Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO

Transcripción

1 Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos Resumen semanal de la situación de los mercados nacionales (comparación interanual de precios) Semana 23/ (6 a 12 de junio) MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO

2 CARNE DE PORCINO Canal Clase E (entrada matadero) 1,80 1,70 Euros/Kg/canal 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1, Fuente: S.G. Estadística. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Repetición del precio oficial de mercado en España después de dos descensos consecutivos. Tras dicha repetición la cotización actual se encuentra prácticamente al mismo nivel que el de la campaña pasada. Cabe esperar que con la reaparición del signo positivo en las tablillas se reconduzca la situación en un año en el que, por el momento, se ha truncado la estacionalidad del sector. Por su parte, en el norte de Europa las cotizaciones se recuperan y acortan distancias con el precio de mercado español que, a pesar de ello, es todavía superior en un 2,6% al de Alemania.

3 LECHONES Lechón Base 20 kg Euros/cabeza Fuente: S.G. Estadística. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Nueva e importante bajada del lechón (- 11,9%) que sigue en caída libre sobre todo desde la última semana de abril. Este hundimiento responde fundamentalmente a la retracción de la demanda ante los altos precios del pienso en pleno inicio de las cosechas. El lechón nacional está operando bajo costes y, tras el último descenso, el precio oficial de mercado se encuentra en el nivel más bajo (por el momento) de los tres últimos años en España y a la cola del ránking europeo. Cabe esperar, por la tendencia que se detecta en las diferentes lonjas, que se esté tocando fondo si no es ésta la última bajada.

4 370 AÑOJO Categoría AR3 (Euros/100 Kg) 350 Euros/100 Kg canal Año Año Año Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. COMENTARIO, para la Categoría Añojos AR3: - Tras un comienzo de año a la baja, el repunte de las cotizaciones a partir del período estival del año, permitió cerrar el ejercicio con un precio medio de 322,52 /100Kg, un 1% inferior al alcanzado el año anterior. En la semana 23 se mantiene el nivel de cotizaciones, aunque con dificultades puesto que el mes de junio, trae la tendencia estacional de bajada de consumo propiciada por el calor del verano. Además, esto se suma a otros factores como es el aumento también estacional de la oferta en la zona centro del país. Aparte de la pesadez en el mercado interno, los mercados exteriores tampoco muestran gran movimiento, ya que los precios en Italia y Portugal siguen siendo bajos, como en las últimas semanas, lo que desincentiva las ventas, y las salidas a Líbano se han visto paradas las dos últimas semanas, y sin previsión de reanudarse en breve. No obstante, esta tendencia de bajada estacional se muestra más suave que en anteriores campañas, y queda a la espera de la evolución de los mercados exteriores en las próximas semanas.

5 NOVILLAS Categoría ER (Euros/100Kg) Euros/100 Kg. Canal Año Año Año Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. COMENTARIO para la Categoría Novillas ER: Tras las bajas cotizaciones de comienzo del año, el repunte iniciado a partir del primer cuatrimestre permitió cerrar el año con un precio medio de 295,66 /100Kg, un 7,16% superior a la media del año. En el caso de las Vacas (DO) la irregular tendencia durante el año, y a pesar de la recuperación experimentada en la segunda mitad del año provocó que éste finalizara con una cotización media de 184,42 /100 Kg, un 0,13% inferior a la media del año anterior. Ligero descenso de las cotizaciones de novilla que siguen claramente por encima de las registradas en ejercicios anteriores. Las hembras de categoría DO experimentan una bajada en la semana 23, y siguen muy por encima de los precios de los precios registrados en, y superando también a los alcanzados en la misma semana del año. Como en las anteriores semanas, es el bajo volumen de la oferta la que mantiene el equilibrio con el bajo consumo, que sigue siendo una de las máximas preocupaciones del sector, aunque éste se estabiliza y no muestra más bajadas. No obstante, y al igual que en otras categorías el menor peso de los animales sacrificados en estas fechas, junto con las exportaciones a otros EEMM están manteniendo elevadas las cotizaciones de estas categorías a la espera de cómo evolucionen todas estas variables en las próximas semanas.

6 260 Terneros PASTEROS en vivo de 6 a 12 meses 240 Euros/100 Kg. vivo Año Año Año Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. COMENTARIO Terneros Pasteros: Tras un año con recuperaciones de precios en todas las categorías, el año ha tenido una tendencia desigual aunque marcada por los envíos de animales vivos al Líbano. - Las cotizaciones de pasteros en se han situado en 209,98 euros / 100 Kg, un 6,63% más que las registradas en el ejercicio. En el caso de los terneros frisones, el ha cerrado con un precio media anual de 114 /cabeza, un 4,26% inferior al registrado en. - El precio medio de los terneros cruzados de menos de cuatro meses ha sido de 304,55 /cabeza, un 6,66% menor que el alcanzado en el ejercicio precedente. Estabilidad en el nivel de cotizaciones, pero manteniendo los precios que han conseguido recuperarse tras el inicio de año, y que se mantienen similares a los de la misma semana del año, acercándose a los registrados en el ejercicio anterior. Igualmente los frisones de menos de un mes bajan su cotización esta semana, puesto que su oferta sigue siendo muy baja, mientras que los cruzados de menos de un mes también bajan, manteniendo el nivel, ysituándose en cotas similares a las de. Continúa la tendencia de baja actividad de las últimas semanas, así como sigue una demanda baja, que sigue muy pendiente de los precios de los cereales para piensos. A la espera de que se reanuden las salidas de animales vivos, y junto con las canales derivadas a otros EEMM que pueden aliviar esta situación, el sector sigue preocupado por los costes de las materias primas, que se acercan a niveles registrados en y evoca los problemas de rentabilidad por los que atravesaron muchas explotaciones.

7 CORDEROS de 10 a 13 kg canal Euros/ 100 Kg canal Fuente: S.G. Estadística Elaboración: S.G. Productos Ganaderos La semana 23/ muestra un comportamiento general al alza del mercado de la carne de cordero, que es más destacado en el caso de las canales de los animales más jóvenes, lechales y recentales. La coyuntura general en todos los tipos de mercado es favorable, máxime si se considera de que la evolución alcista se presenta en las semanas previas a las vacaciones de verano, con lo que puede anticiparse un buen comportamiento de los precios en origen durante este periodo. La cotización de la piel se mantiene en 14,88 / unidad, lo que contribuye también a la buena marcha de la comercialización. Por categorías, la cotización del cordero menor de 7 kg/canal (lechal) se sitúa en 739,22 /100 kg ( con una subida del +6,6% respecto a la semana anterior, aunque sigue un -7,9 % por debajo de la cotización de la semana 23 de ); el cordero de 7 a 10 kg/ canal (recental ligero) sube un 6,6% tambien, hasta los 660,59 /100 kg compensando en parte las caídas de las dos semanas previas ( y está ahora un -2,27 % por debajo del precio de la sem 23/10). El recental de 10 a 13 kg mantiene prácticamente su cotización con 634,37 /100 kg, destacando que se encuentra un +12,95% por encima de la semana 23/. Los corderos pascuales de 12 a 16 kg suben ligeramente hasta los 514,50 /100 kg, y siguen revalorizados un +16,87% respecto a la cotización de la sem. 23/.

8 9,5 LECHE DE OVINO Y CAPRINO COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Cotizaciones en Euros/Hgdo. por% de extracto seco (grasa más proteina) 9 8,5 Euros/Hgdo 8 7,5 7 6,5 6 Oveja con D.O. Leche oveja sin D.O. Leche de cabra Oveja con D.O. Leche oveja sin D.O. Leche de cabra 5, Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos No hay cambios la evolución de las cotizaciones de la leche de oveja y cabra en junio de con respecto al mes anterior, con lo que la nota característica del mercado sigue siendo, desde febrero pasado, la marcada estabilidad de los precios. Las cotizaciones de los distintos tipos de leche muestran una situación paradójica con respecto a campañas anteriores, en las que el tradicional aumento de la producción de los pequeños rumiantes en mayo y junio se correspondía con un descenso en paralelo de precios que no se ha producido en la presente campaña. En resumen, en junio de la cotización de la leche de cabra se mantiene en 6,22 /Hgdo. La de la leche de oveja con Denominación de Origen (D.O.) mantiene 9,25 /Hgdo en estos dos meses y la leche de oveja sin Denominación de Origen, queda en 6,56 /Hgdo.

9 Leche cruda de vaca 50,00 45,00 euros/100 kg 40,00 35, ,00 25,00 ENERO MARZO MAYO JULIO SEPTIEMBRE NOVIEMBRE Fuente: FEGA Elaboración: S.G. Productos El año ha comenzado con un ligero descenso de los precios, habitual en los primeros meses del año, por encima del márgen de los 30 euros por 100 kg.

10 AVICULTURA DE CARNE Precio a salida muelle matadero de los pollos enteros de clase A, del 65% de rendimiento 2 Euros/kg canal 1,9 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1, Fuente: S.G. Estadística. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Semana de venta normal para las fechas en que estamos. En el mercado se encuentra pollo de todos los tamaños cubriéndose sin problemas las necesidades del consumo. Incluso se ha intensificado la demanda de pollo tamaño rustidor, más ligero, lo que ha contribuido a mejorar la situación en granja que sigue en un buen momento con unos stocks ajustados. Como ya se comentaba la semana pasada, desde producción se respira un cierto optimismo pues el volumen de oferta programado sigue siendo absorbido por la demanda sin que se generen excedentes. Tras el último incremento, el precio de mercado español se sitúa provisionalmente por encima de la media comunitaria (+ 1,6%), hecho que no sucedía desde los meses de septiembre-octubre del año.

11 130 AVICULTURA DE PUESTA Precio de venta practicado por los centros de embalaje para los huevos de la clase A de gallinas criadas en jaulas, correspondiente a la media de las categorías L y M Euros/100 kg Fuente: S.G.Estadística. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Pocas novedades en este sector respecto a lo que se viene comentando desde hace ya demasiado tiempo. Próximo a finalizar el primer semestre del año puede decirse que, a pesar de algunos intentos de recuperación, el mercado de los huevos sigue sin reaccionar y con unos niveles de precios muy bajos debido tanto al exceso de oferta como al estancamiento del consumo sobre todo el orientado a la exportación.

12 CARNE DE CONEJO Precio medio nacional (conejo 1,8-2,2 kg, vivo) salida granja 2,40 Euros/kg vivo 2,20 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1, Fuente: S.G. Estadística. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Situación similar a la de semanas anteriores. Aunque los precios no sean precisamente altos, como contrapartida hay una fluidez aceptable en las salidas y esto no suele ser normal en esta época del año que coincide con la de máxima producción. Probablemente las causas haya que buscarlas tanto en las campañas de publicidad sobre el consumo de esta carne como en las agresivas ofertas que periódicamente lanzan las distintas cadenas de distribución. El caso es que el producto va saliendo y, aunque la situación varía según las zonas, el nivel de stocks es tolerable. Con todo, no hay que olvidar que el precio del pienso sigue condicionando seriamente la economía del sector productor y que los márgenes del matadero se resienten con las ofertas antes citadas.