refleje en el servicio que proporciona al turista que visita su restaurante o empresa, beneficiando directamente a la economía del puerto.

Transcripción

1 Capacitación, evaluación y certificación de los prestadores de servicios turísticos del estado de guerrero. Universidad Americana de Acapulco Facultad de Administración, Contaduría, Turismo, Gastronomía y Nutrición Situación actual Otros destinos de playa, han rebasado con creces los índices de ocupación, mejorando los porcentajes de la estacionalidad del turismo. Casos como los de la Riviera Maya, la Riviera Nayarita, Los Cabos, P. Vallarta por mencionar algunos además de haber incentivado las inversiones, de haber planificado estratégicamente su promoción y publicidad, no obviaron al capital humano de las empresas grandes como de las pequeñas. Percibieron que el personal de todos los niveles requiere de una permanente capacitación, pero también de su evaluación para conocer su nivel de competitividad. Ello permitió certificarlos para, entonces sí: ofertar servicio con estándares de calidad internacional. El Gobierno del Estado de Guerrero, cumplirá con su misión, en la medida que sea capaz de dar mayor difusión y coadyuvar al desarrollo de los sitios turísticos que conforman su oferta turística actual. Esto se conseguirá, por supuesto, instrumentando una adecuada capacitación que, en forma coordinada con el sector involucrado de cada espacio geoturístico de los municipios con vocación turística, que permita revalorar profesionalmente la mano de obra que la industria turística necesita mediante la Evaluación y Certificación Turística. Para orientar adecuadamente la instrumentación de la Capacitación Turística, es necesario preparar al profesional del turismo de cada sitio, con la finalidad de atender sus COMPETENCIAS y CAPACITAR para que esté en condiciones de ser EVALUADO y opte por una CERTIFICACIÓN que satisfaga sus expectativas y se

2 refleje en el servicio que proporciona al turista que visita su restaurante o empresa, beneficiando directamente a la economía del puerto. Con el objetivo de profesionalizar el capital más importante de la actividad turística, el Gobierno del Estado debe atender y apostarle a la formación de mujeres y hombres jóvenes y adultos mediante la creación de un Programa de Capacitación para el Trabajo. Dicho programa deberá tener como objetivo el promover el crecimiento integral de las personas e impulsarlos a sumarse a la fuerza laboral, ya sea con la obtención de un empleo o al desarrollar una actividad productiva por cuenta propia. Así mismo, deberá promover el desarrollo de competencias laborales para que el estado de Guerrero tenga prestadores de servicios turísticos competentes en distintos ámbitos: en el desempeño de sus tareas (preparación de alimentos, de bebidas, etc.) a nivel servicio (calidad de contacto), en sus actitudes y sobre todo, desde el punto de vista ético (ver a un turista satisfecho por el servicio recibido). Recordemos que un porcentaje muy importante de la competitividad económica de un destino turístico, de la productividad, de su capacidad de desarrollo y de expansión, tiene que ver con qué tan competitivo son los prestadores de servicios turísticos, qué tan bien hacen las cosas. La competitividad no sólo es tarea de los empresarios, de los sindicatos y las instituciones educativas, sino también del gobierno en turno. De la Capacitación a la Certificación Se debe reconocer que las personas son el elemento clave de diferenciación y competitividad entre las organizaciones, las sociedades y los países, por esa razón el Gobierno Estatal debe impulsar el modelo de Certificación de Competencia Laboral que permite valorar todos aquellos conocimientos,

3 habilidades, destrezas y actitudes que posee una persona, un trabajador de un restaurante, del que prepara bebidas en la playa, etc. Con esta acción es posible evaluar cuál es el nivel de desempeño en un oficio adquirido en la práctica profesional, a través de un proceso de evaluación, esto permite: Identificar cómo se encuentra su desempeño con respecto a los estándares establecidos en una norma o perfil de competencia desarrollado por el comité de normalización. Detectar necesidades de capacitación y áreas de oportunidad en el desempeño de su función. Finalmente obtener un certificado expedido por Gobierno del Estado que reconozca la acreditación de sus competencias y que avale que en ese destino sus prestadores de servicios turísticos prestan servicios de calidad. Para lograr lo anterior existen programas específicos adaptables a las características particulares que requieren las Mipymes, a continuación proponemos algunos de ellos que consideramos de mayor relevancia para lograr los objetivos planteados: A.- Cursos a Puestos Específicos. Los Cursos Específicos o Cursos a Puestos Específicos, son aquellos procesos formativos dirigidos al personal operativo y supervisor del sector turístico y que están alineados a Estándares de Competencia (EC), que permiten la certificación de los participantes en los EC correspondientes respecto a ocupaciones relacionadas de acuerdo al Sistema de Información del Catálogo Nacional de Ocupaciones (SICNO). Estos procesos formativos se inscriben en el Sistema Nacional de Competencias (SNC) que impulsa el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de

4 Competencias Laborales (CONOCER) de acuerdo a sus propósitos específicos y fomentan en el sector turístico la competitividad a nivel microeconómico. Estándares de competencia sugeridos: Atención a comensales Preparación de alimentos B.- Programa Moderniza Los cursos MODERNIZA, son la base formativa del Sistema de Gestión para mejorar la calidad de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas Turísticas. Fue diseñado por la Secretaría de Turismo federal para brindar acceso a los servicios de capacitación y consultoría necesarios para promover su consolidación, eficiencia y modernización. Consiste fundamentalmente en implementar la metodología de un programa de un programa de consultoría, capacitación, asesoría y acompañamiento que facilita a las PYMES Turísticas el incorporar a su forma de operar herramientas efectivas y prácticas administrativas modernas que permiten a este tipo de empresas elevar la calidad de sus servicios, mejorar la rentabilidad de sus negocios y crear un entorno de trabajo más participativo y humano. El Programa de Calidad Moderniza está diseñado de forma modular a fin de que una vez conocido y entendido el contenido de cada módulo, el empresario y su equipo de trabajo lo apliquen, con el acompañamiento y asesoría de un consultor acreditado ante la SECTUR. C.- Punto Limpio El Sello de Calidad Punto Limpio", es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo, a las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Turístico

5 (restaurantes, hoteles, cafeterías, agencias de viajes, arrendadoras de autos, operadoras de buceo, centros de ocio y entretenimiento, entre otros.), por haber implementado la metodología desarrollada por SECTUR y aplicada por consultores especializados, registrados ante la Secretaria a efecto de obtener el Sello de Calidad. A través de la lista de verificación, donde se presenta un diagnóstico inicial y final, el impacto cuantificable va en relación a calidad e higiene, si la lista y los entregables preestablecidos por SECTUR que elabore el consultor correspondiente cumplen con el 90% de puntos especificados en la lista, el establecimiento se hará acreedor al Sello de Calidad. Las empresas que implementan exitosamente el programa y aprueben la verificación final, reciben el Sello de Calidad Punto Limpio, que es emitido y entregado por la SECTUR, mismo que tiene vigencia de un año. Ponente: Sergio Gustavo Palacios Hernández Correo: aca ser@yahoo.com Tel: Ext. 1029