El cultivo de banano en la región subtropical de Argentina

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Jaime Blanco Montes
hace 7 años
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1 El cultivo de banano en la región subtropical de Argentina EECT-YUTO. INTA Ing.Agr. Arnaldo Cristian Tapia. Ing.Agr. María Julia Fagiani. 12 de Abril del 2011.

2 Datos de temperaturas de verano e invierno en la región Productora

4 Temperatura 35 Temperaturas Medias E F M A M Jn Jl A S O N Meses Tº Med Max Tº Med Min Tº Media 15/04/2011 Investigador Cultivos Tropicales - 4 E.E.C.T.Yuto- A.C.Tapia

5 Zonas de producción La producción de bananas en Argentina se desarrolla en áreas subtropicales con baja probabilidad de ocurrencia de heladas, estando localizadas las principales zonas productoras en las provincias de Salta (49,7%), Jujuy (2,5%) y Formosa (47,8%). Según datos del Ministerio de la Producción de Formosa y los resultados de la encuesta al sector productivo existen en la Argentina a la fecha unas hectáreas destinadas a este cultivo. Provincia Dpto Localidad Orán Orán, Peña Colorada, Colonias Santa Rosa, Salta San Agustín, Santa María, Río Blanco, Pichanal San Martín Embarcación, Tartagal. Jujuy Ledesma Fraile Pintado, Yuto (El Bananal).

6 11 de julio del 2007

7 Evolución de la superficie cultivada 7

8 En el NOA, el 50 de la superficie está distribuida en 10 productores.

9 Cuáles son los problemas? La calidad del producto que se ofrece en general no es bueno. Hay baja rentabilidad del cultivo (surgen 2 cuestiones; insumos y Rtos/ha). La mayoría de los empaques no son los adecuados. Falta de agua para riego en la zona de Orán y de baja calidad Los suelos son bastante pobres en Colonia Sta Rosa Bajos precios de los productos ofrecidos Falta de mano de obra calificada en tareas de campo y empaque (deshijadores,marcadores, embaladores, etc.) Falta de una empresa que procese frutos tropicales y mejore la oferta de productos No podemos ofrecer un producto estable todo el año (frío) Es un producto desestacionalizado y requiere una oferta contínua a lo largo del año Dos heladas en 4 años es algo impensado para los productores.

10 Que ventajas tenemos? el sabor es bueno pero sólo lo sabemos nosotros Los suelos son de textura media y de mejor fertilidad, con respecto a otras regiones productoras. Condiciones microclimáticas favorables comparada con el NEA. Existe una baja presencia de plagas y enfermedades claves que se traduce en un menor número de aplicaciones fitosanitarias. Hay una oferta de varios frutos tropicales que podrían garantizar un ciclo más prolongado de trabajo Cercanía relativa a los mercados regionales y cosecha de fruta con un mayor grado de madurez

11 Análisis interno FORTALEZAS Arraigo del cultivo en la región.(más de 50 años). Baja presencia de plagas y enfermedades. Se ofrece al mercado un producto con menor uso de agroquímicos. Tamaño considerable de las explotaciones. El banano complementa a otros cultivos; caña, hortalizas, citrus, etc. Lo que permite un mejor flujo de caja.

12 Insumos Mano de obra Fertilizantes Fungicidas Plagas Sistemas de riego y cablecarril Rendimiento jornales.ha.año N= 100 kg.ha.año K2O= kg.ha.año. Dos zonas bien diferenciadas. CSR 2 Orán 6 Nematodes y Picudo (Cosmopolites sordidus). 1-2 aplicaciones.año. Base Carbofuran 48%. Aldicarb 15%. Clorpirifos 48%. 16% de la superficie total con cablecarril. Hoy 8% tn.ha.año.

13 Gastos directos en banano 2,70% 6,03% 4,55% 50,09% 36,63% fungicidas Nematicidas Fertilizantes Mano Obra maquinarias

14 Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Condiciones climáticas y ciclo de cultivo ,4 4,4 4,4 4, ,6 3, ,6 2, ,2 0,4 0,6 1, ,5 1 0,5 0 0 TºC NºHM M.J.Fagiani - A.C.Tapia 14

15 La marcada estacionalidad ocurre por; condiciones climáticas y manejo del cultivo. 15

16 Renovación del bananal

17 Secuencia de cultivo madre-2hijas-2 nietas 2 nietas madre 2 hijas

19 Superficie detallada por edades 2%2% 25% 57% 14% < 2 años 2 a 4 años 5 a 7 años 8 a 10 años > 10 años El relevamiento muestra un alto porcentaje de plantaciones con edades > a 10 años. M.J.Fagiani - A.C.Tapia

20 Racimo de 14 manos y apuntalamiento del pseudotallo

22 M.J.Fagiani - A.C.Tapia 22

23 Frutos con distinto grado de madurez

24 BANANA PALETIZADA Poner la foto de un palet de cunina

25 Mercado de Tucumán

26 Empaque en Colonia Santa Rosa-Salta

27 M.J.Fagiani - A.C.Tapia 27

28 Frutos con distinto grado de madurez

29 RECEPCIÓN DE RACIMOS EN EMPAQUE

31 Transporte del racimo desde el campo cablevía Tpte. vehicular Sólo un 16% de la superficie total tiene instalado un sistema de cablevía todavia, pero 8% no tienen bananas

32 Proceso en empaques de banano P/D: En ninguna de las empresas lo marcado con celeste se realiza A.C.Tapia - M.J.Fagiani 32

33 Res 554/83 para bananas en Argentina CATEGORIAS concepto Superior Elegida Comercial 1º Común Tamaño (largo) > 20 cm < 20 a 17 cm < 16 a 14 cm Grado de desarrollo o grosor > 32mm 31 a 28mm < 27 a >25mm Condiciones de aspectos Pudriciones y putrefacciones 2% Bananas sueltas 5% Banana mal formada y/o con manchas 5% 10% 20% Lesiones de distinto orígen y/o enfermedad 5% 10% 15% Heridas cicatrizadas, rayaduras y/o bananas machucadas 1% (1) 3%(1) 8%( 1) Diferencias de tamaño al definido 5% 10% 20% Tolerancias admitidas en conjunto 10% 15% 30% (1) se refiere al % de la superficie total del fruto.

37 Qué envase comercializamos? Qué les parece? Para quién es bueno? Para nuestros productores? Para nuestros consumidores?

41 Daño superficial cicatrizado amasado

42 II Congreso 2009 MUSALAC 2008 Eventos MUSASUL 2009 MUSALAC 2008 I CONGRESO 2007

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