MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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2 Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la reutilización. Elaboración: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones MADRID 2018 Referenciar el documento como: INFORME TRIMESTRAL INDICADORES DE PORCINO Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. (*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: NIPO: X

3 EVOLUCIÓN RESPECTO A LA MISMA EVOLUCIÓN DESDE EL TRIMESTRE ANTERIOR LECHÓN 57,33 /LECHÓN CLASE E 140,8 /100Kg + 3,71% + 12,64 % CARNE DE PORCINO COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL, Canal Clase E PRODUCCIÓN EXPLOTACIONES SEMANA DEL AÑO ANTERIOR + 41,73 % 17-18: +13,21 % tm + 5 millones de animales sacrificados en enero : - 1 % -3,03 % respecto a la media comunitaria - 8,98% LECHONES COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg 2,0 CARNE DE PORCINO COMPARACIÓN DE PRECIOS EN EL MERCADO INTERIOR COMUNITARIO DURANTE EL AÑO 2018 Canal Clase E 70,0 2,0 1,9 1,8 60,0 1,6 EUROS / KG CANAL EUROS / UNIDAD 1,8 EUROS /KG/CANAL PRECIOS PRECIOS SEMANALES 50,0 40,0 1,7 1,6 1,5 1,4 1,4 30,0 1,3 1,2 1,2 20,0 1,1 10, SEMANAS Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos , SEMANAS Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos Alemania +3,10% Dic-16 Censo España: 30,14 M Evolución de las exportaciones sector porcino ENERO (toneladas) CENSO Cerdos en cebo España Francia Holanda Polonia UE PAÍS DE DESTINO % variación 2017/ CHINA - 16,9% FRANCIA + 5,4% PORTUGAL Hembras reproductoras Descenso -1 % exportaciones extracomunitarias + 46,5% ene ITALIA ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene ,6% ene % JAPÓN ALEMANIA Años China Francia Portugal Polonia Reino Unido Corea del Sur Hong Kong Italia 2018 Japón Otros + 17,6% REINO UNIDO - 13,7% COREA DEL SUR + 51,2% ,2% ,46 524, , , , , Imp Extra-UE Imp. Total Exp UE Exp Extra-UE Exp. Total ,4% RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE CERDO" EN EL MERCADO ESPAÑOL serie semanal ( /100Kg Canal clase E) 250, , lechones cerdos cebo cerdas gestantes 200, ,00 150, /100Kg /Tm /100Kg , ,00 50, , , , ,00 Margen residual ( /100 kg cwe) Coste adquisición animal ( /100kg cwe) Coste del pienso ( /100kg cwe*) Media del Margen Residual ( /100kg) Precio de la canal ( /100kg) Enlace al Dashboard de la Comisión Europea Fuentes : Comisión de la Unión Europea, S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. AÑO- SEMANA Carne fresca MÁRGENES PIENSO DE CERDOS DE LECHONES, CERDOS DE CEBO Y CERDAS GESTANTES. HISTÓRICO ,96 /100Kg EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO FRESCA Y DE TRANSFORMADOS EN LOS HOGARES ESPAÑOLES (miles de toneladas) TAM-Octubre ,16% 450-2,4% Imp UE OTROS + 39% HONG KONG + 106,7% % PIENSO Media 13-18: MÁRGEN RESIDUAL DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINO DE CEBO POLONIA Alemania MARGEN RESIDUAL 250,00 + 7,5% +44,7% ,1% Miles de euros VARIACIÓN TAM OCTUBRE DE CARNE FRESCA +2,19% export 17-18: +16,3% EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE PORCINA ENERO 2012/2018 (toneladas, incluídos todos los productos del sector) Miles de animales VARIACIÓN TAM OCTUBRE DE TRANSFORMADOS COMERCIO EXTERIOR EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA (Miles de animales en diciembre de cada año) Censo total SEMANAS Fuentes : Comisión de la Unión Europea, S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. CONSUMO 1 Miles de toneladas 1,0 Fuente: SG de Medios de Producción y SG de Estadística Elaboración:SG de Productos Ganaderos Año-semana Márgenes / 100 kg Costes T. Producción / 100 kg Precio Canal Clase E 2017 Transformados

4 PRECIOS EUROS /KG/CANAL PRECIOS SEMANALES 12 EVOLUCIÓN DESDE EL TRIMESTRE ANTERIOR EVOLUCIÓN RESPECTO A LA MISMA SEMANA DEL AÑO ANTERIOR CLASE E 140,8 /100Kg + 12,64 % - 8,98% CARNE DE PORCINO COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL, Canal Clase E 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos SEMANAS

5 EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA CANAL E EN EUROPA /100Kg ÚLTIMO PRECIO (SEMANA 12): 145,2 /100Kg España 3,03 % respecto a la media comunitaria CARNE DE PORCINO COMPARACIÓN DE PRECIOS EN EL MERCADO INTERIOR COMUNITARIO DURANTE EL AÑO 2018 Canal Clase E 2,0 1,9 EUROS / KG CANAL 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1, SEMANAS Fuentes : Comisión de la Unión Europea, S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos. Alemania España Francia Holanda Polonia UE

6 PRECIOS EUROS / UNIDAD PRECIOS SEMANALES 12 EVOLUCIÓN DESDE EL TRIMESTRE ANTERIOR EVOLUCIÓN RESPECTO A LA MISMA SEMANA DEL AÑO ANTERIOR 57,33 /LECHÓN LECHÓN + 41,73 % + 3,71 % LECHONES COMPARACIÓN INTERANUAL DE PRECIOS EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 kg 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10, Fuente : S.G. Estadística. Elaboración : S.G. Productos Ganaderos SEMANAS

7 Censo España: 30,14 M Miles de animales EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA (Noviembre 2017) EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA (Miles de animales en diciembre de cada año) +3,1 % respecto a Nov Censo total Cerdos en cebo Hembras reproductoras Años Fuente: SG Estadística (MAPAMA) Elaboración: SG Productos Ganaderos (MAPAMA)

8 Número de explotaciones NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO PORCINO POR CAPACIDAD PRODUCTIVA NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO PORCINO POR CAPACIDAD PRODUCTIVA EN ESPAÑA: EVOLUCIÓN DICIEMBRE 2013/ MARZO 2018 (REGA) dic-13 dic-14 dic-15 mar-17 mar : - 1% Grupo 1º Grupo 2º Grupo 3º Reducida Total Grupos capacidad productiva

9 Toneladas Número de animales + de 5 millones de animales sacrificados Enero 2018 EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCION DE CARNE DE PORCINO ENERO EN TONELADAS Y ANIMALES 17-18: + 13,21 % Tm + 11,37 % animales CARNE DE CERDO EN ESPAÑA: ANIMALES SACRIFICADOS (número de animales y toneladas) ENERO Toneladas Número de Animales Fuente: S.G. Estadística del MAPAMA. Elaboración: SG Productos Ganaderos

10 TAM-noviembre 16-17: Carne de cerdo Transformados Miles de toneladas -1,09 % +1,49 % CONSUMO DE PRODUCTOS FRESCOS Y TRANSFORMADOS MEDIA DE CONSUMO DE TRANSFORMADOS EN 2016 MEDIA DE CONSUMO DE CARNE FRESCA 11,1 kg per cápita 10,1 kg per cápita DE PORCINO EN EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO FRESCA Y DE TRANSFORMADOS EN LOS HOGARES ESPAÑOLES (miles de toneladas) TAM-Noviembre ,64 523, , , ,59 466, Carne fresca Transformados

11 Miles de euros Descenso exportaciones extracomunitarias 17-18: -1 % EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR EN EL SECTOR PORCINO ENERO export 17-18: + 16,3 % EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE PORCINA ENERO 2012/2018 (toneladas, incluídos todos los productos del sector) ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17 ene % ,7% ,7% + 39% + 39% ,4% Imp UE Imp Extra-UE Imp. Total Exp UE Exp Extra-UE Exp. Total

12 Primer destino enero 2018: China Evolución por destino de las exportaciones del sector porcino ENERO (toneladas) Evolución de las exportaciones sector porcino ENERO (toneladas) PAÍS DE DESTINO CHINA % variación 2017/ ,9% FRANCIA + 5,4% PORTUGAL + 46,5% ITALIA + 3,6% JAPÓN + 33,1% ALEMANIA + 7,5% POLONIA + 17,6% REINO UNIDO - 13,7% China Francia Portugal Italia Japón Alemania COREA DEL SUR HONG KONG + 51,2% - 28,2% Fuente: MINECO Polonia Reino Unido Corea del Sur Hong Kong Otros OTROS + 10,4% Elaboración: SG Productos Ganaderos

13 /Tm SEMANA ,98 % superior a la media de los 3 años anteriores HISTÓRICO DEL PRECIO DEL PIENSO PARA CERDOS DE CEBO Media en 2018: ,66 /Tm PIENSO CEBO CERDOS. HISTÓRICO PRECIOS AÑO-SEMANA

14 /Tm SEMANA ,33 % superior a la media de los 3 años anteriores HISTÓRICO DEL PRECIO DEL PIENSO PARA LECHONES Media de 2018: 323,14 /Tm PIENSO DE LECHONES. HISTÓRICO PRECIOS AÑO- SEMANA

15 /Tm SEMANA ,3 % superior a la media de los 3 años anteriores HISTÓRICO DEL PRECIO DEL PIENSO PARA CERDAS GESTANTES Media de 2018: 2 223,53 /Tm PIENSO CERDAS GESTANTES. HISTÓRICO PRECIOS AÑO-SEMANA

16 /100Kg Primeros meses de 2018 Estimación de márgenes negativos ESTIMACIÓN DE MÁRGENES 250,00 200,00 RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LA CARNE DE CERDO" EN EL MERCADO ESPAÑOL serie semanal ( /100Kg Canal clase E) 150,00 100,00 50,00 0,00-50,00 Fuente: SG de Medios de Producción y SG de Estadística Elaboración:SG de Productos Ganaderos Año-semana Márgenes / 100 kg Costes T. Producción / 100 kg Precio Canal Clase E

17 /100Kg Margen Residual Porcino de cebo Media 13-18: 41,96 /100Kg 250,00 200,00 MÁRGEN RESIDUAL DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINO DE CEBO ,00 100,00 50, , Margen residual ( /100 kg cwe) Coste del pienso ( /100kg cwe*) Coste adquisición animal ( /100kg cwe) Media del Margen Residual ( /100kg) Precio de la canal ( /100kg)

18 Enlace al Dashboard de la Comisión Europea