II CONVENCION NACIONAL SOBRE PRODUCCION ORGANICA ELEVANDO LA PRODUCTIVIDAD EN LOS CULTIVOS ORGANICOS

Transcripción

1 II CONVENCION NACIONAL SOBRE PRODUCCION ORGANICA ELEVANDO LA PRODUCTIVIDAD EN LOS CULTIVOS ORGANICOS Ing. M.Sc. Federico Ramírez Corporación Misti S.A. Lima, 9 de Setiembre, 2009

2 Definición: De acuerdo a la definición propuesta por la Comisión del Codex Alimentarius (FAO): Es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.

3 OBJETIVOS DE LA AGRICULTURA ORGANICA Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable

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8 OFERTA DE CULTIVOS ORGANICOS Cultivos Área Certificada (Ha) Nº de productores Departamentos Proveedores de Oferta Orgánica SIERRA: Quinua, quiwicha, yacón, maca, semillas de sésamo plantas aromáticas y medicinales, papa, manzanilla, 41,569 11,713 Puno, Cuzco, Huancavelica, Ayacucho, Junín, Cajamarca, Arequipa SELVA: Café, castañas, camu camu, cacao, pijuayo para palmito, sacha inchi, COSTA: Banano, mango, vid, cebolla, tomate, olivo 212,741 11,589 16,308 8,228 Amazonas, Madre de Dios, Ucayali, Loreto, Huánuco, Ayacucho, Cuzco, Puno (tres últimos parte selva alta) Piura, Lambayeque, Tumbes, Ica, Lima TOTAL 270,618 31,530

9 PRINCIPIOS DE AGRICULTURA ORGANICA

10 PRINCIPIOS DE AGRICULTURA ORGANICA

11 Lo que distingue a la agricultura orgánica es que, está reglamentada en virtud de diferentes leyes y programas de certificación. Estas leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, restringen y prohiben la mayor parte de los insumos sintéticos.

12 MANEJO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Rotación y asociación de cultivos: La rotación de cultivos permite un mejor aprovechamiento de los nutrientes del suelo y si se hace con leguminosas se enriquece el suelo con nitrógeno debido a la simbiosis que se establece entre las raíces de las leguminosas y las bacterias fijadoras de nitrógeno. La asociación de cultivos: permite un mejor aprovechamiento del espacio, brindando al suelo una excelente cobertura y constituye un gran método de control biológico de plagas y enfermedades. Abonos verdes: técnica consistente en el cultivo de especies vegetales para proteger el suelo y mejorar sus condiciones biológicas, físicas y nutricionales. Se siembran durante un determinado tiempo, luego se cortan, se dejan 15 días como cobertura muerta y finalmente se incorporan al suelo, se recomienda la utilización de leguminosas, crucíferas y gramíneas

13 MANEJO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Labranza mínima: práctica que consiste en arar lo menos posible, ya que se afectan las propiedades físicas del suelo, en casos en que es necesario ya que los suelos son muy compactados, se debe utilizar arado de cincel vibratorio o rígido, nunca arado de disco. Plantación directa: Se recomienda para conservar la estructura grumosa del suelo de la erosión, consiste en sembrar directamente las semillas o plántulas, retomando el concepto de labranza mínima. Siembra en curvas a nivel: Adecuada para disminuir la erosión, sembrando en hileras siguiendo el contorno de la pendiente, cada hilera sembrada retiene el suelo que se desprende de la anterior. Barreras vivas: Hileras de plantas de crecimiento denso que se siembran siguiendo las curvas a nivel y disminuyen la erosión, actuando como barreras de la acción de la escorrentía del agua.

14 MANEJO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Para mejorar, o por lo menos mantener la fertilidad y la actividad biológica del suelo, la base de los programas de fertilización debe estar sustentado en la utilización de materiales biodegradables de origen microbiano, vegetal o animal producido en las propiedades orgánicas. Se recomienda la utilización de abonos biodegradables, para minimizar las pérdidas de nutrientes. Se debe evitar la acumulación de metales pesados y otros contaminantes. Los fertilizantes minerales y otros abonos de origen biológico, deben considerarse como suplementos y no como sustitutos de los producidos en la finca. El ph de los suelos debe mantenerse en niveles adecuados.

15 MANEJO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Debe establecerse límites de las cantidades de fertilizantes de origen biológico traídas de otras fincas, considerando las condiciones locales y el tipo de cultivo. Para evitar riesgos de contaminación, debe evitarse la acumulación de estiércol en los corrales de animales, estableciendo normas específicas. Para evitar la transmisión de plagas, enfermedades y parásitos en humanos, no debe utilizarse sus excrementos para la producción vegetal para consumo humano, excepto cuando se haya cumplido con los requerimientos sanitarios. Los fertilizantes minerales deben ser aplicados al suelo en su estado natural y no se deben hacer tratamientos químicos para aumentar la solubilidad. Como fuente de nitrógeno, se recomienda el uso de abono orgánico de origen animal debidamente procesados, abono verde, siembra de especies leguminosas para cubrir el suelo, estiércol y la rotación de los cultivos.

16 MANEJO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Los fertilizantes nitrogenados (amonio anhídrido/ amoniacal, nitrato de amonio, agua amoniacal, sulfato de amonio, nitrato de calcio y la urea entre otros), están prohibidos ser utilizados para la producción orgánica. Como fuente de fósforo, se recomienda la utilización de abonos avícolas, guano, huesos, estiércol de ganado, torta de semillas, harina de pescado, cenizas vegetales, extractos de plantas, fosfato natural. Para la fuente de potasio, se recomienda la utilización de Sulfato de magnesio y potasio (Sulpo-Mag), polvo de granito, arena fresca, basalto fino molido, sulfato de potasio, sosa y desechos marinos. Cenizas de madera, excepto de eucalipto, pino y ciprés. Están permitidos los sulfatos para el caso de los micronutrientes (sulfato de hierro, sulfato de manganeso, sulfato de cobre, sulfato de zinc)

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18 Nutrientes esenciales para los cultivos Carbono (C) - Oxígeno (O) - Hidrógeno (H) Macronutrientes Nitrógeno (N) - Fósforo (P) - Potasio (K) Nutrientes Secundarios Calcio (Ca) - Magnesio (Mg) - Azufre (S) Micronutrientes Boro (B) - Cloro (Cl) - Cobre (Cu) - Hierro (Fe) Manganeso (Mn) - Molibdeno (Mo) - Zinc (Zn)

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20 LAS PLANTAS SE ALIMENTAN DE NUTRIENTES EN UNA DETERMINADA FORMA QUIMICA DEL SUELO O DE FUENTES NATURALES

21 200 kg N 50 kg en grano 50 kg P 2 O 5 10 kg en grano 28 kg S 19 kg en grano 470g B g Cu g Fe 1400 g Mn g Zn 50 qq de café pergamino 250 kg K 2 O 100 kg en grano 64 kg CaO 12 kg en grano 50 kg MgO 10 kg en grano

22 Se debe reponer los nutrientes extraídos por los cultivos

23 FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA ORGANICA

24 RECOLECCION DE GUANO DE ISLA

25 COMPOSICION QUIMICA DE ESTIERCOLES (%) NUTRIENTES ESTIERCOLES N P 2 O 5 K 2 O Vaca Caballo Gallinaza Oveja Cerdo Guano de Islas

26 COMPOSICION QUIMICA DE DIFERENTES ENMIENDAS (%) NUTRIENTES (%) ENMIENDAS N P 2 O 5 K 2 O CE Estiercol Compost Humus de lombris Guano de Islas

27 RIQUEZA EN NUTRIENTES DEL GUANO DE LAS ISLAS ELEMENTO FÓRMULA CONCENTRACIÓN Nitrógeno N 12-14% Fósforo P 2 O % Potasio K 2 O 2-3% Calcio CaO 8% Magnesio MgO 0.50% Azufre S 1.50% Hierro Fe 0.032% Zinc Zn % Cobre Cu 0.024% Manganeso Mn 0.020% Boro B 0.016%

28 YACIMIENTO DE FOSFATO NATURAL

29 DEPOSITOS DE SALARES FUENTE DE POTASIO

30 SULPOMAG Mineral de langbeinita

31 DEPOSITO DE LANGBEINITA A 300 mts., de profundidad

32 EQUIPOS DE EXTRACCION DE LA LANGBEINITA

33 FUENTES NATURALES DE Mg, S, Ca OCUCAJE, ICA

34 Biocat S Kelkat Fe

35 Sulfato de Potasio (Blanco)

36 Fuente de Boro

37 Sulfato de Magnesio NATMAG 7 MgO: 10-13% SO 4 : 30-40% Mn: 300 ppm Producto para aplicación al Suelo. Es altamente higroscópico. Su incorporación es inmediata y tomado rápidamente por las raíces.

38 Sulfato de Magnesio Heptahidratado -NATMAG 7 MgO: 16,10% SO 4 : 38,21% Mn: 400 ppm Fe: 0,003% Producto cristalizado 100% soluble en agua para sistema de riego tecnificado y para aplicaciones foliares. Dosis de Aplicación es muy varible: Depende del cultivo, análisis de suelo, análisis foliar, etc.

39 Magnocal CaO: 4 8% MgO: 5 8% K 2 O: 0,1 0,4% SO 4 : 25 35% Bentonita: 33% Fuentes: Sulfato de Magnesio Sulfato de Calcio Arcillas Bentoníticas Sulfato de Manganeso

40 Sulfato de Calcio (Yeso Agrícola) NATCAL Aplicación al Suelo. El calcio es un elemento nutritivo que contribuye con el crecimiento, dando mayor resistencia al tallo. Es una muy buena enmienda de la que depende la eficacia del complejo arcillo-húmico de los suelos. Influye en la formación y maduración de flores y frutos. Desplaza el sodio en los terrenos salinos.

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42 Fertilizantes Composición Certificación MAGNOCAL Calcio(CaO) 4% - 8% Magnesio(MgO) 5% - 8% Potasio(K 2 O) 0.1% - 0.4% Azufre(SO 4) 25% - 35% Bentonita 33% SKAL (Control Union) MAGNOCAL BORO Boro(B) ppm SKAL (Control Union) MAGNOCAL FIERRO Fierro(Fe) 5000 ppm SKAL (Control Union) MAGNOCAL ZINC Zn ppm SKAL (Control Union) MAGNOCAL BORO ZINC NATCAL 2 - Sulfato de calcio B ppm Zn ppm Calcio(CaO) 31.90% Azufre(SO 4 ) 54.60% SKAL (Control Union) SKAL (Control Union) NATMAG - Sulfato de magnesio Aplicación al suelo Magnesio(MgO) 10% - 13% Azufre(SO 4 ) 30% - 40% SKAL (Control Union) NATMAG 7 - Sulfato de magnesio cristalizado Magnesio(MgO) 16.10% Azufre(SO 4 ) 38.21% SKAL (Control Union)

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44 Ecomaster ( ,4MgO 10S 13CaO 1B 0,25Zn 0,25Cu 0,6Mn) Fuentes: Roca Fosfórica Sulfato de Potasio blanco Magnocal Fertibagra B15ME (Ulexita) Sulfato de Cu Sulfato de Zn Sulfato de Mn

45 Ecomaster P

46 SULPOMAG + FERTIBAGRA 15G

47 UN ADECUADO MANEJO DE NUTRIENTES EN CULTIVOS ORGANICOS PERMITIRA LOGRAR ADECUADOS RENDIMIENTOS

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49 Muchas gracias