BODEGA Torre San Millán

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María Soledad Silva del Río
hace 9 años
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1 BODEGA Torre San Millán

2 Historia Bodega Torre San Millán surge del esfuerzo e ilusión de la familia Martinez donde a la cabeza de este proyecto están Pablo y Eduardo siempre dedicados a la viticultura y al conocimiento de la zona de Rioja Alavesa. La familia cuenta desde generaciones con sus propios viñedos, posteriormente se construyó la bodega guardando la imagen de ésta con el entorno y el paisaje. La bodega se construyó en la localidad alavesa de Barriobusto, donde se encuentra en perfecta sintonía con el medio ambiente. De todo este conjunto nacen nuestros vinos Gorrebusto, donde intentamos día tras día poner todo nuestro conocimiento y empeño para ofrecer la máxima calidad a nuestros clientes. La Bodega En Bodega Torre San Millán creemos en el respeto por la viticultura, el conocer nuestros viñedos e interpretarlos para poder conseguir las calidades mas altas en nuestros vinos, desde una vendimia manual, pasando por el desarrollo de una viticultura tradicional en nuestros viñedos, elaboraciones y crianzas cuidadas y controladas. Así pues el desarrollo y la convivencia entre la viticultura tradicional y nuevas técnicas de elaboración moderna hacen que la bodega esté en constante evolución. La distribución de la bodega consta de dos plantas, un primer nivel donde realizamos la entrada y elaboración de nuestros vinos, un segundo nivel subterráneo donde realizamos la crianza de nuestros vinos en barricas de roble francés y americano, y donde finalmente realizan su afinamiento en botella. Un tercer nivel por encima del de elaboración, nos sirve como sala de catas.

4 Tempranillo Variedades Tempranillo 90 % Mazuelo 5% Viura 5%. Elaboración Despalillado, 7días de fermentación más 5 días de maceración con control de temperatura. Cata Rojo picota de intensidad media, aroma floral y frutas rojas (fresa, frambuesa). Pleno en boca y franco. Sin aristas, dulzor en boca, equilibrado. Tª Consumo 14ºC.

5 Crianza Variedades Tempranillo 90 % Graciano 5 % Mazuelo 5%. Elaboración Despalillado, 7días de fermentación alcohólica más 15 días de maceración con control de temperatura. 12 meses de crianza en barrica americana y francesa más 6 meses mínimo en botella. Cata Rojo cereza con ribete grana de capa media-alta. Frutas rojas, mermeladas, punta de lapicero, menta y especias. En boca franco, untuoso y potente. Sensación glicérida y láctica. Tª Consumo 16-18ºC.

6 Vendimia Seleccionada VARIEDADES Tempranillo 100 %. ELABORACIÓN Despalillado, 7días de fermentación alcohólica más 15 días de maceración con control de temperatura. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés, permanece durante 14 meses más 6 en botella como mínimo. CATA Rojo cereza con ribete poco evolucionado, capa media-alta. Frutas negras, mermeladas, cedro, especiado, torrefacto. En boca untuoso, franco, equilibrado, redondo, sin aristas. Tª Consumo 16-18ºC.

7 Especial VARIEDADES Tempranillo 100 %. Viñedos más antiguos y seleccionados. ELABORACIÓN Despalillado, 7días de fermentación alcohólica más 15 días de maceración con control de temperatura. Fermentación maloláctica en barrica nueva francesa, seleccionadas de las 8 tonelerías que surten la bodega. 14 meses en barrica más 3-4 años en botella. CATA Rojo con ribete grana, capa mediaalta. Frutas negras, regaliz, torrefactos, cacaos, lácteos, especias. En boca pleno, contundente, fino, equilibrado, con postgusto largo y agradable, taninos bien integrados. Tª CONSUMO: 16-18ºC.

9 Blanco Joven VARIEDADES Viura 100%. ELABORACIÓN Prensado suave y desfangado natural durante 48 horas a 10ºC. Fermentación alcohólica controlada a 15ºC durante 15 días. No realiza fermentación maloláctica. CATA Amarillo pálido con reflejos verdosos, aroma a flores y fruta blanca. En boca acidez bien integrada, glicérico y graso, nota de fruta blanca. Tª CONSUMO 10-12ºC.

10 Blanco Fermentado en Barrica VARIEDADES Viura 100%. ELABORACIÓN Prensado suave, desfangado natural durante 48 horas a 10ºC. Fermentación alcohólica en barrica nueva de roble francés. Después de la fermentación alcohólica bastoneos diarios de lías finas durante 3 meses. CATA Amarillo pálido con reflejos dorados, aroma complejo, fruta blanca, fruta exótica, torrefactos y especiados. Glicérico en boca, largo, con un postgusto duradero y elegante. Tª CONSUMO

11 Aceite de Oliva Virgen Extra CATA Amarillo pálido con reflejos dorados, aroma complejo, fruta blanca, fruta exótica, torrefactos y especiados. Glicérico en boca, largo, con un postgusto duradero y elegante.

13 Carretera Vitoria, Km Barriobusto Rioja Alavesa T: bodega-torresanmillan.com

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