PROGRAMACION DPTO HOSTELERÍA

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1 PROGRAMACION DPTO HOSTELERÍA INDICE 1. INTRODUCCION 2. OBJETIVOS MINIMOS 3. METODOLOGIA 4. CRITERIOS DE EVALUACION ordinarias y extraordinarias 5. La pérdida de derecho a la evaluación continúa. 6. Alumnos con módulos pendientes de años anteriores 7. ESTRUCTURA DEPARTAMENTO 8. ACTIVIDADES ESTRAESCOLARES

2 1.- Introducción El departamento esta formado por 18 profesores técnicos de F.P. (11 de la especialidad cocina y pastelería y 7 de servicios en restauración) y 3 profesoras de secundaria (especialidad hostelería y turismo).nuestro departamento tiene una relación muy estrecha con el departamento de formación y orientación laboral, y el de F.C.T. ya que dichos departamento dedican íntegramente sus horas a los alumnos/as de los ciclos formativos. Con el departamento de idiomas hay una conexión diaria, ya que parte de los contenidos de idiomas para los ciclos son relacionados con la profesión, al igual que con profesores de secundaria que imparten sus materias en la formación profesional básica. RELACION DE CARGOS DEL DEPARTAMENTO DE HOSTELERÍA Y TURISMO 1. TUTOR 1º BÁSICA: JUANJO CIVERA 2. TUTOR 2º BÁSICA: ANTONIO OLIVER 3. TUTOR 1º MEDIO SERVICIOS: REYES FAUBELL 4. TUTOR 2º MEDIO SERVICIOS: CRISTINA MAINZ 5. TUTOR 1º COCINA A: OLGA ISABEL BETI 6. TUTOR 1º COCINA B: CARLOS SAN JUAN 7. TUTOR 2º COCINA A: BELEN RODA 8. TUTOR 2º COCINA B: NATALIA GARCIA 9. TUTOR 1º DIRECCIÓN RESTAURANTE: EVA GIMENO 10. TUTOR 2º DIRECCIÓN RESTAURANTE: JORGE PANACH 11. TUTOR 1º DIRECCIÓN COCINA: CARLOS RAMON DART 12. TUTOR 1º DIRECCIÓN COCINA DUAL: MARCOS BERNAL 13. TUTOR 2º DIRECCIÓN COCINA:Mª CARMEN SANCHEZ 14. TUTOR 2º DIRECCIÓN COCINA DUAL:CRISTINA CHAZARRA 15. MANTENIMIENTO INSTALACIONES: ANTONIO OLIVER 16. RESPONSABLE PEDIDOS Y LIMPIEZA CANTINA: JORGE PANACH 17. RESPONSABLE TIC: JUANJO CIVERA 18. RESPONSABLE APPCC Y GESTION DE PEDIDOS: DAVID MAYOR 19. COORDINADOR DE PUNTO DE VENTAS: JESUS SUÑER 20. RESPONSABLE RECEPCIÓN PEDIDOS: Mª JOSE BALDOVÍ 21. JEFE DE DEPARTAMENTO HOSTELERÍA: JOSE ANTONIO MARQUES 22. JEFE DEPARTAMENTO PRÁCTICAS: JOSE LUIS ENRIQUEZ 23. VICEDIRECTOR Y PROFESOR DE HOSTELERIA: JULIO NIETO

3 CICLOS FORMATIVOS AUTORIZADOS QUE SE IMPARTEN EN EL IES DENTRO DEL DEPARTAMENTO DE HOSTELERIA. Grado superior DIRECCIÓ DE CUINA 2000 horas. Primer curs Control de l Aprovisionament de Matèries Primeres 64 h Processos de preelaboració i conservació de cuina 256 h Processos d'elaboració culinària 256 h Gestió de la Qualitat i de la Seguretat i Higiene Alimentàries. 96 h Anglés 96 h Formació i Orientació Laboral 96 h Horari reservat per a la docència en anglés 96 h (Anglés Tècnic I-S) Segon curs Elaboracions de pastisseria i rebosteria 160 h Gestió de la producció de cuina 160 h Gastronomia i Nutrició 60 h Recursos Humans i Direcció d Equips en Restauració 60 h Gestió Administrativa i Comercial en Restauració 60 h Empresa i iniciativa emprenedora 60 h Projecte de Direcció de cuina 40 h Formació en Centres de Treball 400 h Horari reservat per a la docència en anglés 40 h (Anglés Tècnic II-S) Grado Medio COCINA Y GASTRONOMÍA: 2000 HORAS Primer curso Preelaboración y conservación de alimentos 256(8) horas Técnicas culinarias 256(8) horas Productos básicos pastelería y repostería 224(7) horas Horario reservado par a la docencia en ingles 64 horas(2) Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos 64 horas(2) Formación y orientación laboral 96 horas(3)

4 Segundo curso Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovechamiento 88 horas(4) Postres en Restauración 198 horas(9) Productos culinarios 264 horas(12) Horario reservado par ala docencia en ingles 44 horas(2) Empresa e iniciativa emprendedora 66 horas(3) Formación en centros de trabajo 380 horas Grado Medio EN RESTAURACIÒN: 2000 HORAS Primer curso Operaciones básicas en bar cafetería 256 horas(8) Operaciones básicas en restaurante 256 horas(8) El vino y su servicio 96 horas(3) Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 64 horas (2) Ingles 128 horas (4) Horario reservado para la docencia en inglés 64 horas (2) Formación y orientación laboral 96(3) horas Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa 96 horas(3) Segundo curso Servicios en bar cafetería 154 horas(7) Servicios en restaurante y eventos especiales 242 horas(11) ofertas gastronómicas 88 horas(4) Técnicas de comunicación en restauración 66 horas(3) Horario reservado para la docencia en inglés 44 horas(2) Empresa e iniciativa emprendedora 66 horas(3) Formación en centros de trabajo 380 horas Grado Superior EN DIRECCION EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN: 2000 H. Primer curso Procesos de servicios en bar-cafetería 235 horas (7) Procesos de servicios en restaurante 290 horas (9) Formación y orientación laboral 90 horas (3) Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria 95 horas (3) Inglés 95 horas (3) Horario reservado para la docencia en inglés 90 horas (3) Control del aprovisionamiento de materias primas 65 horas (2)

5 Segundo curso Sumillería 110 horas (5) Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración 110 horas (5) Gastronomía y nutrición 55 horas (3) Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 65 horas (3) Horario reservado para la docencia en inglés 40 horas (2) Gestión administrativa y comercial en restauración 70 horas (4) Segunda lengua extranjera 90 horas (5) Empresa e iniciativa emprendedora 60 horas (3) Formación en Centros de Trabajo (FCT) 400 horas Proyecto de dirección de servicios en restauración 40 horas. FORMACION PROFESIONAL BASICA Primer curs Atenció al client 75h. Tècniques elementals de preelaboració 120h. Processos bàsics de produció culinària 230h. Aprovisionament i conservació de matèries primeres i higiene en la manipulació 90h. Ciències aplicades I 158h. Comunicació i societat I 158h Tutoria 34h. Formació i orientació laboral I 30h. Formació en centres de treball (unitat formativa I) 120h Segon curs. Tècniques elementals de servici 160h. Processos bàsics de preparació d aliments i begudes 190h Preparació i muntatge de materials per a col lectivitats i càtering 135h Ciències aplicades II 158h Comunicació i societat II 158h Tutoria 34h Formació i orientació laboral II 30h Formació en centres de treball (unitat formativa II) 120h

6 CURSOS QUE SE IMPARTEN EN EN EL CURSO 2016/17 GRADO MEDIO 1º Cocina y gastronomía 2 grupos 1º Servicios en restauración 1 grupo 2º Cocina y gastronomía 2 grupos 2º Servicios en restauración 1 grupo GRADO SUPERIOR 1º Dirección en restauración 1 grupo 2º Dirección en restauración 1 grupo 1º Dirección en cocina 1 grupo 2º Direccion en cocina 1 grupo FORMACION PROFESIONAL BASICA 1º FP básica cocina y restauración 1 grupo 2º FP básica cocina y restauración 1 grupo 2.- Objetivos mínimos que debe conseguir el alumno/a Se le dará la formación y preparación para la actividad en el campo profesional de la hostelería, proporcionándoles una formación polivalente que les permita adaptarse a las modificaciones laborables que pueden producirse a lo largo de su vida, facilitando su insercion al trabajo y capacitandole en el uso de las nuevas tecnologías. 3.- Metodología Se utilizara una metodología operativa y participativa de los alumnos, motivándoles debidamente para poder despertar sus intereses y estimular su capacidad de hacer. Por esta razón realizaremos ejercicios como: comentarios sobre el tema, practicas ha realizar, conversaciones y coloquios, poner ejemplos prácticos y abundancia de manualidades. Además debemos enfocar la metodología, tanto a nivel individual como grupal a crear la responsabilidad en los alumnos, en tomar decisiones, en saber escuchar, en enseñar a aprender y en saber trabajar con el grupo.

7 4.- Evaluación La evaluación será continua. No se podrá calificar positivamente una parte del curso en tanto no se haya demostrado la adquisición de destrezas, conocimientos y actitudes exigidas en cada modulo. Para evaluar el docente tendrá en cuenta los siguientes apartados: actitud, procedimientos y conocimientos, con el siguiente porcentaje en la nota final de cada módulo práctico. La actitud se evalúa positiva o negativa, para poder evaluar al alumno este tiene que tener una actitud positiva y la nota será un 50% de procedimientos 40% de conocimientos y un 10% de trabajos teóricos prácticos, relacionados con la asignatura, mandados por el docente durante el curso. Pero siempre teniendo en cuenta que los criterios de evaluación reflejados en la programación del modulo por los profesores correspondientes, prevalecerá sobre los criterios estimativos de la programación del departamento. En los módulos trasversales el porcentaje será de 30%, 20% y 50%. Se tiene que tener los tres apartados superados para aprobar cada módulo. En el ciclo de Grado medio de Cocina y Gastronomia, La nota que se obtenga en las evaluaciones será la misma tanto para el modulo de Preelaboración y conservación de alimentos como para el modulo de Técnicas culinarias. Por estar relacionados tanto en contenidos como por horario del profesorado que lo imparte. ACTITUD: Dentro de este apartado se evaluará la higiene e imagen personal del alumno dentro del aula o taller así como la uniformidad, esto se considerará condición indispensable para poder entrar en el aula o taller. Se considerarán condiciones de higiene e imagen personal las requeridas para el personal de hostelería, como son: pelo corto o pelo recogido tanto para mujeres como hombres. Prohibición del uso de adornos y joyas personales a excepción de pendientes discretos y alianzas de matrimonio. Uñas cortas y sin esmaltes de colores. Rostro rasurado para hombres. Además de las normas de aseo e higiene mínimas como son limpieza y aseo personal, uso de desodorantes (cuando sea necesario), etc.

8 Se considerará uniformidad la requerida en la especialidad de Servicios de Restaurante, así como la herramienta personal del alumno: o Zapatos negros de trabajo (sin adornos, tacón bajo) o Calcetines negros cuando se use pantalón. o Pantalón negro o falda negra. o Camisa blanca de manga larga. o de color ocre de cuello mao. o Americana negra. o chaquetilla de tirilla negra con botones y perfiles burdeos. o corbata ocre o gris. o delantal francés con logo de la escuela en el lateral. o Lito. o gorro de cocina. o Paño de repasar. o Sacacorchos. o Abrechapas. o Mechero. o Bolígrafos de dos colores (uno negro o azul) o Bloc de notas de bolsillo. Se considerará uniformidad la requerida en la especialidad de cocina y pastelería así como la herramienta personal del alumno: o Pantalón cocinero rayas grises o negro liso. o Chaquetilla blanca cocinero o con perfiles y botones burdeos o Pico blanco o burdeos o Gorro alto o Delantal blanco o Paños de cocina (sin dibujos) o Calcetines negros o Zueco cerrado azul marino o zapato liso negro o Cuchillo cebollero de 24cm de hoja o Puntilla de 14cm de hoja o Abre latas o Mechero o Aguja de bridar o Maletín de herramientas solicitado a principio de curso. Los retrasos a clase se evalúan lógicamente de una forma negativa y concretamente se ha optado por contar como UNA FALTA DE ASISTENCIA cada TRES RETRASOS a clase. Cabe decir que se considerará retraso hasta pasados diez minutos desde que suena el cambio de clase. Después de estos diez minutos de cortesía ya no se podrá entrar a clase hasta la siguiente sesión horaria. Cuando la realización de actividades en clase ocupen más de una sesión horaria y requieran una organización previa por parte del docente con los alumnos, aquellos alumnos/alumnas que se incorporen con retraso o en la segunda o sucesivas sesiones podrán ser excluidos de la participación activa de la actividad programada. Si bien sí que podrán estar presentes en el aula y

9 participar de actividades alternativas que programe el docente para ellos/ellas. Igualmente se evaluará dentro de este apartado el comportamiento del alumno o alumna dentro del Instituto, su conducta de respeto tanto frente a profesores como a compañeros, la buena diligencia en el uso de las instalaciones, maquinaria y herramientas del Instituto. Así como su disposición para participar positivamente en las actividades de enseñanza-aprendizaje que se consideren necesarias para su formación personal y profesional. o Además será necesario para la evaluación positiva de este apartado la presentación del cuaderno del alumno y el libro de practicas oportuno cuando el profesor lo considere conveniente, así como los trabajos de clase que se puedan encomendar para la ampliación de conocimientos. La valoración de este apartado se realizará en términos de POSITIVA o NEGATIVA. No pudiendo obtener el alumno una calificación global igual o superior a "5" en la evaluación cuando no haya sido calificado de forma POSITIVA en el apartado de ACTITUD. PROCEDIMIENTOS: En los módulos prácticos no se entiende la superación de éste sin la adquisición de una serie de destrezas y técnicas profesionales. Se evaluarán las destrezas y técnicas de trabajo adquiridas por el alumno mediante la realización de practicas que posteriormente serán consumidas y supuestos reales de servicio en el comedor y/o cafetería (aula-taller de restaurante y cafetería del Departamento) así como la ejecución de determinados exámenes prácticos y supuestos prácticos escritos (uno por evaluación como mínimo y uno final del curso). Este apartado se calificará del 1 al 10 y supondrá un 50% de la nota que se reflejará al final de cada evaluación y al final del curso El alumno o alumna no podrá obtener una calificación global positiva del módulo en la evaluación mientras no sea calificado de forma positiva en este apartado, es decir, con una calificación igual o superior a CINCO. CONOCIMIENTOS: Se requieren una serie de conocimientos teóricos y una de las herramientas más objetivas para su valoración son los ejercicios escritos. Se realizarán dos exámenes o más en cada evaluación y también se valorarán trabajos encomendados por el docente para el desarrollo o ampliación de algún tema. Este apartado se calificará de forma numérica del 1 al 10, exigiéndose para su calificación positiva una nota igual o superior al CINCO. En el caso de que haya trabajos que presentar, la presentación de éstos será una condición indispensable y podrán suponer un mínimo del 10% de la nota total por evaluación. Es necesario recordar que en los módulos prácticos los exámenes que se vayan realizando de forma puntual no tienen recuperaciones. Al considerarse esta una evaluación continua la recuperación de los conocimientos se irá

10 realizando progresivamente. Esto se traduce, a la hora de los exámenes escritos, en recuperar la materia no superada en el siguiente examen programado que se realice. En los módulos transversales la recuperación de los exámenes quedara a criterio del docente la forma de actuar en la recuperación. Cuando un alumno/a llegue tarde (pasados los diez minutos de cortesía) a un examen teórico, el docente se lo realizará cuando tenga contemplada la recuperación. En los módulos prácticos como van en bloques de mas de dos horas, cunado un alumno/a llegue tarde a un examen práctico se podrá incorporar a la siguiente hora, siendo la hora de terminar la misma que marco el docente para toda el grupo. Al ser una evaluación continua la recuperación de los módulos prácticos es el día a día, pudiendo el docente poner un determinado ejerció practico durante el curso para comprobar el grado de aprendizaje del alumnado o la realización de un ejercicio teórico práctico en junio. Los alumnos no presentados al examen el día de su realización, se presentaran en la RECUPERACION, a excepción de los siguientes casos puntuales. En los que el profesor fijara a su criterio una fecha de realización del mismo. 1. Citación judicial 2. Fallecimiento de familiar directo 3. Ingreso hospitalario MINIMOS EXIGIBLES: En resumen, para la evaluación positiva del módulo (calificación numérica igual o superior a cinco) se requiere como mínimo la calificación positiva en el apartado de ACTITUD, una calificación igual o superior a CINCO en el apartado de procedimientos y la calificación igual o superior a CINCO en el apartado de conocimientos, y un cinco en los trabajos teórico prácticas realizados. Convocatorias ordinarias: a) Se realizarán al finalizar el tercer trimestre del curso académico para los módulos del primer curso, tanto de los ciclos cortos como de los de larga duración. b) Se realizarán al finalizar el periodo correspondiente a los módulos profesionales impartidos en el centro educativo, primer o segundo trimestre, para los módulos del segundo curso de los ciclos de larga duración.

11 5.- Perdida de derecho a la evaluación continúa Cuando el alumnos alcance el 15% o más de faltas de asistencia a clase, del numero totales de horas del modulo correspondientes supondrá la pérdida del derecho a la evaluación continúa. Es conveniente puntualizar que este 15% de faltas de asistencia incluye las justificadas y las no justificadas. Esto es porque esta evaluación se basa en un curso presencial y por lo tanto se requiere la asistencia del alumno a clase en un 85% como mínimo. Aquel alumno que pierda el derecho a la evaluación continua se examinará en la evaluación ordinaria de todo el temario (teórico y práctico) impartido durante el curso académico. El examen constará de dos partes; un primer examen teórico en el cual hay que obtener un cinco o más para poder realizar el examen practico. Si se aprueba los dos exámenes la nota se calculará por media aritmética. Aquel alumno que en la evaluación ordinaria esta suspendido, se le informará si accede a la convocatoria extraordinaria o si repite curso. En ambos casos se le informará del motivo y se le asesorará por parte del tutor Alumnos con módulos pendientes de años anteriores El tutor deberá estar al corriente de los alumnos con módulos pendientes de años anteriores e informar a los alumnos de las convocatorias extraordinarias, así como en número total de convocatorias que tienen derecho El alumnado podrá disponer por cada curso académico, para los módulos impartidos en el centro educativo, de una convocatoria ordinaria y otra extraordinaria como máximo. Igualmente, podrá presentarse a la evaluación y calificación final de un mismo módulo profesional incluidas las convocatorias ordinarias y las extraordinarias, un máximo de cuatro veces a excepción del módulo de FCT al que solo podrá presentarse en dos convocatorias.. Las convocatorias extraordinarias se realizaran: a) Con posterioridad a la convocatoria ordinaria para los módulos pendientes del primer curso, tanto para los alumnos de primero como para los de segundo curso con módulos pendientes de primero. b) Se realizarán al finalizar el tercer trimestre, para los módulos pendientes del segundo curso en los ciclos largos. La no presentación a una convocatoria, sin la renuncia previa a la misma según lo establecido en la ordenación académica publicada en el DOGV 7567; constará como no evaluado/no evaluada y será computada a efectos de la limitación indicada

12 El alumnado que haya agotado el número de convocatorias establecidas podrá optar a las siguientes alternativas para superar los diferentes módulos pendientes: 1. Realización de las pruebas libres para la obtención de los títulos de Técnico y de Técnico Superior de Formación Profesional que anualmente se convoquen. 2. Matrícula en la oferta semipresencial o a distancia que para cada curso escolar se oferte. 3. Solicitud de convocatoria extraordinaria o de gracia ante la Dirección Territorial de Educación, Cultura y Deporte correspondiente. En los ciclos formativos de Formación Profesional Básica en relación al número de matrículas y convocatorias se estará a lo dispuesto en el Decreto 135/2014, de 8 de agosto Estructura del departamento Durante el mes de septiembre se impartirán clases teóricas y a partir del 1 de octubre se podrán utilizar los talleres. Los alumnos de 2º de restauración de grado medio y superior podrán utilizar los talleres con anterioridad. En los módulos prácticos, durante el primer trimestre hay que dedicar un mayor número de horas teóricas y dejar para el segundo y tercer trimestre el grueso de las prácticas. Hay contenidos que se dan en los módulos prácticos y transversales, ante esta situación los docentes se pondrán de acuerdo para que solo se imparta en un modulo. Se dispone de un aula taller-restaurante que se destina a realizar servicios de cafetería (lunes a viernes) y restaurante (Lunes a viernes) con clientes reales dentro del horario lectivo del instituto. DISTRIBUCION POR GRUPOS DISTRIBUCION DE TALLERES 1º cocina Se desarrollaran los contenidos formando al alumno de una base de conocimientos esenciales de los módulos Preelaboración y conservación de alimentos y Técnicas culinarias. Las prácticas que realicen irán destinadas a la comida de la familia, servicio de restaurante y de cafetería y prácticas cerradas de aula.

13 Si se cree oportuno y por motivos pedagógicos se podrá adelantar la fecha de inicio de los servicios. Pasaran servicio lunes y viernes en el taller-restaurante, el grupo A de Marzo a Mayo y el grupo B de Febrero a Mayo En el módulo de procesos básicos de pastelería de las 7 horas semanales se destinarán 2 horas a teoría y 5 a los talleres. Se realiza pastelería salada y dulce. Todas las elaboraciones se pondrán a la venta en la cantina y en el mostrador de comidas para llevar los lunes y viernes. 2º cocina De las 264 horas del modulo La primera semana de curso se empezará con un repaso general de primero. Y continuará con Cocina regional española, Cocina internacional, Cocina creativa y de autor, Cocina para personas con necesidades alimenticias especificas. Pasaran servicio martes y miércoles en el taller-restaurante, el grupo B de Noviembre a febrero y el grupo A de Octubre a Diciembre 1º dirección en restauración GS PSBC-PSR: Durante el primer trimestre se impartirá el máximo de temas teóricos, dejando para el segundo y tercer trimestre la entrada en los talleres para dar servicios. Realizaran servicio de restaurante los Jueves a partir de Noviembre a Mayo y servicio de cantina a partir de Septiembre. 1º dirección en cocina GS Durante el primer trimestre se impartirá el máximo de temas teóricos, dejando para mediados del primer trimestre y el segundo y tercer trimestre la entrada en los talleres para dar servicios. Realizaran servicio de restaurante los Jueves a partir de Noviembre a Mayo. 2º dirección en cocina GS Durante el primer trimestre se impartirán contenidos tanto de temas teóricos como practicas, dado el periodo de finalizacion del ciclo. El modulo de elaboraciones de pastelería y reposteria de 160 se realizaran las practicas en el taller de pastelería y el modulo de Gestión de producción de 160 h. realizara prácticas cerradas en el aula taller de cocina. 2º dirección en restauración Realizaran servicio de restaurante los Miércoles a partir de Octubre a Diciembre. Las prácticas realizadas irán destinadas al servicio del restaurante y de cafetería.

14 1º restauración GM Se desarrollaran los contenidos formando al alumno de una base de conocimientos esenciales. Durante el primer trimestre se potenciara los conocimientos teóricos y prácticos Realizaran servicio de cafetería Martes y miércoles. Los viernes a partir de Marzo pasarán servicio de restaurante al público. 2º restauración GM Potenciar los conocimientos prácticos. El Martes pasarán servicio de restaurante, desde Noviembre a febrero. En marzo empieza el periodo de realización de FCT Queremos hacer constar que el hecho de pasar servicio de restaurante no significa que es lo primordial. El docente seguirá la programación del modulo y será el restaurante quien se amolde a la programación y NO la programación al restaurante, el alumno debe realizar su aprendizaje y las practicas que realice se destinaran a comidas para llevar, cafetería o restaurante. El grupo de 1º FP básica pasará el servicio de cantina y el 2º FP básica pasarán servicio de comedor los lunes de marzo o Mayo. 8.- ACTIVIDADES ESTRAESCOLARES Durante el mes de octubre los alumnos de cocina realizaran actividades elaboraciones especiales relacionadas con la celebración del dia de la Comunitat Valenciana 9 d octubre, se realizaran los dulces de Sant Donis, que se destinaran a la comunidad escolar que previamente se ha ofertado y reservado. Durante el mes de diciembre se realizan una serie de prácticas relacionadas con la navidad (Turrones, mantecados, mazapanes, bombones, polvorones, pastelitos de boniato, Cochinillos, cordero relleno, patos, foie, salmón marinado etc..) que se destinan a la comunidad escolar que previamente se han ofertado y han reservado. En esta actividad participa prácticamente la totalidad del los ciclos que forman la familia de hosteleria. En el segundo trimestre se realiza el concurso gastronómico, en el cual participan todos los alumnos de los ciclos formativos, este evento se realizara en función de la disponibilidad económica del departamento. Por otro lado en la festividad de Fallas se realizara cocas, bunyols amb xocolata para toda la comunidad escolar.

15 Los alumnos participaran en las siguientes actividades extraescolares Formación en higiene alimentaría: 1º de cocina 1º restauración GM 1º dirección en restauración GS 1º FP BASICA 1º DIRECCIÓN COCINA Visita bodega de vinos 1º- 2º restauración GM 1º- 2º dirección en restauración GS Desayuno en hotel de lujo: 1º- 2º dirección en restauración GS Visita tostadero café: Visita quesería: 1º-2º restauración GM 1º-2º dirección en restauración GS 1º FP BASICA 1º-2º dirección en restauración GS Visitas mercados o similares 1º cocina Grupos A y B