WENDY JOHANNA MEJIA GAMBOA LORENA OBANDO SANCHEZ LEIDY MAUREN VIAFARA MORENO

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1 NIVELES DE ACTIVIDAD FISICA Y HABITOS ALIMENTICIOS Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN CORPORAL E INDICADORES DE FACTOR DE RIESGO CARDIOVASCULAR EN LOS ESTUDIANTES DE EDUCACIÓN BÁSICA Y MEDIA SECUNDARIA DE TERCERO A SEPTIMO GRADO DE LA INSTITUCION LUIS FERNANDO CAICEDO, SEDE CECILIA CABALLERO DE LOPEZ DE LA COMUNA 1 DEL MUNICIPIO DE SANTIAGO DE CALI WENDY JOHANNA MEJIA GAMBOA LORENA OBANDO SANCHEZ LEIDY MAUREN VIAFARA MORENO ESCUELA NACIONAL DEL DEPORTE SANTIAGO DE CALI, AGOSTO DE 2010

2 NIVELES DE ACTIVIDAD FISICA Y HABITOS ALIMENTICIOS Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN CORPORAL E INDICADORES DE FACTOR DE RIESGO CARDIOVASCULAR EN LOS ESTUDIANTES DE EDUCACIÓN BÁSICA Y MEDIA SECUNDARIA DE TERCERO A SEPTIMO GRADO DE LA INSTITUCION LUIS FERNANDO CAICEDO, SEDE CECILIA CABALLERO DE LOPEZ DE LA COMUNA 1 DEL MUNICIPIO DE SANTIAGO DE CALI WENDY JOHANNA MEJIA GAMBOA LORENA OBANDO SANCHEZ LEIDY MAUREN VIAFARA MORENO TRABAJO DE GRADO COMO REQUISITO PARCIAL PARA OPTAR EL TITULO DE FISIOTERAPEUTA Asesor temático FT. HERIBERTO PARADA Asesora metodológica Doc. DORIS ZAMORANO ESCUELA NACIONAL DEL DEPORTE SANTIAGO DE CALI, AGOSTO DE 2010

3 PAGINA DE JURADO PRESIDENTE DEL JURADO JURADO JURADO SANTIAGO DE CALI, AGOSTO DE 2010

4 TABLA DE CONTENIDO PAG RESUMEN 9 ABSTRAC 11 INTRODUCCION PLANTEAMIENTO DEL 15 PROBLEMA 1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA FORMULACION DEL PROBLEMA 2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL 2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS JUSTIFICACION MARCO REFERENCIAL MARCO CONTEXTUAL MARCO LEGAL MARCO TEORICO Estado del arte Bases teóricas MARCO METODOLOGICO 5.1 TIPO DE ESTUDIO 5.2 METODO 5.3 POBLACION Y/O MUESTRA Criterios de inclusión Criterios de exclusión Unidad de análisis 5.4 VARIABLES 5.5 DISEÑO METODOLOGICO 6. RESULTADOS DISCUSION DE RESULTADOS 68 CONCLUSIONES 70 RECOMENDACIONES

5 LISTADO DE CUADROS Cuadro 1. Beneficios de la actividad física. 33 Cuadro 2. Consecuencias del sedentarismo. 36 Cuadro 3. Sobrepeso y obesidad 42 Cuadro 4. Valores estimados para regresión de porcentaje niños y adolescentes según el sexo. 102 Cuadro 5. Definición operacional de las variables. 48 Cuadro 6. Distribución de acuerdo al género. 56 Cuadro 7. Distribución de acuerdo al score general del PAQ-C 57 Cuadro 8. Distribución de acuerdo al consumo de alimentos. 58 Cuadro 9. Distribución de acuerdo al % de grasa. 59 Cuadro 10. Distribución de acuerdo al Z score del IMC. 60 Cuadro 11. Distribución de acuerdo a la circunferencia de cintura. 61 Cuadro 12. Distribución de acuerdo a la presencia de hipertensión arterial. 61 Cuadro 13. Asociación score general del PAQ-C. 63 Cuadro 14. Asociación score general del PAQ-C con Z score IMC. 64 Cuadro 15. Asociación score general del PAQ-C con circunferencia de cintura. 65 Cuadro 16. Asociación score general del PAQ-C con hipertensión arterial. 66 Cuadro 17. Asociación hábitos alimenticios con Z score IMC. 99 Cuadro 18. Asociación hábitos alimenticios con circunferencia de cintura. 100 Cuadro 19. Asociación hábitos alimenticios con hipertensión arterial. 101

6 LISTADO DE FIGURAS Figura 1. Prevalencia de obesidad en América latina. 29 Figura 2. Modelo teórico de comportamiento. 30 Figura 3. Perspectiva de la actividad física. 32 6

7 LISTADO DE GRÁFICOS Grafico 1. Distribución de acuerdo al género. 56 Grafico 2. Distribución de acuerdo al score general del PAQ-C. 57 Grafico 3. Distribución de acuerdo al consumo de alimentos. 58 Grafico 4. Distribución de acuerdo al porcentaje de grasa. 59 Grafico 5. Distribución de acuerdo al Z score del IMC. 60 Grafico 6. Distribución de acuerdo a la circunferencia de cintura. 61 Grafico 7. Distribución de acuerdo a la presencia de hipertensión arterial. 62 Grafico 8. Asociación score general del PAQ-C. 63 Grafico 9. Asociación score general del PAQ-C con Z score IMC. 64 Grafico 10. Asociación score general del PAQ-C con circunferencia de cintura. 65 Grafico 11. Asociación score general del PAQ-C con hipertensión arterial. 66 7

8 LISTADO DE ANEXOS Anexo A. 78 Anexo B. 79 Anexo C. 82 Anexo D. 90 Anexo E. 91 Anexo F. 92 Anexo G. 94 Anexo H. 98 Anexo I. 99 Anexo J. 100 Anexo K. 101 Anexo L

9 RESUMEN La niñez y la pre-adolescencia son etapas decisivas en el desarrollo humano debido a múltiples cambios fisiológicos y psicológicos que en ellas ocurren, los cuales, a su vez, condicionan tanto las necesidades nutricionales como los hábitos de alimentación, actividad física y comportamiento. Además, está demostrado que estos hábitos tienen repercusión en el estado de salud en la vida adulta. El interés de este tema así como su apropiado desarrollo, se ha evaluado a profundidad por la Organización mundial de la Salud (OMS). Como objetivo se plantea determinar los niveles de actividad física y hábitos alimenticios y su relación con la composición corporal, indicadores de factor de riesgo cardiovascular en los estudiantes en las etapas de niñez y pre-adolescencia del municipio de Santiago de la Cali. Para alcanzar el objetivo a nivel metodológico, se estudiaran cuatro parámetros: 1) Caracterización de la población según el género, 2) Hábitos Alimenticios, 3) Actividad física habitual, 4) Composición corporal y Antropometría. Esta investigación presenta una actividad coordinada con el colegio Luis Fernando Caicedo sede Cecilia Caballero de López de la comuna I de la ciudad de Santiago de Cali y con la Universidad Metropolitana de Londres, Inglaterra. Según los resultados obtenidos de la investigación se obtuvo: En la clasificación por género, un predominio en la población masculina con un total 51.1%. En la encuesta de actividad física los datos más relevantes mostraron que los estudiantes son algo o raramente activos, y en los hábitos alimenticios los grupos más consumidos por la población estudiada fueron los carbohidratos, las proteínas y los dulces y los menos consumidos fueron las grasas. La población estudiada presento un porcentaje de factor de riesgo cardiovascular de un 13.9% de los estudiantes, encontrando que los niños están en sobrepeso o en riesgo de sobrepeso de acuerdo al score z del índice de masa corporal (IMC).De acuerdo con los resultados logrados se pretende exponer el estado de riesgo cardiovascular relacionado con la actividad física, hábitos alimenticios y composición corporal en la población estudiada, para concienciar a los directivos 9

10 del colegio y padres de familia y así poder contribuir a un óptimo estado de alimentación y bienestar cardiovascular de la población estudiada. 10

11 ABSTRACT Childhood and pre-adolescence are crucial stages in human development due to multiple physiological and psychological changes that occur in them which, in turn, determine both nutritional needs and eating habits, physical activity and behavior. It has been demonstrated that these habits have an impact on health status in adulthood. The interest in this subject as well as developing its proper depth has been evaluated by the World Health Organization. Our objective is to determine levels of physical activity and eating habits and their relationship with body composition, indicators of cardiovascular risk factor in the students in the stages of childhood and pre-teens in the municipality of Santiago of Cali. To achieve the goal at the methodological level, they will study four parameters: 1) Characterization of the population by gender, 2) eating habits, 3) regular physical activity, 4) Body composition and anthropometry. This investigation presents a coordinated effort with the school Luis Fernando Caicedo headquarters Cecilia Caballero of Lopez of the commune I of the city of Santiago of Cali, and with of metropolitan university of Lóndres, Inglaterra. According to the results obtained of the investigation it was obtained: In the classification for kind, I predominate in the masculine population with a total over 51.1% In the survey of physical activity the information more relevant showed that the students are a little or strange active carbohydrates, the proteins and sweets, and the least emaciated were the fats. the studied population I present a percentage of factor cardiovascular risk of 13.9% of the students,finding that the children are in overweigth or in risk of overweigth of agreement to the score z of the index of corporal mass. In agreement with the successful results one tries to expose the condition of cardiovascular risk related to the physical activity, food habits and corporal composition in the studied population, to arouse the executives of the college and 11

12 family parents, and this way to be able to contribute to an ideal condition of supply and cardiovascular well-being of the studied population. 12

13 INTRODUCCION La preocupación en la actualidad por la salud, no es tan solo la ausencia de la enfermedad si no pasar por una adecuada alimentación y por la ejecución de actividad física de forma habitual. La alimentación y sus posibles consecuencias con respecto al riesgo de padecer diversas enfermedades de riesgo cardiovascular han sido objeto de numerosos estudios. Sin embargo, no ha sido hasta estos últimos años donde se ha empezado a prestar especial atención al beneficio de la práctica regular de actividad física, a favor de reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas y de potencializar el bienestar tanto físico como psíquico. Cada día es mayor la evidencia epidemiológica de que el sedentarismo es una causa importante de mortalidad e incapacidad en los países desarrollados. Es importante resaltar que la práctica regular de actividad física tiene efectos beneficiosos sobre las articulaciones, favorece la pérdida de peso, potencia efectos psicológicos positivos para la salud, aumenta la autoestima y produce en general, bienestar a los individuos que lo practican de manera sistemática. El gasto energético debido a la actividad física contribuye evidentemente a mantener el peso ideal y con ello a la prevención de la obesidad y de todos los factores de riesgo relacionados con el exceso de peso corporal. Actualmente se observa que se está produciendo un aumento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población latino americana al igual que ocurre en los países desarrollados. Es difícil establecer cuándo se trata de un exceso de tejido adiposo, ya que se desconocen los límites precisos del compartimiento graso en situaciones normales y porque se utiliza el peso corporal como indicador indirecto de la grasa corporal, pero puede deducirse que La obesidad se entiende como una acumulación excesiva de grasa corporal o tejido adiposo y se diagnostica cuando el tejido adiposo representa el 25% o más del peso del cuerpo en los hombres y el 30% o más en las mujeres. Se puede clasificar como leve del 20 a 40% de sobrepeso, moderada de 41 a 100%, y mórbida por encima del 100%. 1 El problema de la obesidad en los niños ha aumentado considerablemente en Colombia y el mundo en los últimos años. Entre un 15 a un 18% de los niños y adolescentes son obesos o tienen algún grado de sobrepeso. 1 ORGANIZACION Mundial de la Salud (OMS), obesidad y sobrepeso, 2006,FUENTE:// REVISADO: 20de julio de

14 Uno de los beneficios de la actividad física, además de ayudar a controlar el peso corporal, es una menor mortalidad debida a enfermedades cardiovasculares. Las enfermedades cardiovasculares se han convertido en la mayor causa de mortalidad prematura en mujeres, según el informe de salud Europea del año 2002.La base en la prevención de la enfermedad cardiovascular es promover cambios en el estilo de vida, siendo la alimentación, junto al ejercicio físico, uno de los factores más importantes. La Asociación Americana Dietética, 2009, insiste en que para tener un control del peso corporal y así evitar la obesidad, se requiere adquirir un compromiso a lo largo de la vida con el mantenimiento de estilos de vida saludables, incluyendo la actividad física y seleccionando alimentos con baja densidad calórica. 2 Es por ello que hay que concienciar a la población sobre las ventajas de realizar de manera sistemática actividad física y dar a conocer todos los beneficios de esta, entre los cuales se encuentran la mejoría del sistema respiratorio, circulatorio, nervioso, óseo, endocrino, etc.; para llevar a cabo adecuadamente esto, los científicos deben de dar a conocer ante la rama judicial y profesional de la salud sobre las ventajas de las investigaciones o estudios a nivel de la salud. Con el presente estudio esperamos aportar más información sobre los hábitos alimenticios, niveles de sedentarismo y estilos de vida de los estudiantes de la Institución educativa Luis Fernando Caicedo sede Cecilia Caballero de López de la Comuna 1 del municipio de Santiago de Cali con el fin de que los gobernantes o directivos del plantel desarrollen programas adecuados y adaptados a la problemática. 2 ASOCIACION Americana Dietetica,2009, Control de peso corporal y Obesidad, FUENTE: Public/content.aspx?id= REVISADO: 20 de julio de