Mejoramiento genético de cerdos

Transcripción

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2 Mejoramiento genético de cerdos Características de la especie Elevada eficiencia de producción Elevado tamaño de camada Intervalo generacional corto Mediana y alta heredabilidad de los caracteres de importancia económica Mejora de las condiciones ambientales, sanitarias y de alimentación Rápida mejora de la producción porcina

3 Productor - Velocidad de crecimiento - Espesor de grasa - Conversión alimenticia - Calidad de la canal Industria - Calidad de la canal - Mayor rendimiento tecnológico Distintos intereses en el mejoramiento genético Frigoríficos - Calidad de la carcasa - Magro - Rendimiento Consumidor - Calidad de carne

4 Razas porcinas - Aptitudes General Landrace Yorkshire Duroc Terminal Pietrein Landrace belga Sintéticas Hampshire Maternas Meishan Jiaxin Sintéticas

5 Europea, blanca y orejas caídas Larga, esqueleto fino (danés), compacto (alemán) Canales muy largas Buena calidad de carne Gen Halotano: baja frecuencia Prolíficas Landrace

6 Yorkshire Raza europea, blanca y orejas erectas Esqueleto sólido, masa muscular armoniosa Fácil adaptación Bajo contenido de grasa Buena calidad de carne Gen Halotano: baja frecuencia Excelente tamaño de camada

7 Americana, marrón y orejas semicaidas Robusta Excelente Velocidad de crecimiento Calidad de canal variable Excelente calidad de carne Gen Halotano: baja frecuencia Duroc Jersey

8 Europea, grisácea con manchas negras Compacta, corta, musculada Excelente calidad de canal Muy magros (bajo EGD) Vel. Crecimiento: se detiene a los 90 kg. Mala calidad de carne (PSE) Susceptibles al stress (SSP) Baja productividad numérica (LNV) Gen Halotano: alta frecuencia Pietrain

9 Europea, blanca, orejas caídas Largos y musculados Buena calidad de canal ( al Piertrain) Muy magros (bajo EGD) Velocidad de crecimiento sostenida Mala calidad de carne (PSE) Susceptible al stress (SSP) Gen Halotano: alta frecuencia Landrace Belga

10 Americana, negra con faja blanca, orejas paradas Musculosa, compacta Buena calidad de canal Mala calidad de carne ( glicógeno) Alta frecuencia del gen RN- Gen Halotano: baja frecuencia Mediocre tasa reproductiva Hampshire

11 Raza Asiática, oscura, orejas caídas. Vel. Crecimiento muy lenta, Tardan 240 días en pesar 73 kg, con 57,8 cm de alto EGD: 2,5 cm Rendimiento de la canal de 66,8%. Hiperprolíficas y elevado destete. Meishan

12 Nuestra MISION: Otorgar al productor de cerdos argentino, reproductores mejorados genéticamente, que adaptandose a su sistema de cría, le permitan alcanzar un mercado de carnes de calidad diferencial.

13 Acciones de mejoramiento genético 1- Selección dentro de líneas puras 2- Cruzamientos planificados 3- Diseminación del progreso genético 4- Trabajos de investigación

14 COMPONENTES DE UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENETICO Definición de objetivos de selección Elección de razas y líneas Selección de sistemas de cruzamientos Diseño de un programa de mejoramiento Caracteres a seleccionar (pocos, bien definidos y precisos) Tamaño y utilización de instalaciones de testaje Estimación del valor genético Procedimiento de selección Diseminación del progreso genético Salud

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16 Caracteres de importancia económica Velocidad de Crecimiento EGD CA Contenido de magro Tamaño de camada Calidad de carne

17 Caracteres de crecimiento Valores promedios de heredabilidad (h 2 )

18 Caracteres de canal Valores promedios de heredabilidad (h 2 ) Caracteres de canal Valores promedios de heredabilidad (h 2 )

19 Caracteres reproductivos Valores promedios de heredabilidad (h 2 )

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21 SELECCIÓN DENTRO DE LÍNEAS PURAS PRUEBA DE TESTAJE -Mediciones VC (30-90 Kg) EGD (Promedio de 3 mediciones P1, P2 y P3) con equipo de ultrasonido -Alojamiento Machos: 4 animales por box Hembras: 10 animales por box -Alimentación A voluntad Ración standard de 3,2 Kcal ED y 10% de lisina

22 Testaje de machos

23 Testaje de hembras

24 Medición de grasa dorsal

25 Objetivos Todas las líneas se seleccionan con el mismo objetivo OBJETIVO: Aumento de la Velocidad de Crecimiento del Tejido Magro (VCTM) A peso corporal constante CRITERIO: Velocidad de crecimiento (VC) Espesor de grasa subcutánea dorsal (EG) PREDICCIÓN DE LOS VALORES GENÉTICOS: Método BLUP*, Modelo Animal bivariado VC y EG: gam, sexo, camada, animal, pesos gam: granja, año, mes (comienzo de la prueba) pesos corporales: Pi y Pf durante la prueba *Mejor predicción lineal insesgada

26 Ventajas del método BLUP Los registros de todos los parientes y ancestros, medidos en diferentes épocas y en distintas localidades, son tomados en cuenta para la predicción del valor genético de cada individuo. Esto aumenta la precisión de la selección. Todos los individuos de la población son evaluados simultáneamente. Permite realizar selección en caracteres limitados a un solo sexo, registrados en ambientes variables. Permite desarrollar políticas de selección muy flexibles

27 Caracteres de importancia económica Velocidad de Crecimiento Calidad de carne Espesor de grasa dorsal Tamaño de camada Conversión alimenticia Contenido de magro

28 Hembras Híbridas comerciales

29 H2 Hembras híbridas comerciales Sistemas intensivos Media sangre Yorkshire Finlandés y Landrace IB Destacada habilidad materna. Hiperprolífica. Baja tasa de reposición Excelente conformación de líneas mamarias Destetan camadas numerosas

30 H3-21 Hembras híbridas comerciales Versatiles. Insuperable adaptación en sistemas mixtos Triple cruza Dóciles y de gran consumo durante la lactancia Excelente retorno a celo y fertilidad Longevas, mínima tasa de reposición Desteta camadas numerosas y pesadas

31 H1 Hembras híbridas comerciales Para cría a campo en climas poco confortables Media sangre Landrace IB y Duroc Jersey Combina prolificidad y rusticidad Muy buen peso de destete Baja tasa de reposición

32 Líneas de abuelos

33 Abuela híbrida Excelente adaptación en cría a campo Media sangre Duroc Jersey por Yorkshire Finlandés Apereadas con padrillos Landrace Inta B, produce la cachorra H3-21 Destacada Velocidad de crecimiento, conformación de canal y calidad de carne H3

34 Bisabuelos Yorshire Finlandés Landrace IB

35 Padrillos Terminales Rápido crecimiento del tejido muscular, con el menor consumo posible Calidad de carne Buena líbido Evitar gen de suceptibilidad al stress

36 Padrillos Terminales Duroc Jersey Padrillo T H3 Velocidad de crecimiento destacada mayor a 1 Kg/día (testaje de 30 a 90 kg) Calidad de carne insuperable Línea sintética Nuevo desarrollo Equilibrio entre magro, VC y calidad de carne Velocidad de crecimiento 1 kg/dia Espesor de grasa dorsal 10 mm P2 Líbido destacada. Vérsatil