Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Semana 25/2018 (del 18 al 24 de junio de 2018)

Transcripción

1 Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios Resumen semanal de la situación de los mercados nacionales (comparación interanual de precios) Semana 25/2018 (del 18 al 24 de junio de 2018)

2 Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. Elaboración: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Referenciar el documento como: COMENTARIO SEMANAL DE PRECIOS DE TODOS LOS SECTORES GANADEROS, Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: NIPO:

3 EUROS / KG/CANAL CARNE DE DE PORCINO Canal Clase E (entrada matadero) COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Canal Clase E 2, ,8 1,6 1,493 1,4 1,2 1, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Quinta semana consecutiva de leve incremento, pero sostenido, del precio de la canal en España, con una subida del 1,35% en el precio de la canal E a lo largo de la última semana. Con las subidas de principios de año, el precio se ha incrementado cerca de un 20% en este ejercicio, aunque se mantiene en torno a un 13,5% por debajo del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, el precio del vivo también se incrementa, aunque de forma mucho más discreta, con leves incrementos del 0,3-0,4% en algunas lonjas, incluso con precios estables en otras, frente a la estabilidad total del precio de los despieces más importantes. A nivel comunitario se aprecia un significativo cambio de tendencia, con una leve caída del precio medio del 0,27% a lo largo de la semana, que confirma el cambio de tendencia que empezaba a evidenciarse durante las últimas semanas con la tendencia a la estabilidad en el precio medio. No obstante, el precio evoluciona de forma variable en los mercados más relevantes, con incrementos en Francia (+0,76%) y España (+1,35%), frente a la estabilidad del precio en Holanda y los descensos en Alemania (-0,74%) y Polonia (-0,97%). Se mantiene la tímida tendencia alcista en el mercado nacional, frente al ligero descenso del precio medio comunitario, por una demanda que no termina de despegar ni en el mercado comunitario ni a nivel mundial.

4 EUROS / UNIDAD LECHONES COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg 70, ,0 50,0 40,0 40,17 30,0 20,0 10, MAX Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Tras la estabilidad de la anterior semana, el precio del lechón recupera la senda bajista con una ligera caída inferior al 1% (-0,98%). Con el desplome de los precios de los últimos meses, el precio oficial se sitúa en torno a un 25% por debajo del precio de la misma semana del año anterior y acumula un descenso superior al 5% a lo largo de Por su parte, en las principales lonjas de cotización el precio es más variable, con estabilidad en algunas de ellas y caídas que oscilan entre el 1,5 y el 2% en otras. A nivel comunitario se acentúa la tendencia bajista, con un descenso del 2,59% en el precio medio a lo largo de la semana, por la caída de precios en todos los mercados más importantes: Dinamarca (-0,02%), Francia (-0,67%), España (-0,98%), Alemania (-3,42%), Holanda (-4,61%) y Polonia (-9,82%). Recuperación de la senda bajista del precio del lechón, tanto a nivel nacional como en el mercado comunitario, por una demanda débil, muy influenciada por las dificultades del mercado del cebado.

5 EUROS / 100KG PV. COMPARACIÓN DE PRECIOS CERDO BLANCO / TRONCO IBÉRICO DURANTE EL AÑO 2018 ( / 100 Kg vivo) 340,0 Cerdo blanco Ibérico cebado de campo Ibérico cebado de bellota Ibérico cebado intensivo 312,11 290,0 240,0 190,0 216,96 208,69 140,0 116,43 90,0 40, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Se mantiene la tendencia bajista de los precios en el sector del ibérico, con un descenso similar a las semanas anteriores, del 0,83% en el ibérico de cebo y del 0,9% en el cebado de campo. Por su parte, el precio cae de forma similar en las principales lonjas de cotización, con caídas que oscilan entre el 0,4 y el 0,8% en cebado intensivo y entre 0,4 y 1,4% en cebado de campo. El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente por la caída de precios del ibérico frente al mantenimiento de la modesta tendencia alcista del precio del blanco.

6 Euros/100 Kg canal AÑOJO Categoría AR3 (Euros/100 Kg) 410 Año 2016 Año 2017 Año , Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Durante el primer cuatrimestre de 2017 los precios del añojo AR3 siguieron una tendencia muy similar a los de los dos años previos. Sin embargo, la tendencia a la baja en las cotizaciones que se suele dar en los meses de calor, no se produjo en el año 2017 y desde la semana 19 se asistió a una escalada progresiva de los precios del añojo que alcanzaron cotizaciones históricas. Entre las principales causas que propiciaron la ruptura con la estacionalidad de los precios se encuentra la buena marcha de las exportaciones de animales vivos a los países árabes y en concreto la apertura del mercado turco en mayo de Durante el año 2018, no se ha producido un cambio de tendecia sobre la campaña anterior y los precios de esta categoria en lo que llevamos de año se mantienen estables. Disminución de la demanda a la espera del mes de julio de mayor potencial turístico en España. Además el gran número de animales que salen de los cebaderos está aumentando la oferta disponible. En la semana 25 el precio del añojo AR3 se sitúa en 386,29/100kg, una bajada de 0,61% sobre el precio de la semana anterior y un 2,93% por encima del precio de la misma semana del año Semanas

7 Euros/100 Kg. Canal NOVILLAS Categoría ER (Euros/100Kg) , Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Semanas En 2017 el precio de las canales de hembra, en concreto de las novillas, siguió la tendencia de los machos aunque de forma más amortiguada ya que, aunque las hembras no son objeto de exportación. No obstante, los precios se acaban contagiando y esta tendencia se ha consolidado desde los primeros meses del año 2018 donde las cotizaciones medias durante este periodo superan las de años precendentes. La categoría DO3 (vacas) recuperó en 2017 sus precios habituales equiparándose a los niveles del año 2015, después de un 2016 muy afectado por el sacrificio de la cabaña lechera. Los altibajos en los precios en novillas durante las últimas semanas estan influidos por la menor demanda de animales existente en el mercado interno. Las importaciones están afectando al equilibrio de precios en esta categoria ligada al consumo nacional y a los mercados de proximidad, como Portugal e Italia. En las novillas ER en la semana 25 las cotizaciones bajan respecto a la semana anterior (un 0,42%) y se sitúa en 392,62 /100 kg (un 0,78% por encima del precio de la misma semana de 2017). En el caso de las Vacas DO el precio registrado en esta semana suben un 1,76% respecto a la semana anterior y se sitúa en 248,64 /100kg, (un 15,22% por encima de las cotizaciones de la misma semana de 2017).

8 Euros/100 Kg. vivo Terneros PASTEROS en vivo de 6 a 12 meses , COMENTARIO : Fuente: S.G. Estadísticas Agroalimentarias. Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Semanas El ganado frisón para cebo tuvo una primavera y verano con precios por encima a los de años anteriores, provocados por una menor oferta de ganado proveniente de otros países europeos, fundamentalmente de Francia y un aumento sustancial de la demanda interna. El precio de los pasteros también se situó en 2017 en niveles por encima de los dos años previos. Esta tendencia se mantiene en la actualidad, y los precios se han situado a lo largo del presente año por encima de los reflejados en años anteriores rompiendo la característica estacionalidad que se observaba tradicionalmente. Tras el Ramadán se ha producido una estabilización de precios en el mercado del vivode terneros pasteros.la demanda de terneros frisones está aumentando en relación a la disponibilidad de ganado en los mercados representativos, al igual que en a los terneros pasteros repercutiendo en aumentos de las cotizaciones. En la semana 25 el precio de los pasteros mantiene el precio de la semana anterior y se situa en 276,12 /100Kg, (un 12,45 por encima de la misma semana del año 2017). Los terneros frisones sube su cotización (un 0,02%) en esta semana y se sitúan en 144,53 /cabeza (un 0,32 % superior a la misma semana del año 2017). El precio de los terneros cruzados sube su cotización un 7,22% respecto a la semana anterior y se sitúa en 198,90 /cabeza (un 12,09% inferior a la misma semana del 2017).

9 Euros/ 100 Kg canal CANALES DE CORDERO de 10 a 13 kg canal , Fuente: S.G. Estadística Semanas Elaboración: S.G. Productos Ganaderos La evolución de precios durante el 2017 fue positiva, destacando la subida iniciada en Semana Santa que duró hasta el fin del año Durante el año 2018 como en los años anteriores los precios del cordero se caracterizan por mostrar una gran dependencia del nivel de exportaciones de animales vivos fuera de nuestras fronteras, con descensos pronunciados en las cotizaciones cuando hubo dificultades para mandar corderos por el Mediterráneo. Los precios de la lana se encuentran estabilizados al igual que los de la piel durante el 2018, aunque en el caso de la piel están estabilizados con precios superiores a los de 2017, siendo muy dependientes de la demanda China. Comienzan a apreciarse los sintomas de la desaceleración en la salida de animales vivos hacia los paises de Oriente Próximo. El fin del Ramadán ha afectado a los precios y la demanda de las categorias con destino a la exportación. A la espera de que las fiestas populares mejoren el consumo interno. Por categorías, en la semana 25 de 2018 la cotización del cordero menor de 7 kg/canal (lechal) baja un 0,1% respecto a la semana anterior y se sitúa en 782,28 /100 kg (un 7,87 % por debajo de la semana 25/2017); el cordero de 7 a 10 kg/canal (recental ligero) sube su cotización respecto a la semana anterior (un 0,2%) situándose en 695,14 /100 kg canal (un 6,24% por encima de la misma semana del 2017); el recental de 10 a 13 kg baja un 0,7% la cotización esta semana hasta 658,61 /100 kg canal (un 7,37% inferior a la semana 25/2017); y en los corderos pascuales de 12 a 16 kg baja ligeramente la cotización respecto de la semana anterior situándose en 531,13 /100 kg (un 3,29% por debajo de la cotización de la misma semana de 2017).

10 Euros/Hgdo LECHE DE OVEJA Y CABRA EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES MEDIAS PONDERADAS. BASE DE DATOS DE ENTREGAS DE LECHE (FEGA). Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteina) 9,5 Leche de oveja leche de oveja Leche de oveja Leche de cabra Leche de cabra Leche de cabra ,5 8 7,5 7 6,5 6,62 6 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Base de datos de entregas de leche de oveja y cabra (SG Sectores especiales FEGA) - Los datos presentados proceden de las declaraciones efectuadas por los compradores de leche de oveja y cabra en virtud del RD 319/2015. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos sólo a partir de julio. Datos provisionales Los desequilibrios entre la oferta y la demanda de leche de oveja y cabra que vienen produciendose en el mercado interno durante los años precedentes han derivado en descensos de las cotizaciones en las dos últimas campañas. La caída habitual de los precios que se produce en los primeros meses del año, época en la que estacionalmente tiene lugar el pico de producción, fue muy acusada al inicio del año 2017 principalmente para las cotizaciones de leche de oveja. No obstante, durante el pasado año se ha observado una cierta recuperación del precio medio para la leche de cabra que fue superior al registrado en 2016, aunque esta tendencia no se ha consolidado en los primeros meses de 2018 en el caso de la leche de oveja. En abril 2018 el precio de la LECHE DE OVEJA bajó un 1,3% respecto al mes anterior, situándose en 6,62 /hgdo. La cotización baja un 3,8% respecto al mismo mes del año anterior. En cuanto a la LECHE DE CABRA, en abril de 2018 el precio bajó un 2,2% el precio respecto al mes anterior, situándose en 6,62 /hgdo. Comparado con la campaña pasada, la cotización de la leche de cabra se sitúa un 3,6% por debajo de los precios reflejados en el mismo mes del año anterior.

11 Euros/Hgdo LECHE DE OVEJA Y CABRA COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Cotizaciones en Euros/Hgdo. por% de extracto seco (grasa más proteina) 10,5 Leche oveja con D.O Leche oveja sin D.O Leche de CABRA 2017 Leche de oveja con D.O Leche de oveja sin D.O Leche de cabra ,5 9 8,5 8 7,5 7 6,5 6 7,89 6,7 6,48 5,5 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos El año 2018 se ha iniciado con nuevos descensos en los precios de la leche de ambas especies manteniendo cotizaciones anormalmente reducidas a pesar de ser el momento del año en el que se produce el pico de producción. Respecto a la leche con D.O. el año 2017 ha estado marcado por la relativa estabilidad en las cotizaciones hasta el mes de Septiembre cuando se han registrado disminuciones. Así, la presente campaña ha comenzado con nuevos descensos en línea con la tendencia que se inició durante el tercer trimestre del año anterior. En el mes de abril el precio de la leche de oveja con D.O se sitúa en 7,89 /Hgdo, un 16,86% inferior al precio registrado en abril de 2017 y el de la leche de oveja sin Denominación de Origen en 6,48 /Hgdo (-4% respecto al mismo mes del año anterior). Desde abril no se han comunicado nuevas cotizaciones para la leche de oveja y cabra en la lonja de referencia. En cuanto a la leche de cabra, su cotización en el mes de abril se mantiene estable respecto al mes anterior, alcanzando un precio de 6,70 /hgdo, un 1,76% inferior respecto al mismo mes de la pasada campaña.

12 /100Kg LECHE CRUDA DE VACA ( /100Kg) 33, ,00 31,00 30,87 30,00 29,00 28,00 27,00 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: datos FEGA Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Tras el descenso de precios registrado en 2015 y en el primer semestre de 2016, a partir de agosto de 2016 los precios iniciaron un progresivo incremento que se mantuvo hasta febrero de A partir de marzo los precios experimentaron un ligero descenso que se mantuvo hasta julio. En agosto vuelven a iniciar incrementos importantes, que se mantienen hasta noviembre, y en diciembre experimenta un descenso que se mantiene hasta la actualidad. El último precio registrado, correspondiente a abril de 2018 es de 30,87 /100 kg, supone un descenso del 1,9% con respecto al precio de marzo de 2018 y, sin embargo, supone un 1,6% más que el registrado en abril de En la UE los precios han seguido la misma tendencia. Según el último dato disponible, correspondiente al mes de marzo de 2018, el precio medio fue de 32,62 /100 kg y representa un descenso del3,4% con respecto al mes de marzo y del 1,7% al registrado en el mismo mes del año anterior.

13 EUROS / KG/CANAL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL ( 65% rendimiento, posición muelle-matadero) 2, ,9 1,8 1,7 1,72 1,6 1,5 1, Fuente : S.G. Estadística. SEMANAS Las primeras semanas de 2018 se caracterizaron por una cierta tendencia a la baja. A partir de la semana 15, el precio comenzó a repuntar y desde entonces mantiene una tendencia ascendete. Esta semana en concreto el precio se ha incrementado nuevamente, situandose en 1,72 /kg (un 0,58% superior a la semana anterior). El precio se mantiene esta semana en niveles inferiores a los registrados en 2017 en la misma semana (un -2,28% inferior) A nivel comunitario los precios esta semana han bajado ligeramente después de varias semanas de repetición. situándose en torno a 1,88 /kg.

14 EUROS / /100 KG COMPARACIÓN INTERANUAL DEL PRECIO DE LOS HUEVOS EN EL MERCADO ESPAÑOL , Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Después de la fuerte subida experimentada en la segunda mitad del año 2017 como consecuencia de la crisis derivada de la aparición de friponil en productos de algunas granjas de países del norte de Europa, el comienzo del año 2018 vino marcado por unas caídas en las cotizaciones bastante significativas. A partir de la semana 6, el precio comenzó a recuperarse de manera constante. Sin embargo desde la semana 11 el precio mantuvo una tendencia descendente, bastante normal para la época del año. Estas últimas semanas el precio asciende ligeramente (+0,75%), lo que situa el precio medio de las categorias M y L en 89,44 /100 kg. Esta semana los precios superan los de la misma semana del año anterior, aunque se mantienen muy próximos, en concreto un +0,26% superior. En lo que se refiere al precio europeo, esta semana han caido ligeramente las cotizaciones, y el precio se mantiene por debajo del registrado la misma semana de 2017 (un 0,69% inferior). Esta semana el precio se situa en 116,59 /100 kg.

15 EUROS / KG PV 2,2 SERIES ANUALES DE PRECIOS AL PRODUCTOR DE CONEJO EN EL MERCADO ESPAÑOL SERIES ANUALES DE PRECIOS AL PRODUCTOR CARNE DE DE CONEJO CONEJO EN EL MERCADO ESPAÑOL Precio medio nacional (conejo 1,8-2,2 Kg, vivo) salida granja Precio Precio Medio Medio Nacional Nacional ,0 1,7 1,735 1,5 1, Fuente : S.G. Estadística. SEMANAS Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. Después de las últimasdos semanas, con subidas significativas, esta semana, los precios de la carne de conejo han caido muy ligeramente, aunque se mantienen muy por encima de los preicos registrados en esta época en años anteriores. Concretamente, esta semana 25, las cotizaciones se situan en 1,74 / kg de peso vivo, un valor un 0,11% inferior al registro de la semana pasada. Comparando con campañas anteriores, se observa, asimismo, un incremento importante respecto a la misma semana de la campaña pasada. Las cotizaciones son un 11,82% más altas que las de la misma semana de Tendremos que esperar al comportamiento de los mercados en las semanas próximas de cara a afrontar la estación estival, normalmente más desfavorable para el sector cunícola en las cotizaciones nacionales. Por otra parte, el año 2017 ha estado marcado por la evolución de los registros durante el último tercio del mismo, dando finalmente unos resultados mucho más favorables que en años anteriores. La media interanual se situó en 1,746 / kg de peso vivo, superando los valores de 2015 y 2016

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