Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA. Alimentación y nutrición

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Ramona Rico Espinoza
hace 8 años
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1 Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA Alimentación y nutrición

2 OBJETIVO DEL TALLER Tomar conciencia de la importancia que tiene para la salud la práctica de buenos hábitos alimentarios. CONTENIDOS DEL TALLER Alimentación y nutrición. Clarificación de conceptos. Rueda de los alimentos. Dieta equilibrada. Carencias nutritivas y errores alimentarios. Consecuencias. Dieta mediterránea. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ACTIVIDADES PREVIAS 1. Costumbres alimentarias 2. Nutrientes básicos ACTIVIDADES POSTERIORES 1. Mi alimentación es adecuada? 2. Posibles consecuencias 2

Carencias nutritivas y errores alimentarios. Consecuencias. Dieta mediterránea.

3 Costumbres alimentarias Nutrientes básicos Mi alimentación es adecuada? Posibles consecuencias Cultura científica, tecnológica y salud Aprender a aprender Matemática Comunicación lingüística Tratamiento de la información y competencia digital Social y ciudadana Cultura humanística y artística Autonomía e iniciativa personal ENLACE CON COMPETENCIAS 3

Matemática Comunicación lingüística Tratamiento de la información y competencia digital

4 ACTIVIDADES PREVIAS 4

5 Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar su atención. Desayunas todos los días? Cuántas veces a la semana comes chuches? cuántas bebes refrescos? Te preocupa lo que comes? Crees que hay que comer de todo? Tiene influencia lo que comes con cómo te sientes? 1. COSTUMBRES ALIMENTARIAS (Ficha 1) El ritmo y el estilo de vida de hoy día hace que los hábitos y costumbres alimentarias cambien. Se comenzará haciendo un análisis comparativo entre la forma de alimentarse hace 20 años y la de ahora. A continuación se promoverá el debate: Es posible unir las características positivas de ambos momentos?. 2. NUTRIENTES BÁSICOS (Ficha 2) Previo al taller es necesario que el alumnado recuerde los nutrientes básicos que nuestro organismo necesita. Posteriormente profundizarán en estos conceptos. Tendrán que encontrar cinco nutrientes básicos por medio de una sopa de letras. 5

COSTUMBRES ALIMENTARIAS (Ficha 1) El ritmo y el estilo de vida de hoy día hace que los hábitos y costumbres alimentarias cambien.

6 Ficha 1: COSTUMBRES ALIMENTARIAS Compara por medio de este cuadro cómo se alimentaban hace 20 años y como nos alimentamos ahora. Necesitarás la ayuda de familiares, profesores/as o amigos/as que te cuenten cómo se comía antes. CARACTERÍSTICAS POSITIVAS CARACTERÍSTICAS NEGATIVAS CONSECUENCIAS POSITIVAS CONSECUENCIAS NEGATIVAS Costumbres alimentarias de hoy día Costumbres alimentarias hace 20 años 6

Necesitarás la ayuda de familiares, profesores/as o amigos/as que te cuenten cómo se comía antes.

7 Ficha 2: SOPA DE LETRAS Encuentra los cinco nutrientes básicos que están perdidos en esta sopa de letras. A Z P I P K A L L O I K A V C A R B O H I D R A T O S I B M O C A A S S S O M T I T D N T H D R R D A I O P O A M L E C P E U C S T L I A M I I I M I N E R A L E S T I P A N A O I Z A R A C E I N O M A F C S O S G T O P B A B A S A L L A N T O U R X S 7

8 Solución: A Z P I P K A L L O I K A V C A R B O H I D R A T O S I B M O C A A S S S O M T I T D N T H D R R D A I O P O A M L E C P E U C S T L I A M I I I M I N E R A L E S T I P A N A O I Z A R A C E I N O M A F C S O S G T O P B A B A S A L L A N T O U R X S 8

9 ACTIVIDADES POSTERIORES 9

10 1. MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA? (Ficha 3) Señalarán por medio de un listado los diferentes hábitos alimentarios que creen que mantienen. Lo seleccionado lo volverán a escribir en una tabla y reflexionarán sobre los errores cometidos y los cambios que deberían realizar en sus hábitos. 2. POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4) Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimentación incorrecta. Para ello deberán unir con flechas el nutriente con el problema asociado a su carencia o exceso. Solución Ficha 4: CONSECUENCIAS DE UNA ALIMENTACIÓN INCORRECTA: Exceso de grasa - Colesterol Falta de calcio - Osteoporosis Falta de grasa - Frío Falta de sales minerales - Anemia, bocio Falta de vitaminas - Caída de cabello Falta de fibra - Estreñimiento Exceso de glucosa en sangre - Diabetes FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES: Proteínas Formación ósea y crecimiento, aporte de hierro, fortalecimiento de la musculatura, regulación del sistema hormonal, regeneración de órganos, piel, pelo... Grasas e hidratos de carbono Fuente energética, mantenimiento de la actividad muscular, temperatura corporal y tensión arterial y del intestino, protección de los órganos vitales, mantenimiento de la actividad neuronal... Vitaminas y minerales Defensa ante diferentes tipos de enfermedades, regulación del metabolismo, absorción de los demás nutrientes... 10

POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4) Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimentación incorrecta.

11 Ficha 3: MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA? Elige tus hábitos alimentarios y sitúalos en la tabla de abajo 1. Consumo frutas y verduras a menudo. 9. Consumo lácteos a diario. 2. Rara vez como frutas y verduras. 10. Rara vez consumo lácteos. 3. Como chucherías de vez en cuando. 11. Bebo refrescos en las comidas. 4. Como chucherías a menudo. 12. Bebo refrescos muy a menudo. 5. Como carne, por lo menos tres veces a la semana. 6. Apenas como carne. 7. Como pescado, por lo menos tres veces a la semana. 8. Apenas como pescado. 13. Bebo refrescos de vez en cuando. 14. Para desayunar tomo leche y algún bollo. 15. Normalmente desayuno leche, fruta y pan o cereales. 16. Consumo embutidos a menudo. HÁBITOS SALUDABLES HÁBITOS NO SALUDABLES ALTERNATIVAS A LOS HÁBITOS NO SALUDABLES 11

Bebo refrescos muy a menudo. 5. Como carne, por lo menos tres veces a la semana. 6. Apenas como carne. 7. Como pescado, por lo menos tres veces a la semana. 8. Apenas como pescado. 13.

12 Ficha 4: POSIBLES CONSECUENCIAS Une los nutrientes con los problemas que acarrean su exceso o carencia FALTA DE VITAMINAS FRÍO FALTA DE FIBRA OSTEOPOROSIS EXCESO DE GLUCOSA EN SANGRE ANEMIA, BOCIO FALTA DE CALCIO CAÍDA DEL CABELLO EXCESO DE GRASA COLESTEROL FALTA DE SALES MINERALES ESTREÑIMIENTO FALTA DE GRASA DIABETES Recuerda cual es la función de cada uno de los nutrientes: PROTEÍNAS: MINERALES: GRASAS: HIDRATOS DE CARBONO: VITAMINAS: 12

DEL CABELLO EXCESO DE GRASA COLESTEROL FALTA DE SALES MINERALES ESTREÑIMIENTO FALTA DE GRASA DIABETES Recuerda

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