Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Semana 15/2017 (10 al 16 de abril 2017)

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1 Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios Resumen semanal de la situación de los mercados nacionales (comparación interanual de precios) Semana 15/2017 (10 al 16 de abril 2017) MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

2 EUROS / KG/CANAL CARNE DE DE PORCINO Canal Clase E (entrada matadero) COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Canal Clase E 2, ,8 1,6 1,66 1,4 1,2 1, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Los festivos de Semana Santa coincidiendo con la tradicional recuperación del consumo en la epoca primaveral han dejado un balance, tras estas dos últimas semanas, en la cotización del precio de la canal E un 6,3 % superior a los dias previos a las vacaciones. Acumula 11 semanas de subidas consecutivas, con un aumento del 17,8% desde la sexta semana cuando se produjo un ligero descenso en su cotización. Con este nuevo incremento, el precio de la canal E mantiene una subida superior al 19% en lo que llevamos de año y se sitúa en torno a un 41,6% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, incremento similar de las cotizaciones del precio del vivo en lonja y subidas generalizadas en todos los despieces. A nivel comunitario el precio de la canal E mantiene la tendencia alcista de semanas anteriores (+2,15%) por el incremento del precio en los mercados europeos más importantes: Holanda (+1,7%), Polonia (+0,85 %),Francia (2,5 %) y Alemania (+ 1,49%). La superioridad de la demanda sobre la oferta y el continuo incremento en el precio del lechón, que parece no tocar techo ha empujado los precios al alza en el porcino de capa blanca de forma constante a lo largo de estos últimos meses, tanto en el mercado nacional como en el resto de plazas europeas. Por otro lado, las cotizaciones de los distintos mercados comunitarios reducen sus diferencias entre si, reflejando que la competitividad en el mercado internacional es clave para garantizar el flujo de exportaciones hacia China, primer importador mundial de este tipo de carne.

3 EUROS / UNIDAD LECHONES COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg ,0 59,48 50,0 40,0 30,0 20,0 10, MAX Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Continúan las subidas en el precio del lechón. La variación respecto a la semana anterior es de 2 / unidad (+ 3,48%), y su cotización se aproxima a los 60 / animal. Al cierre de la semana, el precio duplica la cotización de la misma semana de 2016 y acumula un incremento superior al 22% en estas primeras semanas del año. De la misma manera, se mantienen las subidas en las las principales lonjas de cotización. El precio medio europeo del lechón continúa con la tendencia general alcista (+ 1,17 %). Así, se han registrado importantes incrementos en los precios en las principales plazas europeas como es el caso de Dinamarca (+ 6,56 %) y Holanda (+ 1,84%) siendo más contenidos los ascensos en Alemania (+ 0,75%) y Francia (+0,43%). La fuerte demanda de lechones para cubrir las plazas vacantes en los cebaderos, mantiene los precios elevados. Las subidas en los precios de todas las canales de porcino de capa blanca (superiores al 3%) y las buenas expectativas en cuanto al precio de comercialización del porcino cebado, permite sostener la subida en el precio del lechón y garantizar los márgenes en la rentabilidad de los cerdos que saldrán del cebadero a finales de verano.

4 EUROS / 100KG PV. COMPARACIÓN DE PRECIOS CERDO BLANCO / TRONCO IBÉRICO DURANTE EL AÑO 2016 ( / 100 Kg vivo) 340,0 Cerdo blanco Ibérico cebado de campo Ibérico cebado de bellota Ibérico cebado intensivo 290,0 300,00 240,0 190,0 211,81 195,65 140,0 129,83 90,0 40, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Estabilidad de las cotizaciones en el sector del ibérico, tanto en el mercado del cerdo ibérico de bellota, como en cebado de campo y cebado intensivo. De igual forma, estabilidad en las cotizaciones de estos tres mercados en las principales lonjas de cotización. Nuevamente se aprecia un ligero descenso del diferencial de precios entre el ibérico y el cerdo blanco, ya que este último se sitúa en una horquilla de precios en torno al 66% del valor del ibérico de cebo, como consecuencia del incremento de las cotizaciones del cerdo blanco en los últimos meses, frente a la estabilidad de los precios en el sector ibérico.

5 Euros/100 Kg canal 400 AÑOJO Categoría AR3 (Euros/100 Kg) Año 2015 Año 2016 Año , Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Semanas Los precios de la carne de vacuno en España durante 2016 se vieron presionados por la bajada de precios que se dio a mitad de año en otros países comunitarios, aunque el comercio exterior equilibró el mercado. El brexit también supuso la disminución de los precios comunitarios con la devaluación de la libra esterlina. El tirón de las fiestas anima la cotización del vacuno es España, mientras que en la mayoría de países de la UE los precios del añojo bajan esta semana. La demanda de carne roja se espera que siga bajando con la llegada de las altas temperaturas por lo que el sector sigue con la mirada puesta en los mercados exteriores. En la semana 15 el precio del añojo AR3 se sitúa en 374,54/100kg, un 0,63% por encima del precio de la semana anterior y un 0,09% por debajo del precio de la misma semana del año 2016.

6 Euros/100 Kg. Canal NOVILLAS Categoría ER (Euros/100Kg) Año 2015 Año 2016 Año , Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Semanas El año 2016 en el caso de las hembras ha estado muy influenciado por la crisis del sector lácteo, con más sacrificio de vacas y novillas que dejaron los precios de la carne por debajo de la media de los años anteriores. La cotización de la vaca en España se recupera del ligero bajón que tuvo tres semanas atrás. En el mercado europeo se consolida esta tendencia y en otros países, como en Francia o Irlanda, la cotización supera los 300 /100kg. La categoría E, sin embargo se ve más afectada por la disminución del consumo interno agravada por su menor salida a países árabes. En las novillas en la semana 15 el precio baja un 3,59% con respecto a la semana anterior y se sitúa en 368,93 /100 kg (un 1,25% por debajo del precio de la misma semana de 2016). En el caso de las Vacas DO el precio registrado en la semana 15 sube muy ligeramente respecto a la semana anterior y se sitúa en 225,05 /100kg, (un 1,17% por encima de las cotizaciones de la misma semana de 2016).

7 Euros/100 Kg. vivo Terneros PASTEROS en vivo de 6 a 12 meses 280 Año 2015 Año 2016 Año , COMENTARIO Terneros Pasteros: Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Semanas En el caso de los animales vivos, los precios de 2016 también han estado por debajo del nivel de Los terneros cruzados son los que peor comportamiento han tenido y el precio medio de 2016 fue un 6,1% inferior al precio medio de No obstante, los dos últimos meses de 2016 acabaron con tendencia al alza en todas las categorías sobre todo por la corta oferta nacional y una menor llegada de animales europeos. Los altos precios que marcan los animales para cebo en las últimas semanas tanto en España como en la UE se están dejando notar en los márgenes de la actividad de cebo, tal y como muestran los últimos datos presentados por la Comisión Europea. No obstante, aunque la demanda de frisones parece que se vaya a mantener al alza, en los pasteros es lógico pensar enuna bajada de precios en las próximas semanas, tal y como suele ocurrir en esta época del año. - En la semana 15 el precio de los pasteros mantiene su cotización situándose en 249,87 /100Kg (un 3,65% por encima de la misma semana del año 2016). - El precio de los terneros frisones en esta semana sube un 1,32% respecto a la semana anterior y se sitúa en 96,25 /cabeza (un 11,59% superior a la misma semana del año 2016). - El precio de los terneros cruzados baja ligeramente el precio respecto a la semana anterior y se sitúa en 227,50 /cabeza (un 9,72% inferior a la misma semana del 2016).

8 Euros/ 100 Kg canal CANALES DE CORDERO de 10 a 13 kg canal , Fuente: S.G. Estadística Semanas Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Durante el año 2016 los precios del cordero se caracterizaron por mostrar una gran dependencia del nivel de exportaciones de animales vivos fuera de nuestras fronteras, con descensos pronunciados en las cotizaciones en los momentos en los que hubo dificultades para mandar corderos por el Mediterráneo y con repuntes importantes coincidiendo con la celebración de la Pascua Musulmana. El final del año 2016 mostró mayor estabilidad y los precios finalizaron en un nivel medio. Por otro lado la cotización del precio de la piel fina del país se encuentra en caída libre desde finales del A la contracción de las importaciones chinas de piel se le sumó la mala situación política en Turquía, segunda industria mundial de curtido, tras el intento de golpe de estado. El efecto de la Semana Santa se deja ver en las categorías de corderos de bajo peso, los más consumidos por el mercado nacional mientras que el cordero de mayor peso muestra mayor estabilidad. En La UE los precios tanto del cordero ligero como del pesado muestran tendencias alcistas que sitúan al cordero español en situación de alta competitividad. Por categorías, en la semana 15 de 2017 la cotización del cordero menor de 7 kg/canal (lechal) sube por un 11,2% respecto a la semana anterior y se sitúa en 772,70 /100 kg (un 4,37%por encima a la semana 15/2016); el cordero de 7 a 10 kg/canal (recental ligero) sube su cotización respecto a la semana anterior en un 1,7% situándose en 629,44 /100 kg canal (un 10,34% superior a la de la semana 15/2016); el recental de 10 a 13 kg sube un 11,7% esta semana hasta 668,10 /100 kg canal (un 0,62% inferior a la semana 15/2016); y en los corderos pascuales de 12 a 16 kg sube un 0,9% el precio respecto de la semana anterior situándose en 488,07/100 kg (un 4,02% por debajo de la cotización de la semana 15/2016).

9 Euros/Hgdo LECHE DE OVEJA Y CABRA COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Cotizaciones en Euros/Hgdo. por% de extracto seco (grasa más proteina) Leche oveja con D.O Leche oveja sin D.O Leche oveja con D.O Leche oveja sin D.O Leche CABRA 2016 Leche CABRA ,5 10 9,5 9,49 9 8,5 8 7,5 7 6,5 6,82 6,75 6 5,5 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Desde 2010 los precios de la leche de oveja y cabra habían venido aumentando de forma constante, llegando a niveles altos en el año 2014 a causa de la gran demanda de leche de cabra en otros países como Francia. En el caso de la leche de cabra la caída normal de precios que suele tener lugar en primavera fue muy acusada en el año 2015 como consecuencia tanto del aumento de producción como por el contagio de la crisis de precios que afectó al sector lácteo vacuno. Los precios durante el 2016 no consiguieron remontar y se mantuvieron en niveles bajos todo el año, incluso durante el otoño donde se podría haber esperado una mayor subida dada la bajada de producción que se da en los meses fríos. Para la leche de oveja el año 2015 no supuso un descenso en los precios tan acusado como en la leche de cabra, sino que fue en la primavera de 2016 cuando se dio una mayor bajada de los precios, que se mantuvieron bajos el resto del año (tampoco tuvo lugar la subida otoñal de precios). No obstante, la leche de oveja protegida mediante Denominación de Origen no se vio contagiada de esta crisis de y se mantiene en niveles altos desde En el mes de abril de 2017 revierte la tendencia de estabilidad en los precios de leche de oveja, bajando la cotización respecto a El precio de la leche de oveja con Denominación de Origen (D.O.) desciende un 4,81% y se sotia en 9,49 /Hgdo y el de la leche de oveja sin Denominación de Origen un 6,64% respecto a 2016 y baja liberamente el precio respecto al mes anterior hasta 6,75/Hgdo. Por su parte, la leche de cabra mantiene en abril el mismo precio de enero hasta los 6,82 /Hgdo.

10 Euros/Hgdo LECHE DE OVEJA Y CABRA EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES MEDIAS PONDERADAS. BASE DE DATOS DE ENTREGAS DE LECHE (FEGA). Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteina) 9,5 Leche de cabra 2015 Leche de cabra 2016 Leche de cabra 2017 Leche de oveja 2015 Leche de oveja 2016 Leche de oveja ,5 8 7,5 7 7,04 6,83 6,5 6 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Base de datos de entregas de leche de oveja y cabra (SG Sectores especiales FEGA) Elaboración: S.G. Productos Ganaderos sólo a partir de julio. Datos provisionales Comentario: Los datos presentados proceden de las declaraciones efectuadas por los compradores de leche de oveja y cabra en virtud del RD 319/2015. En enero de 2017 el precio de la leche de oveja bajó un 1,4% con respecto al mes anterior, situándose en 7,04 /hgdo (un 13,6% por debajo de la cotización de enero de 2016). En cuanto a la leche de cabra, en enero de 2017 el precio ha aumentado un 1,6% con respecto al mes anterior, situándose en 6,83 /hgdo (un 3,1% por debajo del precio de enero de 2016).

11 /100Kg LECHE CRUDA DE VACA ( /100Kg) 39, ,00 35,00 33,00 31,00 30,68 29,00 27,00 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: datos FEGA Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Tras los buenos precios registrados en 2013, a lo largo de 2014 se inició un descenso paulatino que ha continuado hasta el primer semestre de 2015, a partir del cual se registró una ligera recuperación. En el primer semestre de 2016 se sucedieron nuevamente disminuciones del precio, si bien a partir de agosto se inicia una lenta recuperación que se mantiene hasta el momento actual. El último precio registrado, correspondiente a febrero de 2017, es de 30,68 /100 kg. Respecto al año anterior, el precio de febrero de 2017 es un 3% superior que el registrado en febrero de 2016 y no supone variación alguna con el registrado en el mes inmediatamente anterior. En la UE los precios han seguido la misma tendencia. Según el último dato disponible, correspondiente al mes de febrero de 2017, el precio medio fue de 33,32 /100 kg, aproximadamente un 14% superior al mismo mes del año anterior y un 0,3% inferior con respecto al del mes inmediatamente anterior.

12 EUROS / KG/CANAL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL ( 65% rendimiento, posición muelle-matadero) 2, ,9 1,8 1,7 1,6 1,61 1,5 1, Fuente : S.G. Estadística. SEMANAS Los buenos precios alcanzados tras los altibajos sufridos en las cotizaciones las últimas semanas, han animado al consumo de carne de pollo provocando aumentos en las precios en las distintas lonjas y mercados nacionales (+ 4,21%). A pesar de la importante recuperación en la cotización (tras tocar un precio mínimo anual de 1,55 /kg)en la semana 9), presionada por la demanda interna y la disminución de la oferta, los precios se sitúan en torno a un 1% por debajo del precio de la misma semana del año anterior, acumulando un descenso del 10% en lo que llevamos de año.

13 EUROS / /100 KG COMPARACIÓN INTERANUAL DEL PRECIO DE LOS HUEVOS EN EL MERCADO ESPAÑOL 130, ,0 110,0 107,11 100,0 90,0 80,0 70,0 60, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Una vez finalizada la Semana Santa, donde se registró un aumento del consumo de huevo, el mercado recupera sus niveles y esta semana se ha detectado un descenso en la demanda, tanto por parte de la industria como de la exportación, lo que ha provocado un descenso en las cotizaciones de las clasificaciones de menor peso ("S" y "M") y repeticiones en el resto. A pesar de este reajuste, el precio se sitúa un 42,9 % por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, ligeros descensos en los precios en lonjas, más marcados en los gramajes más pequeños, donde el desceno se aproxima en algunos casos al 3%. Durante las primeras semanas del año, la caída de la demanda, especialmente del mercado nacional, y el debilitamiento de las exportaciones, ha arrastrado los precios a la baja. Sin embargo, la recuperación de la demanda a todos los niveles en los últimos meses (consumo, industria, exportación), ha permitido una notable recuperación de los precios.

14 EUROS / KG PV SERIES ANUALES DE PRECIOS AL PRODUCTOR DE CONEJO EN EL MERCADO ESPAÑOL SERIES ANUALES DE PRECIOS AL PRODUCTOR CARNE DE DE CONEJO CONEJO EN EL MERCADO ESPAÑOL Precio medio nacional (conejo 1,8-2,2 Kg, vivo) salida granja Precio Precio Medio Medio Nacional Nacional 2, ,0 1,7 1,73 1,5 1, Fuente : S.G. Estadística. SEMANAS Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. Sin variaciones en los precios del conejo vivo ante el equilibrio entre oferta y demanda. La estabilidad ha sido la tónica de las 3 útlimas semanas en este sector, con repeticiones en las cotizaciones de todas las lonjas y mercados, tanto nacionales como internacionales. Los precios han oscilado entre 1,70 y 1,79 euros por kilo vivo. Si comparamos con campañas anteriores, el registro se situa un 16,2% por encima de los precios de la misma semana de 2016, y casi un 5% por encima de la misma semana de Se repite el patrón propio del inicio de la época primaveral y, aunque se situa en niveles más favorables que en años anteriores, aun estaría por debajo de los costes estimados de producción. El año 2016, por otra parte, ha sido un año particularmente malo para el sector, con precios muy bajos a lo largo de todo el ejercicio, incluso por debajo del umbral de rentabilidad, en muchos casos, y con incrementos reseñables solo durante el último tercio del mismo que dieron lugar a que el precio medio de la campaña se situara en niveles similares a 2015.