INMUNE EN MONOGÁSTRICOS

Transcripción

1 NUTRICIÓN & RESPUESTA INMUNE EN MONOGÁSTRICOS PARTE I MACRONUTRIENTES El estado nutricional de los animales puede modular, sin lugar a dudas, la actividad de su sistema inmunológico. Alfred Blanch Consultor en Addimus S.L. La nutrición y la inmunología están estrechamente vinculadas, hecho que deberíamos considerar en el día a día de la gestión de la producción animal intensiva. nutrinews Septiembre 2016 Macro 7

2 Una nutrición deficitaria, hecho bastante inverosímil hoy en día en producción animal, podría conducir a una ingesta inadecuada de energía y macro, así como a deficiencias en ciertos micro que son necesarios para una función inmune apropiada, dando lugar a una inmunosupresión o a una desregulación de la respuesta inmune. La conexión entre la nutrición y la respuesta inmunológica en producción animal es absoluta y bilateral Las deficiencias en ciertos pueden afectar la función fagocítica en la inmunidad innata y perturbar varios aspectos de la inmunidad adaptativa, incluyendo la síntesis de citoquinas, así como a la inmunidad celular o a la producción de anticuerpos (Drake, 2010). El estrés inmunológico derivado de una infección o de cualquier otro tipo de alteración del estado sanitario de los animales, provoca un cambio sustancial en sus prioridades metabólicas y, consecuentemente, en sus necesidades nutricionales. Una enfermedad puede exacerbar los estados de nutrición deficitaria a través de la reducción de la ingesta debida a la disminución del apetito que la acompaña, mermando la absorción de, o también alterar el metabolismo de tal manera que se incrementen los requerimientos de determinados (Lochmiller y Deerenberg, 2000). En la primera parte de este artículo hablaremos de macro, realizándose una revisión bibliográfica sobre la relación entre el nivel de energía y proteína de la dieta con la respuesta inmune en animales monogástricos. En una segunda parte del artículo, que se publicará en la siguiente edición, se abordará el papel de determinados micro en la respuesta inmune. 8 nutrinews Septiembre 2016 Macro

3 IC 1,45 1,4 1,35 1,3 1,2 1,15 1,1 1,41 a 1,3 b Nivel de energía Alto Bajo 1,43 a 1,22 b Estrés inmunológico Sin estrés Con estrés MACRONUTRIENTES ENERGÍA El impacto de la ingesta de energía y/o proteína en la función inmunológica de los animales ha sido científicamente verificado Ig G ( µg/ml) Valores con distintas letras, según nivel de energía o según inducción de estrés inmunológico, son distintos significativamente (p<0.05) Figura 1. Efecto de la energía de la dieta y del estrés inmunológico sobre el indice de conversión en pollos 1425 b Pollos estresados inmunológicamente Energía alta en la dieta 1050 b 1037,5 b 1064,88b Pollos NO estresados inmunológicamente Energía baja en la dieta Valores con distintas letras son distintos significativamente (p<0.05) Yang y col. (2015) Figura 2. Efecto de la energía de la dieta sobre las IgG en pollos A modo de ejemplo, Yang y col. (2015) realizaron un experimento para investigar los efectos del nivel de energía de la dieta sobre el rendimiento productivo y la función inmune de pollos en condiciones de estrés inmunológico durante el período de iniciación. Los pollos que consumieron una dieta alta en energía (AE: 3600 kcal/kg) expresaron mejoras significativas en cuanto a ganancia media diaria (GMD) e índice de conversión (IC) respecto a los pollos que recibieron una dieta con bajo nivel de energía (BE: 2605 kcal/kg) (Figura 1). Además, cuando los animales fueron sometidos a estrés inmunológico, los pollos del grupo AE mostraron niveles superiores de inmunoglobulinas G que los pollos del grupo BE (Figura 2). Estos autores argumentan que esta mejora en la respuesta inmune (niveles de inmunoglobulinas G) posiblemente sea debida al alto nivel de aceite de soja, rico en ácido linoleico (omega-6), en la dieta alta en energía. Benson y col. (1993) no observaron ninguna mejora en la respuesta inmune de pollos cuando el contenido energético de la dieta era incrementado mediante una mayor inclusión de aceite de maíz. Según Korver y Klasing (2001), los aceites ricos en ácidos grasos omega-6 podrían llegar a afectar negativamente a la recuperación del ave enferma al ser éstos proinflamatorios, mientras que la suplementación con ácidos grasos omega-3 podría favorecer el restablecimiento de la salud, ya que este tipo de ácidos grasos tienen efectos antiinflamatorios. nutrinews Septiembre 2016 Macro 9

4 Igualmente, en porcino Liu (2015) subraya la acción antiinflamatoria de los ácidos grasos omega-3, aunque apunta que el ácido araquidónico (ácido graso omega-6) juega un papel crucial en la defensa local a nivel intestinal. Qizhang y col. (2014) indicaron que el estrés inmunológico del destete en lechones puede ser mitigado por la suplementación de ácidos grasos omega-3. Ello estaría de acuerdo con las observaciones hechas por Eastwood y Beaulieu (2013) en lechones destetados, quienes confirmaron que la alteración de la proporción de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 en la dieta afecta a la forma en que los animales responden a determinados desafíos inmunológicos. Así, en su investigación, los lechones que consumieron una dieta rica en ácidos grasos omega 6 aumentaron la producción de citoquinas pro-inflamatorias al ser desafiados con lipopolisacáridos. El-Katcha y col. (2014), tras estudiar el efecto de distintas proporciones de ácidos grasos omega 3:omega 6 en la dieta, añadiendo distintas proporciones de aceite de linaza (rico en omega 3) y de aceite de soja (rico en omega 6) al pienso de pollos de engorde, sobre diversos parámetros inmunológicos de los animales, concluyeron que la proporción óptima de omega 3:omega 6 en la dieta dependerá del parámetro que se evalúe, como se indica en la Tabla 1. Sin embargo, los autores indicaron que el mejor estado sanitario de las aves se observó en el grupo que consumieron una dieta con una relación omega 3:omega 6 de 1:3. Tal como señala Kidd (2004), el papel que la composición de la grasa de la dieta juega en la modulación de la respuesta inmune es complejo y dependerá, no sólo de la fuente de ácidos grasos, sino también de los factores estresantes o antígenos y del parámetro inmunológico que se estudie. Proporción ácidos grasos omega-3: omega-6 1:1 1:3 1:5 1:7 1:9 1:11 Actividad fagocítica (%) 22,2±0,49 c 23,9±0,69 b 24,4±0,43 b 24,9±0,23 b 26,7±0,3 a 20,7±0,56 d Índice fagocítico 1,7±0,04 c 2,08±0,08 a 1,46±0,05 d 1,92±0,06 ab 1,90±0,06 b 1,88±0,05 b Actividad lisozima 0,05±0,01 ab 0,03±0,01 bc 0,03±0,01 bc 0,02±0,00 c 0,06±0,00 a 0,05±0,00 ab Actividad bactericida (%) 40,8±0,66 a 38,8±0,66 ab 37,60±0,40 ab 38,6±0,93 ab 39,6±0,75 ab 39,6±0,75 ab Tabla 1. Efecto de la proporción de ácidos grasos omega-3:omega-6 en la dieta sobre la respuesta inmune innata en pollos Valores en la misma fila con distintas letras son distintos significativamente (p<0.05) 10 nutrinews Septiembre 2016 Macro

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6 La suplementación vía pienso o vía agua de bebida con alguna fuente extra de carbohidratos también puede constituir una estrategia válida para incrementar la ingesta de energía en animales que sufren un estrés inmunológico Benson y col. (1993) pudieron confirmar que un nivel de energía en la dieta de aves superior en un 12% al recomendado por el NRC, mediante la suplementación extra de carbohidratos (almidón de maíz y caseína), efectivamente derivaba en mejoras en la respuesta inmunológica de los animales. Asimismo, se ha demostrado que la adición de glucosa, como fuente principal de energía al agua de bebida de aves con síntomas de inanición, conduce a una rápida recuperación de los animales así como a una mejora de su respuesta respuesta inmune (Hadri y col., 2004). MACRONUTRIENTES PROTEÍNA Los principales cambios que se dan en el metabolismo de los animales bajo estrés inmunológico son: (1) un incremento de la degradación y disminución de la síntesis de proteínas a nivel de músculo esquelético (2) una significativa síntesis de proteínas de fase aguda en hígado. La respuesta inmunitaria, y particularmente la fase aguda de la misma, exigirá aportes extras de proteína o de determinados aminoácidos Jahanian (2009) estudió el efecto del contenido de proteína y arginina de la dieta sobre la respuesta inmunológica de pollos durante el período de iniciación, comprobando que el aumento del nivel de proteína bruta del 19 al 22,35% provoca un incremento en la proporción de linfocitos y, por consiguiente, una menor relación heterófilos:linfocitos. Los incrementos en la relación heterófilos:linfócitos se asocian a cuadros de estrés agudos, con factores estresantes que actúan de manera intensa y durante breves lapsos de tiempo. Cuando el cuadro de estrés se mantiene por un lapso de tiempo prolongado, la relación heterófilos:linfocitos no manifiesta alteraciones significativas (Davis y col., 2000). Asimismo, siguiendo con las investigaciones de Jahanan (2009), una disminución en los niveles de proteína y arginina en la dieta disminuye la respuesta de la producción de anticuerpos contra el virus de la enfermedad de Newcastle. El autor concluye que las necesidades de arginina de pollos de iniciación para una función inmune óptima son un 7% superiores a los valores del NRC. De forma similar, otros estudios con aves confirmaron que las necesidades de metionina para una óptima función inmunológica pueden llegar a ser un 14-40% superiores a las necesidades de mantenimiento y crecimiento (Tsiagbe y col., 1987; Rama Rao y col., 2003; Bouyeh, 2012), o las de lisina un 30% superiores a las recomendadas por el NRC (Bouyeh, 2012). 12 nutrinews Septiembre 2016 Macro

7 Respecto al ganado porcino, existe otro punto de vista sobre la necesidad de incrementar los aportes de proteína en caso de que los animales se encuentren bajo una estimulación inmunológica. Goodband y col. (2014) apuntan que, mientras que la producción de los componentes del sistema inmune requiere algunos aminoácidos, este aumento de las necesidades de aminoácidos es más que compensado por la disminución de síntesis proteica y el aumento de la degradación de proteínas musculares durante estos estados de estrés. Además, según estos autores, como el consumo de pienso disminuye, la energía necesaria para el metabolismo proteico también disminuye. En definitiva, Goodband y col (2014) no son favorables a cambiar los niveles de energía y proteína o lisina de la dieta de cerdos inmunoestimulados, pero sí que reconocen que la suplementación con ciertos aminoácidos sintéticos (metionina, triptófano, valina, isoleucina, arginina, glutamina o glicina) en dietas cuyo contenido en proteína bruta ha sido reducido, puede ser una estrategia ventajosa para potenciar la función inmunológica de los animales. INMUNIDAD Refuerza las defensas naturales de su ganadería Refuerza los programas de vacunación Mejora la resistencia al estrés Estimula las defensas naturales Contribuye a reducir el uso de antibióticos

8 Kampman-van de Hoek y col. (2015), en recientes estudios, ilustran cómo la competencia por los aminoácidos entre la síntesis de proteínas asociada con la activación del sistema inmune y la deposición de proteína a nivel muscular en cerdos es más marcada cuando el aporte de metionina y cistina, treonina y triptófano en la dieta es limitado, durante y después de un período de mala salud. Así pues, el nivel de determinados aminoácidos en las dietas de cerdos con el sistema inmune activado ayudará a optimizar dicha activación sin por ello comprometer el rendimiento productivo de los animales El mantenimiento de un sistema inmune competente así como una la respuesta inmune eficaz, cuando ésta sea requerida, son metabólicamente costosos para los animales, lo que afectará a otros procesos biológicos que también demanden, tales como el crecimiento, la reproducción o la termorregulación. La aportación extra de determinados en la dieta podría ayudar a optimizar la función inmunológica en animales que lo necesiten, minimizando las mermas que pudieran darse a nivel zootécnico. 14 nutrinews Septiembre 2016 Macro

9 Si Mejorar la digestibilidad es aún posible LIPIDOL es un potente acelerador de la absorción POLLOS // PONEDORAS // Ahorro de hasta 100 kcal/kg Mayor tamaño del huevo +17% de L // +2% de XL LECHONES // Con Lipidol mejora el rendimiento hasta un 13% CERDAS // Más 2 cerdos por cerda y año Más 21 días productivos por cerda y año Un producto de ANDRÉS PINTALUBA, S.A. Edificio Grupo Pintaluba Polígono Industrial Agro-Reus Prudenci Bertrana, 5 E Reus (España) Tel Fax pintaluba@pintaluba.com