FOOD HEALTH TECH / 2017 BIZKAIA ARETOA. BILBAO

Transcripción

1 1 FOOD HEALTH TECH / 2017 BIZKAIA ARETOA BILBAO

2 2 QUÉ ES?

3 3 QUÉ ES? CUÁNDO? La tercera edición de Growing Young será un simposio vanguardista y dinámico en el que la industria, la comunidad científica y la médica tendrán la oportunidad de compartir su conocimiento, investigaciones e inquietudes en un mismo escenario. Durante 3 días Growing Young reunirá a ponentes y expertos para analizar cómo llegar a una sociedad sostenible a través de la alimentación, desde tres perspectivas diferentes: 1. Sociedad / Individuo / Consumidor. 2. Ciencia y Medicina. 3. Industria y Mercado. Todo ello en un escenario tan inspirador como es Bilbao. Growing Young no es un Congreso al uso. Es un evento en el que los asistentes serán parte de un debate latente en la sociedad: la revolución alimentaria. El asistente podrá formar parte de un debate de actualidad sobre la alimentación, la salud, la tecnología, la industria, la ciencia y la innovación. En la sociedad actual, la concienciación de los consumidores con respecto a la SALUD vinculada a la ALIMENTACIÓN es cada vez mayor. Responder a esta demanda exige investigar en metodologías de diagnóstico molecular y en la nutrición de precisión, en tecnologías y procesos que permitan personalizar y adaptar la alimentación a las necesidades nutricionales y de salud específicas de cada persona. Equilibrando, además, las preferencias del consumidor. Este encuentro de debate pretende un discurso común entre diferentes sectores (biotecnología, alimentación, big data, medicina) y actores (administraciones, sociedad, industria, ciencia) / 2017 DÓNDE? Bizkaia Aretoa (Bilbao) IDIOMAS Inglés / Castellano (con traducción simultánea)

4 4 QUÉ SE DEBATIRÁ? NUTRICIÓN DE PRECISIÓN CÓMO DEBEMOS ALIMENTARNOS? SOCIEDAD SALUD CONSUMIDOR

5 5 PLACER VERSUS SALUD? CIENCIA PERSONALIZACIÓN BIG DATA TECNOLOGÍA INDUSTRIA ALIMENTARIA MERCADO

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7 7 AZTI DE 30 AÑOS +HACIA EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y SALUDABLE A TRAVÉS DE LA CIENCIA AZTI es un centro experto en la cadena de valor de la alimentación, comprometido con el desarrollo social y económico de los sectores con los que interactúa y cuenta con una dilatada experiencia en la organización de grandes eventos en esta línea. Fundado en 1981, AZTI tiene más de 30 años de experiencia en proyectos de investigación e innovación a nivel internacional. Su equipo de expertos formado por más de 230 personas, está orientado a dar forma a ideas que, transformadas en productos y servicios, generan iniciativas empresariales, y recuperan y preservan los recursos naturales. AZTI realiza investigación estratégica y aplicada, aportando soluciones integrales e innovadoras a sus clientes. El centro tecnológico lleva a cabo acciones de investigación, desarrollo y transferencia tecnológica, servicios y asesoramiento técnicos, pruebas y análisis.

8 8 EDICIONES ANTERIORES GROWING YOUNG es un Congreso joven en crecimiento y cuyo objetivo es tomar pulso e impulso a la siguiente revolución alimentaria. Y, de este modo, conseguir cada vez una mayor penetración en la sociedad y en los sectores implicados ENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN - Basque Culinary Center - (Gipuzkoa) 2015 FOOD SCIENCE FOR NEW CONSUMER CHALLENGES - Bizkaia Aretoa (Bilbao) 2017 FOOD HEALTH TECH - Bizkaia Aretoa (Bilbao) +200 ASISTENTES INTERACCIÓN (DE LOS PARTICIPANTES) 98%

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10 10 EDICIONES ANTERIORES EMPRESAS PARTICIPANTES ADIMEN INVESTIGACIÓN // AFCA // ALIFARMA // ALL ABOUT FO // ARAEX // ASINCAR // ASKORA PLUS // AUZO LAGUN // AZELIS CENTER // BENEO // BIOPOLIS // BRIDGE2FOOD // CAFÉ FORTA OF MEDICINE // CLUSTER ALIMENTARIO DEL VALLE DEL EBRO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN DE ITALIA // CONSERVAS LEON // DIMENSIÓN // DULCES REINETA // EBRO S VALLEY FOOD+I A HOSTELERÍA DE LEIOA // ESPÈCIES TEIXIDOR // EUREST // FEIR GERIATRICAREA // GOBIERNO VASCO // GOENAGA ESNEKIAK / HEINEKEN // IBERFRUTA-MUERZA // IMCD ESPAÑA ESPECIALID FOOD INDUSTRY // INFRUSESA // UNIVERSITAD DE LLEIDA // IN SOLUTIONS // INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS CINFA // LABORATORIOS ORDESA // LEARTIKER // LUKAN GOUR UNIVERSITY // NUTREXPA // OGIMAHAIA // OKIN // ORANGINA S RICARD // PRODUCTOS ADITIVOS // RETTENMAIER // REVISTA T // THE BRAND INCUBATOR // TRENDLAB // TUTTI PASTA // UDAP UNIVERSIDAD DE NAVARRA // URKABE // ZEUS QUIMICA // ZU

11 OD MAGAZINE // AMEZTOI ANAIAK // ANGULAS AGUINAGA // BACEIREDO // BAJAMAR SÉPTIMA // BASQUE CULINARY LEZA // CAFES BAQUÉ // CETIC-CITA // CHICAGO SCHOOL // CNTA // COCA-COLA // COMPASS GROUP // CONSEJO ARDO // CONSERVAS ZALLO // DE LA VIUDA ALIMENTACIÓN LLIANCE // EHU-UPV // ELIKA // EROSKI // ESCUELA DE ACO LACTEOS // FRINOVA // GASTRONOMIA BASKA // / GRUPO DULCESOL // GRUPO LECHE PASCUAL // HAZI // ADES QUÍMICAS, S.A. // INDEPENDENT STRATEGIC IN AGRI- NOVAFOOD // INSTITUT PAUL BOCUSE // INTERMEDICAL // IPARLAT // IRUÑA CATERING // ITESA // LABORATORIOS MET // MERCABILBAO // MUGARITZ // NATRA // NEWCASTLE CHWEPPES // PALACIOS ALIMENTACION // PERNORD ECNIFOOD // ROQUETTE // SALICA // SALUTEF // TECNALIA A // UIB // UNIVAR // UNIVERSIDAD CEU SAN PABLO // MOS PALMA SLU 11

12 12 PERFIL DEL VISITANTE 64% 22% 11% 3% INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE INGREDIENTES CIENTÍFICOS CONSUMIDOR Y SOCIEDAD PRESENCIA INSTITUCIONAL

13 13 EUSKADI LUGAR DE ENCUENTRO Y DEBATE POR QUÉ EN EUSKADI? Un pequeño gran país Polo de competitividad La mayor inversión de I+D+i del Estado Desarrollo del talento Un país bien conectado Autonomía fiscal y financiera Un país donde la alimentación es cultura, es turismo, es salud y calidad

14 14 4 RAZONES PARA NO PERDÉRTELO El mayor Congreso profesional de la ciencia, el consumidor y el mercado. 1. DEBATE Nuevas formas de colaboración, nuevos conocimientos y enfoques que permitirán arrojar luz a las cuestiones más apremiantes en la actualidad, sobre alimentación saludable y salud poblacional. 2. NETWORKING El debate es el eje central del Congreso. Queremos acercar a distintos sectores y actores para debatir y diseñar nuevas estrategias de actuación. Queremos dar respuesta a las preguntas que abordaremos durante los tres días. 3. EXPERIENCIA Growing Young es un Congreso experiencial y busca despertar en los asistentes cambios en su forma de hacer, así como, aportar nuevos enfoques. 4. THINK LAB En un Congreso como éste es imprescindible el cruce de visión entre los asistentes y los ponentes. El Think Lab de GROWING YOUNG permitirá la convergencia de pensamiento y la creación de nuevos retos a través del pensamiento lateral.

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16 16 TEMÁTICAS: SOCIEDAD CIENCIA INDUSTRIA

17 LOS IMPULSORES FOOD HEALTH TECH 17 ALIMENTACIÓN SANA Y APETECIBLE ESTILO DE VIDA NUEVAS TECNOLOGÍAS GOBIERNO INTELIGENCIA ARTIFICIAL CONCIENCIACIÓN ALIMENTACIÓN PERSONALIZADA SOCIEDAD MERCADO CIENCIA TECNOLOGÍA NUTRICIÓN DE PRECISIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA ÓMICAS INDUSTRIA FABRICACIÓN AVANZADA ORQUESTAR CONOCIMIENTO PRODUCTOS Y SERVICIOS BIG DATA

18 18 QUÉ SABEMOS SOBRE CÓMO NUTRIRNOS Y SOBRE ALIMENTOS? Desde el punto de vista del diagnóstico se abordarán cuestiones relacionadas tanto con la ciencia y la alimentación, como con el comportamiento del individuo a la hora de alimentarse. El individuo y la sociedad están expuestos a modas o tendencias que se reflejan en los hábitos de vida y, por tanto, también de alimentación. La ciencia y la tecnología son herramientas clave para potenciar una adecuada alimentación entre la sociedad y, en especial, entre la gente joven. La convergencia de tecnologías permitirá el estudio y desarrollo de alimentos óptimos y personalizados según las necesidades de cada individuo, que pueden ayudar a fomentar una vida más saludable y a una mayor calidad de vida. El Big Data, la Inteligencia Artificial y las TICs pueden ser decisivas en el avance de la personalización de la dieta y de productos, a la vez que en la concienciación de las necesidades del propio individuo. Cómo puede la industria personalizar productos y servicios? Cómo resuelve la ciencia la información para diseñar productos? Cómo debe ser la comunicación y difusión a partir del conocimiento científico? Cómo se orquestan todos esos datos creados por la Inteligencia Artificial? La confluencia de todos los actores en un mismo espacio, como el de Growing Young, pretende arrojar luz a todas estas cuestiones para que puedan alinearse y ofrecer una respuesta coordinada a la sociedad.

19 19 POR QUÉ COMEMOS LO QUE COMEMOS? Desde la perspectiva del individuo, tanto como consumidor como paciente, se abordarán diferentes cuestiones y miradas sobre los hábitos de alimentación, su compromiso en la selección de los alimentos y cómo mantener una alimentación equilibrada. Ante estas disyuntivas, se analizará la implicación de los diferentes actores en el proceso y la capacidad de los mismos para incidir en el comportamiento de la población. Puede el consumidor comer de forma sana y con gusto? Cómo se adhiere la sociedad a un estilo de vida saludable? Qué le influye a la hora de educarse en una forma de vida saludable? Growing Young desea aportar una visión panorámica y de diferentes puntos de vista sobre estas cuestiones. En qué implica a la industria, a los gobiernos, a la sociedad a los medios de comunicación, etc? De esta forma, se fomentará un espacio de discusión, experiencial e informativo que integre todas estas preguntas.

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21 21 HABLAMOS DE LA SIGUIENTE REVOLUCIÓN? Las últimas casi dos décadas han sido testigo de la explosión de datos derivados del desarrollo y maduración gradual tanto de las tecnologías desarrolladas en biociencias (ómicas), como en inteligencia artificial o en tecnologías alimentarias. Las nuevas formas de comunicación e información provocan, por otro lado, una mayor implicación e influencia de la sociedad en el mercado. Se abre así, una amplitud de posibilidades en todos los sectores. El cambio está servido: generaremos un nuevo estilo de sociedad?. En un espacio colaborativo como Growing Young tanto la industria como el sector científico o el médico, podrán contribuir y recibir información que sirva para la creación de nuevas estrategias, y de productos y servicios personalizados para una alimentación fácil y saludable.

22 22 FOOD HEALTH TECH ORGANIZADOR Tel.: CON EL APOYO DE EKONOMIAREN GARAPEN ETA AZPIEGITURA SAILA DEPARTAMENTO DE DESARROLLO ECONÓMICO E INFRAESTRUCTURAS BIZKAIA ARETOA Abandoibarra Etorbidea 3, Bilbao, Bizkaia CONTACTO Meritxel Gonzalez Intxausti growingyoung@azti.es Tel.: