Agrobiodiversidad y su conservación en la Sierra de Tabasco, México

Transcripción

1 Agrobiodiversidad y su conservación en la Sierra de Tabasco, México Guadalupe Morales Valenzuela 1, Hilda Marlene Cruz Vázquez y José Padilla Vega 2 México es el centro de domesticación y diversidad de numerosos cultivos, sin embargo con el creciente uso de semillas mejoradas se ha ido perdiendo una gran parte de variedades nativas de maíz y frijol adaptadas a diversos ambientes agroecológicos del país. Considerando que existen áreas que aún conservan su diversidad, se realizó este trabajo con el propósito de conocer la diversidad de maíz y frijol nativos en el territorio serrano de Tacotalpa, Tabasco, México, así como promover su conservación. Para conocer las variedades de maíz y frijol que usan los campesinos de la sierra de Tabasco se realizaron entrevistas y se hizo una caracterización morfológica de mazorcas de los maíces encontrados y una evaluación participativa de 8 variedades de frijol. Como estrategias para promover la conservación de las variedades nativas se elaboró una historieta y un catálogo de variedades de maíz y frijol y se realizaron talleres de capacitación y ferias de la agrobiodiversidad. Se identificaron nueve variedades de maíz y ocho de frijol. En el caso del maíz, todas las variedades muestran características similares a la raza Tuxpeño. Por su parte las variedades de frijol se agrupan en Phaseolus vulgaris, Phaseolus lunatus y Vigna unguiculata. Las estrategias para promover la conservación de la agrobiodiversidad permitieron generar conciencia sobre la importancia de conservar la diversidad de especies que mantienen los campesinos de este territorio serrano. 1 Universidad Intercultural del Estado de Tabasco, México, gpemorales74@hotmail.com 2 Universidad Intercultural del Estado de Tabasco, México, jopave@gmail.com 1

2 Agrobiodiversidad y su conservación en la Sierra de Tabasco, México Guadalupe Morales Valenzuela 3, Hilda Marlene Cruz Vázquez y José Padilla Vega 4 Introducción México es un centro importante de domesticación y de diversidad de numerosos cultivos, algunos de gran importancia global. Esta diversidad de especies cultivadas no es el resultado solamente de eventos biológicos, sino de la interacción, durante cientos de generaciones, entre poblaciones humanas y estas especies. Estas poblaciones humanas, a raíz de sus necesidades, intereses, prácticas culturales y conocimientos han ido conformando y manteniendo esta diversidad. Los agricultores mexicanos de hoy no son solamente los herederos de esta diversidad, sino que la continúan manteniendo y desarrollando, aun en condiciones cada vez más difíciles (Bellon et al., 2009). Esta diversidad biológica de especies cultivadas y sus parientes silvestres se conoce como agrobiodiversidad. El Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB) define la agrobiodiversidad como el conjunto de componentes de la diversidad biológica relevante para la alimentación y la agricultura. La agrobiodiversidad comprende la variedad y variabilidad de animales, plantas y microorganismos a nivel genético, de especies y de ecosistemas, necesarios para mantener la producción agrícola. La agrobiodiversidad juega un papel importante en el desarrollo sustentable, ya que ésta es el resultado de la selección natural y de la intervención humana durante miles de años, sus principales beneficios son: 1. Provee alimento, fibra, combustible, forraje, medicamentos y otros productos para el autoconsumo o la comercialización; 2. Mantiene servicios de los ecosistemas como las funciones de las cuencas hidrográficas, el reciclaje de nutrientes, la conservación del suelo y la polinización; 3. Permite que las especies y los ecosistemas sigan evolucionando y adaptándose, incluso al cambio climático; 4. Suministra genes para el mejoramiento de nuevas variedades vegetales y animales y; 5. Proporciona a la población valores sociales, culturales, estéticos y recreativos. 3 Universidad Intercultural del Estado de Tabasco, México, gpemorales74@hotmail.com 4 Universidad Intercultural del Estado de Tabasco, México, jopave@gmail.com 2

3 La agrobiodiversidad es uno de los patrimonios más grandes que la milenaria cultura rural de México todavía conserva, sobre todo en el huerto familiar y la milpa. Cabe precisar que en ésta última existe una diversidad importante tanto inter como intraespecífica de plantas cultivadas y arvenses que ahí se desarrollan. Como se ha dicho, la presencia de las especies cultivadas no es el resultado solamente de eventos biológicos, sino de la interacción durante cientos de generaciones entre poblaciones humanas y especies, por lo que al conservar la agrobiodiversidad de la milpa se conserva la cultura misma. En el caso de la agrobiodiversidad nativa, su importancia va más allá del ámbito de lo tradicional, no sólo porque conforman la base del sistema alimentario mundial, sino porque también son recursos genéticos altamente codiciados a nivel global, bajo la forma de semillas, variedades vegetales y animales, y parientes silvestres. En ese sentido, la pérdida directa de la agrobiodiversidad nativa puede reducir dramáticamente la seguridad alimentaria nacional y mundial. Al respecto, Boege (2008) señala que los peligros de la reducción de la agrobiodiversidad incluyen: 1) vulnerabilidad incrementada a ataques de insectos y enfermedades; 2) efectos negativos en la nutrición humana, porque la oferta de la diversidad de alimentos se pierde aceleradamente; 3) incremento de riesgos económicos; 4) pérdida de la viabilidad de varios agroecosistemas y, 5) reducción de la seguridad alimentaria. Lo más grave en una situación de cambio climático es que si se pierde el germoplasma de las plantas indígenas se reducen las posibilidades de que futuras generaciones puedan utilizarlas, se dilapida el conocimiento humano acumulado y se ponen en riesgo las comunidades rurales. La milpa es uno de los agroecosistemas donde se concentra la mayor diversidad tanto de especies cultivadas como de arvenses, en este sentido, el maíz, una de las especies cultivadas de mayor importancia de este agroecosistema, ha mostrado una gran diversidad intraespecífica. Esta diversidad ha tenido un gran interés en México, ya que probablemente en ningún otro país sea tan grande la gama de variación del maíz como en nuestro país. Recientemente, ante la pérdida constante de la diversidad de maíces criollos, se ha renovado el interés por su conservación y se han desarrollado proyectos para evaluar y caracterizar maíces nativos en diferentes regiones del país con el propósito de implementar estrategias de conservación in situ y ex situ. No obstante, el maíz no es sólo un bien comercial sino que constituye una expresión de relaciones que han permitido a las comunidades y los pueblos indígenas y rurales de México su subsistencia. Durante muchas generaciones, las comunidades rurales e indígenas mexicanas han sido los guardianes de los nichos ecológicos brindando múltiples razas de este cereal; este hecho es trascendental en la historia y la cultura de los mexicanos y un legado para la humanidad. Vale la pena señalar que cada tipo de maíz tiene la capacidad para utilizarse con diferentes fines (Ortega-Paczka, 2003). Destacan los granos blancos para la producción de tortillas, el amarillo en muchos casos se utiliza para la alimentación animal, a pesar de su buena calidad, el maíz morado para antojitos, los maíces rojos se utilizan para 3

4 fines ceremoniales en algunas comunidades, sin dejar de mencionar algunos maíces con características especiales para elaborar pozole, tamales, palomitas, totopos, atoles, pinole, panecillos y otros alimentos. En el caso del frijol, existen en el mundo aproximadamente 150 especies del género Phaseolus. De ellas 67 proceden de México y se cultivan cinco Sin embargo, la conservación de variedades criollas no es solo almacenar material genético, que puede tener un valor económico y alimenticio en el presente o tenerlo en el futuro, como la mayoría de los trabajos han pretendido hacer, sino que existe una trama social y cultural que se debe tomar en cuenta para asegurar la identidad de las comunidades y la sustentabilidad de los ecosistemas. Materiales y métodos Con el propósito de conocer la perspectiva de los productores sobre la conservación de los maíces criollos y la identificación de las variedades locales se realizaron entrevistas a productores de las comunidades La Pila, Oxolotán, Cuviac y Tomás Garrido, todas pertenecientes al municipio de Tacotalpa, en la Sierra de Tabasco, México. Para la descripción de la diversidad de maíces criollos, se seleccionaron a 41 productores de estas cuatro comunidades que tenían mazorcas disponibles al momento del estudio. Se consideró una variedad local a cada tipo de maíz identificado por productor; sin embargo, en su mayoría sólo identificaban o mencionaban un tipo, ya que, en su mayoría, no practican el aislamiento y mezclan sus semillas al momento de la siembra, por lo que se tuvo solamente una variedad por productor (en muchos casos nombrada como criollo ), de este modo, se tuvo un total de 41 variedades de maíces criollos. De cada variedad se tomaron entre cuatro y diez mazorcas cosechadas en el ciclo anterior, dependiendo de la cantidad disponible, y se registraron siete variables cuantitativas: longitud de la mazorca (LM), diámetro de la parte media de la mazorca (DM), número de hileras (NHM), número de granos por hileras (NGH), ancho del grano (AG), longitud del grano (LG) y peso de mil granos (PMG); y siete variables cualitativas, forma de la mazorca (FM), disposición de hileras en la mazorca (DHM), tipo de grano (TG), color del grano (CG), color dorsal del grano (CDG), forma de la corona del grano (FC) y color dorsal del endospermo (CE). Las variables cuantitativas se registraron mediante conteo, pesado en balanza granataria y por medición directa con la ayuda de una regla y vernier. Para las variables cuantitativas se tomó como referencia el Manual gráfico para la descripción varietal del maíz (SNICS y COLPOS, S/F). Cabe aclarar que no se hicieron colectas, las mediciones se realizaron en las casas o áreas de almacenamiento de los productores, ya que se buscaba que, en la medida en que fuera posible, cada productor tomara los datos de cada variable o por lo menos que estuviera presente al momento de la medición de las variables. Esto también con el fin de que pudieran apropiarse del 4

5 proyecto, para lo cual se conversó con cada productor y se les compartieron los objetivos y metas del proyecto y haciéndoles extensiva la invitación a participar. Con los datos generados se elaboró material para promover la conservación de las variedades criollas, el cual consistió en una historieta y un catálogo de variedades criollas de maíz, los cuales fueron distribuidos entre los productores. Por su parte, para conocer la diversidad de frijol se realizaron entrevista estructuradas a cinco productores de las comunidades de Cuviac, La Pila, Tomás Garrido y Libertad y se estableció una parcela experimental para caracterizar las variedades. Además se llevó acabo un día de campo con productores y estudiantes para evaluar de manera participativa ocho variedades de frijol colectados en comunidades de la región. Finalmente, como estrategia de promoción de la conservación de la agrobiodiversidad se realizaron talleres de capacitación, ferias y días de campo con los productores. Resultados y discusión En el caso de maíz, la totalidad de los productores entrevistados siembran semillas que almacenan de la cosecha anterior, no obstante, en ocasiones se ven en la necesidad de pedir prestadas las semillas, es decir, consiguen los simientes con algún vecino y en cuanto cosechan hacen la devolución. Siembran en promedio una hectárea, con cinco granos por mata, a una distancia de 1x1 metro, para lo que requieren aproximadamente 12 kilogramos de semillas por hectárea. Con el análisis de varianza, para el factor comunidad, se encontraron diferencias altamente significativas para todas las variables analizadas y en el caso del factor productor hubo diferencias altamente significativas en ocho variables, diferencias significativas para dos variables y las variables FM, NHM, NGH y PMG no mostraron diferencias (cuadro 1). Estas diferencias nos muestran la variabilidad de maíces que se pueden encontrar en las comunidades de la región, debido justamente a que cada productor selecciona sus semillas con las características deseables y en función de la adaptabilidad a su unidad de producción; práctica que fue heredada por nuestros antepasados mesoamericanos. 5

6 Cuadro 1: Cuadrados medios del error y niveles de significación para 14 variables de mazorca y granos de maíces criollos en cuatro comunidades en el año Variable Factor de variación Comunidad Productor DHM ** * TG ** ** CG ** ** CDG ** ** FCG ** ** CE ** ** FM ** ns LM ** * DM ** ** NHM ** ns NGH ** ns AG ** ** LG ** ** PMG ** ns *: Diferencias significativas (<5%) **: Diferencias altamente significativas (<1%) NS: Diferencias no significativa (>5%) Considerando el color de grano como criterio para determinar los tipos de maíces encontrados, los resultados muestran que los maíces criollos predominantes en la región son los de color blanco (Figura 1). Por comunidad, en Tomás Garrido se identifican maíces blancos, en La Pila se encontraron maíces rojos, amarillos y blancos, en Oxolotán predominan los maíces blanco cremoso aunque se encontraron algunos color naranja que en muchos casos se encuentra mezclado con blancos, y en Cuviac se identificaron maíces blanco cremoso, amarillo y una muestra de azul. Figura 1: Maíces encontrados, según color, en cuatro localidades de Tacotalpa, Tabasco. 6

7 En cuanto a la dureza del grano predominaron los maíces semi-dentados (Figura 2), que son maíces de dureza intermedia, aunque en también se encontraron algunos harinosos, que se pican (se infestan con gorgojos) con facilidad, según opinión de los productores. Por su parte en la comunidad Cuviac se encontraron maíces semiduros o denominado reventador. Figura 2: Maíces encontrados por tipo de grano, en cuatro comunidades de Tacotalpa, Tabasco. Los resultados muestran que en estas comunidades no existen razas puras, ya que no presentan características muy definidas de alguna raza en específico. La presencia de razas híbridas se explica por cruzamientos que ocurren de manera natural al ser cultivados en la misma área o de modo cercano a otros tipos de maíz por la polinización cruzada. Además hay que tener en cuenta que muchos agricultores mezclan sus semillas, al respecto Wellhausen et al., (1987) mencionan que en variedades de polinización libre, probablemente, cada planta es diferente a las otras en un mismo cultivo. Considerando lo anterior, se puede determinar que cada productor tiene su propia variedad. No obstante, gran parte de los maíces encontrados tienen características similares a la raza Tuxpeño y algunos casos a la raza Olotillo, aunque para la región sólo se reporta Tuxpeño. El maíz bacalito, nombrado así por los productores, tiene características de la raza Olotillo, por ejemplo. En función de ello se realizó una identificación de maíces considerando la clasificación y los nombres locales. A continuación se mencionan algunas características de los maíces reconocidos en las cuatro comunidades: Maíz siete cueros Este tipo de maíz fue encontrado en La Pila, el productor que lo posee tiene 20 años cultivándolo. Su nombre se deriva de la doble capa en el pericarpio, además de que 7

8 requiere de mayor tiempo para cocer. Es un maíz dentado, de color rojo, con color en el endospermo, la mazorca es de forma cilíndrica, de entre 12 y 14 hileras de grano dispuestas en forma recta, con una longitud de centímetros y con un diámetro de centímetro. Tiene entre granos por hilera, los granos llegan a medir 10 milímetros de ancho y 10 milímetros de longitud del grano. Maíz bacalito Este maíz se encontró en las cuatro comunidades, los productores entrevistados lo conservan mezclado con otros tipos de maíces. Se identificó también que algunos productores de estas comunidades, y de otras, lo intentan conservar puro, sin embargo en este primer acercamiento sólo se consideraron muestras de productores entrevistados. Se le asigna este nombre porque presenta un olote muy delgado. Es un maíz de tipo dentado, de color blanco cremoso, la mazorca es de forma cónica cilíndrica con una longitud de 18 centímetro y 3.6 centímetros de diámetro, posee entre 8 y 10 hileras de granos con disposición en espiral, cada hilera contiene 50 granos. Los granos son grandes de aproximadamente 10 milímetro de ancho por 12 mm de longitud. Algunos productores mencionan que es un maíz muy rápido (precoz). Maíz amarillo Grano semi-dentado, se le asigna este nombre por su color. Sin embargo, este también puede ser blanco, de igual forma el endospermo puede ser blanco o amarillo dependiendo de la intensidad del color del grano. La corona de los granos es convexa, la mazorca es cilíndrica o cónica - cilíndrica con una longitud de hasta 21.5, con un número de hileras de con disposición recta. El número de granos por hilera van desde 23 hasta 43 números de granos por hileras, los cuales pueden medir 10 milímetros de ancho y 10 milímetros de longitud. Maíz blanco Al igual que el caso anterior, este nombre se le asigna por el color, que puede ser desde blanco cremoso hasta alguna tonalidad de rojo (mezclado con blanco), es de grano semi-dentado o dentado de forma cilíndrica o cónica-cilíndrica, la corona de los granos son hendida, el tamaño varía entre centímetros, de igual forma el diámetro de , el número de hileras de ligeramente en espiral o recta pueden llegar a tener granos por cada hilera, cada grano de 7-10 milímetro de ancho con una longitud milímetro. Maíz colorado De color rojo o rojo naranja, tipo de grano dentado o semi cristalino, la corona de los granos es de forma hendida o convexa, de endospermo blanco. La forma de la mazorca es cilíndrica o cónica cilíndrica, la longitud es de , con diámetro de , cuenta con hileras con disposición en espiral o recta con granos, cada una de ellas mide de 9-12 milímetros de ancho y 10 milímetros de longitud. Maíz anaranjado 8

9 Tipo de grano cristalino que representa un color naranja o amarillo naranja en la parte dorsal del grano, la corona de los granos pueden ser convexas o hendidas, generalmente el endospermo es de color anaranjado. La forma de la mazorca es cónica cilíndrica con una longitud de 14 y 3.3 de diámetro en la parte media de la mazorca. Tiene 8 hileras con disposiciones ligeramente en espiral con 34 granos por cada hilera y cada grano mide 10 milímetros de ancho y 9 milímetros de longitud. Los productores en algunos casos asignan nombres a sus variedades de maíz, estos nombres se derivan del color del grano o alguna característica observada, aunque la mayoría los identifican como criollo. En entrevistas y talleres realizados mencionaron el maíz mejen y reiteradamente mencionaban el maíz híbrido, del primero señalaron que ya casi no se cultiva y el segundo presumiblemente sea un maíz mejorado que fue introducido con anterioridad pero que la semilla ha sido manejada por los productores desde hace mucho tiempo, lo que sería un híbrido acriollado (Imagen 3). Además se identificó un maíz azul conocido como yachum, aunque ningunos de los productores entrevistados lo tenía al momento de la realización de este trabajo. Cabe señalar, que aunque recientemente se han introducido algunos maíces mejorados, identificados por los productores como chaparro, estos no han sido adoptados por los productores por su poca duración en almacenamiento, característica importante en la selección de maíces en la Sierra de Tacotalpa. Figura 3: Maíces identificados por los productores de cuatro comunidades de Tacotalpa, Tabasco En cuanto a los genotipos de frijol, se lograron identificar 8 variedades, en tres especies: Phaseolus vulgaris, Phaseolus lunatus y Vigna unguiculata. Frijol Pech café (Phaseolus lunatus) Esta variedad es una planta trepadora. El tipo de crecimiento que tiene es indeterminado. La siembra se realiza en los meses de octubre hasta finales de diciembre, ya que su proceso de crecimiento es lento. Llega alcanzar una altura de 1.5-9

10 2m. Su floración comienza después de los 50 días de sembrado y dura aproximadamente 20 días hasta emitir las vainas. El color de la flor es blanquiamarilla. Las vainas llegan alcanzar una medida de 8-10cm de largo, cm de ancho y grosor de 1cm. Las vainas tienen una forma moderadamente recta y llegan a tener de 4-5 granos de color café. La temporada de cosecha se efectúa mayormente en los meses de febrero y marzo, debido que el proceso de desarrollo es muy lento. Frijol Pech Negro (Phaseolus lunatus) Es una planta trepadora, ya que el tipo de crecimiento que tiene es indeterminado, es decir,. El color de la flor es blanquiamarilla. La siembra se realiza en los meses de octubre hasta finales de noviembre, ya que ésta es más lento su proceso de desarrollo. Llega alcanzar una altura de 1.5-2m. Su floración empieza después de los 50 días y tarda aproximadamente 20 días, Posteriormente empieza a formarse las primeras vainas que llega alcanzar una medida de 8-10cm de largo, ancho de cm y grosor de 1cm. Las vainas tienen una forma moderadamente recta y llegan a tener de 4-5 granos de color café. Cada planta produce de vainas, esto depende de las condiciones climáticas y edafológicas; factores importantes que determinan el desarrollo de las plantas. Se cosecha mayormente en los meses de febrero y marzo. Frijol de Tierra cáscara roja (Phaseolus vulgaris) Es una planta semiperenne. Llega a tener una altura de 50 a 55 cm. Su floración comienza a partir de los días después de la siembra. Se cosecha de los días de sembrado. Cada planta llega a producir entre vainas de color rojo, que mide aproximadamente 6 cm de largo, 1 cm de ancho y 6 mm de grosor. Llega a tener de 6 a 8 granos por vainas con formas de riñón. Se siembra en el mes de octubre y se cosecha a finales del mes de diciembre y principio de enero. Frijol Carranza (Vigna unguiculata) Es una planta que llega alcanzar de 50-55cm de altura. Mayormente se siembra en los meses de Diciembre y a principios de Enero. A los ocho días de sembrado empieza a formar su primer par de hojas que se origina a partir de cotiledones, es opuesto y acorazonada. Posteriormente a los ocho días le sale sus hojas originales, forma tres foliolos, el central es ovoide y simétrico y los laterales son asimétricos. Su floración empieza después de los días de haberse establecido y tarda de 5-8 días de florescencia, posteriormente empieza a formarse sus primeras vainas. Las vainas que se forman contiene las siguientes características: largo alcanza de 23-26cm, ancho de 0.9mm, grosor de 0.6mm y la vaina tiene una forma recta y algunas ligeramente recta. Cada vaina llega tener de granos cuando está en etapa de madurez. Los granos tienen una forma redonda y con color café pinto. Principalmente se realiza la cosecha en los meses de enero y mayo. Frijol de Tierra (Phaseolus vulgaris) 10

11 Es una planta leguminosa que llega a tener una altura de cm, sus primeras hojas cotiledonares salen desde los 7-8 días después de la siembra, posteriormente salen las hojas verdaderas. Ésta requiere establecerlas en suelos fértiles, ya que si se carece de fósforo, nitrógeno, la planta se ve afectada durante su desarrollo. Sus hojas tienen una forma acorazonada y llegan a medir 5-6 cm de largo y 4cm ancho. La floración empieza desde los primeros 30 días y tarda aproximadamente 7-8 días. El color de la flor es púrpura y algunas de color lila. Las primeras vainas se forman después de los 8 días de floración y pueden alcanzar una medida de 6cm de largo, 1cm de ancho y cm. Cada vaina aproximadamente llega a tener 7-8 granos. Mientras que en cada planta llega a tener de vainas. Se cosecha principalmente en los meses de abril y mayo cuando las vainas hayan alcanzado el grado óptimo de madurez. Frijol de Vara (Phaseolus vulgaris) Esta variedad llega alcanzar aproximadamente m de altura. Es una planta trepadora. Su crecimiento es indeterminado. Se siembra en los meses de diciembre y a principios de enero; después de los 8 días de haberse sembrado se le asigna un tutor, conocido vulgarmente como vara o palo, ya que esta, se hace con el fin de que la planta pueda ir ascendiendo hasta que vaya alcanzando su desarrollo óptimo. La floración empieza desde los días y tarda como 8-9 días, el color de la flor es blanca amarilla; posteriormente empieza a formarse las primeras vainas alcanzando una medida de cm de largo, ancho de 1.1 cm y de grosor de 1cm. La forma de la vaina es moderadamente recta, es decir, es ligeramente encurvado y su color es morado claro. Cada vaina alcanza máximo 9 granos, mientras que cada planta alcanza vainas. Se cosecha mayormente en los meses de abril y mayo, cuando las vainas o el grano hayan alcanzado su nivel máximo de madurez. Frijol de Tierra cáscara blanca (Phaseolus vulgaris) La planta alcanza una altura de 50-55cm, su floración empieza desde los primeros 3 a- 35 días después de la siembra. Llega a cosecharse desde los días. El color de la flor es púrpura y algunas de color lila. Las primeras vainas se forman después de los 8 días de floración y llega alcanzar una medida de 6 cm de largo, 1 cm de ancho y 1cm de grosor. Cada planta llega a tener de 21 a 25 vainas con aproximadamente 7 a 8 granos. Cuando las vainas alcanzan su grado de madurez la corteza superior se torna de color blanco. Se recolecta mayormente en los meses de abril y mayo, cuando empieza la temporada de calor. Frijol Sin tiempo (Vigna unguiculata) 11

12 Esta variedad se siembra en cualquier mes del año, ya que no tiene una temporada específicamente para su cultivo en comparación con las otras variedades. Cuando se realiza la siembra empieza a salir su primer follaje a los 7-8 días, posteriormente les sale las hojas originales. El tipo de crecimiento es determinado porque su nivel de crecimiento no supera los 40cm, además es una variedad que tiene un grado de ramificación alta. Su periodo de floración cesa durante su desarrollo. Cada planta llega a tener de vainas. Su flor es de color grisáceos y raras veces de color morada blanca. Ésta tarda aproximadamente 6-8 días de floración, porque velozmente empieza a formarse las primeras vainas. Las vainas logran alcanzar una medida de cm largo, 0.8 mm de ancho y 0.6 mm de grosor. Sus vainas tienen una formación recta y algunas moderadamente recta. La cosecha se realiza a los 90 días después de sembrado. La evaluación participativa de variedades de frijol mostró que los campesinos no tienen preferencia por alguna variedad en particular, ya que señalaron las ventajas y desventajas de cada una de ellas y las consideran de importancia a todas. En lo que respecta a la conservación de la agrobiodiversidad en la región se encontró que los campesinos cuidan celosamente sus variedades, ya que son aprovechadas de diversas formas y en algunos casos cada variedad tiene un uso particular, así se apreció en dos ferias de la agrodiversidad en la que se contó con la presencia de más de 65 campesinos expositores que mostraron la diversidad de genotipos de maíz y frijol y los productos que se obtienen de ellos, así como un intercambio de estas variedades y productos. Conclusiones En la región Sierra de Tabasco se encuentra una diversidad de variedades criollas de maíz y frijol Se caracterizaron nueve variedades criollas de maíz y ocho de frijol identificadas por los campesinos de cuatro comunidades de Tacotalpa, Tabasco. Las variedades de maíz identificadas pertenecen a la raza Tuxpeño Las variedades criollas de frijol se agrupan en tres especies: Phaseolus vulgaris, Phaseolus lunatus y Vigna unguiculata. Existe mucho interés de los campesinos en la conservación de sus variedades. Las ferias de agrodiversidad son una estrategia importante para promover la conservación de variedades criollas Bibliografía Bellon, M.R. et al Diversidad y conservación de recursos genéticos en plantas cultivadas. En Capital Natural de México, Vol. II: Estado de conservación y tendencias de cambio. CONABIO. México, pp

13 Boege, E El patrimonio biocultural de los pueblos indígenas de México. Hacia la conservación in situ de la biodiversidad y agrodiversidad en los territorios indígenas. México: Instituto Nacional de Antropología e Historia y Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas. Centurión, H. D., Espinosa M. J., Poot M. J. E. y Cázares C. J. G Cultura alimentaria tradicional de la región sierra de Tabasco. UJAT, SIGOLFO, Colección José Ma. Pino Suárez, Estudios Regionales y de Desarrollo: México Ortega Paczka, R La diversidad del Maíz en México. En Esteva, G. y Marielle, C. (Coords.). Sin maíz no hay país. CNCA/MNCP, México. Wellhausen, E. J., Roberts, L. M. y X. E Hernández Razas de maíz en México. Su origen, características y distribución. Revista de geografía agrícola II: