SALSA DE NUECES Y ROQUEFORT

Transcripción

1 SALSA DE NUECES Y ROQUEFORT 30 gr de mantequilla de nuez dulce NUECES PARAISO Nuez al gusto (para decorar) 75 gr de queso roquefort 1 cucharadita de paprika Sal y pimienta 4 cucharadas de aceite Con un tenedor se amasa el queso roquefort y la mantequilla de nuez hasta reducirlo a una pasta fina, agrega el aceite, salpimiente y mezcle bien, forme con la masa una bola o un rollo y espolvoree nueces picadas para decorar. OPCION: Agregar paprika licuada junto con el aceite.

2 SALSA BLANCA CON NUEZ 2 cucharaditas de harina 1 taza de leche Nuez moscada al gusto Pimienta Se licúan todos los ingredientes, se vierte la salsa en una olla y se cuece a baño María pro 15 minutos.

3 SALSA DE NUEZ Y CREMA 2 cda. de mantequilla de nuez salada NUECES PARAISO 1/2 taza de crema agria 1/2 taza de mayonesa Pimienta al gusto Se licúan todos los ingredientes, se vierte la salsa sobre un recipiente. Se recomienda para ensaladas o pescados.

4 SALSA VERDE PARA LENGUA O CUETE 5 chiles verdes anchos 1/4 kilo de tomate 4 dientes de ajo 1/4 cebolla 1/4 litro de crema fresca 1 cucharada de aceite Pimienta En una olla con agua se cuecen los chiles con el tomate y se licúan con el ajo y la cebolla. En una sartén se fríe la mezcla y se salpimienta. Agregue la lengua o el cuete previamente hervido con sal y hierbas de olor, deje hervir junto a la salsa. Aparte licúe la mantequilla de nuez con la crema, añada a la carne, apague la lumbre y tape.

5 SALSA PARA CHILES EN NOGADA 1 barrita de queso crema 1 taza de leche 1 taza de crema fresca batida Azúcar (al gusto) Un chorrito de jerez Las nueces se licúan con el queso crema y la leche hasta que forme una pasta espesa, aparte en un recipiente mezcle con la crema batida, el azúcar, la sal y un chorrito de jerez. Esta salsa puede servir fría o caliente.

6 ADOBO DE NUEZ 100 gr de mantequilla de nuez salada NUECES PARAISO 2 chiles anchos 2 chiles pasilla 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 tomate asado 1 clavo de olor 1 rajita de canela 1 pimienta gorda 1/2 barra de mantequilla 4 cucharaditas de aceite 1 1/2 taza de caldo de pollo En una sartén a fuego suave vierta los chiles mueva hasta que dore y retírelos, después la cebolla y el ajo. Se licúan todos los ingredientes junto con la mantequilla de nuez, agregando poco a poco el caldo de pollo hasta que tenga consistencia. Esta salsa se puede utilizar sobre aves previamente cocidas.

7 SALSAS PARA ACOMPAÑAR PASTAS CON CHILE MORRÓN 1 taza de crema 1 lata de chile morrón Pimienta al gusto Se licúan todos los ingredientes y se mezcla con la pasta.

8 SALSAS PARA ACOMPAÑAR PASTAS CON CAMARÓN 1 taza de camarones cocidos 1 taza de crema 1 taza de mayonesa 1 taza de apio picado Pimienta al gusto Se ponen todos los ingredientes en la licuadora y está lista para servirse sobre la pasta de su predilección.

9 SALSAS CON JAMÓN PARA ACOMPAÑAR PASTA 1 taza de crema 1/4 kilo de jamón 1 taza de mayonesa Apio al gusto Pimienta Se licúan bien todos los ingredientes y se mezcla con la pasta.

10 SALSAS DE NUEZ PARA ENSALADAS DE PASTA FRÍA 1/2 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de azúcar 1/4 taza de leche evaporada 1 cucharada de aceite de olivo 1/3 taza de vinagre de frutas pimienta al gusto Se licúan todos los ingredientes, si queda muy espesa agregue más leche. Se revuelve con la pasta cocida y se sirve fría.

11 SALSA DE REQUESÓN CON NUEZ PARA ENSALADA 50 de mantequilla de nuez salada NUECES PARAISO 1 taza de requesón 1 huevo cocido 1/3 taza de aceite de olivo 1/2 cucharadita de mostaza Jugo de 1/2 limón Se licúan todos los ingredientes, si queda muy espesa agregue más leche. Se revuelve con la pasta cocida y se sirve fría.

12 SALSA DE NUEZ 40 gr de mantequilla de nuez salada NUECES PARAISO 1 cucharada de mantequilla 1 pedacito de pan remojado con leche Leche caliente (al gusto propio) Pimienta al gusto Se ponen en la licuadora la mantequilla de nuez, el pan, la leche, la mantequilla derretida, y la pimienta. En una sartén a fuego lento se vierte la mezcla, mueva constantemente cuidando que no hierva. Esta salsa es ideal para lengua y carnes rojas.

13 SALSA VERDE DE NUEZ 1 manojo de perejil 1 chile poblano verde 1/4 de crema fresca 1 diente de ajo Leche (la necesaria) Pimienta al gusto Se licúan la nuez, el perejil, el chile poblano y el ajo con un poco de leche, se vierte el contenido en una sartén a fuego lento cuidando de que no hierva la mezcla y la pimienta. Se retira del fuego y se agrega la crema. Esta salsa es perfecta para chiles poblanos rellenos de queso o carne.

14 SALSA DE NUEZ CON APIO 1 rama de apio picado 1 taza de queso crema 1/4 taza crema fresca 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Se licúan muy bien todos los ingredientes, esta salsa se recomienda para tacos o botanas.

15 SALSA DE CURRY CON NUEZ 50 gr de mantequilla de nuez salada NUECES PARAISO 2 yemas 2cucharadas de harina 2 cucharadas de salsa curry 1 taza de crema dulce Leche (al gusto propio) Pimienta al gusto Se licúan los ingredientes y se cuece a baño María por 15 minutos, se agrega leche poco a poco en caso de que la mezcla quede muy espesa. Esta salsa es ideal para pollo o pescado.

16 ADOBO A LA NUEZ 2 chiles pasillas 1 bolillo 2 tablitas de chocolate de metate 1/2 cebolla 1 tomate asado y pelado Canela Sal y azúcar al gusto Se fríen los chiles con el pan y se licúan con la mantequilla de nuez, la cebolla, el tomate y el chocolate. En una sartén se vierte la mezcla y se guisa con la canela, y el azúcar. Se recomienda servir con pollo y todo tipo de carnes.

17 SALSA PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER PASTA EN FRÍO 100 gr de mantequilla de nuez dulce NUECES PARAISO 1/4 litro de crema 1 lata de jamón endiablado Se licúan los ingredientes y se vierte el contenido sobre la pasta.

18 SALSA ROJA DE NUEZ 100 gr mantequilla de nuez salada NUECES PARAISO 2 chiles anchos rojos 2 tomates grandes 1/4 taza de crema fresca 1 diente de ajo Pimienta al gusto Se ponen en la licuadora la mantequilla con los chiles, los tomates y el ajo, pimienta y vierta el contenido en una sartén a fuego lento, cuidado que no hierva, retire del fuego y agregue la crema. Esta es ideal para la carne de res o de puerco.

19 SALSA DE NUEZ CON CHILE MORRÓN 1 taza de queso amarillo 1 chile morrón 1/2 cerveza chica 1 taza de crema fresca 1/2 taza de leche Pimienta al gusto Se ponen todos los ingredientes en la licuadora, si la mezcla queda muy espesa puede agregar más leche. Se recomienda no congelar.