PRODUCCIÓN de AVES I
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- María Luz Quintana Lucero
- hace 6 años
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1 PRODUCCIÓN de AVES I FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS Universidad de Buenos Aires Evolución de la Avicultura Argentina Año 2012
2 Objetivos de Producción Vet. Graciela Pascual
3 BIOSEGURIDAD EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA llegan las primeras aves de corral a Entre Ríos concepto semi industrial de explotación Razas puras Cruzas doble propósito hembra para producción de huevos gallitos para consumo Alimentación: mezclas de granos Explotación a campo o semi libertad Comercialización: acopios. Mercado Concentrador de Aves y Huevos pollos vivos de 5 meses y 2,300 kg consumo: menos de 3 kg/habitante/año menos de 80 huevos/habitante/año Vet. Graciela Pascual 3
4 EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA nacimiento de la avicultura industrial en Argentina. Llegan al país los padres de los pollos híbridos ( pollos parrilleros ). Con las líneas híbridas (Tompson, Arbor Acres, Cobb, Pilch, Ross, Hy-line, Queen, Shaver) llegaron los planos para la construcción de los galpones y las jaulas. Vet. Graciela Pascual 4
5 EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA Planta de Faena CEPA (Centro Empresas Procesadoras Avícolas) venta del pollo eviscerado. incorporado dentro de la Ley Federal de Carnes certificación por parte de SENASA Vet. Graciela Pascual 5
6 EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA 1976 Integración vertical Vet. Graciela Pascual
7 Planta de Alimento Balanceado GRANJA DE ABUELAS (cría y multiplicación) Huevos fértiles Planta de Incubación GRANJA REPRODUCTORAS (cría y multiplicación) Huevos fértiles Planta de Incubación GRANJAS DE PARRILLEROS PLANTA DE FAENA POLLO ENTERO FRÍO O CONGELADO POLLO TROZADO FRÍO O CONGELADO PRODUCTOS PROCESADOS EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO COMERCIALIZACIÓN MERCADO INTERNO/ EXPORTACIÓN
8 EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA Reconversión tecnológica exceso de oferta consumo 26 Kg/hab/año Salida de la convertibilidad exportación a 60 países Vet. Graciela Pascual 8
9 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA LAS CARNES DE AVES HAN GANADO ESPACIO EN LOS ÚLTIMOS 50 AÑOS
10 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA
11 Argentina exporta ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) las exportaciones de pollo totales de enero de 2013 fueron toneladas toneladas Pollo entero: ton subproductos aviares (garras, alas y crestas),
12 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA Venezuela es el principal mercado para Argentina 21% de las ventas al exterior en segundo lugar está China 19% Sudáfrica con 15% y Chile con 11%. Vet. Graciela Pascual 12
13 EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA Actual 1987 Vet. Graciela Pascual 13
14 EVOLUCIÓN DE LA AVICULTURA ARGENTINA HOY Vet. Graciela Pascual 14
15 1960 IC 5 Hoy IC~2 Vet. Graciela Pascual 15
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17 MAPA AVÍCOLA Fuente: SAGPyA Vet. Graciela Pascual 17
18 Faena de aves en establecimientos con habilitación nacional Faena Mensual SENASA Vet. Graciela Pascual
19 Faena de aves en establecimientos con habilitación nacional Fuente: Elaborado por CEPA con datos de SENASA Vet. Graciela Pascual 19
20 Faena de aves en Establecimientos con Habilitación Nacional Fuente: Elaborado con datos de Senasa Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
21 PROYECCIÓN Consumo en Argentina (kilogramo por habitante por año) ,0 18,6 25,0 22,3 20,0 28,4 29,6 30,8 31,7 32,4 34, , Fuente: elaborado por CEPA con datos propios, SAGPyA y SENASA Vet. Graciela Pascual 21
22 Consumo aparente de carne aviar (kilogramo por habitante por año) Fuente: Elaborado con datos de Senasa Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
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24 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA Vet. Graciela Pascual 24
25 HUEVOS CONSUMO DE HUEVOS POR HABITANTE / AÑO CONSUMO DE HUEVOS POR HABITANTE / AÑO * 2010* 2015* AÑO FUENTE: CAPIA Vet. Graciela Pascual 25
26 EXPORTACIÓN DE HUEVOS El huevo en cáscara exportado es el 4% de lo producido destinos principales: África Israel Emiratos Árabes El huevo en polvo -deshidratado para uso industrial- países europeos. Vet. Graciela Pascual 26
27 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA Según datos SENASA en enero de 2013 se exportaron 491 toneladas de huevos y ovoproductos Principales mercados : Alemania Rusia Austria Jordania Bolivia Vet. Graciela Pascual 27
28 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA Vet. Graciela Pascual 28
29 ACTUALIDAD DE LA AVICULTURA ARGENTINA Vet. Graciela Pascual 29
30 MAPA AVÍCOLA Vet. Graciela Pascual 30
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