12/06/2011. La Raza Caprina Malagueña. El Esquema de Selección de la raza caprina Malagueña y su asociación de criadores. Eumétrica, longilínea.

Transcripción

1 El Esquema de Selección de la raza caprina Malagueña y su asociación de criadores Juan Manuel Micheo Puig Secretario Ejecutivo Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña 30 de juño de 2011 Capa rubia, homogenea, del albahío al retinto Eumétrica, longilínea. Con presencia o ausencia de cuernos (mochas) Y con un gran carácter lechero 1

2 La ubre: globosa o abolsada, de grandes inserciones y pezones casi verticales inclinados hacia delante Combina grandes producciones y gran rusticidad Es un animal que combina perfectamente un buena producción lechera con una elevada rusticidad, con una gran de capacidad de adaptarse a distintos ambientes y sistemas de producción: extensivo, intensivo y semiextensivo Producciones y reproducción MEDIAS PRODUCCIÓN 2009 Es una de las razas con mayor producción de leche: 550 litros de leche por animal en 280 días y su calidad es excepcional, con un 5% de grasa y un 3,4% de proteína. Disfrutan de buenas tasa de fertilidad durante todo el año y su prolificidad oscila entre los 1,9 y 2 chivos por parto, los cuales alcanzan los 8-10 kgs de peso vivo en tan sólo 30 días. Media de producción por cabra

3 PRODUCCION MEDIA DIARIA 2009 MEDIA GRASA 2009 Producción media diaria 3,0 2,5 2,5 2,4 2,5 2,3 2,2 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,8 2,0 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,3 1,5 1,3 1,0 0,5 0, Porcentaje medio de grasa 7 5,8 6 5,6 5,6 5,5 5,4 5,4 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,1 5,1 5,0 5,0 4,9 4,9 4,9 4,9 4,8 4,8 4,8 4,7 4,7 4,7 4,7 4,7 4,7 4,6 4,6 5 4,6 4,5 4,5 4,5 4,4 4,3 4,2 4, MEDIA PROTEINA 2009 MEDIA KILOS DE GRASA+PROTEINA Porcentaje medio de proteína 5,0 3,8 3,8 4,0 3,7 3,7 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 2,0 1,0 0, Media producida de kilos de grasa más proteína 57,8 54,851,751,5 50,249,248,246,345,7 42,342,241,841,541,240,640,439,639,538,938,838,438,337,135,935,535,435,035,034,433,233,032,632,231,931,630,428,428,225, PRODUCCIONES 2009 La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña Nº HEMBRAS DURACION LACTACION (nº días.) LECHE PRODUCIDA LECHE MEDIA DIARIA GRASA MEDIA PROT MEDIA TOTAL kg 1,83kg 4,81 3,37 30% MEJOR kg 2,47kg 4,68 3,31 72 socios ganaderos de raza caprina Malagueña 58 en Andalucía 6 en Castilla y León 6 en Extremadura 2 en Castilla La Mancha 3

4 La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña Fundada en Reconocida oficialmente para la gestión del libro genealógico en 1987 En 1999 fue aprobado el Esquema de Selección de la Raza y se creó el Centro de Mejora y Selección Ganadera en Casabermeja (Málaga) Herramientas de la mejora Gestión del Libro Genealógico Herramientas de la mejora Gestión del Libro Genealógico Control lechero oficial Selección y valoración de reproductores Inseminación artificial Testaje de sementales Control lechero oficial Selección y valoración de reproductores Inseminación artificial Testaje de sementales Asignación siglas e identificación: Tatuaje Identificación electrónica Calificación e inscripción Registro auxiliar Registro definitivo (PUREZA) CONTROL DE MADRES Y PADRES!!! Filiación por ADN LIBRO GENEALOGICO Control de la producción (cantidad y calidad) A4 o A6 (cada días) CONTROL LECHERO OFICIAL Centros autonómicos de CLO Resultados mensuales y anuales Programa informático SIAMELK 4

5 SELECCIÓN Y VALORACION DE REPRODUCTORES Valoración morfológica (madres de semental) Valoraciones genéticas Recomendación de reposición Selección de sementales INSEMINACIÓN ARTIFICIAL Y TESTAJE DE SEMENTALES Inseminación artificial Sementales al Centro de Selección Testaje de sementales SELECCIONADOS POR SUS MADRES, PROBADOS POR SUS HIJAS!!! Difusión de la mejora y conexión de los rebaños El Catalogo de Sementales El Catalogo de Sementales El Catalogo de Sementales El Catalogo de Sementales 5

6 Otras actividades (I) Otras actividades (II) Organización del Concurso- Subasta Nacional de ganado caprino de Raza Caprina Malagueña Otras ferias ganaderas: FIMA, Salamanca, Zafra, Pozoblanco, VV. Tapia, etc. Publicación de la revista Málaga Ganadera Asesoramiento al ganadero: mejora de instalaciones, control de maquinas de ordeño, etc. mejora sanidad, control de mamitis, etc. información, ayudas, trámites, etc. certificados ayuda extensivo y razas autóctonas indicadores técnico-económicos alimentación? Otras actividades (III) Apoyo a la organización y vertebración del sector (FEAGAS, CABRAESPAÑA, CACLOs, CABRANDALUCIA, etc.) Organización de cursos, foros y jornadas técnicas para ganaderos Promoción de los productos de la cabra malagueña Tres productos clave: Leche Queso Chivo Lechal y COMERCIALIZACIÓN En restaurantes y escuelas de hostelería 1er Concurso Gastronómico de Chivo Lechal Malagueño, Villanueva de Tapia, octubre de 2005 Y EL CLUB DE AMIGOS DEL CHIVO!!! 6

7 Pliego de Condiciones Solicitado el 8 de junio de 2008 Marca de Garantía Calidad Certificada Chivo Lechal Malagueño Producidos en Málaga Raza Malagueña Alimentados con leche Edad máxima 35 días Peso vivo máximo 10 kgs Canales 4-6 Kg Explotaciones cualificadas (sanidad, bienestar animal, uso de medicamentos, etc.) Aprobación definitiva de la marca: 24 de julio 2009 Cesión de ésta por la Junta de Andalucía a nuestra Asociación: 18 de septiembre de 2009 El gran reto: comercializar Creación y comercialización de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño Imagen de marca y material de difusión 7

8 Creación y comercialización de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño Creación y comercialización de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño Creación y comercialización de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño Creación y comercialización de la marca de calidad Chivo Lechal Malagueño Transformación y Comercialización 1.- Compras: precio y mercados de referencia 2.- Acuerdo con matadero 3.- Acuerdo con sala de despiece y distribución en frío 4.- Análisis de tipo de empresa (SL) y viabilidad 5.- Búsqueda de financiación (RD104, RD1615) 6. INICIO DE ACTIVIDAD (Enero 2009) 1er año: chivos, facturados. 2º año: chivos, facturados. 8

9 El Queso 9

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