MODELOS DE PRODUCCIÓN PORCINA FAMILIAR. COMPONENTES DE GESTIÓN Y MANEJO
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- Juan Manuel Salinas Robles
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1 MODELOS DE PRODUCCIÓN PORCINA FAMILIAR. COMPONENTES DE GESTIÓN Y MANEJO MARCELO DIDIER GALLO. M.V. CONSULTOR FAO PROD. PORCINA CONSULTOR INTERNACIONAL PROD. PORCINA FAORLC, Santiago, Chile. Marcelo.Didier@fao.org mdidier@vtr.net
2 1.- INTRODUCCIÓN 2.- MODELOS DE PROD. PORCINA 3.- VARIABLES A ANALIZAR EN LOS MODELOS DE PROD. 4.- IMPACTO DE LOS MODELOS 5.- ALIMENTACIÓN MATERIAS PRIMAS
3 MODELOS DE PRODUCCIÓN PORCINA SISTEMA TRASPATIO RURAL SISTEMA CORRAL PERIURBANO SISTEMA FAMILIAR SISTEMA INTEGRADO FAMILIAR SISTEMA INTEGRADO MAYOR
4 VARIABLES A ANALIZAR, EN MODELOS DE PRODUCCIÓN PORCINA ALIMENTACIÓN ANIMAL SANIDAD REPRODUCCIÓN GENÉTICA COMERCIALIZACIÓN MANO OBRA
5 VARIABLES A ANALIZAR, EN MODELOS DE PRODUCCIÓN PORCINA IMPACTO PROYECTO: VOLUMEN PRODUCCIÓN ALIMENTACIÓN HUMANA RESIDUO INDUSTRIAL
6 IMPACTO DEL PROYECTO VOLUMEN PRODUCCIÓN KILOS LECHÓN 8.0 KG KILOS GORDO 100 KG APORTE DIETA HUMANA 100 GRAMOS CARNE / CERDO 250 cal ENERGÍA 20 gr PROTEINA 20 gr GRASA REQ. DÍA (cal / día) y cal / día Mujer - Hombre 0.75 gr/kg pv/día PROTEINA (52.5 gr/día) CONSUMO PER CAPITA / FAMILIA (5 P) / AÑO 73.0 Kg carne cerdo / año RESIDUO INDUSTRIAL m3 / día / año (Cerdo 50 kg) generador eléctrico 600 W = m3/kwh Familia (5 P) = 5.05 m3/día
7 SISTEMA TRASPATIO RURAL SITUACIÓN ACTUAL ALIMENTO COMPRADO RESIDUOS DOMICILIARIOS SANIDAD BAJA MONTA NATURAL VENTA LECHÓN SITUACIÓN PROPUESTA USO INSUMO NO TRADICIONAL NÚCLEO CORRECTOR BOTIQUÍN VETERINARIO MONTA DIRIGIDA MACHO VALOR GENÉTICO ENGORDA PROPIA ENGORDA COMUNITARIA M. OBRA FAMILIAR M. OBRA FAMILIAR ANIMAL LIBRE ANIMAL SEMI CONFINAMIENTO
8 SISTEMA CORRAL PERIURBANO SITUACIÓN ACTUAL ALIMENTO COMPRADO RESIDUOS DOMICILIARIOS BAJA SANIDAD MONTA NATURAL VENTA MONTA VENTA LECHONES EMPLEO FAMILIAR ANIMAL CORRAL SITUACIÓN PROPUESTA USO INSUMO NO TRADICIONAL NÚCLEO CORRECTOR BOTIQUÍN VETERINARIO PRÁCTICO VETERINARIO POSTA MONTA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL GENES MEJORADORES ENGORDA PROPIA ENGORDA COMUNITARIA EMPLEO FAMILIAR TERCERO ANIMAL CORRAL
9 SISTEMA FAMILIAR SITUACIÓN ACTUAL ALIMENTO COMPRADO SANIDAD BAJA MONTA NATURAL VENTA LECHÓN GORDO EMPLEO FAMILIAR ANIMAL SEMI CONFINAMIENTO ANIMAL CORRAL SITUACIÓN PROPUESTA INSUMO NO TRADICIONAL NÚCLEO CORRECTOR BOTIQUÍN VETERINARIO PRÁCTICO VETERINARIO POSTA MONTA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL GENES MEJORADORES ENGORDA PROPIA FAENA - PROCESO EMPLEO FMILIAR TERCERO ANIMAL CORRAL
10 SISTEMA INTEGRADO FAMILIAR SITUACIÓN ACTUAL ALIMENTO COMPRADO SANIDAD MEDIA GENÉTICA AUTOREPOSICIÓN MONTA NATURAL VENTA LECHÓN GORDO EMPLEO FAMILIAR TERCERO SITUACIÓN PROPUESTA INSUMO NO TRADICIONAL PLANTA ALIMENTO COMUNITARIA ASISTENCIA VETERINARIA ESPECIALIZADA PROGR. GENÉTICO MATERNO TERMINAL INTRODUCCIÓN GENES MONTA NATURAL INSEMINACIÓN ARTIFICIAL VENTA LECHÓN GORDO FAENA PROCESO PROGR. ALIMENTACIÓN LOCAL ARTICULACIÓN INDUSTRIA CÁRNICA EMPLEO FAMILIAR TERCERO
11 SISTEMA INTEGRADO MAYOR SITUACIÓN ACTUAL ALIMENTO COMPRADO SANIDAD MEDIA - ALTA GENÉTICA AUTOREPOSICIÓN MONTA NATURAL VENTA LECHÓN GORDO EMPLEO FAMILIAR TERCERO SITUACIÓN PROPUESTA INSUMO NO TRADICIONAL PLANTA ALIMENTO PROPIA ASISTENCIA VETERINARIA ESPECIALIZADA PROGR. GENÉTICO MATERNO TERMINAL INTRODUCCIÓN GENES MONTA NATURAL INSEMINACIÓN ARTIFICIAL - INDEX VENTA LECHÓN GORDO FAENA PROCESO PROGR. ALIMENTACIÓN LOCAL - EXP. ARTICULACIÓN INDUSTRIA CÁRNICA PROGR. DESARROLLO PROVEEDOR EMPLEO FAMILIAR TERCERO
12 SISTEMA TRASPATIO RURAL 5 = 1 Familia (5 personas) 5 x 1.50 x 9.0 x 8.0 (108) 5 x 2.00 x 8.0 x 100 (1.600) VARIABLE UNIDAD ACTUAL PROPUESTA PRODUCCIÓN Nº (KG vivo) 68 (544) 80 (8.000) DIETA HUMANA CONS.PER CAPITA DELTA KG. CARNE CERDO KG/FAM/AÑO KG/CERDO/AÑO (+) 335 (+) RIS BIOGAS M3/AÑO
13 SISTEMA CORRAL PERIURBANO 100 = 1 Familia (5 personas) X 20 Familias 100 x 1.50 x 9.0 x 8.0 (108) 100 x 2.00 x 8.0 x 100 (1.600) VARIABLE UNIDAD ACTUAL PROPUESTA PRODUCCIÓN Nº (KG vivo) (10.800) ( ) DIETA HUMANA CONS.PER CAPITA DELTA KG. CARNE CERDO KG/FAM/AÑO KG/CERDO/AÑO (+) (+) RIS BIOGAS M3/AÑO
14 SISTEMA FAMILIAR 200 = 1 Familia (5 personas) x 10 Familias 200 x 1.50 x 9.0 x 8.0 (108) 200 x 2.00 x 8.0 x 100 (1.600) VARIABLE UNIDAD ACTUAL PROPUESTA PRODUCCIÓN Nº (KG vivo) (21.600) ( ) DIETA HUMANA CONS.PER CAPITA DELTA KG. CARNE CERDO KG/FAM/AÑO KG/CERDO/AÑO (+) (+) RIS BIOGAS M3/AÑO
15 SISTEMA INTEGRADO FAMILIAR 625 = 1 Familia (5 personas) x 25 Familias 625 x 2.00 x 10.0 x 8.0 (160) 625 x 2.25 x 9.50 x 100 (2.137) VARIABLE UNIDAD ACTUAL PROPUESTA PRODUCCIÓN Nº (KG vivo) ( ) ( ) DIETA HUMANA CONS.PER CAPITA DELTA KG. CARNE CERDO KG/FAM/AÑO KG/CERDO/AÑO (+) (+) RIS BIOGAS M3/AÑO
16 SISTEMA INTEGRADO MAYOR = 1 Familia (5 personas) x 25 Familias x 2.15 x 11.0 x 8.0 (189) x 2.45 x 11.0 x 100 (2.695) VARIABLE UNIDAD ACTUAL PROPUESTA PRODUCCIÓN Nº (KG vivo) ( ) ( ) DIETA HUMANA CONS.PER CAPITA DELTA KG. CARNE CERDO KG/FAM/AÑO KG/CERDO/AÑO (+) (+) RIS BIOGAS M3/AÑO
17 ITEM UNIDAD ACTUAL PROPUESTA EGRESOS: SISTEMA TRASPATIO RURAL 5 = 1 Familia (5 personas) CONSIDERADO CONSUMO PER CAPITA GRUPO FAMILIAR US$/AÑO COSTO ALIM. US$/AÑO COSTO TOTAL US$/AÑO INGRESOS: CERDOS (US$/KG 3.0) US$/AÑO BIOGAS (US$/M3 1.75) US$/AÑO DELTA INGRESO EGRESO US$/AÑO (+) 91.9 (+)
18 SISTEMA CORRAL PERIURBANO 100 = 1 Familia (5 personas) X 20 Familias CONSIDERADO CONSUMO PER CAPITA FAMILIAS ITEM UNIDAD ACTUAL PROPUESTA EGRESOS: US$/AÑO COSTO ALIM. US$/AÑO COSTO TOTAL US$/AÑO INGRESOS: CERDOS (US$/KG 3.0) US$/AÑO BIOGAS US$/AÑO DELTA INGRESO - EGRESO US$/AÑO (+) (+)
19 ITEM UNIDAD ACTUAL PROPUESTA EGRESOS: SISTEMA FAMILIAR 200 = 1 Familia (5 personas) x 10 Familias CONSIDERADO CONSUMO PER CAPITA FAMILIAS US$/AÑO COSTO ALIM. US$/AÑO COSTO TOTAL US$/AÑO INGRESOS: CERDOS (US$/KG 3.0) US$/AÑO BIOGAS US$/AÑO DELTA INGRESO EGRESO US$/AÑO (+) (+)
20 ITEM UNIDAD ACTUAL PROPUESTA EGRESOS: SISTEMA INTEGRADO FAMILIAR 625 = 1 Familia (5 personas) x 25 Familias CONSIDERADO CONSUMO PER CAPITA FAMILIAS US$/AÑO COSTO ALIM. US$/AÑO COSTO TOTAL US$/AÑO INGRESOS: CERDOS (US$/KG 3.0) US$/AÑO BIOGAS US$/AÑO DELTA INGRESO EGRESO US$/AÑO (+) (+)
21 SISTEMA INTEGRADO MAYOR = 1 Familia (5 personas) x 25 Familias ITEM UNIDAD ACTUAL PROPUESTA EGRESOS: CONSIDERADO CONSUMO PER CAPITA FAMILIAS US$/AÑO COSTO ALIM. US$/AÑO COSTO TOTAL US$/AÑO INGRESOS: CERDOS (US$/KG 3.0) US$/AÑO BIOGAS US$/AÑO DELTA INGRESO - EGRESO US$/AÑO (+) (+)
22 VARIABLE COSTO PRODUCCIÓN: ALIMENTACIÓN ENERGÉTICO PROTEÍCO VOLUMINOSO GRANOS SUB PROD. MAÍZ SUB. PROD. ARROZ SUB. PROD. TRIGO SUB. PROD. GALLETAS SUB. PROD. PASTAS SUB. PROD. AZÚCAR SUB. PROD. CERVEZA PESCADO HARINA PESCADO SILO VÍSCERAS AVES SUB. PROD. MAÍZ SUB. PROD. SOJA SUB. PROD. COLZA SUB. PROD. MANÍ SUB. PROD. ALGODÓN CAMARONES HARINA CAMARONES SILO CARNE HUESO HAR. CARNE HARINA LEGUMINOSAS RAÍCES TUBÉRCULOS FORRAJE DESHIDRAT. VEGETALES FRESCOS MANDIOCA BATATA PATATA PAPA PULPA FRUTA DISEÑAR CANASTA INSUMOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
23 GRACIAS, POR VUESTRA ATENCIÓN
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