamaño de partículas similar en todas las dietas. Tanto machos como hembras reproductoras recibieron la misma dieta a las 8:00 am. Las dietas suministraron 410 Kcal de energía metabolizable y 21/2 g de proteínas diariamente. Los huevos se recolectaron a las 52, 56, 60 y 64 semanas de edad. Una muestra de la producción de huevos por día de cada réplica (24 huevos totales/día) se recogió al azar para determinar las características de estos. Se utilizaron 168 huevos para medir sus características en una semana (7 huevos por cada réplica) Al terminar la semana, los huevos (cerca de 30 huevos Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 49, Número 1, por réplica) se colocaron en una incubadora Maino (Modelo II, Maino Enrico Co., Italia). Después de 18 días de incubación, los huevos con embriones aparentemente vivos se transfirieron a cestas de eclosión y se distribuyeron al azar en el mismo carrito. Todos los pollitos se sacaron a los 21.5 d de incubación. Se calcularon la capacidad de eclosión (cantidad de pollitos eclosionados para vender del total de huevos 100) y la fertilidad (cantidad de huevos fertilizados del total de huevos 100). Los datos fueron analizados con arreglo factorial de 2 2 (procedimiento GLM, un ANOVA del SAS Institute, 2001) y donde hubo significación las medias se compararon con la dócima de Duncan (1955). Los datos de la producción se expresaron como medias con SEM. Resultados y Discusión Los resultados indicaron que el peso de los huevos Tabla 1. Contenidos calculados y composición de las dietas experimentales. MEn (Alimento) Aparente Verdadera Aminoácidos (Alimento) Total Digerible Total Digerible Tratamiento Item Maíz, granos Trigo Salvado de trigo Harina de soya-48% Conchas de ostras Fosfato dicálcico Sal común Pre-mezcla de vitamina Pre-mezcla mineral DL-metionina L-lisina HCl Total Contenidos calculados MEn (MJ/Kg) Proteína (%) Extracto etéreo (%) Ácido linoleico (%) Calcio (%) Fósforo disponible (%) Potasio (%) Cloro (%) Sodio (%) Lys (%) Met (%) Cys (%) Esta pre-mezcla por kg de alimento proveía lo siguiente: UI de vitamina A, IU de vitamina D3, 27.5 UI de vitamina E, 2 mg de vitamina K3, 1 mg de tiamina, 6 mg de riboflavina, 10 mg de ácido pantoténico, 20 mg de niacina, 2 mg de piridoxina, 0.8 mg de ácido fólico, mg de cianocobalamina, 0.15 mg de biotina, 200 mg de colina, 80 mg de Mn, 40 mg de Zn, 40 mg de Fe, 10 mg de Cu, 1 mg de I, y 0.5 mg de Se.

3 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 49, Número 1, fue significativamente mayor (P<0.05) en el tratamiento de la dieta basada en AMEn (67.88 g) que en la basada en TMEn (67.02 g). Estos resultados concuerdan con los de Leeson y Summers (2000), lo cual demuestra que el aumento del consumo de energía tiene un efecto significativamente positivo en el peso de los huevos. Bornstein et al. (1979), Bornstein y Lev (1982) y Attia et al. (1995) observaron en gallinas reproductoras (de 21 a 61 semanas) una correlación positiva entre consumo de energía ( y 450 kcal/gallina/día), Tabla 2. Principales efectos de la formulación de dietas, basadas en aminoácidos y energía metabolizable de los alimentos, en el comportamiento de reproductoras de engorde (de 50 a 64 semanas) No. (pollitos/gallina) Peso de las gallinas (g) Capacidad de eclosión (%) Fertilidad (%) Unidades Haugh Altura de albúmina (mm) Masa de los Pesos de los MEn (Alimentos) Aparente a a a a a Verdadera b b b b b Valor de P SEM Aminoácidos (Alimentos) Totales b b b Digeribles a a a Valor de P SEM ab Medias en una misma columna con diferente superíndice difieren significativamente (P<0.05). fertilidad y capacidad de eclosión. Ningún informe describe los efectos de la formulación de dietas basadas en aminoácidos de los alimentos en la fertilidad y la capacidad de eclosión. Las dietas formuladas con aminoácidos (TAAF, DAA) aumentaron significativamente la altura de albúmina, las unidades Haugh y la fertilidad (P<0.05). Los resultados de este experimento coinciden con los encontrados por Butts y Cunningham (1972), quienes informaron que una reducción de albúmina se mostraba cuando las aves recibían dietas bajas en proteínas, lo que sugirió que estas dietas tenían bajo contenido de aminoácidos esenciales (EAA). Este tipo de dietas conducen a una insuficiente síntesis de proteínas para satisfacer las necesidades de la formación de huevos. Los niveles de proteína en la dieta pueden influir en la composición química de los huevos. El tamaño y calidad interna de los huevos son muy importantes para aquellos en eclosión. La fertilidad y capacidad de eclosión son los principales rasgos económicos en el comportamiento de reproductores de engorde. La capacidad de eclosión es importante para la formulación de dietas basadas en energía y aminoácidos de los alimentos (tabla 2). Los principales efectos de la energía fueron significativos para la fertilidad (P<0/05). La fertilidad y capacidad de eclosión fueron significativamente mayores en los tratamientos con las dietas basadas en AMEn con y 61.76% con respecto al tratamiento con TMEn, con 57.2 y 49.7%, respectivamente (P<0.05). Estos resultados coinciden con lo encontrado por Benton y Brake (1996), quienes señalaron que la calidad de la albúmina no influyó en la tasa de pérdida de agua de los huevos durante la incubación, pero una gruesa albúmina puede ralentizar la difusión de gas vital, limitar la disponibilidad de nutrientes para los embriones, y, por lo tanto, aumentar la incidencia de muerte embrionaria. Se ha informado que los cambios en la capacidad de eclosión pueden estar relacionados con varios factores como el tiempo de almacenamiento (Kirk et al. 1980), posición de incubación, condiciones en la incubación (Kirk et al.1980 y Tullett y Burton 1982) y calidad de la cáscara (Bennett 1992). Otros investigadores informaron que la edad de las aves (Mather y Laughlin 1979) y el tamaño de los huevos (Morris et al. 1968) también afectan la capacidad de eclosión, pero este experimento demostró que las gallinas reproductoras alimentadas con la dieta de AMEn tuvieron mayor peso de huevos, fertilidad y capacidad de eclosión. Esta diferencia fue significativa (P<0.05). La interacción entre energía y aminoácidos de los alimentos tuvieron diferencias significativas en comportamiento y características de los huevos. La formulación de dietas basada en AMEn+DAA tuvieron el mejor comportamiento para el peso de los huevos (68.97 g), masa de los huevos (43.1 g/gallina/día), altura de albúmina (7.96 mm), unidades Haugh (86.32), fertilidad (81.51 %), capacidad de eclosión (64.69 %),

4 56 peso de los pollos (50.27 g) y cantidad de pollos por gallina (34.3). Esta diferencia fue significativa (tabla 3). La cantidad de pollos de cada hembra reproductora (de 50 a 64 semanas) tuvo una diferencia significativa. El tratamiento 2 (AMEn+DAA) tuvo 34.3 pollitos y el tratamiento 4 (TMEn+DAA) tuvo No existe información acerca de la interacción entre los efectos de la formulación de la dieta basada en MEn y los Tabla 3. La interacción de la formulación de dietas basadas en energía metabolizable y los aminoácidos de los alimentos en el comportamiento de reproductoras de engorde (de 50 a 64 semanas) No. pollitos/gallina Perso del pollito (g) Capacidad de eclosión (%) Fertilidad (%) Unidades Haugh Altura de albúmina (mm) Masa de los Peso de los MEn Aminoácido (alimento) Aparente Total c c 7.03 c c b ab ab 28.2 ab Aparente Digerible a a 7.96 a a a a a 34.3 a Verdadera Total b b 7.18 c c c c 45.4 c 23.0 ab Verdadera Digestible b c 7.89 b b b bc 49.4 b 21.8 b Valor de P SEM abc Medias en una misma columna con diferente superíndice difieren significativamente (P<0.05). Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 49, Número 1, aminoácidos de los alimentos mientras que influyen en el comportamiento reproductivo de las reproductoras. La formulación de dietas basadas en AMEn + DAA para reproductores de engorde aumentaron significativamente el peso de los huevos, la masa de los huevos, la altura de la albúmina, las unidades Haugh, la fertilidad, la capacidad de eclosión, el peso de los pollitos y el número de pollitos por gallina. Alimentar a los reproductores de engorde con aminoácidos digeribles de los alimentos aumentó significativamente el peso de los huevos, más que cuando se alimentaron con dietas de densidad de aminoácidos totales de los alimentos. La formulación de dietas basadas en aminoácidos digeribles brinda una mejor predicción de la calidad de proteína alimenticia y comportamiento de las reproductoras de engorde que las formuladas con aminoácidos totales. La alimentación de las reproductoras de engorde con dietas de AMEn aumentó significativamente la fertilidad, capacidad de eclosión y el número de pollitos por gallina. Referencias Arian Breeder Management Guide, Ministry of Agriculture. 4th edition. Armaghan basir. Attia, Y.A., Burke, W.H., Yamani, K.A. & Jensen, L.S Daily energy allotments and performance of broiler breeders. 2. Females. Poultry Science. 74: Bennett, D The influence of shell thickness on hatchability in commercial broiler breeder flocks. Applied Poultry Research. 1: Benton, C. E. Jr. & Brake, J The effect of broiler breeder age and length of egg storage on egg albumen during early incubation. Poultry Science. 75: Bornstein, S., Hurwitz, S. & Lev, Y The amino acid and energy requirements of broiler breeder hens. Poultry Science. 58: Bornstein, S. & Lev, Y The energy requirements of broiler breeders during the pullet-layer transition period. Poultry Science. 61: Butts, J.N. & Cunningham, F.E Effect of dietary protein on selected properties of the egg. Poultry Science. 51: Deeming, D.C Embryonic development and utilisation of egg components. En: Avian incubation: behaviour, environment, and evolution. Ed. Deeming, D.C., Oxford University Press, Oxford. pp Duncan, D. B Multiple range and multiple F test. Biometrics. 11:1 Fisher, C Calculating amino acid requirements. p En: Proceedings of Symposium, Poultry Husbandry Research Foundation, University of Sydney, Sydney, Australia Fisher, C Amino Acid Requirements of Broiler Breeders. Poultry Science. 77: Kirk, S., Emmans, G.C., McDonald, R. & Arnold, D Factors affecting the hatchability of eggs from broiler breeders. Br. Poultry Sci. 21: Leeson, S. & Summers, J.D Consequence of increased feed allowance for growing broiler breeder pullets as a means of stimulating early maturity. Poultry Sci. 62:6-11. Leeson, S. & Summers, J.D Broiler breeder production. University books, Guelph, Ontario.

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