Dossier de Prensa. Mueloliva. Aceiteros por tradición. -Aceite de Oliva Virgen Extra de Priego de Córdoba- Más información:

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1 Dossier de Prensa Mueloliva Aceiteros por tradición -Aceite de Oliva Virgen Extra de Priego de Córdoba-

2 Índice 1. Mueloliva: 50 años creando uno de los mejores aceites del mundo 2. Un proceso único de elaboración del aceite 3. Una situación genuina: Priego de Córdoba 4. Los aceites de Mueloliva 5. Venta del Barón: uno de los aceites más premiados del mundo 6. Mueloliva en datos 7. Canales de comunicación de Mueloliva

3 1. Mueloliva: 50 años creando uno de los mejores aceites del mundo En 1942, Don Mateo Muela inicia su negocio familiar centrado, en un primer momento, en la compra-venta de aceite y, pocos años después, en la elaboración del aceite de oliva virgen en una almazara con el sistema tradicional de prensado en frío. Un proyecto diferente y adelantado a su tiempo que supuso una apuesta del visionario cordobés por el aceite virgen extra. Una tendencia poco extendida en aquel entonces que, posteriormente, compondría el núcleo duro del sector aceitero. En 1958, Don Mateo Muela aumenta el negocio incorporando una segunda almazara para la extracción de aceite bajo un sistema de molturación innovador desarrollado por él mismo. Bajo este método comenzó a elaborar un aceite único que, con el paso del tiempo, se ha convertido en uno de los 8 mejores aceites del mundo y en una referencia dentro del mercado nacional. Con la muerte del fundador, en 1975, toma las riendas del negocio la 2ª generación de la familia Muela. Se constituye la empresa como Hermanos Muela que, en ese momento, cuenta con 4 almazaras y emplea a agricultores. En el 84, comienzan a envasar sus propios aceites bajo la marca Mueloliva. Una de las premisas fundamentales de la familia Muela durante toda la andadura de la empresa es la apuesta de la innovación y la incorporación de nuevas tecnologías en todo el proceso de elaboración de un producto de tan inigualable calidad. Así, en 1991 se convierten en la primera envasadora en incorporar la fabricación de envases y poco a poco se van realizando esfuerzos de inversión para dotar a sus almazaras de instalaciones de última generación.

4 En 1998 se incorpora la tercera generación a la gestión de Hermanos Muela. Una generación más preocupada por aportar un valor añadido al producto a través del diseño y la innovación. Tres años después de su entrada en el staff de la empresa mejoran la imagen visual del producto y su aceite virgen extra con Denominación de Origen, Venta del Barón, es consagrado como el 2º mejor aceite del mundo en un premio otorgado por el COI (Consejo Oleícola Internacional). Se añaden nuevas marcas como Minerva y Alianza, se reestructura el negocio, se relanza la marca Córdoba en el mercado árabe y esta tercera generación construye unas nuevas instalaciones en 2010 basadas en criterios y procesos de sostenibilidad. Por último, en 2011, la familia, consciente de que la era digital abre una serie de oportunidades para el sector del aceite de oliva, es la primera en embarcarse en un proyecto destinado a renovar la manera en que este sector venía haciendo negocios hasta el momento. La piedra de toque de este proyecto es la creación del I Estudio Sectorial sobre el Aceite de Oliva, desarrollado con la metodología Buzziness. Un concepto que pasa por la conversión de la información vertida en Internet en indicadores de negocio. La empresa busca una renovación amplia de implica la búsqueda de nuevas líneas de negocio, nuevos nichos de mercado, mercados internacionales incipientes, canales prioritarios de venta online, fórmulas óptimas de presentación del producto o la definición de nuevos hábitos de consumo, entre otros.

5 2. Un proceso único de elaboración de aceite El olivar de Mueloliva está ubicado en la Subbética Cordobesa a más de 650 metros sobre el nivel del mar. Esta región, con Denominación de Origen Priego de Córdoba, cuenta con un microclima que permite la obtención, de unos aceites con unas características propias y diferenciales a cualquier otro aceite de oliva. La empresa cuenta con un sistema único y exclusivo que permite la extracción del aceite sin la aportación de calor o agua al proceso, permitiendo mantener todos y cada uno de los atributos del aceite. Esto se complementa con una exigente preocupación por el daño oxidativo que sufre el producto. Así, los aceites de Mueloliva poseen una elevada concentración en Tocosferoles, Fitoesteroles y Polifenoles, todos ellos componentes de gran importancia nutricional. En lo que respecta al envasado, la compañía cordobesa apuesta por un modelo de sustracción y envasado en las mismas instalaciones. De esta manera, se elimina cualquier riesgo derivado del traslado que pueda alterar las condiciones originales del aceite. Acompañando a todo este exquisito proceso de elaboración, Mueloliva también focaliza gran parte de sus esfuerzos en la generación de una imagen de marca fuerte y única. Sus productos cuentan con una fuerte identidad que refleja los 5 valores básicos de la compañía: seguridad, sencillez, precio justo, servicio y sostenibilidad. 3. Una situación genuina: Priego de Córdoba La localidad de Priego de Córdoba está situada sobre una llanura de tierras fértiles situada a los pies de las Sierras Subbéticas. La Denominación de Origen homónima abarca los términos municipales de Almedinilla, Fuente Tojar, Carcabuey y Priego de Córdoba, una comarca vinculada a la producción del oro líquido desde tiempos inmemoriales.

6 Esta Denominación de Origen Protegida ampara únicamente a aceites de oliva virgen extra procedentes de las variedades Hojiblanca, Picuda y Picual. Unos aceites con múltiples usos culinarios, especialmente para el aderezamiento de ensaladas y para la elaboración de desayunos molineros, frituras, asados, panadería y repostería. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Priego de Córdoba fue creado en y ratificado por Orden Ministerial en Desde ese momento esta Denominación realizó una fuerte apuesta por la calidad del producto y su promoción. Así, los aceites amparados bajo esta Denominación de Origen han obtenido casi 500 premios desde a nivel nacional e internacional. El Consejo Regulador cuenta con una superficie de ha, recolectadas por casi 7000 agricultores con una producción de 70 millones de kilogramos de aceitunas y 15 millones de kilogramos de aceite. Todo ello mediante 13 almazaras que comercializan un total de 14 marcas. El aceite de Denominación de Origen de Priego de Córdoba posee unas características frutadas sublimes e intensas, con una presentación olfativa de matices herbáceos con reminiscencias a tonos frutales como la manzana y, en menor medida, a hortalizas como el tomate. En el paladar destaca su sabor dulce que progresivamente da paso a un amargo muy leve y agradable compuesto por matices verdes que finalizan con un ligero y casi imperceptible picor en la parte posterior de la boca. Todas estas características componen un aceite de oliva virgen extra excepcional en todo su conjunto, que presenta un equilibrio y una armonía prácticamente insuperable.

7 4. Los aceites de Mueloliva Aceites de Oliva Virgen Extra Con D.O. Venta del Barón Mueloliva Virgen Extra Aceite Virgen Extra elaborado con la selección de las mejores aceitunas recogidas a mano y fabricación artesanal según normas estrictas de la D.O. Ideal para todo uso, especialmente consumo en crudo. Aceite Virgen Extra elaborado con la selección de las mejores aceitunas y fabricación artesanal. Ideal para todo uso, especialmente consumo en crudo. Aceites de Oliva Aceite de Oliva Suave Aproximadamente 10% aceites vírgenes y 90% aceite refinado. Ideal para frituras de pescado donde no se quiera alterar el sabor.

8 Aceite de Oliva Intenso Aproximadamente 70% aceites vírgenes y 30% aceite refinado. Ideal para frituras de carne y verduras donde potenciar el sabor. Aceites de Semillas Alto Oleico Elaborado a partir de aceite de girasol refinado con un 80% en ácido oleico. Utilizándose en frituras, sus cualidades duran tres veces más que un aceite de girasol normal. Girasol Vitamina E Elaborado mediante proceso de refinado de semillas de girasol. Ideal para frituras, repostería y salsas. Fuensol Semillas Elaborado mediante procesos químicos y refinados de 100% de semillas de girasol, maíz, etc. Ideal para frituras.

9 5. Venta del Barón: uno de los aceites más premiados del mundo Elaborado con oliva hojiblanca ypicuda, Venta del Barón es el aceite de oliva virgen extra elaborado con la fórmula del aceite más preciado de Priego de Córdoba: el aceite de oliva virgen extra de primera extracción en frío. Cuenta la leyenda que el Barón de Santaella fue condenado por Enrique III a construir la torre de Malmuerta como castigo por la muerte de su mujer en un arrebato de celos. Así, su descendencia, sin título nobiliario, se instaló en la Sierra de Priego y comenzaron a dedicarse durante generaciones al cultivo y molturación de las aceitunas de esa sierra. Consiguieron extraer de ellas un aceite de oliva virgen, dulce, ligeramente afrutado y de tan extraordinaria calidad que el propio rey, tras probarlo, decidió restituirle el título de Barón al ventero. La aceituna de este aceite se recoge en la fase de verdeo, con el cambio de color del fruto. Su recolección se realiza con una técnica reservada especialmente al olium viride. Tras esta fase tiene lugar el proceso de selección, en el que se eliminan las hojas sueltas y se comprueba la calidad de la oliva. El siguiente paso es la moltura el fruto y la separación de la piel, la pulpa, el hueso y la almendra con los molinos de martillo de Mueloliva. Una vez hecho esto, se somete una parte de la carga de frutos al mismo proceso en el molino de rulos. Así, se consigue una pulpa que conserva toda la esencia en su interior. Este es el momento en que, tal como ordena la tradición, se procede a la extracción de uno de los mejores aceites del mundo por presión y en frío. En lo que respecta a la cata de Venta del Barón, el aceite se caracteriza por poseer un intenso aroma al fruto que posee (aceituna verde), con un significativo olor a almendra y a hierba recién segada. También se detecta una compleja gama de aromas dominada por la manzana y el tomate verde. En el paladar resulta agradable y persistente; bien dotado de estructura, sabroso, donde destacan el amargo y el picante característicos de la combinación de las variedades picuda y hojiblanca.

10 Venta del Barón, englobado bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, ha recibido más de 40 premios nacionales e internacionales, entre los que destaca el otorgado por el Consejo Oleícola Internacional como el segundo mejor aceite del mundo y el del Ministerio de Agricultura como el mejor aceite de oliva Virgen Extra de España. Además, Venta del Barón cuenta con el sello Calidad Certificada de la Consejería de Agricultura y Pesca. Este sello es un reconocimiento de la marca de la Junta de Andalucía para los productos de máxima calidad de la región. El logo del certificado está presente en los tres formatos de Venta del Barón : botellas de 250 ml., 500 ml. y lata de ml. Además, Mueloliva ha sido la primera empresa de Andalucía en realizar con éxito la tramitación electrónica del sello Calidad Certificada. Sus premios CAMPAÑA 10/11 E.E.U.U. Los Angeles County Fair Extra Virgen Olive Oil 2011 Competition con Silver Medal Award, en la categoría de Frutado Ligero E.E.U.U. Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra CINVE MIAMI con Medalla de Plata Israel Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra TERRAOLIVO de Jerusalén con Prestigio de Oro Bruselas Superior Taste Award (Premio al Sabor Superior) del Instituto Internacional de Sabor y Calidad Superior de Bruselas (itqi) CAMPAÑA 09/10 E.E.U.U. Los Angeles County Fair Extra Virgen Olive Oil 2010 Competition con Gold Medal Award, en la categoría de Frutado Medio España. XIII Edición de los Premios del Consejo Regulador de la D.O.P de Priego de Córdoba con Finalista.

11 Israel. Concurso Internacional Terraolivo 2010, con Prestige Gold Italia. XII Concorso Internazionale Oli da Olive L ORCIORO DÒRO con Menzione, en la categoría de Frutado Intenso. España. III Concurso Provincial Premio Diputación de Córdoba, Finalista en categoría de Frutado Verde. España. VI Concurso Internacional de Calidad de Aceites de Oliva Vírgenes Extra de Montoro, Tercer Finalista en categoría de Frutado Intenso. Francia. AVPA París Gourmet 2010, Gourmet d Argent en categoría Frutado Medio. CAMPAÑA 08/09 España. XII Edición de los Premios del Consejo Regulador de la D.O.P de Priego de Córdoba con Mención Especial. Italia XI Concorso Internazionale Oli da Olive L ORCIORO DÒRO con Menzione, en la categoría de Afrutado Ligero. CAMPAÑA 07/08 Italia X Concorso Internazionale Oli da Olive L ORCIORO DÒRO con Gran Menzione. CAMPAÑA 06/07 E.E.U.U. Los Angeles County Fair Extra Virgen Olive Oil 2007 Competition con Silver Medal Award, en la categoría de Medium Intensity Italia IX Concorso Internazionale Oli da Olive L ORCIORO DÒRO con Gran Menzione. Suiza 6th Internacional Olive Oil Award - Zurich 2007 con Silver Olive 2007 en la categoría de Frutado Intenso. España VIII Edición de los Premios del Consejo Regulador de la D.O.P de Priego de Córdoba con Mención Especial.

12 CAMPAÑA 05/06 Suiza 5th Internacional Olive Oil Award - Zurich 2006 con una Mención de Honor en la categoría de Frutado Intenso. CAMPAÑA 04/05 Italia XIV Concorso Internazionale Leone d Oro dei Mastri Oleari con Diploma di Gran Menzione en la categoría de Fruttato Delicado. Suiza 4th Internacional Olive Oil Award - Zurich 2005 con una Mención de Honor en la categoría de Frutado Intenso. E.E.U.U Los Angeles County Fair Extra Virgen Olive Oil Competition con Gold Medal Award SIAL China 2005 OLIVASIA 2005 con Silver Medal en categoría de Médium Fruitiness. España VI Edición de los Premios del Consejo Regulador de la D.O.P de Priego de Córdoba con el 3er Premio. CAMPAÑA 02/03 España V Edición de los Premios del Consejo Regulador de la D.O.P de Priego de Córdoba con el 3er Premio. CAMPAÑA 01/02 España, MAPA, Ministerio de Agricultura Premio Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Campaña con un Segundo Premio en la categoría de Frutados Verdes Amargos. España, OLEOSUR V Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen OLEOSUR 2002 con un Primer Premio al Mejor Aceite procedente de Almazara. España, OLEOSUR V Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen OLEOSUR 2002 con un Segundo Premio al Mejor Aceite procedente de Envasadora.

13 España IV Edición de los Premios del Consejo Regulador de la D.O.P de Priego de Córdoba con 2º Premio. 6. Mueloliva en datos Antigüedad de la empresa Volumen anual de operaciones 45 mill. Facturación en el exterior 9 mill. Destinos de las exportaciones USA, Canadá, Centro América, Sudamérica, UE, Golfo Pérsico, China, Japón Número de empleados 40 Marcas Mueloliva, Minerva, Fuensol, Alianza, Bóveda y Venta del Barón

14 7. Canales de Comunicación de Mueloliva Mueloliva Página web: Blog: Facebook: Canal de Youtube: Venta del Barón Facebook: Twitter: