19 de Agosto de El coeficiente de variación de una variable se calcula como el cociente entre su desvío estándar y su media aritmética.

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1 19 de Agosto de 2015 Nos complace informarles que desde hoy están disponibles en el portal del Sistema de Información de Precios al Consumidor ( los datos reunidos por el Sistema de Información de Precios al Consumidor (SIPC) sobre los precios de productos de almacén vigentes en el mes de Julio de En esta ocasión 317 establecimientos comerciales (supermercados y autoservicios) de todo el país brindaron información sobre los precios diarios de venta al público (incluido impuestos) de los 153 productos /marcas representativas de 62 artículos de almacén (alimentos, bebidas, limpieza y tocador). Al comparar los Precios Promedio de Mercado (PPdM) de Julio 2015 con los de Junio de los 153 productos/ marcas declarados en ambos meses, se observan distintos casos. Un grupo de productos compuesto por 35 artículos, presenta reducciones de precios. En promedio se redujeron 1,64%, siendo la máxima reducción de 22,41%. Entre los productos cuyos PPdM se redujeron más, destacan: una marca de fideos secos semolados, carne picada, una marca de sal fina yodada fluorada, una marca de arvejas en conserva, una marca de arroz blanco, una marca de jabón de tocador y una marca de jamón cocido no artesanal. (Tabla A.1.A). Otro grupo de productos integrado por 118 artículos presenta aumentos de precios. Dichos productos en promedio aumentaron 1,97%, siendo el incremento máximo de 9,91%. Entre los productos cuyos PPdM se incrementaron en mayor medida, destacan: tres marcas de pollo entero fresco, una marca de mayonesa común, una marca de jamón cocido no artesanal, una marca de vino tinto común, una marca de hipoclorito de sodio, una marca de pasta dental y una marca de leonesa.(tabla A.1.B). El costo de una canasta de alimentos y bebidas calculada con los PPdM observados en todo el país, alcanzó en Julio a $3.867,6 lo que significó un aumento de 1,4% respecto al valor registrado en Junio ($3.814,1). La canasta osciló entre $3.274,8 en el establecimiento que la comercializó a menor precio (Tabla A.2.A) y $4.198,5 en el que lo hizo a mayor precio (Tabla A.2.B). Al comparar los precios promedios mensuales (PPM) vigentes en Julio en los comercios de todo el país la dispersión de los precios observada es variable según los productos. Así, el coeficiente de variación 1 de los precios oscila entre 26,88% para una marca de fideos secos semolados y 2,46% para una marca de agua de mesa con gas. Sin tomar en cuenta productos que se venden sin marca, las mayores dispersiones de precios se registraron en los siguientes productos: una marca de fideos secos semolados, una marca de mayonesa común, una marca de pasta dental, una marca de jabón en polvo máquina, una marca de leonesa y una marca de queso rallado. (Tabla A.3.A). Las menores dispersiones de precios se registraron: una marca de agua de mesa con gas, tres marcas de cerveza, dos marcas de azúcar blanco, dos marcas de yerba mate común y una marca de gaseosa. (Tabla A.3.B). 1 El coeficiente de variación de una variable se calcula como el cociente entre su desvío estándar y su media aritmética. 1

2 Efectos del acuerdo de Precios A partir de los primeros días de Agosto empezó a regir un acuerdo de precios entre el MEF y varias empresas que se comprometieron a no aumentar los precios de una lista de productos de la canasta básica. De los 153 productos relevados por el SIPC, 123 se encuentra comprendidos en esta lista. Los productos relevados por el sistema que no se encuentran en la lista son todos los cortes de carne, hamburguesas, chorizos, helados, huevos, sal, pan envasado y yogur. Si bien el SIPC aún no tiene datos disponibles para el mes de Agosto, los últimos datos actualizados al 31 de Julio nos permiten analizar si los comerciantes subieron los precios más de lo normal los últimos días del mes de Julio anticipando la entrada en vigencia del acuerdo. En particular, analizamos el patrón de aumentos de precios de los productos incluidos en el acuerdo para determinar si los comerciantes que declaran tuvieron un comportamiento fuera de lo normal la última semana de Julio. El siguiente gráfico muestra la proporción de aumentos de precios registrados por el sistema por día para los meses de Mayo, Junio y Julio de este año. Como es habitual, las subas se concentran el primer día de cada mes, pero también se registran aumentos en los últimos días. Al analizar las subas registradas al final de cada mes, se observa que se distribuyen en forma diferente en cada mes analizado. Mientras que entre el 27 y el 31 de Julio se vieron cantidades similares de aumentos, en Junio hay un pico de aumentos el día 29 y muy pocos el resto de la semana. A pesar de estas diferencias, se comprueba que la proporción de aumentos registrados los últimos 7 días de Julio es similar a la de meses anteriores: en el mes de Mayo un 31% de los aumentos de todo el mes se dio la última semana, en el mes de Junio un 35% y en el mes de Junio un 30%. 2

3 ANEXOS A continuación se presentan los cuadros a los que se hizo referencia anteriormente: el ranking de precios de acuerdo a la evolución mensual (A.1), el ranking de establecimientos de acuerdo al precio de la canasta de 24 alimentos y bebidas en todo el país (A.2), el ranking de diferencias entre precios promedios mensuales (PPM) máximos y mínimos (A.3): A.1 RANKING DE PRECIOS POR EVOLUCIÓN MENSUAL: Julio/Junio A.1.A. Productos con mayor rebaja de precios Producto Detalle Especificación N Min PPdM Max PPdM ant. Var. Mens C.V. Fideos secos Semolados Puritas Paquete 500 grs. 8 $ 20 $ 29 $ 39 $ 37-22,41% 26,88% Carne picada vacuna Con Hasta 20% de grasa 1 kg. 196 $ 99 $ 142 $ 215 $ 150-5,41% 19,03% Sal fina Torrevieja Paquete 500 grs. 70 $ 19 $ 26 $ 31 $ 27-4,13% 12,38% Arvejas en conserva Nidemar Lata 300 grs. 147 $ 10 $ 16 $ 20 $ 16-3,85% 13,37% Arroz blanco Vidarroz Bolsa 1 kg. 60 $ 20 $ 28 $ 33 $ 29-2,46% 5,05% Jabón de tocador Rexona Unidad 125 grs. 136 $ 15 $ 23 $ 28 $ 24-2,28% 13,58% Jamón cocido no artesanal Ottonello 1 kg. 228 $ 180 $ 302 $ 349 $ 308-1,93% 13,74% Chorizos mezcla La Familia - Hilo amarillo 1 kg. 173 $ 150 $ 193 $ 219 $ 196-1,74% 7,59% Jabón en polvo máquina Drive Paquete 800 grs. 151 $ 39 $ 63 $ 79 $ 64-1,50% 14,68% Mermelada de durazno El Hogar Envase 500 grs. 178 $ 43 $ 54 $ 60 $ 55-1,20% 6,34% Manteca Calcar Envase 200 grs. 210 $ 39 $ 51 $ 71 $ 52-1,15% 9,87% Jabón en polvo máquina Skip - Paquete azul Paquete 800 grs. 91 $ 77 $ 115 $ 135 $ 116-1,01% 9,73% Arroz blanco Saman Blanco Bolsa 1 kg. 241 $ 29 $ 35 $ 40 $ 36-0,94% 8,23% Jabón para ropa en barra Bull Dog Unidad 300 grs. 268 $ 22 $ 33 $ 40 $ 33-0,93% 11,36% Papel higiénico hoja simple Sin Fin 4 rollos de 50 mts. 241 $ 46 $ 55 $ 64 $ 55-0,73% 11,02% Harina trigo común 0000 Cololó Paquete 1 kg. 229 $ 28 $ 34 $ 39 $ 34-0,64% 7,68% Frankfurters cortos Ottonello Paquete 8 us. 249 $ 65 $ 73 $ 85 $ 74-0,64% 6,18% Aceite de maíz Salad Envase 900 cc 84 $ 32 $ 56 $ 66 $ 57-0,60% 11,07% Papel higiénico hoja simple Elite 4 rollos de 30 mts. 280 $ 45 $ 52 $ 61 $ 52-0,59% 7,34% Harina de maíz Puritas Paquete 450 grs. 292 $ 19 $ 23 $ 26 $ 23-0,58% 7,03%. 3

4 A.1.B Productos con mayor aumento de precios Producto Detalle Especificación N Min PPdM. Max PPdM ant. Var. Mens. C.V. Pollo entero fresco con menudos Tres Arroyos 1 kg. 59 $ 49 $ 80 $ 95 $ 73 9,91% 9,56% Mayonesa común Fanacoa Envase 500 grs. 157 $ 35 $ 43 $ 79 $ 40 7,93% 25,51% Pollo entero fresco con menudos Tenent 1 kg. 77 $ 78 $ 85 $ 103 $ 79 7,85% 4,90% Jamón cocido no artesanal Cattivelli 1 kg. 146 $ 191 $ 318 $ 379 $ 296 7,50% 9,18% Vino tinto común Tango Envase 1 lt. 259 $ 52 $ 64 $ 71 $ 60 7,37% 5,91% Hipoclorito de sodio Solución Cristal Botella 1 lt. 129 $ 20 $ 35 $ 38 $ 32 7,14% 12,40% Pasta dental Kolynos Triple acción Unidad 90 grs. 243 $ 22 $ 37 $ 53 $ 35 7,14% 15,99% Pollo entero fresco con menudos Avícola del Oeste 1 kg. 120 $ 53 $ 87 $ 101 $ 82 6,31% 8,80% Leonesa La Constancia 1 kg. 3 $ 135 $ 155 $ 170 $ 146 6,30% 9,50% Huevos colorados Prodhin Envase 1/2 docena 181 $ 32 $ 41 $ 43 $ 39 6,11% 7,04% Queso rallado Artesano Paquete 80 grs. 54 $ 32 $ 56 $ 67 $ 53 5,44% 14,31% Jabón para ropa en barra Primor Unidad 300 grs. 130 $ 12 $ 15 $ 19 $ 14 5,14% 9,25% Aguja vacuna Con Hueso - Sin Marca 1 kg. 199 $ 112 $ 144 $ 190 $ 137 4,68% 10,79% Desodorante en aerosol Dove Original Envase 100 grs. 283 $ 99 $ 114 $ 135 $ 109 4,48% 8,87% Dulce de membrillo Los Nietitos Envase 400 grs. 292 $ 33 $ 41 $ 45 $ 39 4,07% 5,18% Pan de molde lacteado Bimbo Paquete 330 grs. 227 $ 53 $ 66 $ 77 $ 63 4,00% 13,75% Paleta vacuna Sin Hueso - Sin Marca 1 kg. 180 $ 159 $ 195 $ 245 $ 187 3,97% 9,57% Huevos colorados El Jefe Envase 1/2 docena 174 $ 30 $ 41 $ 44 $ 39 3,93% 6,49% Jabón de tocador Astral plata Unidad 125 grs. 287 $ 19 $ 25 $ 29 $ 24 3,83% 13,69% Arroz blanco Blue Patna Bolsa 1 kg. 261 $ 27 $ 37 $ 41 $ 36 3,57% 8,60% 4

5 A.2 RANKING DE ESTABLECIMIENTOS POR PRECIO DE CANASTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS JULIO 2015 A continuación se presenta la lista de los 20 establecimientos en los cuales el costo de la canasta de alimentos y bebidas representativa del consumo mensual de 24 productos por parte de un hogar medio (compuesto por tres personas) fue el más bajo en todo el país en Julio 2015: A.2.A Establecimientos con la canasta más barata Establecimiento Dirección Departamento Valor Red Market 13 Av. Italia 3896 Montevideo $ 3.274,8 San Cono Sierra Leona 3682 Montevideo $ 3.317,6 Supermercado Giordano 25 de Agosto 871 Durazno $ 3.425,0 Supermercado Persa Avda. Gral. Artigas 483 Canelones $ 3.433,9 Supermercado 18 Dr. Herrera 868 Durazno $ 3.435,1 El Mastilazo Avda. Gral. Artigas esq. R. Argentina Canelones $ 3.576,5 Autoservice Nataleo Avenida España 1435 Paysandú $ 3.592,2 Super Salto Uruguay 862 Salto $ 3.594,4 Autoservice Patricia Gral Flores 681 Florida $ 3.608,6 Red Market 12-Percat Dr. Pouey s/n y R.Ortiz Canelones $ 3.609,5 Red Market 2-Parada 2 Yegros 2062 Montevideo $ 3.620,3 Cooperativa Policial Nueva York 1335 Montevideo $ 3.637,3 Ecomarket 3 Santa Ana 4108 Montevideo $ 3.646,0 Estefan Supermercados Alfredo J. Puig 611 Flores $ 3.670,3 Carnicería Marymar Avda. Agraciada 4271 A Montevideo $ 3.681,2 Supermercado Gatti Avda. Gral. Artigas 780 Canelones $ 3.682,5 Multiahorro Express N 15 Martín Fierro 2415 Montevideo $ 3.687,9 Multiahorro Express N 17 Avda. Gral. Flores 4649 Montevideo $ 3.687,9 Multiahorro Express N 18 Avda. Agraciada 2560 Montevideo $ 3.687,9 Supermercado El Paseo Vicente Grucci 33 Canelones $ 3.692,7 5

6 Asimismo, la Tabla A.2.B muestra los establecimientos que comercializaron los productos de la canasta a mayor precio: A.2.B Establecimientos con la canasta más cara Establecimiento Dirección Departamento Valor Supermercado Avenida Norte Artigas s/n esq. Manuel de Rodríguez San José $ 4.198,5 Supermercado Avenida Sur Herrera 480 (Treinta y Tres esq. Herrera) San José $ 4.191,5 Supermercado Italia Asamblea 693 San José $ 4.128,7 Tienda Inglesa - Atlántida Ruta Interbalnearia Km 45 Canelones $ 4.089,6 Multiahorro 2 José H. Figueira 2301 Montevideo $ 4.080,5 Multiahorro Express N 11 Avda. Gral. Rivera 4250 Montevideo $ 4.079,5 Multiahorro Express N 2 Avda. Gral. Rivera 2056 Montevideo $ 4.078,1 Disco - DE LA PUNTA Calle 17 y 24 Maldonado $ 4.076,7 Devoto - PUNTA DEL ESTE Roosevelt y Parada 10 Maldonado $ 4.076,7 Devoto - HIPER PIRIAPOLIS Piria y Buenos Aires Maldonado $ 4.076,7 La Bohemia 2 Avda. Millán 4351 Montevideo $ 4.074,0 Tienda Inglesa - Pocitos Juan Benito Blanco 966 Montevideo $ 4.072,6 Tienda Inglesa - Arocena Dr. Alejandro Schroeder 6436 Montevideo $ 4.072,6 Tienda Inglesa - Unión Avda. 8 de Octubre 4086 Montevideo $ 4.072,6 Tienda Inglesa - Lagomar Avda. Ing. Luis Giannattasio Km Canelones $ 4.072,6 Tienda Inglesa - Posadas Avda. Dr. Luis A. de Herrera 4462 Montevideo $ 4.072,6 Tienda Inglesa - Central Avda. Italia 5820 Montevideo $ 4.072,6 Disco - ROOSEVELT Avda. Roosevelt y Zelmar Michelini Maldonado $ 4.070,7 Disco - ATLANTIDA Avda. Gral. Artigas entre 22 y 24 Canelones $ 4.042,7 Multiahorro Express N 6 Río Branco 1382 Montevideo $ 4.039,9 Multiahorro Express N 10 Constituyente 1570 Montevideo $ 4.039,9 Multiahorro Express N 1 Canelones 888 Montevideo $ 4.039,9 6

7 A.3 Dispersión de precios por producto A continuación se presenta un listado de los productos que presentaron mayor coeficiente de variación teniendo en cuenta todos los establecimientos del país durante el mes de Julio. A.3.A Productos con mayor dispersión de precios Producto Detalle Especificación N Min PPdM. Max PPdM ant. Var. Mens. C.V. Fideos secos Semolados Puritas Paquete 500 grs. 8 $ 20 $ 29 $ 39 $ 37-22,41% 26,88% Mayonesa común Fanacoa Envase 500 grs. 157 $ 35 $ 43 $ 79 $ 40 7,93% 25,51% Pan flauta Sin marca Unidad aprox215 grs. 160 $ 12 $ 29 $ 38 $ 29 0,31% 19,81% Carne picada vacuna Con Hasta 20% de grasa 1 kg. 196 $ 99 $ 142 $ 215 $ 150-5,41% 19,03% Pasta dental Kolynos Triple acción Unidad 90 grs. 243 $ 22 $ 37 $ 53 $ 35 7,14% 15,99% Jabón en polvo máquina Drive Paquete 800 grs. 151 $ 39 $ 63 $ 79 $ 64-1,50% 14,68% Leonesa Ottonello 1 kg. 37 $ 160 $ 176 $ 260 $ 174 1,16% 14,35% Queso rallado Artesano Paquete 80 grs. 54 $ 32 $ 56 $ 67 $ 53 5,44% 14,31% Pan de molde lacteado Bimbo Paquete 330 grs. 227 $ 53 $ 66 $ 77 $ 63 4,00% 13,75% Jamón cocido no artesanal Ottonello 1 kg. 228 $ 180 $ 302 $ 349 $ 308-1,93% 13,74% Jabón de tocador Astral plata Unidad 125 grs. 287 $ 19 $ 25 $ 29 $ 24 3,83% 13,69% Jabón de tocador Rexona Unidad 125 grs. 136 $ 15 $ 23 $ 28 $ 24-2,28% 13,58% Arvejas en conserva Nidemar Lata 300 grs. 147 $ 10 $ 16 $ 20 $ 16-3,85% 13,37% Harina de maíz Gourmet Paquete 450 grs. 92 $ 11 $ 15 $ 25 $ 15 0,66% 13,32% Carne picada vacuna Con Hasta 5% de grasa 1 kg. 198 $ 139 $ 201 $ 279 $ 200 0,71% 12,83% Nalga vacuna Con Hueso - Sin Marca 1 kg. 56 $ 149 $ 208 $ 279 $ 205 1,55% 12,63% Arvejas en conserva Cololó Lata 380 grs. 233 $ 14 $ 23 $ 28 $ 23-0,05% 12,50% Hipoclorito de sodio Solución Cristal Botella 1 lt. 129 $ 20 $ 35 $ 38 $ 32 7,14% 12,40% Sal fina Torrevieja Paquete 500 grs. 70 $ 19 $ 26 $ 31 $ 27-4,13% 12,38% Arroz blanco Pony Bolsa 1 kg. 104 $ 17 $ 27 $ 29 $ 27 0,30% 12,30% 7

8 Asimismo, se presenta un ranking de los 20 productos en los cuales se encuentra una menor dispersión de precios considerando todos los establecimientos relevados del país: A.3.B Productos con menor dispersión de precios Producto Detalle Especificación N Min PPdM Max PPdM ant. Var. Mens C.V. Agua de mesa con gas Salus Envase 2,25 lt. 295 $ 31 $ 34 $ 37 $ 34 0,06% 2,46% Cerveza Patricia Botella 960 ml. 312 $ 66 $ 77 $ 82 $ 76 1,28% 2,51% Cerveza Pilsen Botella 960 ml. 313 $ 60 $ 67 $ 73 $ 67 0,69% 2,87% Cerveza Zillertal Botella 1 lt. 291 $ 69 $ 83 $ 88 $ 81 2,11% 3,05% Azúcar blanco Bella Unión Paquete 1 kg. 314 $ 30 $ 34 $ 39 $ 34 0,23% 3,13% Azúcar blanco Azucarlito Paquete 1 kg. 260 $ 31 $ 34 $ 39 $ 34 0,10% 3,19% Yerba mate común Baldo Paquete1 kg. 289 $ 112 $ 141 $ 157 $ 141-0,07% 3,40% Yerba mate común Canarias Paquete1 kg. 317 $ 114 $ 148 $ 166 $ 149-0,08% 3,82% Gaseosa tipo cola (env. no ret.) Coca Cola_ Botella 2,25.lt. 272 $ 61 $ 80 $ 87 $ 78 2,44% 4,13% Yogur Conaprole BIO TOP Sachet1,200 lt. 279 $ 48 $ 55 $ 61 $ 55 0,13% 4,18% Dulce de leche Manjar Envase 1 kg. 307 $ 92 $ 106 $ 119 $ 105 1,00% 4,30% Pan de molde lacteado Los Sorchantes Paquete 330 grs. 271 $ 57 $ 67 $ 74 $ 66 2,08% 4,31% Galletitas al agua Famosa Paquete 140 grs. 208 $ 24 $ 28 $ 32 $ 28 0,83% 4,60% Helado familiar Crufi Envase 1lt. 158 $ 109 $ 129 $ 137 $ 129 0,25% 4,61% Vino tinto común tetrabrick Faisán Envase 1 lt. 213 $ 61 $ 69 $ 79 $ 69 0,53% 4,70% Fideos secos al huevo Cololó Paquete 500 grs. 216 $ 36 $ 42 $ 49 $ 42-0,20% 4,74% Aceite de soja Salad Envase 900 cc 99 $ 29 $ 35 $ 44 $ 35 1,77% 4,77% Pollo entero fresco con menudos Tenent 1 kg. 77 $ 78 $ 85 $ 103 $ 79 7,85% 4,90% Café envasado (no instantáneo) Águila Paquete 250 grs. 303 $ 80 $ 93 $ 106 $ 93 0,09% 4,97% Arroz blanco Vidarroz Bolsa 1 kg. 60 $ 20 $ 28 $ 33 $ 29-2,46% 5,05% 8