PROGRAMA ANALITICO 1. DATOS GENERALES:

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1 PROGRAMA ANALITICO 1. DATOS GENERALES: NOMBRE DE LA ASIGNATURA: EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL CODIGO: SEMESTRE: Segundo HORAS / SEMANA: Teóricas: Prácticas: Total: PROFESOR TITULAR: Dr. Fausto Guevara P.. PROBLEMA. La concreción de la formación del nutricionista dietista en el ámbito de la epidemiologia e investigación científica se produce cuando se resuelve el conocimiento del proceso salud enfermedad en la población a través de la apropiación de métodos específicos aplicables no solo a los problemas de salud de tipo infeccioso sino también su aplicación a los problemas crónicos y de la alimentación y nutrición. Se incluye también como problema de estudio a tratar la compresión de modelos básicos de vigilancia epidemiológica de la alimentación 3. OBJETO El programa pretende enfocar el conocimiento y manejo de los principios fundamentales del método epidemiológico en el estudio de los problemas de salud y enfermedad en el campo de la alimentación y nutrición, parte de la determinación de los modelos de enfoque del problema, el uso de los indicadores principales y la identificación de métodos epidemiológicos que son de uso común. Incluye el conocimiento y manejo de métodos fundamentales de uso común. OBJETIVOS GENERALES Conocer los conceptos sobre el fenómeno salud enfermedad y sus condicionantes en un grupo o comunidad. Familiarizarse en el método epidemiológico para el análisis del problema de salud de la comunidad. Inicializarse en la identificación de las necesidades de salud de la comunidad. ESPECIFICOS Definir los elementos que forman parte del fenómeno de salud enfermedad y sus condicionantes. Expresar en sus propias palabras en forma coherente un problema de salud y sus posibles soluciones. Conocer los principales instrumentos de información para el diagnóstico del problema de salud - enfermedad. Reconocer modelos de estudio de la epidemiología de las enfermedades transmisibles y crónicas. Medir y evaluar el riesgo en salud y nutrición. Dr. MPH Fausto Guevara P. Pag 1

2 5. UNIDADES Y TEMAS Unidad I: INTRODUCCION A LA EPIDEMIOLOGIA Reflexionar sobre la importancia de la epidemiología en el quehacer de la nutricionista dietista Identificar el campo de acción de la epidemiología TEMAS Metodología / recursos TIEMPO Diferencias entre los métodos: clínico y epidemiológico. Ejercicio e investigación de campo. Conceptos de uso común, Bases y aplicación práctica Encuadre, lectura dirigida Trabajo en grupos Fases o Etapas del método epidemiológico El fenómeno salud - enfermedad como s proceso Evaluación parcial Prueba parcial 1 (1) Construcción de conceptos Unidad II: MODELOS DEL ENFOQUE EPIDEMIOLOGICO Diferenciar elementos, identificar características, Distinguir alternativas de prevención con sus objetivos y acciones particulares Analizar dimensiones, principios y construcción del perfil de salud TEMAS Metodología / recursos TIEMPO El modelo ecológico: elementos y características Historia natural de la enfermedad Trabajo en grupos Las prevención tipos, objetivos, finalidad y acciones La multicausalidad en salud y nutrición Trabajo de presentación para la evaluación Evaluación parcial Prueba parcial () 1 () Desarrollo de prueba parcial Dr. MPH Fausto Guevara P. Pag

3 Unidad III: LA MEDICION EN EPIDEMIOLOGIA: HERRAMIENTAS EPIDEMIOLÓGICAS Reconocer la lectura crítica y la identificación de evidencias como instrumentos fundamentales para la lectura del problema de salud y nutrición Reconocer los indicadores de la enfermedad y el uso del enfoque de riesgo. Describir los principales tipos de concepción epidemiológica utilizados Adiestrar en el método de la investigación de intoxicaciones alimentarias TEMAS METODOLOGIA TIEMPO s 8 Presentación de informe NUBE Conceptos fundamentales Pasos para un NUBE Medida de frecuencia de las enfermedades Razones, Frecuencias absoluta y relativa Tasas, incidencia, prevalencia, natalidad morbilidad, letalidad Análisis de Riesgo Comparación de tasas, Tasas ajustadas Validación de instrumentos: precisión, sensibilidad, especificidad, estandarización Estudio de las epidemias en alimentación y nutrición: Epidemiología descriptiva: características, ventajas, desventajas, modelos Ejercicio simulado Ejercicio simulado Epidemiología analítica: características, ventajas, desventajas, modelos Uso de software: SIISE y EPIDAT s Perfil de salud del país y localidad Evaluación parcial Prueba parcial (3) 30 (3) Mostrar uso eficiente de programas 6 Dr. MPH Fausto Guevara P. Pag 3

4 Unidad IV: ELEMENTOS PARA LA EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL: Identificar diferencias entre tipos de problemas en salud y nutrición Caracterizar la epidemiología de enfermedades transmisibles y crónicas Limitaciones, Comprender importancia de la transición TEMAS METODOLOGÍA TIEMPO Epidemiología de enfermedades transmisibles Epidemiología de las enfermedades crónicas Encuadre Transición epidemiológica Encuadre Prueba parcial (3) 10 () Desarrollo e interpretación de información de ejercicio laboratorial 6. Evaluación: Evaluación acumulativa (*) UNIDADES Horas Puntajes T P Eval Prueba Trabajo 1. Introducción 6. Modelos del enfoque Epidemiológico La medición en epidemiología: Elementos para la epidemiología 5 3 nutricional TOTAL 16 8 Horas: T: teoría; P: practicas; Eval: Horas evaluación COMPUTO EVALUACION Evaluación PRUEBAS TRABAJOS TOTAL Acumulativa Evaluación principal (***) 1 (*) La evaluación acumulativa se efectúa ya sea a manera de pruebas escritas, lecciones escritas o presentación progresiva de trabajo integrados y de trabajos de ejercicios de clase. (**) Trabajo integrador implica el desarrollo del trabajo asignado al grupo. (***) EL LOGRO DE AL MENOS 5 (VEINTE Y CINCO) PUNTOS SOBRE 8 EN LA EVALUACIÓN ACUMULATIVA IMPLICA LA INMEDIATA EXONERACIÓN DE LA PRUEBA PRINCIPAL Dr. MPH Fausto Guevara P. Pag

5 7. BIBLIOGRAFÍA Armijo Rojas R. Epidemiología. ed Buenos Aires. Interamericana. Breilh J. Epidemiología, Economía y Política. Sto. Domingo SESPAS. Breilh J. Granda E. Investigación de la salud en la sociedad. Bolivia Salud y Sociedad. Canales F. Alvarado. Metodología de la investigación científica (manual para el desarrollo de personal de salud). México Limusa. Guerrero, González, Medina, Epidemiología, USA Fondo Educativo Interamericano, Hermida C, El método en investigación y administración para la salud. Quito Facultad de Ciencias Médicas,. Lilienfield, Lilienfield Fundamentos de la epidemiología, Fondo educativo Interamericano OPS Manual de enfoque de riesgo en la atención materno infantil, PALTEX # 7 OPS Epidemiología sin números PALTEX 8 OPS Epidemiología de la desigualdad PALTEX 7 OPS El control de las enfermedades transmisibles en el hombre. Sempertegui F. La investigación en medicina. Facultad de Medicina Quito. Rey Calero Método epidemiológico y la salud en la comunidad, Interamericana. Salleras San Martín. Salud y Enfermedad. Limusa, México Suárez J. La situación de salud en el Ecuador, Ministerio de Salud Pública Quito. CONADE, Diagnóstico de la situación alimentaria Nutricional y de salud de la Población ecuatoriana. Dr. MPH Fausto Guevara P. Pag 5