Vino De Terroir. Wine Which Expresses a Terroir. Nuestro E stilo. A Vintner s Wine

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Ricardo Cuenca Padilla
hace 7 años
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2 «Edetària quiere ser un proyecto de referencia en la D.O.Terra Alta y en Cataluña, posicionándose entre los vinos de mayor prestigio como vino de terroir y de autor» «Edetària s mission is to be a leading project in the D. O. Terra Alta, in Catalonia and in Spain, to become a wine of outstanding quality which expresses the terroir and the personality of the wine-maker» El Nombre Nuestro nombre se hace eco de la Via Edetana, antigua via Romana que unía la actual Tortosa con Zaragoza. Con ello queremos rendir homenaje a la cultura mediterránea de la cual formamos parte, y donde el vino ha sido y es un elemento central. The Name Our wine s names come from Via Edetana which was an old trade route from the Roman Empire. With these names we want to honor our Mediterranean culture and history.

3 Vino De Terroir El vino es fruto de la tierra y debe ser muestra de su expresión en un sentido amplio: suelo, clima y forma de hacer. Somos absolutamente respetuosos con la naturaleza, trabajamos de una manera sostenible y buscamos la máxima expresión y autenticidad de nuestra tierra. Wine Which Expresses a Terroir Wine is from the land and each wine is an expression of a terroir in the widest sense: soil, climate and tradition. That is why we respect nature to the utmost, work in a sustainable way and look for the maximum expression and authenticity of our terroirs. Nuestro E stilo El vino es a la vez reflejo de quien lo piensa, diseña y elabora. Elaboramos vinos con carácter propio, conocemos bien las condiciones, aplicamos el proceso más riguroso, pero a la vez nos gusta dejar un lugar para la improvisación, por la inquietud de crear, de experimentar sin ningún otro condicionante que ese toque más artístico de nuestro trabajo. A Vintner s Wine A wine is the reflection of its creator, designer and producer. We care for our vineyards and from them make wines with a marked personality. Our quality control during production is strict but this does not stop us from improvising, enabling us to experiment creatively to achieve the very best results.

4 DO terra alta El reconocimiento de la D.O. Terra Alta llegó en 1985, si bien la fama de los vinos de la comarca por parte de los consumidores viene de mucho antes. Actualmente nuevas iniciativas siguen los pasos de las comarcas vitícolas vecinas del Priorat y Montsant. Tenemos delante de nosotros grandes oportunidades. Nos avala una historia, una cultura, una tierra, unas viñas, unos hombres. Tan sólo debemos ofrecer toda nuestra autenticidad y nuestro carácter propio actualizados. Por este motivo incorporamos en nuestro logo la t como signo de identidad, del porqué de nuestra forma de pensar, de nuestra forma de ser, de lo que queremos representar y de lo que somos: el espíritu de una tierra. DO terra alta The D.O. (Denomination of Origin) Terra Alta was constituted in 1985; however, the wines from this region had been highly valued by consumers for many years. Nowadays in a spirit of revival and renewal, many initiatives are trying to emulate the quality and commercial success of a nearby region, the Priorat and Montsant A wonderful opportunity lies ahead. We have history, a culture, the terroirs, the vineyards, the people...we have to offer all our authenticity and personality. Because of this, our logo includes the letter t, which stands for terra (which means land in Catalan), and represents the spirit of a land.

5 La Bodega Construida en el año 2003, se trata de un edificio singular de líneas rectas y modernas, integrado dentro de un paraje único, rodeado de viñas y montañas como telón de fondo. Hemos dimensionado la bodega en función de la viña propia de la que disponemos. Todos los elementos: viñas, bodega, la plana de Gandesa, las montañas de Pàndols-Cavalls y la Sierra de Els Ports se funden y forman parte de un escenario único. Nuestra intención, respetar el carácter propio. Our Cellar The cellar, built in 2003, is integrated into a stunning landscape surrounded by vineyards, and mountains. It is a modern building where Catalan austerity and modern design are the main features. The dimensions of the cellar are related to the size of the vineyards. All the elements: vineyards, cellar, the Gandesa valley, the Pàndols-Cavalls and Ports Mountains blend together with the utmost respect for our natural surroundings and give rise to a unique scenario.

6 Los Suelos De Edetària En Edetària tenemos nuestras viñas plantadas en cinco terroirs distintos: - Panal : duna fósil del cuaternario, de textura arenosa y limitada retención de agua. - Tapàs : suelo en posición de vertiente, de textura franca con material subyacente arcilloso. - Tapàs blanc : suelos poco profundos con fragmentos carbonatados y fertilidad nula. - Còdols : antiguo lecho de un río, con pedregosidad superficial y profundidad moderada. - Vall : suelos limosos, fertiles y profundos, resultado de la acumulación de materiales de las partes altas. De la interacción de las diferentes viníferas con los diferentes terruños, obtenemos uvas muy diversas y particulares, cada una de las cuales ofrece un marcado carácter. Esta es nuestra mayor diferencia; aquí se encuentra la base de nuestra personalidad. Edetària s Terroirs Our vineyards are planted in five different types of soil: - Panal : fossilised sand dune. - Tapàs : terraces composed basically by lime and clay subsoil. - Tapàs blanc : white terraces with carbonate content. - Còdols : an old river-bed with pebbles. - Vall : deep slime soils very fertile. The interaction between different grapes, with each soil type and a particular microclimate gives rise to our particular wines, each one with its own personality. This is our main differentiator and gives us our own unique personality.

7 La Viña Edetària sólo elabora vino de las viñas de su propiedad. El objetivo es controlar todo el proceso desde el inicio, ya que la viña es nuestro valor más importante. Edetària dispone en la actualidad de 38 ha, de las cuales 30 son viña; una buena parte de ella es viña vieja con más de 50 años, y el resto de edad intermedia entre 25 y 30 años. Con una de las viñas mejor cultivadas de la región, buscamos producciones bajas, siempre por debajo de 4500 Kg. /ha. Cada viña tiene su propia personalidad, es por esto que hablamos siempre de las distintas variedades de viña referidas al terroir dónde crecen: -Garnacha Blanca y Macabeo de las Cendrosas (terroir de panal). -Garnacha Fina y Cariñena de las Sierras (terroir de tapàs blanc) -Garnacha Peluda de la Plana Gran (terroir de còdols). -Viognier, Cabernet y Merlot del Mas (terroir de tapàs). -Syrah del Bancal del Mas (terroir de vall). The Vineyard Edetària only produces wine from its own vineyards. It does this in order to control the production process from the very beginning, because the vineyards are the most important part of our wine making. Edetària owns 38 hectares, 30 of which are vineyards. A high percentage of these are old vineyards of over 50 years old, and the rest are between 20 and 25 years old. These are among the best tended vineyards in the region. We aim to achieve low yields, always below 4500 kg/hectare. Each vineyard has its own personality this is why in Edetària we don t want to speak only about grapes, instead we prefer to speak of vineyards and terroirs where it has been planted: -Garnatxa Blanca and Macabeu from Cendroses (panal terroir). -Garnatxa Fina and Cariñena from Serres (tapàs blanc terroir). -Garnatxa Peluda from Plana Gran (còdols terroir). -Viognier, Cabernet Sauvignon and Merlot from Vinya del Mas (tapàs terroir). -Syrah from Vinya Bancal del Mas (vall terroir).

8 La Vendimia La vendimia se realiza manualmente, única forma válida para Edetària, para seleccionar las mejores uvas de cada cepa.se deposita en cajas pequeñas para recorrer la corta distancia hasta la bodega manteniendo todo el frescor de la fruta. Seleccionamos manualmente cada racimo, entrando en las tinas únicamente aquellos que disponen de la adecuada maduración polifenólica. Harvest The grapes are picked by hand, so that the very first selection of grapes takes place in the vineyard. The grapes are collected into small crates to cover the short distance to the cellar keeping the full freshness of the fruit. When the grapes arrive to the cellar we make a very strict selection of them, locking for the right ripeness.

9 Elaboración y Crianza Los depósitos de vinificación son de pequeñas dimensiones ( 1.000, 3.000, y litros). Están pensados y equipados para elaborar las distintas parcelas por separado y así seguir cada intervención que hacemos en la viña y valorarla desde la viña hasta la copa. La crianza se realiza en barricas de 300 litros de roble francés en una sala debidamente climatizada y bajo control de humedad, para no alterar el proceso. Durante el proceso de crianza, buscamos preservar y potenciar el carácter y los matices aportados por las distintas viñas y terroirs. Finalmente, el ensamblaje de los diferentes matices; así dotamos a cada uno de nuestros vinos de una complejidad sutil y una notable personalidad. Wine Making And Ageing The elaboration tanks are small (1,000, 3,000, 6,000 and 9,000 litres). They are designed and equipped to keep the different terroirs and grape varieties separate during the wine-making process and fully express the qualities of all the individual plots. Ageing is carried out in 300 litre oak barrels in a cellar which is kept at a constant temperature and humidity. During the ageing process we try to preserve and enhance the character and the nuances contributed by the different vineyards and terroirs. Finally we keep and blend the best barrels in order to achieve wines with a subtle complexity and great personality.

10 edetaria, S.L. finca el mas ctra. gandesa-vilalba, s/n gandesa (tarragona) Tel./Fax

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Finca Los Aljibes Chinchilla de Montearagón 02520 Albacete España M + 34 661 32 12 09 T +34 967 26 00 15 / 91 884 34 72

Finca Los Aljibes Chinchilla de Montearagón 02520 Albacete España M + 34 661 32 12 09 T +34 967 26 00 15 / 91 884 34 72 en la ilustre villa de Chinchilla de Montearagón se encuentra la Bodega Los Aljibes,