Tema 2. La nutrición.

Transcripción

1 Tema 2. La nutrición. CONCEPTOS BÁSICOS. En este tema vams a prfundizar sbre la nción de nutrición. Cóm cnseguir ls nutrientes y cm deshacerns de ls desechs. Cóm cada célula cnsigue td ell, tant en ls animales cm en las plantas. Deberas cmprender ls prcess que tienen lugar y pder expner ejempls de diferentes seres vivs y las adaptacines que les permiten cumplir cn la función de nutrición. CONTENIDOS: 1. La función de nutrición. 2. La nutrición en ls animales. 1. Cnsiguiend nutrientes: el aparat digestiv. 2. Intercambiand gases: el aparat respiratri. 3. Repartiend: el aparat circulatri. 4. Eliminand ls desechs de las células: el aparat excretr. 3. La nutrición de las plantas. 1. Las absrción de agua y sales. 2. Transprte de savia bruta 3. Ftsíntesis. 4. Intercambi de gases. 5. Transprte de savia elabrada. 6. Metablism y respiración de las células de las plantas. 7. Excreción. 8. Alguns cass particulares en la nutrición de las plantas. Página 1

2 1.- la función de nutrición. Nutrición significa intercambi de materia y energía cn el entrn. Ya hems repasad en el primer tema ls cncepts de autótrf y heterótrf. En este tema estudiarems ls prcess implicads en la nutrición. 2. La nutrición en ls animales. Ls seres vivs heterótrfs necesitan cnseguir ls nutrientes del exterir. Ls animales sn seres pluricelulares y cada célula necesita que le lleguen ls nutrientes y el xígen y que le retiren ls desechs. Las células que quedan cerca de la superficie pueden tenerl más fácil, per las que quedan más al interir necesitan un sistema rganizad de captura y transprte intern. Ls animales muy pequeñs, plans, quizá puedan vivir sin ells, per ls animales,en general, van a necesitar ess sistemas de rganización para que tdas y cada una de sus células puedan vivir. Un principi básic es que cuand ls rganisms pluricelulares tienen que intercambiar materia, de cualquier clase, bien gases nutrientes, cn el exterir tiene que hacerl a través de algún tip de superficie fin y, al ser tan frágil puede secarse rmperse cn facilidad. Pr ell, muchas veces estas superficies están en sitis prtegids: interir de ls pulmnes, cara interna de ls intestins, branquias, etc. Estas superficies se sitúan en órgans que realizan una determinada función y acabarán frmand l que llamams aparats que sn un cnjunt de órgans crdinads para realizarla. La cnsecución de ls nutrientes: prces digestiv que se lleva a cab pr un aparat digestiv. Intercambi de gases pr el aparat respiratri. Transprte de nutrientes y gases a cada célula y recgida de desechs pr el aparat circulatri. La eliminación de desechs que han prducid las células pr el aparat excretr. Página 2

3 2.1.- Cnsiguiend nutrientes: El aparat digestiv. Un aparat digestiv es una superficie del cuerp especializada en atrapar, digerir y absrber ls nutrientes. Puede ser: Una cavidad cn una sla entrada y salida. Un tub cn bca y an y que puede especializarse en su recrrid. Así: Las espnjas filtran pr ls prs y ls cancits hacen digestión intracelular. Ls Celentéres (medusas) tienen cavidad gástrica. Tds ls demás tienen tub cn diferentes especializacines y órgans asciads. Ls mluscs tienen hepatpáncreas, ls insects buche y mlleja y ls vertebrads especializan el tub en: bca, esófag, estómag, intestin delgad, intestin grues y an. Aliment: fragment, parte, prduct secreción de un ser viv que al estar frmad pr células l está también pr las mléculas que ls frman (ls nutrientes). Pr ejempl: hjas, talls, fruts, raíces, músculs, piel, huevs, etc. Ests aliments han de deshacerse en sus cmpnentes más sencills para hacerls llegar a cada célula. Para ell se requieren una serie de pass: a. Ingestión: tma de aliments pr un rifici al llamams bca. En ella puede haber diferentes estructuras adaptadas al tip de aliment (pics, dientes, etc.) b. Digestión: transfrmación de ls aliments en ls cmpnentes elementales de ls nutrientes. Este prces implica descmpner: Glúcids en sus unidades: mnsacárids. Lípids en sus cmpnentes: ácids grass, clesterl, etc. Prteínas en aminácids. Est se hace mediante una serie de jugs digestivs y tiene lugar a l larg de casi td el tub digestiv. c. Absrción: Ls nutrientes tienen que llegar desde el aparat digestiv hasta cada una de las células del rganism. Para ell tienen que atravesar la superficie del tub y pasar a algún líquid que ls distribuya pr el cuerp. d. Egestión: eliminación de ls rests n digerids que saldrán pr el final del tub al que llamams an. Dichs rests suelen llamarse heces. Página 3

4 2.2.- Intercambiand gases: el aparat respiratri. El intercambi de gases ha de realizarse a través de una superficie que esté en cntact cn el exterir. Estas superficies tienen que ser muy finas y mantenerse húmedas. Lueg ls gases tienen que ser llevads a las células. Ls animales necesitan btener xígen y desprenderse del dióxid de carbn. Las espnjas y ls pólips carecen de aparat respiratri prque cada célula realiza directamente el intercambi de gases. En ls demás se distinguen cuatr tips de aparat respiratri: 1.- Respiración cutánea: pr la piel (lmbrices de tierra, ranas). Para que funcine tiene que mantenerse muy húmeda, mueren si su piel se seca R e s p i r a c i ó n branquial: u n a s expansines de la superficie hacia el exterir llamadas branquias. Est se lcaliza en el cuell (en ls peces) en tdas partes del cuerp ( b i v a l v s, g a s t e r ó p d s, crustáces, etc). 3- Respiración traqueal: tubs que penetran en el cuerp desde ls cstads. Ls rificis que m u e s t r a n a l e x t e r i r s e denminan estigmas. Es típic de ls insects. 4.- Respiración pulmnar: la superficie está replegada hacia el interir y de ese md se evita que se seque y se rce. Para que funcine requiere inspiracines y espiracines. En ls mamífers tenems fsas nasales, faringe, laringe, tráquea, brnquis y alvels pulmnares que es dnde se prduce el intercambi de gases. Si estas superficies de intercambi de gases se secan se tapnan, rmpen deteriran, entnces, ls animales n pueden cnseguir xígen ni deshacerse del dióxid de carbn y mueren. Página 4

5 2.3.- Eliminand ls desechs de las células: el aparat excretr. L primer es entender la diferencia entre excreción y egestión (que vims antes). Llamams excreción a la eliminación de ls desechs que prduce cada célula. Básicamente se trata de alguna sustancias que sn tóxicas si se acumulan en el cuerp cm pr ejempl la Urea. N debes cnfundirl cn la egestión que sn rests n digerids. En realidad han atravesad el cuerp per nunca han llegad a estar dentr de él (n han pasad al interir de las células). Para su eliminación al exterir del cuerp se requiere una superficie que sea capaz de seleccinar estas sustancias y hacerla pasar hacia fuera generalmente disueltas en agua. En animales de nuestr tip cm ls mamífers a este líquid le llamams rina. El aparat que l realiza se denmina aparat excretr. En insects: ls tubs de Malpighi. En ls crustáces: las glándulas verdes de la base de las antenas. En vertebrads: ls riñnes que prducen la rina. El aparat está frmad pr: riñnes, uréteres, vejiga y uretra. Hay trs sistemas de excreción cm el sudr, vesícula biliar, etc. Página 5

6 2.4 Repartiend: el apart circulatri. Si cada célula ha de cnseguir nutrientes, gases y deshacerse de ls desechs; entnces, se necesita un sistema que mueva td est desde dnde se tma hasta dnde se necesite se elimine. Es es en esencia un aparat circulatri. Generalmente cnsta de un líquid, uns cnducts vass pr ls que circula y una bmba (mtr) que l mueva (crazón). El líquid se llama sangre en ls vertebrads y hemlinfa en ls artrópds. La sangre está frmada pr líquid denminad plasma y células tales cm glóbuls rjs y blancs. Ls vass: arterias (si salen del crazón), venas (si llegan al crazón) y capilares dnde se realizan ls intercambis. Tips de aparats circulatris: 1.- Abierts: ls vass están abierts pr ls extrems y el líquid se derrama entre las células y lueg es absrbid de nuev. (mluscs, artrópds), cm en la imagen. 2.- Cerrad. La sangre siempre circula pr el interir de ls vass. Simple: en su recrrid sl pasa una vez pr el crazón (peces). Dble: pasa ds v e c e s p r e l c r a z ó n (mamífers, aves y ccdrils). L s anfibis y ls reptiles tienen un s i s t e m a d b l e per incmplet. Página 6

7 3. La nutrición en las plantas. Las plantas sn seres autótrfs. Fabrican sus prpis nutrientes rgánics a partir de materia inrgánica y luz mediante un prces denminad Ftsíntesis. Lueg cnsumen esa materia rgánica mediante respiración celular para btener la energía cn la que realizar ls prcess vitales. La diferencia fundamental es que ells pueden fabricar materia rgánica para lueg cnsumirla en la respiración celular y nstrs tenems que tmarla ya fabricada y lueg realizar la respiración celular cn ella. En las plantas el prces tiene varias fases: Absrción de ls nutrientes. pr las raíces. Transprte de savia bruta pr ls vass cnductres. Evaptranspiración e intercambi de gases. pr las hjas Ftsíntesis. Transprte de sustancias rgánicas mediante la savia elabrada. Metablism y respiración celular. Eliminación de desechs. Algas y musgs absrben agua, gases y sales pr tda su superficie, n necesitan tejids cnductres. Pr es, ls musgs, que viven en tierra, n pueden alcanzar gran tamañ. 3.1 Absrción de aguas y sales. Entra el agua y las sales pr ls pels absrbentes situads cerca del extrem de las raíces (el rest de la raíz n absrbe). Fíjate que cm las raíces están baj tierra n pueden hacer la ftsíntesis, pr tant, n pueden fabricar sus nutrientes. 3.2 Transprte de la savia bruta. Dónde se necesita el agua y las sales minerales? Arriba, muy arriba en las hjas. Lueg hay que llevarl hasta allí. Se transprta pr uns vass denminads leñss Xilema, el cual transprta el agua y las sales Página 7

8 hasta las hjas dnde se realiza la ftsíntesis. Ls vass del xilema se frman cn células ya muertas de las que queda la pared celular. En muchas plantas estas células se endurecen tant que frman madera. 3.3 Ftsíntesis. La planta tiene que fabricar sus nutrientes: azúcar, grasas, prteínas, etc. Generalmente est l hace en las hjas, en trs cass también en el tall. L hace en uns rgánuls celulares denminads clrplasts que cntienen un pigment verde denminad clrfila, y tienen que estar pr encima de la superficie del suel prque necesita luz, así: Agua + dióxid de carbn + luz, también sales minerales. cn ests cmpnentes frma su prpia materia rgánica y se prduce dióxid de carbn cm desech.. Este prces se denmina ftsíntesis. Cada día se ha de frmar materia suficiente para ser usada para : Usarla en esas mismas células de día y de nche. Nutrir a las células del tall y la raíz de día y de nche. Ellas n l fabrican y hay que llevarles ls nutrientes. Crecer. Frmar nuevas células. Almacenar sustancias de reserva (en las raíces, talls subterránes, fruts semillas,.) para utilizarlas tras el inviern pnerlas en las semillas hasta que ellas pueden crecer y fabricar sus prpias hjas cn las que hacer ftsíntesis. La materia rgánica sintetizada tiene que viajar hacia el rest de las células mediante la savia elabrada. La ftsíntesis frma tda la materia rgánica que lueg han de servir para alimentar a tds ls seres heterótrfs. 3.4 Intercambi de gases. Está clar de dónde prcede la luz, per de dónde salen ls gases? Pr dónde entran y salen el dióxid de carbn y el xígen. Se realiza a través de uns rificis micrscópics en el envés de las hjas llamads estmas. Pr ls estmas también se evapra parte del agua de la savia bruta. El que el agua se evapre es realmente el mtr que tira del agua hacia arriba y permite seguir cn la absrción de agua pr las raíces. Página 8

9 3.5 Transprte de la savia elabrada. Ls nutrientes se fabrican en las hjas. S e re a l i z a p r v a s s c n d u c t re s denminads liberians Flema frmads pr células vivas y transprtan ls nutrientes (azúcares, grasas, prteínas) de dnde se fabrican a tdas y cada una de las células de la planta. 3.6 Metablism y respiración de las células de las plantas. Las células de las plantas (tdas y durante td el tiemp) cnsumen la materia rgánica frmada en la ftsíntesis. Cn ella realizan la respiración celular en las mitcndrias y btienen la energía para vivir. Para ell usan ls azúcares y xígen y btienen la energía para vivir, en el prces desprenden dióxid de carbn. Es decir: 3.7 Excreción. Hacen respiración celular durante 24 hras cnsumiend materia rgánica y desprendiend dióxid de carbn. Hacen ftsíntesis cuand hay luz y desprenden xígen. Cm cuand hay luz hacen más ftsíntesis que respiración celular parece qye n respiran cuand hay luz, per sí l hacen. Las células de las plantas suelen almacenar las sustancias de desech dentr de ellas mismas en uns rgánuls denminads Vaculas. Algunas que viven en sitis muy salads pueden excretar sal. 3.8 Alguns cass particulares en las plantas. Plantas carnívras: Hacen ftsíntesis per viven en sitis muy pbres en sales y pr ell necesitan capturar animales para cnseguir de ells el nitrógen. (ej la grasilla). Plantas parásitas: sus raíces se instalan sbre tras plantas para tmar de ella directamente ls nutrientes rgánics a través de su savia elabrada. (ej Orbranche). Plantas semiparásitas: hacen ftsíntesis per crecen sbre tras aprvechándse de su savia elabrada. (ej muérdag). Página 9

10 EJERCICIOS paa repasar. 1.- Qué diferencia hay entre aliment y nutriente? 2.- Qué prcess y aparats implica la nutrición en ls animales? 3.- Qué diferencia hay entre excreción y egestión? 4.- Qué diferencia hay entre una cavidad y un tub digestiv? 5. Cita algún animal que tenga cavidad gástrica. 6. Para qué crees que sirve el estómag? 7. Qué características tienen que tener las superficies de intercambi gases? 8. En qué se diferencian las branquias de ls pulmnes? 9. Qué tips de aparats respiratris hay? Pn un ejempl de animales que ls tengan. 10. Qué funcines realiza el sistema circulatri? En qué se diferencian una vena de una arteria? 11. Cuál es la función del crazón? 12. Qué tips sistema circulatri tienen ls mamífers, ls peces y ls insects? 13. Para qué sirve el aparat excretr? 14. Qué órgans excretres cnces en diferentes animales? Cita tres ejempls. 15. Qué curriría su cubriérams de cera cmpletamente las hjas de una planta? 16. De dónde sacan ls nutrientes rgánics las raíces de las plantas? 17. Cóm se llaman ls vass cnductres de las plantas y qué hace cada un? 18. Pr qué bservams que las plantas desprenden xígen cuand hay luz si a la vez están haciend respiración celular? 19. Pr qué hay plantas carnívras? 20. Cita ejempls de lugares dnde las plantas guarden nutrientes rgánics cm reserva. Página 10