OVINOS RESUMEN EJECUTIVO

Transcripción

1 OVINOS RESUMEN EJECUTIVO La crianza de ovinos (Ovis aries) está muy difundida, existiendo una población de 1,164 millones de cabezas en el mundo y 87 millones en Sudamérica. Se estima que el 20% de la población mundial está constituida por razas tropicales y sus cruces, y que el 56 % del total se encuentra en regiones en vías de desarrollo. El bajo precio de la lana en el mercado lanero mundial, durante la última década, ha ocasionado la disminución de la población en países ovejeros reemplazándola por actividades más rentables, dando origen a varios modelos de producción de carne para generar ingresos alternativos. El Perú cuenta con una población total, de ,000 cabezas que producen 31,758 t de carne, 12,938 t de lana y 2 507,475 unidades de pieles al año, generando ingresos económicos para la subsistencia de más de 1 250,000 hogares rurales. Los ovinos se crían mayormente en la Sierra (96.2%), alimentándose con pastos naturales que crecen en 14 millones de hectáreas de terrenos no aptos para la agricultura, y en menor escala en la Costa (3.2%) y la Selva (0.6%). Las regiones que tienen mayor población ovina son Puno, Cusco y Junín, y las razas más importantes son Corriedale (18%), Junín (2%), Merino (1%) y Criollos (60%). La crianza presenta dos niveles tecnológicos de producción; el nivel alto, que involucra al 25% de la población ovina, en propiedad de empresas asociativas campesinas y medianos productores, cuya crianza es en rebaños grandes y el nivel bajo, que incluye involucra al 75% de la población ovina, en propiedad de empresa comunales, comuneros y pequeños productores, cuya crianza es rebaños pequeños. La problemática de la crianza de ovinos en el país medio radica, principalmente, en los siguientes factores: baja producción y productividad, bajos índices reproductivos, escasa disponibilidad de material genético de calidad, deficiente manejo animal y sanitario, escasa disponibilidad de paquetes tecnológicos al nivel de pequeños productores, inadecuado uso de residuos de cosecha y subproductos agroindustriales, falta de suplementación mineral y alimenticio en épocas de estiaje, falta de tecnologías sobre obtención, conservación y transformación de productos y subproductos. El Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA) mediante el Programa Ovinos, contribuirá a solucionar los problemas identificados; siendo, en tal sentido, su objetivo general desarrollar tecnologías apropiadas para contribuir al desarrollo de una crianza competitiva, rentable y sostenible mediante el manejo racional de los recursos naturales de los diferentes ecosistemas e incrementar los ingresos económicos de los productores a fin de elevar su nivel de vida. Y, como objetivos específicos, incrementar la producción y productividad mediante el desarrollo de líneas y razas; mejorar el manejo animal, la sanidad y la eficiencia reproductiva; generar tecnologías para usar residuos de cosecha y subproductos agroindustriales en alimentación; asimismo, para obtener, conservar y procesar productos y subproductos que generen valor agregado. El Programa Ovinos ejecutará cuatro sub proyectos de investigación relacionados al mejoramiento genético, manejo animal y sanitario; manejo reproductivo; evaluación de residuos de cosecha y subproductos agroindustriales; obtención, conservación y procesamiento de productos y subproductos ovinos. Estos sub proyectos se ejecutarán en red en las estaciones experimentales del INIA. En la costa se trabajará

2 en La Molina, Donoso, Vista Florida; en la sierra norte en Baños del Inca; en la sierra centro en Santa Ana y Canean; en la sierra sur en Andenes e Illpa; y en la selva se trabajará en El Porvenir y Pucallpa. La investigación en diferentes pisos agroecológicos permitirá evaluar los efectos del medio ambiente sobre las líneas de animales en validación. El Programa Ovinos requiere una inversión de S/ ,121 para el próximo quinquenio, contando con un presupuesto de S/. 151,510 para el 2003, además se tiene previsto presentar sub proyectos de investigación a CONCYTEC e INCAGRO para su financiamiento. Con esta inversión se prevé generar tecnologías que involucren al 25 % de la población de vientres con grados de adopción crecientes desde 3 % al inicio hasta 7 % al final. Las estrategias del Programa se fundamentan en la priorización de líneas de investigación que permitan logros rápidos y satisfagan la demanda tecnológica de pequeños y medianos productores. Las estrategias a corto plazo (2 años) contemplan la evaluación de la adaptación de tres razas ovinas introducidas al Perú, el uso de la inseminación artificial y transferencia de embriones, el uso de forrajes conservados e insumos locales en la alimentación y la generación de valor agregado de los productos y subproductos. A mediano plazo (4 años), se investigará los sistemas mixtos de producción en costa y sierra y los agrosilvopastoriles en selva; se validará en red las líneas Santa Ana en la sierra y Canela en la costa y se evaluarán las razas Poll Dorset, Texel y Romanov bajo condiciones de diferentes ecosistemas del país. A largo plazo (7 años), se realizará la evaluación productiva y reproductiva de razas lecheras en costa y sierra; asimismo, se formarán dos razas productoras de carne y leche para las condiciones medio ambientales de sierra y costa y se estudiarán la elaboración de derivados lácteos. Las tecnologías generadas se validarán en propiedad de medianos y pequeños productores promoviendo la investigación participativa. Para el logro de los mencionados objetivos, el Programa Ovinos, establecerá alianzas estratégicas con instituciones públicas y privadas, universidades e instituciones extranjeras, tales como la SAIS Pachacutec y SAIS Tupac Amaru para ejecutar experimentos en cooperación; con la Universidad Nacional Agraria La Molina para trabajos en biotecnología reproductiva, con la Universidad Nacional Mayor de San Marcos para trabajos en sanidad ovina, con la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo para ejecutar los proyectos financiados por el Fondo Italo Peruano; con la Universidad Nacional del Altiplano para trabajos en sanidad, reproducción y alimentación; con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina para trabajos en biotecnología reproductiva y análisis de fibra y la Empresa Brasilera de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA) de Brasil para trabajos sobre ovinos de pelo. Los logros en mejoramiento genético serán el lanzamiento de líneas productoras de carne, la Canela para la costa en el 2005 y la línea Santa Ana para la sierra en el Se incrementará el tamaño de camada de 0.9 a 1.3 crías/parto y se reducirá el intervalo entre partos de 365 días a 220 días, convirtiéndose las ovejas en poliestricas anuales, con lo cual el costo de producción por kg de peso vivo se puede reducir de S/ a S/ Al término del quinquenio, e contará con 30 insumos locales evaluados y 10 fórmulas de raciones probadas; se dispondrá, asimismo, de 12 tecnologías apropiadas de obtención, conservación y transformación de productos y subproductos.

3 JUSTIFICACIÓN Los ovinos domésticos (Ovis aries) son especies cosmopolitas que producen lana, carne, leche, piel, cuero y estiércol que sirven como abono y combustible, útiles para el hombre. Las características propias de la especie como buena rusticidad, fecundidad, precocidad, sobriedad y adaptación a un nuevo medio, hábito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su crianza y permitieron su rápida difusión por el mundo. Tienen una versatilidad de supervivencia bajo cualquier clima, desde los más fríos hasta los más calurosos, y si disponen de condiciones climáticas adecuadas pueden producir óptimamente de acuerdo a su potencial genético. Por estas características la crianza de ovinos, está difundida en costa, sierra y selva del país. La carne ovina siempre ha sido considerada en todas partes del mundo como una de las principales fuentes proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva tendencia de la crianza ovina es producir carne, por lo que se buscan razas adecuadas con buena rusticidad, precocidad, poliestricidad anual y prolificidad. La crianza ovina tiene importancia económica, social y ecológica. La importancia económica y social, para priorizar la crianza de ovinos, radica en la población nacional de de cabezas, que ubica al Perú en el segundo país de mayor población ovina en América después de Brasil. Esta población produce t de carne y t de lana y unidades de cuero por año generando ingresos económicos para la subsistencia de familias campesinas. La importancia ecológica radica en que el 96.2% de la población ovina se cría en la sierra alimentándose con pastos naturales que crecen en 14 millones de hectáreas no aptos para la agricultura. De este modo se posibilita el uso racional, económico y ecológico de los recursos naturales del ecosistema alto andino, que debido al poco peso de los ovinos no compactan y no erosionan el suelo. El INIA ha priorizado la investigación en ovinos debido a la importancia económica, social y ecológica de la crianza, al elevado número de familias involucradas en la cadena productiva ovina, al aporte de la crianza ovina al valor bruto de la producción agrícola (2.6%), participación de la mujer en el manejo de los ovinos, generación de empleo, alivio de la pobreza, nutrición humana y seguridad alimentaria. Asimismo, la escasa investigación en ovinos, especialmente la orientada a resolver problemas existentes en rebaños de pequeños productores que son la mayoría del país debido al minifundio. Además, los ovinos son rumiantes cuya alimentación no compite con las especies monogástricas y la del hombre y el fomento de la crianza tecnificada puede contribuir a disminuir en parte la importación de carnes rojas en el país. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Generar tecnologías apropiadas para incrementar la producción y productividad ovina sostenible, mediante la investigación en mejoramiento genético, alimentación, sanidad, manejo animal, generación de valor agregado de los productos y subproductos para brindar seguridad alimentaria, promover la exportación de pieles, cueros y reproductores de ovinos de pelo.

4 OBJETIVOS ESPECIFICOS Incrementar la producción y productividad ovina mediante el desarrollo de líneas y razas de ovinos adaptadas a las condiciones del Perú. Mejorar la eficiencia productiva y reproductiva de los ovinos. Evaluar la composición química de residuos de cosecha, subproductos agroindustriales, insumos no tradicionales y el uso en la alimentación de ovinos. Generar tecnologías para la obtención, conservación y procesamiento de productos y subproductos ovinos para obtener valor agregado y hacer más rentable la crianza. Sistematizar información técnica y científica para su difusión. Establecer, desarrollar y fortalecer alianzas estratégicas con instituciones públicas y privadas relacionadas con la generación y difusión de tecnologías de producción de ovinos. ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN A corto plazo La priorización de los temas de investigación se hará en función a la rapidez en la obtención de logros, a la demanda tecnológica de pequeños y medianos productores bajo el enfoque de cadenas productivas y desarrollo ganadero competitivo, equitativo y manejo sostenible de los recursos naturales. Se generará tecnologías para las condiciones de costa, sierra y selva en temas sobre mejoramiento genético, manejo, nutrición y alimentación, sanidad, biotecnología reproductiva; obtención, conservación y procesamiento de productos y subproductos para generar valor agregado. Evaluar la adaptación de nuevas razas ovinas introducidas al Perú. Potenciar el uso de la biotecnología reproductiva, especialmente de la inseminación artificial y la transferencia de embriones para generar reproductores de elevada calidad genética para la sierra, costa y selva. Realizar estudios de caracterización reproductiva de los ovinos machos de la raza Blackbelly. Desarrollar tecnologías para el uso racional y eficiente de residuos de cosecha y subproductos agroindustriales en raciones de ovinos para incrementar la producción y productividad ovina. Generar tecnologías para la obtención, conservación y procesamiento de productos y subproductos ovinos para obtener valor agregado y hacer más rentable la crianza. Realizar cruzas industriales para aprovechar el vigor híbrido y promover la producción de carne. A mediano plazo Elaborar proyectos de investigación para buscar financiamiento, accediendo a fondos concursables de instituciones que apoyan la investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito nacional e internacional. Investigar sobre sistemas de producción agrosilvopastoriles en selva, por existir recursos y condiciones ideales para su aplicación. Realizar validación en Red de las líneas Santa Ana en la sierra y Canela en la costa y evaluación de las razas Poll Dorset, Texel y Romanov bajo condiciones de diferentes ecosistemas del país.

5 Pruebas químicas y de digestibilidad de insumos alimenticios de posible uso en la alimentación de ovinos. Evaluación productiva y reproductiva de razas lecheras en costa y sierra. Estudio de mercado de la producción de carne y leche ovina en las ciudades de costa y sierra. A largo plazo Realizar investigaciones en mejoramiento genético por selección y cruzamiento para lograr animales genéticamente superiores, mantener las razas puras que tiene el INIA y desarrollar líneas y razas de ovinos con alta productividad para los diferentes ecosistemas del Perú. Formación de razas productoras de carne para condiciones de costa (Canela) y sierra (Santa Ana). Estudios de elaboración de productos derivados de la leche ovina. RESPONSABLES Y RECURSOS DISPONIBLES AMBITO DE ACCIÓN 1. Sub Proyecto Mejoramiento genético de ovinos Ambito Vista Florida, Donoso, Baños del Inca, Santa Ana, Canaán, El Porvenir, La Molina, Illpa y Donoso. PERSONAL QUE PARTICIPA EN EL PROGRAMA Nombre Ubicación (EEA) Especialidad Investigadores del PROYECTO 1. Gastelo Benavides, María Vista Florida Especialista 2. Bezada, S. Donoso Médico Veterinario 3. Florián Alcantara, Amarante Baños del Inca Médico Veterinario 4. Kajjak Castañeda, Nancy Santa Ana Especialista 5. Salvador Mesias, Fernando Canaán Especialista 6. Depaz Hizo, Benjamín El Porvenir Especialista 7. Chauca Francia, Lilia La Molina Especialista 8. Gonzalez Castillo, Mario Illpa Especialista

6 ALIANZAS ESTRATÉGICAS Instituciones y Empresas Públicas y Privadas CONCYTEC INCAGRO SAIS PACHACÚTEC DE JUNIN SAIS TÚPAC AMARU DE JUNÍN Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONCYTEC): se tiene planificado buscar financiamiento para la ejecución de proyectos con fondos concursables. Innovación para la Ciencia del Agro (INCAGRO): buscar financiamiento para la ejecución de proyectos con fondos concursables. SAIS Pachacútec de Junín: empresa asociativa ovejera del centro del país se planifica hacer trabajos de investigación en cooperación sobre diversos temas de la producción ovina. SAIS Túpac Amaru de Junín: empresa asociativa ovejera del centro del país se planifica hacer trabajos de investigación en cooperación sobre diversos temas de la producción ovina. Universidades UNALM UNMSM Universidad Peruana Cayetano Heredia Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Universidad Nacional del Altiplano Universidad Nacional Agraria La Molina Facultad de Zootecnia: se tiene previsto firmar un convenio con la UNALM para trabajar en transferencia de embriones con el Centro de Investigación y Enseñanza de Transferencia de Embriones (CIETE). El INIA brindará oportunidad de prácticas y trabajos de tesis a los estudiantes. Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Medicina Veterinaria: existe un convenio firmado para trabajar en cooperación haciendo uso de las instalaciones del Instituto Veterinario de Investigación Tropical y de Altura (IVITA) y los laboratorios para análisis bacteriológicos, virológicos y micológicos. El INIA brindará oportunidad de prácticas y trabajos de tesis a los estudiantes. Universidad Peruana Cayetano Heredia - Facultad de Veterinaria y Zootecnia: existe un convenio de cooperación entre ambas instituciones, se planifica investigar en temas sobre sanidad y hacer uso de sus laboratorios para el análisis de muestras de tejidos. El INIA brindará oportunidad de prácticas y trabajos de tesis a los estudiantes. Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Facultad de Zootecnia: se cuenta con gestiones avanzadas para firmar un convenio de cooperación con el objetivo de trabajar en la sierra de Lambayeque en la ejecución de los proyectos de investigación planificados y financiados por el Fondo Italo Peruano. Universidad Nacional del Altiplano Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

7 Instituciones Extranjeras CIP INTA NZWB EMBRAPA Centro Internacional de la Papa (CIP), Proyecto Agricultura Urbana, con quien se ejecutará el Proyecto INIA España Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) Estación Experimental Agropecuaria San Carlos de Bariloche; trabajar en cooperación en evaluaciones de fibras, porque cuentan con el mejor laboratorio de América y en biotecnologías reproductivas y mejoramiento genético. New Zealand Wool Board de Nueva Zelanda (NZWB), para trabajar en mejoramiento genético, sistemas de producción y estudios sobre fibras. EMBRAPA de Brasil, para trabajar en alimentación, sanidad, mejoramiento genético, manejo de ovinos de tropicales.