Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 712:2013 EXTRACTO

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1 Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 712:2013 NÚMERO DE REFERENCIA ISO 712:2009(E) CEREALES Y PRODUCTOS DE CEREALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. MÉTODO DE REFERENCIA (IDT) Primera edición CEREALS AND CEREAL PRODUCTS. DETERMINATION OF MOISTURE CONTENT. REFERENCE METHOD (IDT) First edition DESCRIPTORES: Cereales, productos cereales, humedad, análisis. ICS:

2 Contenido Prólogo... i Prólogo nacional... i 1. Objeto Términos y definiciones Principio Equipos Muestreo Preparación de la muestra para análisis Productos que no requieren molienda Productos que requieren molienda General Molienda sin acondicionamiento previo Molienda con acondicionamiento previo Procedimiento Número de determinaciones Porción para análisis Secado Pesaje Expresión de los resultados Sin acondicionamiento previo Con acondicionamiento previo Precisión Análisis interlaboratorios Repetibilidad Reproducibilidad Comparación entre dos grupos de mediciones dentro de un mismo laboratorio Comparación entre dos grupos de mediciones realizadas en dos laboratorios diferentes Incertidumbre Informe del análisis... 6 ANEXO A (Informativo) Resultados del análisis interlaboratorios. 7 ANEXO B (Informativo) Cereales y productos derivados de los cereales Determinación del contenido de humedad. Método absoluto... 9 Bibliografía Apéndice Z 16 Página -1-

3 Prólogo ISO (la Organización Internacional de normalización) es una Federación Mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros ISO). El trabajo de preparación de las normas internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representados en dicho comité. Las organizaciones internacionales, públicas y privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) en todas las materias de normalización electrotécnica. Las Normas Internacionales se redactan de acuerdo con las reglas establecidas en la Parte 2 de las Directivas ISO/IEC. La tarea principal de los comités técnicos es preparar Normas Internacionales. Los Proyectos de Normas Internacionales adoptados por los comités técnicos son enviados a los organismos miembros para votación. La publicación como Norma Internacional requiere la aprobación por al menos el 75% de los organismos miembros con derecho a voto. Se llama la atención sobre la posibilidad de que algunos de los elementos de este documento puedan estar sujetos a derechos de patente. ISO no asume la responsabilidad por la identificación de ningún derecho de patente. La Norma Internacional ISO 712 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos alimenticios, Subcomité SC 14, Cereales y legumbres. Esta cuarta edición cancela y remplaza la tercera edición (ISO 712:1998), la cual ha sido técnicamente revisada. Prólogo nacional Esta norma internacional NTE INEN-ISO 712 es una traducción idéntica a (la versión E) la norma internacional ISO 712:2009, Cereales y productos de cereales. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia. El subcomité nacional responsable de esta norma es el subcomité Técnico Granos y cereales. Esta norma reemplaza a la NTE INEN 1235:1987, Granos y cereales. Determinación del contenido de humedad (Método de rutina). -i-

4 Norma Técnica Ecuatoriana Voluntaria CEREALES Y PRODUCTOS DE CEREALES DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD MÉTODO DE REFERENCIA (IDT) NTE INEN-ISO 712: Objeto Esta norma internacional especifica un método de rutina de referencia para la determinación del contenido de humedad en cereales y productos cereales. Esta norma internacional se aplica a: trigo, arroz (con cáscara, descascarado y pulido), cebada, mijo (Panicum miliaceum), centeno, avena, triticale (híbrido de trigo y centeno) y sorgo en forma de granos, granos molidos, sémola o harina. El método no es aplicable a maíz ni legumbres. NOTA Para la determinación del contenido de humedad en maíz, véase la ISO 6450 [5] y para legumbres, véase la ISO [7]. 2. Términos y definiciones Para los propósitos de esta norma, se aplican los siguientes términos y definiciones: 2.1 contenido de humedad pérdida de masa sufrida por un producto bajo las condiciones descritas en esta norma internacional. NOTA el contenido de humedad se expresa en tanto por ciento. 3. Principio Cuando se requiera, se muele y acondiciona la muestra de laboratorio. Se seca una porción para análisis a una temperatura entre 130 ºC y 133 ºC, bajo condiciones que permitan obtener un resultado comparable al obtenido con el método absoluto descrito en el Anexo B. NOTA INEN Véase la NTE INEN 1462 Cereales y productos de cereales Determinación del contenido de humedad Método básico de referencia. 4. Equipos 4.1 Balanza analítica, capaz de pesar con una precisión de ± 0,001 g. 4.2 Molino, de las siguientes características: a) fabricado de un material que no absorba la humedad: b) fácil de limpiar y con el mínimo espacio muerto; c) que permita realizar una molienda rápida y uniforme, sin una generación apreciable de calor (una diferencia de temperaturas antes y después de la molienda igual o menor a 5 ºC); NOTA Un molino equipado con un sistema de refrigeración puede cumplir con este requisito. (Continúa) DESCRIPTORES: Cereales, productos cereales, humedad, análisis -1-

5 Documento: NTE INEN-ISO 712 ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA TÍTULO: CEREALES Y PRODUCTOS DE CEREALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. MÉTODO DE REFERENCIA (IDT) REVISIÓN: Fecha de aprobación anterior del Directorio Oficialización con el Carácter de por Resolución No. de publicado en el Registro Oficial No. Fecha de iniciación del estudio: de Código: ICS: Fechas de consulta pública: de a Subcomité Técnico: GRANOS Y CEREALES Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: Integrantes del Subcomité Técnico: NOMBRES: Dr. Fernando Alvarado (Presidente) Ing. Diana Cruz Ing. Elizabeth Heredia Ing. Daniel Rivero Ing. Saskia Simba Ing. María del Carmen Bonifaz Ing. Yolanda Arguello Ing. Evelyn Andrade (Secretaria Técnica) INSTITUCIÓN REPRESENTADA: FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS -UCE LA INDUSTRIA HARINERA S. A. MOLINOS POULTIER S. A. MOLINOS POULTIER S. A. FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS -UCE INDUSTRIAL HARINERA UNIVERSIDAD TÉCNICA EQUINOCCIAL- CIALP INEN Otros trámites: Esta NTE INEN-ISO 712:2013, reemplaza a las NTE INEN 518:1980 y NTE INEN 1235:1978 La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No de Registro Oficial Suplemento No. 924 de