I CONGRESO NACIONAL DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CALIDAD PARA LA CADENA DE VALOR DE CAFÉ SOSTENIBLE

Transcripción

1 22, 23, 24 y 25 de agosto 2016 Hotel Four Points by Sheraton Lima - Perú

2 I CONGRESO Con el auspicio de: La participación de la plataforma SCAN Perú: Colaboración de :

3 CONSIDERACIONES En Perú, 75% de los cafetaleros son pequeños productores con menos de 2.5 has, muy vulnerables ante los cambios climáticos en más de has cultivadas y siendo el café el principal producto de exportación para Perú y es el medio de vida de alrededor de 223 mil productores (INEI, 2012). En el sector cafetalero, factores climáticos desencadenaron la última epidemia de roya del café del año 2013, la cual ha afectado fuertemente la caficultura peruana, y de la región centroamericana. La roya afectó también a zonas muy altas, donde anteriormente no se generaban daños económicos significativos. En Perú, 90 mil de las 425 mil hectáreas fueron devastadas, debiendo ser renovadas (SENASA, 2013). Las condiciones de manejo del cultivo, la baja capacidad de respuesta del Estado y las organizaciones y la exposición a los impactos de la variabilidad climática, han afectado la producción y la calidad de un café reconocido a nivel mundial por la calidad de su taza. Esta situación sumada a un mercado internacional que está cambiando sus preferencias de café certificado a un producto con calidad de taza, sostenible y con baja huella de carbono, obligan al país a replantear la estrategia de producción y generar las alianzas necesarias para promover este cambio hacia una caficultura que responda a la calidad del café peruano. Con estos retos, la Junta Nacional del Café y el Instituto Nacional de la Calidad INACAL, han propuesto el desarrollo del presente evento, en el marco Proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible del Café ejecutado por la JNC y SCAN con el financiamiento del BID FOMIN y SECO buscando contribuir al fortalecimiento de las capacidades de las organizaciones y el sector cafetalero para incorporar la cultura de calidad como un enfoque transversal para toda la cadena de valor que mejore la competitividad y acceso a nuevos mercados. Objetivo del Congreso: Impulsar la asistencia técnica y la cultura de calidad como estrategias para el fortalecimiento de la cadena de valor de café sostenible de Perú. Objetivos específicos: - Conocer los avances, tecnologías y normatividad asociada a la cadena de valor del café sostenible. - Impulsar una agenda en torno a la cultura de calidad que sea adoptada y desarrollada por los diferentes actores de la cadena de valor. - Construir una estrategia de asistencia técnica de calidad para los pequeños productores cafetaleros que permita impulsar una mayor productividad de café, con una mejor calidad de taza y con baja emisión de carbono.

4 PROGRAMACIÓN GENERAL Jornada Lunes 22 Martes 23 Miércoles 24 Jueves 25 Mañana Tarde Curso Internacional de Metodologías para la Asistencia Técnica en Cafés especiales. 1er Seminario Nacional de Asistencia Técnica en Caficultura Sostenible 1er Taller Internacional en Cultura de Calidad para Cafés Especiales Noche Coctel: Lanzamiento Centro Nacional de Innovación para la Caficultura Sostenible de Perú CEIN CAFÉ Lanzamiento de la Escuela Nacional de Asistencia Técnica para Promotores de la Caficultura Sostenible Cierre del proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible del Café Peruano. 1er Seminario Nacional de Asistencia Técnica en Caficultura Sostenible Ingreso gratuito - Cupos limitados 1er Taller Internacional en Cultura de Calidad para Cafés Especiales Ingreso gratuito - Cupos limitados Curso Internacional de Metodologías de Asistencia Técnica para Cafés Especiales. Costo S/ 100 para miembros de la JNC y del Plan Nacional de Renovación S/ 300 Publico en general Inscripciones e informes al correo: zzavala@juntadelcafe.org.pe, secretaria@juntadelcafe.org.pe

5 DIA 1. LUNES 22 DE AGOSTO DE CURSO INTER METODOLOGÍAS DE ASISTENCIA TÉCNICA PARA LA CADENA DE. Objetivo del curso: Identificar las diferentes alternativas metodológicas sobre las cuales la asistencia técnica puede impulsar el desarrollo de una caficultura sostenible. Dictado por: Fernando Soleibe. Coordinador técnico de cafés especiales de la Cooperativa de Caficultores del Cauca (Colombia) / Inicio / Fin CONTENIDO 08:00 08:30 Registro de asistentes 08:30 09:00 Bienvenida y apertura del Congreso y del curso 09:00 10:00 Los cafés especiales y el perfil del productor de café sostenible 10:00 10:30 Refrigerio 10:30 13:00 Los métodos de extensión: Definición Uso y rentabilidad Clasificación de los métodos de extensión 13:00 14:30 Almuerzo 14:30 16:00 Definición, importancia, planificación y ventajas 16:00 16:30 Refrigerio 16:30 17:30 Comunicación como estrategia de la asistencia técnica de calidad 17:30 18:00 Cierre del curso y entrega diplomas

6 DIA 2. MARTES 23 DE AGOSTO DE ER SEMINARIO DE ASISTENCIA TÉCNICA EN CAFICULTURA SOSTENIBLE. Objetivo del seminario: Fortalecer las capacidades de los responsables de la asistencia técnica de la cadena de valor de café sostenible para Perú. Objetivos específicos: - Conocer experiencias nacionales en asistencia técnica - Establecer una propuesta metodológica para la asistencia técnica de calidad para café sostenible según los diferentes contextos del país y los nuevos retos del mercado - Fortalecer las capacidades de los extensionistas del país. Dirigido a: Organizaciones cafetaleras peruanas Extensionistas en café sostenible: técnicos y promotores. Inicio Fin CONTENIDO RESPONSABLE 08:00 08:30 Bienvenida y apertura del evento 08:30 09:30 Ponencia magistral. Asistencia Técnica de Calidad para la Cadena de Valor de Café Sostenible. 09:30 10:30 Estrategia y avances en la asistencia técnica de la Junta Nacional del Café Fernando Soleibe. Coordinador técnico Cooperativa Caficultores del Cauca Lorenzo Castillo Gerente Junta Nacional del Café 10:30 11:00 Refrigerio 11:00 12:00 Presentación de Impactos del Proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible del Café 12:00 13:00 Presentación Avances proceso de Certificación de Competencias de la JNC María Mercedes Medina M. Coordinadora plataforma SCAN Perú y Co- Coordinadora General Proyecto Modelo Desarrollo Sostenible del Café. Susana Schuller Coordinadora Técnica y Co- Coordinadora General Proyecto Modelo Desarrollo Sostenible del Café. 13:00 14:30 Almuerzo 14:30 16:30 Casos nacionales asociados a la asistencia técnica: - Red de Asistencia Técnica del Norte - Red de Promotores de Zona Centro - Plan Nacional de Renovación - Sierra productiva Teodomiro Melendes Ojeda Coordinador de unidad de producción y fortalecimiento asociativo. CENFROCAFE Jessica Rojas Coordinadora Regional- Proyecto Modelo Desarrollo Sostenible del Café. Mario Rivero Herrera Coordinador Nacional Plan de Renovación- MINAGRI Carlos Paredes Coordinador nacional - Sierra productiva 16:30 17:00 Refrigerio 17:00 18:00 Plenaria Moderador

7 DIA 3. MIÉRCOLES 24 DE AGOSTO DE ER TALLER INTER EN CULTURA DE CALIDAD PARA CAFÉS ESPECIALES. Objetivo del taller: Fortalecer las capacidades de las organizaciones cafetaleras peruanas y el sector cafetalero en generar para incorporar la cultura de calidad como enfoque transversal para toda la cadena de valor de café sostenible. Objetivos específicos: - Conocer experiencias internacionales que han permitido mejorar la calidad del café - Fortalecer las capacidades de las organizaciones cafetaleras a través de una capacitación en las normas nacionales relacionadas con la cadena de valor del café. - Establecer unos lineamientos para incorporar la cultura de calidad de manera transversal en los sistemas internos de gestión de las organizaciones cafetaleras. Dirigido a: Organizaciones cafetaleras peruanas. Instituciones públicas y privadas relacionadas con la cadena de valor de café sostenible. Inicio Fin CONTENIDO RESPONSABLE 08:30 09:00 Bienvenida y alianza estrategíca para Perú - Convenio Instituto Nacional de Calidad- INACAL y Junta Nacional del Café. Presidencia Instituto Nacional de Calidad y Presidente Junta Nacional del Café 09:00 09:45 Presentación normas de calidad para café Rosario Uría Directora dirección de Normalización - INACAL 09:45 10:30 La calidad del café, eje para impulsar el mercado y el desarrollo del sector cafetalero en Perú. Jaime Duque. Asesor Técnico Especializado para Colombia del Coffee Quality Institute CQI 10:30 10:45 Refrigerio 10:45 11:30 La calidad de la asistencia técnica para el desarrollo de una caficultura sostenible. experiencia Comite de Cafeteros del Cauca Carlos Rodrigo Solarte Pabón Lider departamental del Comite de cafeteros del Cauca - Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

8 Continuación de programa taller Presentación Casos en innovación y mejora de la calidad en la cadena de valor de café sostenible, componente ecosistémico y de recursos naturales: 11:30 13:00 - Manejo agroforestal y cafés especiales - Manejo de aguas mieles: Caso Centroamérica y Perú Gerardo Medina Rainforest Alliance. Patricia Quijandría UTZ Certified - Iniciativas para la disminución de la deforestación como medida de adaptación al Cambio Climático y manejo del agua Keyner Cardenas Zambora Responsable del area Técnica - APROCASSI 13:00 14:30 Almuerzo Presentación Casos en innovación y mejora de la calidad en la cadena de valor de café sostenible componente productivo, beneficio y gestión de calidad del producto: 14:30 16:30 - Innovación en fertilización de suelos. - Manejo orgánico de suelos. - Innovación en beneficio y cosecha y calidad taza. Marco Alfaro Alcantara Responsable Ténico UNICAFEC Patricia Flores IFOAM Organics International Teofilo Beingolea - VECO 16:30 16:45 Refrigerio 16:45 17:30 Esquema de transferencia de tecnología para productores cafetaleros a través de un laboratorio de calidades. Jaime Duque. Asesor Técnico Especializado para Colombia del Coffee Quality Institute CQI 17:30 18:30 Panel con todos los expositores del día Moderador

9 DIA 4. JUEVES 25 DE AGOSTODE TALLER INTER EN CULTURA DE CALIDAD PARA CAFÉS ESPECIALES. Inicio Fin CONTENIDO RESPONSABLE 09:00 09:45 Aportes de la Infraestructura de la Calidad a la cadena de valor del café sostenible. 09:45 10:30 Un sello de calidad para el café sostenible como instrumento de diferenciación en el mercado Fredy Núñez, Director de Desarrollo Estratégico de la Calidad-INACAL Augusto Mello, Director de Acreditación INACAL 10:30 11:00 Preguntas y respuestas 11:00 11:30 Refrigerio 11:30 12:30 Sistema de Gestión para las MIPYMES como soporte para el Sello de Calidad: El caso de la NTP :2015 Modelo de Gestión para la micro, pequeña y mediana empresa. Humberto Dulanto Consultor 12:30 13:00 Preguntas y respuestas 13:00 14:30 Almuerzo 14:30 16:00 Panel: La Infraestructura de la Calidad para mejorar la competitividad de la cadena de valor café sostenible en el Perú. Directores de INACAL y Expertos 16:00 16:30 Refrigerio 16:30 17:00 Cierre del taller

10 DIA 4. JUEVES 25 DE AGOSTODE COCTEL Inicio fin CONTENIDO 19:00 19:10 Palabras de bienvenida 19:10 19:30 Presentación del Centro Nacional de Innovación para la Caficultura Sostenible de Perú CEINCAFÉ 19:30 20:00 Lanzamiento de la Escuela Nacional de Asistencia Técnica para Promotores de la Caficultura Sostenible 20:00 20:30 Cierre del proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible del Café Peruano. - Palabras de Elizabeth Minaya Representante BID FOMIN PERÚ - Palabras de Martín Peter Representante Cooperación Suiza SECO PERÚ 20:30 21:00 Cierre del 1er Congreso de asistencia técnica y calidad para la cadena de valor de café sostenible