Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Semana 3/2019 (del 14 al 20 de enero de 2019)

Transcripción

1 Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios Resumen semanal de la situación de los mercados nacionales (comparación interanual de precios) Semana 3/2019 (del 14 al 20 de enero de 2019)

2 Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. Elaboración: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Referenciar el documento como: COMENTARIO SEMANAL DE PRECIOS DE TODOS LOS SECTORES GANADEROS, Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: NIPO:

3 EUROS / KG/CANAL CARNE DE DE PORCINO Canal Clase E (entrada matadero) COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Canal Clase E 2, ,8 1,6 1,4 1,271 1,2 1, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Se rompe la tendencia bajista del precio de la canal de porcino de los últimos cuatro meses, con un notable incremento del precio de la canal E cercano al 4% (+3,92%) a lo largo de la tercera semana del año, que sitúa el precio de la canal un 3,5% por encima del precio de la misma semana del año anterior. A pesar de este incremento, el precio acumula un descenso superior al 1% en estas primeras semanas (-1,16%). Por su parte, el precio del vivo en las principales lonjas de cotización y de los despieces más importantes se mantiene totalmente estable. A nivel comunitario, el precio medio de la canal también rompe la tendencia bajista de los últimos meses, con un leve incremento del 0,3% semanal, por el incremento del precio en la mayoría de los mercados más importantes: Polonia (+0,08%), Holanda (+0,25%) y, especialmente, España (+3,92%), frente a la estabilidad del precio en Francia y el tímido descenso del precio de la canal de Alemania (-0,07%). Cambio de tendencia en el mercado europeo y nacional del porcino, con un ligero incremento de los precios por la recuperación de la demanda, tras la absorción de los retrasos en los sacrificios de las Navidades, en un contexto general en el que se mantiene un notable equilibrio entre oferta y demanda.

4 EUROS / UNIDAD LECHONES COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg 70, ,0 50,0 40,0 46,38 30,0 20,0 10, MAX Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Continúa la senda alcista en el precio del lechón que se incrementa cerca de un 2,5% a lo largo de la semana (+2,43%), acumulando más de un 10% de incremento en estas primeras semanas del año, para situarse más de un 6% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios se han incrementado entre un 2 y un 4% a lo largo de la tercera semana del año. Por su parte, el precio medio comunitario mantiene la tendencia alcista de semanas anteriores, aunque ésta se debilita notablemente (+0,12%), por el deplome del precio del lechón en Polonia (-10,93%), a pesar del mantenimiento de la tendencia alcista en el resto de los mercados más importantes: Dinamarca (+0,025%), Alemania (+1,19%), Francia (+1,62%), España (+2,43%) y Holanda (+4,20%). Se mantiene la tendencia alcista enel mercado europeo, salvo excepciones, y en el mercado nacional del lechón, por la reducción de la oferta de lechones unido a una demanda al alza, a medida que se van generando plazas vacías con la recuperación de los retrasos navideños de los sacrificios.

5 EUROS / 100KG PV. COMPARACIÓN DE PRECIOS CERDO BLANCO / TRONCO IBÉRICO DURANTE EL AÑO 2018 ( / 100 Kg vivo) 340,0 Cerdo blanco Ibérico cebado de campo Ibérico cebado de bellota Ibérico cebado intensivo 320,11 290,0 240,0 190,0 213,71 202,72 140,0 90,0 100,26 40, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Ligera caída de precio del cebado intensivo (-0,32%), que mantiene la tendencia de la semana anterior, y del cebado de campo, cuyo precio cae tímidamente a lo largo de la semana (-0,08%), frente a la estabilidad de los precios del cebado de bellota. El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce significativamente, por la recuperación de la tendencia alcista del cerdo blanco unida a la caída de precio del ibérico.

6 Euros/100 Kg canal AÑOJO Categoría AR3 (Euros/100 Kg) 410 Año 2017 Año 2018 Año , Fuente: S.G. de Análisis, Coordinación y Estadistica (MAPA) Semanas Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. La apertura del mercado turco en la primavera de 2017 inició un ciclo expansivo tanto en precios como en producción que se mantuvo hasta el verano de 2018, momento en el que la lira turca se devaluó de forma brusca y nuestras exportaciones perdieron competitividad. El final de 2018 vino marcado por una gran estabilidad en el añojo, sin la esperada remontada típica de los meses de frío, y con aumento de los envíos a destinos como Libia, Líbano y Argelia. El mercado del añojo muestra cierta recuperación tras el impulso de la campaña navideña. Los envíos a mercados alternativos a Turquía, tanto en vivo como desde la industria, también están ayudando a estabilizar el mercado. Los últimos datos disponibles de enero a octubre de 2018 arrojan un descenso del 6% en las toneladas exportadas en forma de carne, aunque se compensa de sobras con el aumento del 29% que muestra el vivo para ese mismo periodo. En la semana 3 el precio del añojo AR3 se sitúa en 377,66 /100kg, una ligera subida del 0,44% sobre el precio de la semana anterior y un 4,19% por debajo del precio de la misma semana del año 2018

7 Euros/100 Kg canal NOVILLAS Categoría ER (Euros/100Kg) 420 Año 2017 Año 2018 Año , Fuente: S.G. de Análisis, Coordinación y Estadistica (MAPA) Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos La carne de novilla sigue una tendencia muy marcada por el precio del añojo, aunque de forma más amortiguada, ya que las hembras se destinan en mayor medida al mercado interior. Por esta razón, aunque en 2018 los precios siguieron una dinámica a la baja durante la mayor parte del año, sí que remontaron de forma más importante en la campaña navideña. En el caso de la carne de vaca, en España el precio en 2018 remontó frente a la caída sufrida en 2017 consecuencia de la coyuntura en el sector lácteo. Sin embargo, en el caso de la UE, la fuerte sequía del verano en los países del centro y norte de Europa supuso un aumento del sacrificio de vacas de leche y novillas que presionó fuertemente el mercado en el segundo semestre de Tras los ascensos del mes de diciembre, el inicio de 2019 marca cierta estabilidad en el precio de las novillas, propiciado por las bajas temperaturas que favorecen el consumo interno y también por la relativa recuperación en los precios del macho. En las novillas ER en la semana 3 las cotizaciones se estabilizan (+0,19%) respecto a la semana anterior y el precio se sitúa en 400,02 /100 kg. En el caso de las Vacas DO el precio registrado en esta semana sube (+1,84%) respecto a la semana anterior y se sitúa en 239,08 /100kg. Semanas

8 Euros/100 Kg canal Terneros PASTEROS en vivo de 6 a 12 meses Fuente: S.G. de Análisis, Coordinación y Estadística (MAPA) Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos. Año 2017 Año 2018 Año COMENTARIO : Semanas Los precios de los animales para cebo han reflejado el boom del sector generado por la buena marcha de las exportaciones, sobre todo en el caso de los machos de conformaciones intermedias. De hechoel precio medio en España de los pasteros en 2018 fue casi un 9% superior al promedio de En 2017 y 2018 los precios del ganado frisón para cebo siguió una tendencia marcadamente estacional, con precios en los meses de calor mayores que en los de frío, y en general, muy superiores a los del año Se consolida la dinamización de la demanda por parte de los cebaderos, que junto a la disminución de la oferta que llega desde Alemania y Francia, ha propiciado que las cotizaciones muestren cierta estabilidad esta semana en España tanto en frisones como en pasteros. Por otro lado, continúa la reestructuración de la cabaña ganadera en el resto de países europeos y el sacrificio de novillas y vacas en el periodo de enero a octubre de 2018 aumentó un 7,9% y un 3,8% respectivamente con respecto al mismo periodo de Será necesario esperar a los próximos meses para ver cómo afecta esto a la disponibilidad de animales para cebo. En la semana 3 el precio de los pasteros se mantiene respecto de la semana anterior y se situa en 263 /100Kg, un 8,93% por encima de la misma semana del año Los terneros frisones suben su cotización (un 0,41%) en esta semana y se sitúan en 84,83 /cabeza, un 4,15% por encima de la misma semana del año anterior. El precio de los terneros cruzados sube su cotización un 0,63% respecto a la semana anterior y se sitúa en 238,29 /cabeza, un 18,49% por encima de la misma semana del año 2018.

9 Euros/100 Kg canal CANALES DE CORDERO de 10 a 13 kg canal , Semanas Fuente: S.G. Análisis,Coordinación y Estadística (MAPA) Elaboración: S.G. Productos Ganaderos La evolución de precios durante el 2018 ha estado marcado por una fuerte estabilidad en las cotizaciones, incluso en épocas próximas a los aumentos de la demanda por el consumo estacional muy marcado para este tipo de carne. La recta final del 2018, ha sido positiva en términos de precios principalmente para las categorías de corderos ligeros con una campaña navideña que en general ha dejado buena sensación en el sector y niveles de ventas y precios superiores incluso a la campaña pasada. El año 2019 se ha iniciado con descensos en las cotizaciones como viene siendo habitual para estas fechas por la retracción de la demanda interna tras las vacaciones. A esto hay que añadir, la evolución de la recría en el campo, con un remanente importante de corderos de pesos bajos y medios con dificultades para salir al mercado. Las referencias para el cordero destinado a la exportación (cordero pesado) continúan una semana más a la baja consecuencia de un ritmo lento en las cargas de los barcos con destino a los países de Oriente Medio. Esta situación está provocando a su vez una competencia entre las distintas zonas de producción en ES con las regiones del norte peninsular intentando sostener los precios mientras que la zona productora del suroeste peninsular reajusta las cotizaciones semana tras semanas gracias al plus de precios obtenido por la venta de lana y la piel. A nivel comunitario, el precio en UK continúa al alza una semana más debido a los bajos niveles de producción. Esta divergencia con el mercado nacional hace que los precios entre ambos países se aproximen haciendo más competitivas nuestras exportaciones. Por otra parte, la lana cotiza sin variación respecto al año 2018 caracterizado por precios inferiores al 2017, mientras que la piel inicia el año 2019 con nuevos incrementos de precios en las primeras semanas superando las cotizaciones de la pasada campaña. Por categorías, en la semana 3 de 2019 la cotización del cordero menor de 7 kg/canal (lechal) baja (un 0,1%) respecto a la semana anterior y se sitúa en 730,95 /100 kg (un 7,29% por encima de la semana 3/2018); el cordero de 7 a 10 kg/canal (recental ligero) sube (un 1%) su cotización respecto a la semana anterior situándose en 698,13 /100 kg canal (un 7,99% por debajo de la misma semana del 2018); el recental de 10 a 13 kg baja un 4,6% su cotización esta semana hasta 600,15 /100 kg canal (un 15,95% inferior a la semana 3/2018); y en los corderos pascuales de 12 a 16 kg baja (un 3,9%) su cotización respecto de la semana anterior situándose en 530,22 /100 kg (un 5,98% por debajo de la cotización de la misma semana de 2018).

10 Euros/Hgdo LECHE DE OVEJA Y CABRA EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES MEDIAS PONDERADAS. Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteina) 9,50 9,00 Leche de oveja leche de oveja Leche de oveja Leche de cabra Leche de cabra Leche de cabra ,50 8,00 7,50 7,84 7,00 7,08 6,50 6,00 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Sistema Unificado de declaraciones del sector lácteo - INFOLAC (FEGA) - Los datos presentados proceden de las declaraciones efectuadas por los compradores de leche de oveja y cabra en virtud del RD 319/2015. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Datos provisionales Los desequilibrios entre la oferta y la demanda de leche de oveja y cabra que vienen produciendose en el mercado interno durante los años precedentes han derivado en descensos de las cotizaciones en las dos últimas campañas. La caída habitual de los precios que se produce en los primeros meses del año, época en la que estacionalmente tiene lugar el pico de producción, fue muy acusada al inicio del año 2017 principalmente para las cotizaciones de leche de oveja. Durante el último trimestre del año 2018 se mantiene la tendencia al alza en las cotizaciones de la leche de cabra y oveja iniciada en el mes de junio. En el caso de la leche de cabra este aumento ha sido más acusado, fruto de la escasez en la oferta consecuencia de la importante estacionalidad productiva durante los tres primeros meses de 2018 con niveles de entregas muy superiores al año anterior. Por otro lado, el precio de la leche de oveja acumula tres meses de incrementos consecutivos aunque de forma más sostenida y en niveles de precios que aún son inferiores a los del pasado año. En octubre de 2019 el precio de la LECHE DE OVEJA subió un 4,6% respecto al mes anterior, situándose en 7,08 /hgdo. La cotización de la leche de oveja baja un 1,9% respecto al mismo mes del año anterior. En cuanto a la LECHE DE CABRA, en octubre de 2018 el precio subió un 8,9% respecto al mes anterior, situándose en 7,84 /hgdo. Comparado con la campaña pasada, la cotización de la leche de cabra se sitúa un 8,4% por encima de los precios reflejados en el mismo mes del año anterior.

11 Euros/Hgdo LECHE DE OVEJA Y CABRA COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Cotizaciones en Euros/Hgdo. por% de extracto seco (grasa más proteina) 10,50 Leche oveja con D.O Leche oveja sin D.O Leche de CABRA 2018 Leche de oveja con D.O Leche de oveja sin D.O Leche de cabra ,00 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,98 7,98 7,00 6,50 6,78 6,00 5,50 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos El año 2019 se ha iniciado con precios de la leche de ambas especies estables aunque se mantenienen cotizaciones anormalmente reducidas a pesar de ser el momento del año en el que se produce el pico de producción. Durante el año 2018 tanto la leche con D.O. como sin ella ha estado marcado por la inestabilidad en las cotizaciones con una tendencia descendente e incluso en algunas épocas del año el mercado se ha visto afectado por cierta incertidumbre fruto de la falta de actividad en la "mesa de la leche" de la Lonja Agropecuaria de la Mancha, de referencia en este sector. Durante el mes de enero se mantiene la misma cotización del mes anterior para la leche de oveja sin D.O., mientras que la amparada por la D.O sube 0,15 céntimos por hectogrado. La leche de oveja con D.O se sitúa en 7,98 /hgdo, un 2,8% inferior al precio registrado en enero de En relación a la leche de oveja sin D.O. la cotización se sitúa en 6,78 /hgdo, un 3,7% superior al registrado durante el mismo mes del año anterior. También la leche de cabra mantiene su cotización durante el mes de enero con respecto al mes precedente, alcanzando un precio de 7,98 /hgdo, es decir un 11,14% superior al mismo mes de la pasada campaña.

12 /100Kg 33,00 LECHE CRUDA DE VACA ( /100Kg) ,00 32,33 31,00 30,00 29,00 28,00 27,00 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: datos FEGA Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Tras el descenso de precios registrado en 2015 y en el primer semestre de 2016, a partir de agosto de 2016 los precios inician un progresivo incremento que se mantuvo durante En 2018, los precios siguen una curva idéntica a la del año pasado con precios ligeramente superiores hasta el mes de agosto en el que la tendencia se invirtió. El último precio registrado, correspondiente a noviembre de 2018 es de 32,33 /100 kg, supone un incremento del 2,5% con respecto al precio del mes anterior. Sin embargo, supone un 0,6% menos que el registrado en noviembre de Es la cuarta vez en el año que se registra un precio inferior al del año pasado. En la UE los precios han seguido la misma tendencia. Según el último dato disponible, correspondiente al mes de noviembre de 2018, el precio medio fue de 36,06 /100 kg y representa un aumento del 0,7% con respecto al mes de octubre y un descenso del 4,6% al registrado en el mismo mes del año anterior.

13 EUROS / KG/CANAL PRECIO DE LA CARNE DE POLLO EN EL MERCADO ESPAÑOL ( 65% rendimiento, posición muelle-matadero) 2, ,9 1,8 1,7 1,6 1,56 1,5 1, Fuente : S.G. Estadística. SEMANAS Las primeras semanas de 2018 se caracterizaron por una cierta tendencia a la baja. A partir de la semana 15, el precio comenzó a repuntar y desde entonces mantuvo una tendencia ascendente. Desde la semana 34 el precio mantuvo una caida constante siguiendo la tendencia habitual, mientras que para final de año volvió a experimentar un aumento ligero para acabar el año en 1,58 /kg. En la primera semana del año 2019 el precio bajó ligeramente, mientras que estas dos últimas semanas se repite la misma cotización, situandose el precio por tanto en 1,56 /100 kg, lo que se encuentra bastante por debajo de los niveles registrados el año anterior en la misma semana (un -6,02% inferior) A nivel comunitario los precios esta semana han cadío ligeramente, situándose en torno a 1,82 /kg.

14 EUROS / /100 KG COMPARACIÓN INTERANUAL DEL PRECIO DE LOS HUEVOS EN EL MERCADO ESPAÑOL , Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. SEMANAS Después de la fuerte subida experimentada en la segunda mitad del año 2017 como consecuencia de la crisis derivada de la aparición de friponil en productos de algunas granjas de países del norte de Europa, el comienzo del año 2018 vino marcado por unas caídas en las cotizaciones bastante significativas. A partir de la semana 6, el precio comenzó a recuperarse de manera constante. Sin embargo desde la semana 11 el precio mantuvo una tendencia descendente, bastante normal para la época del año. A partir de la semana 21 el precio mantuvo más estable, acabando el año con un precio medio de las categorias M y L de 98,31 /100 kg. En estas primeras semanas de 2019 el precio está cayendo ligeramente, situandose en 89,22 /100 kg (ha bajado un 3,6% en la segunda semana respecto a la semana anterior). Los precios se encuentran por debajo de los de la misma semana del año anterior, en concreto un -31,15% inferior, aunque hay que tener en cuenta que los precios de 2018 empezaron en valores anormalmente elevados a causa de la crisis del Friponil, y luego fueron cayendo hasta valores más normales. En lo que se refiere al precio europeo, esta semana el precio ha bajado ligeramente, y se encuentra por debajo del registrado en la misma semana de 2018 (un -23,99% inferior). Esta semana el precio se situa en 128,67 /100 kg.

15 EUROS / KG PV SERIES ANUALES DE PRECIOS AL PRODUCTOR DE CONEJO EN EL MERCADO ESPAÑOL SERIES ANUALES DE PRECIOS AL PRODUCTOR CARNE DE DE CONEJO CONEJO EN EL MERCADO ESPAÑOL Precio medio nacional (conejo 1,8-2,2 Kg, vivo) salida granja Precio Precio Medio Medio Nacional Nacional ,5 2,2 2,0 1,7 1,741 1,5 1, Fuente : S.G. Estadística. SEMANAS Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. Tercera semana de descenso consecutivo desde el inicio del año 2019, siguiendo el patrón esperable de arranque de campaña. Las cotizaciones de esta semana 3 se sitúan en 1,74 /kg de peso vivo. Conlleva un descenso del 2,4% respecto a las de la semana pasada. Aun así, este valor supone un incremeto de más de un 9% respecto al registrado para la misma semana de la campaña pasada y un 6% por encima de la misma cifra de Arranque de año, por tanto, mas favorable para el sector que las dos últimas campañas. Por otro lado, los precios de la carne de conejo durante 2018 han mantenido unos niveles bastante favorables, con un crecimiento importante durante los meses de otoño, hasta alcanzar la cifra record de 2,3 /kg de peso vivo. A final de año, tuvo lugar el patrón habitual de caída en las cotizaciones que produce cada campaña siendo, no osbtante, menos acusado que años atrás.

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