PROGRAMA TÉCNICO LABORAL CHEF EN ALTA COCINA (Programa no conducente a titulación Profesional)

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1 FORMULARIO DE INSCRIPCCIÓN $ FECHA DE INICIO: LUNES, 24 DE JULIO HORARIOS: MAÑANA: 8:00 AM 11:00 AM PROGRAMA TÉCNICO LABORAL CHEF EN ALTA COCINA (Programa no conducente a titulación Profesional) (FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO) Resolución SEM No del 07 de Septiembre de 2015 CERTICADO OTORGADO: Técnico Laboral por Competencias Chef en Alta Cocina TARDE: 3:00 PM 6:00 PM NOCHE: 6:30 PM 9:30 PM INDUCCIÓN VIERNES, 21 DE JULIO 9:00 AM 12 M REQUISITOS DE LA INSCRIPCIÓN 1. Diligenciamiento del formulario de la inscripción $ Realizar prueba psicotécnica y entrevista área académica 3. Examen médico general, frotis de garganta, coprológico, KOH 4. Fotocopia de documento identidad 5. Dos fotos 6. Fotocopia de EPS cotizante o beneficiario, Sisbén o medicina prepagada. Los aspirantes a ingresar en la Escuela Gastronómica de Occidente, deben tener un nivel de estudios mínimo de 9º, una edad mínima de 16 años. También pueden ingresar al centro educativo, profesionales que tengan títulos o estén ejerciendo otras carreras diferentes a las ofrecidas por nuestra institución. ESCUELA GASTRONÓMICA DE OCCIDENTE PEREIRA PBX: (57 6) Cel: (57) Calle 13 No , Pinares, Pereira.

2 TÉCNICO LABORAL CHEF EN ALTA COCINA PERFIL LABORAL: El Técnico Chef en Alta de la Escuela Gastronómica de Occidente, tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la Empresa, diseñar una carta de menús, podrá ejercer un adecuado control de calidad, optimizar los procesos que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será parte activa de los resultados y satisfacción de los clientes. MÓDULOS: PRIMER MÓDULO Francés Conversiones BPM Nutrición Conocimientos Básicos de Cocina Cortes de Res y Cerdo Cortes de Aves, Pescados y Mariscos Métodos de Cocción I Métodos de Cocción II Métodos de Cocción III Métodos de Cocción IV Métodos de Cocción V Métodos de Cocción VI Manejo de Mariscos Ética Semana del Chef SEGUNDO MÓDULO Panadería I Panadería II Entradas Calientes y Frías Salsas y Fondos Preparaciones con Pescados Conservas de Frutas y Verduras Embutidos Cocina Regional Farináceas Clasificación de Sopas Preparaciones con Aves Gestión Empresarial Costos I Preparaciones con Mariscos Composición de Menú Preparaciones con Res y Cerdo

3 TERCER MÓDULO Cocinas del Mundo I Cocinas del Mundo II Cocinas del Mundo III Cocinas del Mundo IV Cocinas del Mundo V Cocina Colombiana I Cocina Colombiana II Cocina Colombiana III Cocina Colombiana IV Repostería I Repostería II Proyecto Empresarial I Lácteos Chocolatería Historia de la Cocina I Costos II CUARTO MÓDULO ASIGANTURA INTENSIDAD Cocina Colombiana V Cocinas del Mundo VI Cocinas del Mundo VII Cocinas del Mundo VIII Cocinas del Mundo IX Cocinas del Mundo X Cocinas del Mundo XI Bar y Enología Catering y Eventos I Catering y Eventos II Historia de la Cocina II Proyecto Empresarial II Química de los Alimentos Barismo Arquitectura Gastronómica Etiqueta y Protocolo PASANTÍAS 400 HORAS TOTALES PRÁCTICAS SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO EL COSTO DEL PRIMER MÓDULO INCLUYE: - Uniforme Completo (Chaqueta, pantalón, gorra, delantal y zapatos) - Cuchillo profesional marcado con el nombre del estudiante - Carnet estudiantil - Carnet manipulación de alimentos - Carnet de Póliza estudiantil - Materias primas en los talleres de práctica

4 VALOR MÓDULO JORNADAS DIURNAS: 1. 8:00 A 11:00 A.M. 2. 3:00 A 6:00 P.M. PAGO A PRIMER MÓDULO JORNADAS DIURNAS: $ PAGO ESPECIAL DE CONTADO PRIMER MÓDULO JORNADAS DIURNAS $ (Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación). VALOR MÓDULO JORNADAS NOCTURNAS: 1. 6:30 A 9:30 P.M. PAGO ESPECIAL DE CONTADO PRIMER MÓDULO JORNADAS NOCTURNAS. $ (Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación). REQUISITOS PARA CRÉDITOS: 1 codeudor con bien raíz que aporte su fotocopia de la cédula y certificado de tradición original y actualizado donde el inmueble no presente limitación de dominio, patrimonio de familia y/o ley de vivienda familiar. Ó 1 codeudor con vehículo que aporte su fotocopia de la cédula, certificado de tradición y su carta laboral original y actualizada. Ó 2 Codeudores con carta laboral original, actualizada y fotocopia de la cédula En cualquiera de las tres opciones el deudor y los codeudores deberán firmar el pagaré antes de formalizar su matrícula. Financiar la matricula a través de SUFI (Empresa Bancolombia) Contacto: Claudia Patricia Gallego Tel: clagalle@bancolombia.com.co Olga Patricia Giraldo Tel: ogiraldo@bancolombia.com.co

5 FORMAS DE PAGO: 1. En efectivo únicamente en las siguientes cuentas corrientes: BANCOLOMBIA: AVVILLAS: COLPATRIA: A Nombre de: Escuela Gastronómica de Occidente EGO Café 2. En oficina únicamente con: - Tarjetas débito y Crédito - Cheques Favor enviar su soporte de pago a: mercadeo@escuelagastronomicaegocafe.com PARA MÁS INFORMACIÓN CONTÁCTANOS: informes@escuelagastronomicaegocafe.com PBX : (57) (6) (57) (6) WhatsApp: (57)