Détox-y-Quiérete. Recetas. 1 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

Transcripción

1 Détox-y-Quiérete Recetas 1 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

2 día -1 (un día antes de empezar) Caldo remineralizante 2.5 litros de agua mineral o filtrada 2 cebollas grandes 6 dientes de ajo 1 brócoli 2 puñados de espinacas 1 tira de alga kombu 1 tira de alga wakame Poner el agua y el resto de ingredientes troceados en una cazuela. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer como mínimo 1 hora. Filtrar el caldo y reservar en la nevera para las 2 tomas diarias. Las verduras se pueden hacer puré y servir como crema. Si el sabor del alga te resulta muy fuerte puedes retirarla antes de hacer el puré Calabaza asada 1 calabaza redonda o de cacahuete Partir la calabaza por la mitad. Quitar las semillas. Ponerla en una bandeja de horno que has cubierto con papel de hornear. Meter en el horno y hornear 45 minutos o hasta que esté doradita, a 200ºC. Reserva la Calabaza en porciones de ¼ en la nevera bien tapada. La usarás toda durante el détox. *Si no tienes horno sustituye la calabaza por boniato rojo y prepáralo hervido con piel. Hiérvelo 18 minutos. Utiliza la pulpa del boniato en lugar de la pulpa de calabaza. 2 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

3 Batido Súper Espirulina día 1 ½ lima 1 manzana ¼ piña 2 pepinos o 2 calabacines ¼ aguacate 1 cucharadita de espirulina 1 cucharadita de hierba de trigo en polvo (opcional) 4 cubitos Licuar la manzana, la piña la lima y los pepinos. Mezclar el licuado en la batidora con el aguacate, la espirulina y la hierba de trigo y los cubitos. Puedes preparar el doble para tener para la siguiente toma. Guárdalo en un recipiente de cristal tapado en la nevera. Licuado Détox naranja 2 naranjas 10 zanahorias 1 boniato rojo 1 trozo de raíz de cúrcuma Hojas de menta Licuar todos los ingredientes y servir. Licuado Verde es vida 4 ramas de apio 2 manzanas Granny-Smith 1 lima pelada 3 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

4 2 pepinos 1 trocito de raíz de jengibre Licuar todo en la licuadora y servir o guardar en la nevera en un bote o botella de vidrio Batido verde calentito de pera y calabaza asada 1 puñado de espinacas crudas, sin los tallos 1 vaso y medio de leche de almendra (no azucarada) 1 vaso de Calabaza asada (sólo la pulpa) 1 pera grande o dos pequeñas, sin las pepitas y pelada 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de nuez moscada Batir las espinacas con la leche caliente durante 30 segundos. Añadir el resto de ingredientes y batir durante el tiempo necesario para alcanzar la consistencia deseada. Licuado Détox verde 1/4 trozo de piña 6 ramas de apio 1 calabacín 1 hinojo 1 lima 1 trocito de raíz de jengibre día 2 Licuar en la licuadora y tomar agradeciendo todos los nutrientes que van a limpiar tu cuerpo. 4 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

5 Frutifruti 1 manzana grande pelada y troceada (o 2 pequeñas) 1 pera pelada y troceada ½ vaso de frutos rojos a elección (puedes utilizar cualquier otra fruta de estación que te apetezca) 1 cucharada sopera de semillas de lino recién molidas Una vez pelada y troceada la fruta, ponla en un cuenco o en un recipiente de cristal con tapa (si te lo vas a llevar al trabajo). Añade los frutos rojos y espolvorea por encima las semillas de lino recién molidas (puedes utilizar un molinillo de café para molerlas. Es conveniente que no las compres ya molidas pues se oxidan fácilmente y pierden su poder anti-inflamatorio). Ensalada oriental 150 gramos de judías verdes hervidas 6 cuchadas de arroz integral hervido 1 tomate pera eco troceado Un buen puñado de rúcula Y la vinagreta: 5 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

6 Una cucharadita de puré de cacahuete 2 cucharadas de salsa tamari 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharada de levadura nutricional 1 cucharadita de sirope de arce Un pelín de pimienta cayena Hervir las judías verdes con poca agua durante 15 minutos. Reservar. Preparar la ensalada mezclando las judías verdes, el arroz, el tomate pera troceado y la rúcula. Preparar la vinagreta. Si te vas a llevar la ensalada al trabajo llévate la vinagreta en un botecito y añádela cuando te la vayas a comer. Crema de zanahoria 5 zanahorias medianas troceadas ½ cebolla pelada y troceada ½ aguacate Zumo de media lima Pimienta cayena 1 pizca de sal del Himalaya Hervir la zanahoria y la cebolla en una cazuelita con un poco de agua durante 10 minutos. Pasar las verduras y el agua a la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que tenga consistencia de puré. Licuado Pepino Exprés 3 pepinos ½ lechuga romana día 3 6 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

7 2 manzanas 1 lima pelada Licuar y servir o reservar en una botella de cristal si te lo vas a llevar al trabajo Ensalada con brócoli, quínoa y aguacate ½ Lechuga romana 1/2 brócoli al vapor 8 cucharadas de quínoa ya hervida ½ aguacate 1 ajo pequeñito Un puñado de hojas de Albahaca fresca 1 poco de agua mineral Para hervir la quínoa enjuágala bien, ponla en una cazuela con el doble de agua, añade un pelín de sal del Himalaya y hiérvela 18 minutos. El brócoli lo puedes preparar al vapor o hervirlo en poca agua unos 5 minutos. Prepara la ensalada troceando la lechuga e incorporando el brócoli y la quinoa. Haz la salsa en la batidora mezclando el aguacate, el ajo, la albahaca y un poco de agua. Añadir a la ensalada justo antes de comer. Crema de calabaza asada 1 vaso y medio de pulpa de calabaza asada sin piel ni pipas 1 cebolla pequeña pelada y muy troceada 1 vaso zumo de naranja natural 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de Sal del Himalaya ½ cucharadita de comino molido tomillo 7 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

8 Rehoga la cebolla en una cazuelita con la cucharadita de aceite de oliva a fuego medio y con tapa. Añadir el comino molido y el tomillo. Cuando empiece a dorarse añade la calabaza asada mezclar y rehogar unos minutos más. Añadir parte del zumo de naranja y un poco de sal del Himalaya. Batir. Puedes añadir un poco más de zumo hasta que alcance la cremosidad deseada. Licuado Détox rojo día 4 1 remolacha cruda con sus hojas (si las tiene y están frescas) 5 zanahorias ¼ de piña 1 limón pelado 1 manzana 1 trocito de raíz de jengibre Mientras lavas, troceas y pelas los ingredientes, sé consciente de lo afortunada que eres por poder comer todos los días, tener acceso a alimentos frescos y poder elegir lo que comes. Licua agradeciendo. Ensalada con boniato y humus de lentejas 1 boniato hervido ½ lechuga romana 1 manzana 1 bote de lentejas cocidas de 200 gr 1 cucharada sopera de Tahín 1 ajo Zumo de medio limón ½ cucharadita de cominos molidos Un poco de agua mineral 8 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

9 Sal del Himalaya Hervir el boniato con piel 15 minutos, dejar enfriar, pelar y trocear. Pelar la manzana y trocear. Sacar las lentejas del bote, enjuagarlas bien y meterlas en la batidora para hacer el humus. Añadir el Tahín, los cominos, el ajo, una pizca de sal del Himalaya y el zumo de medio limón. Añadir un poco de agua. Batir hasta que esté cremoso. SI es necesario añadir poco a poco más agua. Emplatar la ensalada y encima el boniato, la manzana y el humus de lentejas. Champiñones con espárragos 1 manojo de espárragos troceados 8 champiñones troceados Cebollino 2 dientes de ajo 1/2 calabacín a rodajas 2 cucharadas soperas de miso blanco 1/2 vaso de agua Zumo de medio limón Trocear los espárragos, los ajos, el calabacín y los champiñones. Poner una sartén al fuego a fuego alto. Añadir las verduras y un buen chorro de agua. Tapar y 9 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

10 remover de vez en cuando. Si el agua se evapora añadir un poco más hasta que las verduras estén tiernas. Apartar la sartén del fuego y añadir el miso blanco. Remover bien. Dejar reposar unos minutos. Añadir el cebollino troceado por encima y dejar reposar hasta que se incorporen los sabores. Añadir un poco de zumo de limón antes de servir. día 5 Licuado Nuevos comienzos 2 naranjas 1/2 lechuga romana 1 trozo de raíz de jengibre 2 pepinos Licuar todo en la licuadora y servir o guardar en la nevera en un bote o botella de vidrio. Batido verde sensación 1 puñado grande de kale o de espinacas (sin tallos) 2 peras grandes peladas, sin pepitas y troceadas ¼ de aguacate 1 vaso de leche de almendras (sin azúcar) 2 cubitos de hielo Batir las hojas verdes con la leche. Añadir el resto de ingredientes y batir 50 segundos. Servir o reservar en un tarro de cristal. Licuado Détox Púrpura 1 trozo de col morada 3 manzanas rojas 1 granada 10 uvas rojas ½ limón pelado 10 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

11 Licuar todo y servir o reservar en un tarro o botella de cristal en la nevera. Batido de zanahoria buenas noches 1 vaso de agua de coco 1 zanahoria 1/2 naranja 1 manzana ½ limón 1 trocito de raíz de jengibre Lava, pela y trocea todos los ingredientes. Quítale las semillas a la manzana. Bate todos los ingredientes en la batidora durante 60 segundos. Servir y tomar masticando cada sorbo para salivarlo bien. día 6 Batido calentito de pastel de manzana ½ vaso de agua mineral muy caliente 2 cucharadas soperas de copos de avena suaves 4 dátiles medjol o salomón sin hueso 1 puñado de espinacas crudas 1 vaso de leche de almendras (sin azúcar) caliente 2 manzanas peladas, sin semillas y troceadas 1 cucharadita de canela 1 pelín de nuez moscada Pon el agua caliente, los dátiles troceados y la avena dentro de la batidora y espera 5 minutos antes de batir. Añade el resto de ingredientes y bate durante 60 segundos. Servir, espolvorear con un poco más de canela y tomar inmediatamente. 11 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

12 Licuado Viva la huerta 15 zanahorias 1 limón 1 manzana roja 1 puñado de rúcula Licuar todos los ingredientes y tomar directamente Licuado Lujo de Piña día 7 ½ piña pelada 4 ramas de apio 2 pepinos (pelados si no son ecológicos) 1 trozo de raíz de jengibre ¼ de aguacate 1 cucharadita de espirulina 1 cucharadita de hierba de trigo en polvo 2 cubitos de hielo Licuar todos los ingredientes menos el aguacate, la espirulina y la hierba de trigo. Luego batir el licuado junto con el aguacate, la espirulina, la hierba de trigo y los cubitos, y servir o reservar en la nevera en un recipiente de cristal bien tapado. Licuado Alcalinizante 2 pepinos 2 ramas de apio Un puñado grande de kale 1 limón pelado 12 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

13 1 manzana Licuar y servir o reservar en un recipiente de cristal tapado en la nevera Licuado ensalada 2 tomates 1 pepino 10 zanahorias hojas albahaca 1 ajo Licuar todo y servir o reservar en la nevera en un recipiente de cristal cerrado. día 8 Ensalada verde de garbanzos y vinagreta de Tahín ½ lechuga romana 1 bote de garbanzos cocidos eco (200gr) 1 zanahoria rayada 1 cucharada de pipas de calabaza 5 tomatitos cherry 1 cucharada de levadura nutricional (opcional) Para hacer la vinagreta bate los siguientes ingredientes: 1 cucharada de Tahín 1 cucharada de sirope de manzana (o de arce o melaza de arroz) 1 cucharada de vinagre de manzana 1 pelín de sal del Himalaya 1 cucharada de agua 13 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

14 Trocea y enjuaga la lechuga. Sécala bien. Raya la zanahoria. Parte los tomatitos cherry. Ponlo todo en un cuenco. Añade los garbanzos después de desechar el líquido del bote y enjuagarlos bien. Añade las pipas de calabaza y la vinagreta. Espolvorea con levadura nutricional. Si te vas a llevar la ensalada al trabajo no añadas la vinagreta a la ensalada hasta que no te la vayas a comer. Crema de verduras 1 boniato 1 cebolla 1 chirivía ½ brócoli 1 patata 2 zanahorias Agua mineral Sal del Himalaya Lavar, pelar y trocear los ingredientes. Ponerlos en una cazuela con agua hasta cubrir y un poco de sal del Himalaya. Hervir 18 minutos. Pasar las verduras y parte del agua a la batidora. Batir hasta que esté cremosa. Añadir caldo hasta conseguir la consistencia deseada. De esta crema te sobrará para el día 9. Resérvala en un recipiente de cristal en la nevera. Licuado Viva el domingo día 9 Una naranja 1 limón 8 zanahorias Una remolacha cruda entera 14 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

15 Licuar todo y beber o reservar en un recipiente de cristal en la envera, bien tapado. Ensalada de kale y arroz integral 1 hoja de kale sin el tallo 5 cucharadas soperas de arroz integral ya hervido ½ Brócoli hervido (5 minutos) 1 zanahoria rayada 2 cucharadas de maíz dulce ecológico 1 cucharada de pasas Un puñado de hojas de albahaca fresca troceada con las tijeras Una cucharada de pipas de calabaza Una cucharada de salsa hecha con yogur de soja natural y mostaza gruesa Lavar la kale, quitar el tallo y trocear la hoja a trozos pequeños. Añadir el arroz integral. Hervir el brócoli durante 5 minutos, colar y añadir a la ensalada. Rayar la zanahoria y mezclar en la ensalada. Añadir el maíz, las pasas, la albahaca fresca cortada y las pipas de calabaza. Para hacer la salsa mezclar 2 cucharadas soperas de yogur de soja natural con 1 cucharada de mostaza gruesa y un poco de sirope de arce y sal del Himalaya. 15 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m

16 16 w w w. b e g r e e n c h i c a. c o m