Evaluación del comportamiento lechero de búfalas mestizas (Buffalypso x Carabao)

Transcripción

1 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, Evaluación del comportamiento lechero de búfalas mestizas (Buffalypso x Carabao) Yenny García 1, L.M. Fraga 1, Gladys Guzmán 1, Marta Mora 1, D. García 1 y E. Padrón 2 1 Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba 2 Empresa Genética El Cangre, km 6 ½, Mayabeque, Cuba Correo electrónico: ygorta@ica.co.cu Para caracterizar el comportamiento lechero de búfalas mestizas se utilizaron producciones en el día de control y producciones de leche acumulada (2 575, y 1 155) a los 100, 200 y 244 d de lactancia, respectivamente. Los animales pertenecían a 37 rebaños de la Empresa Pecuaria Genética El Cangre. Con el procedimiento Mixed del SAS se analizaron los efectos fijos: año de parto (7), época de parto (2), rebaño (37), número de lactancia (9), orden del control (9) y efecto aleatorio de cada animal anidado en el rebaño (1377). Se obtuvieron medias de producción en el día de control de 3.4 kg y ajustadas a 244 d, de kg. La primera lactancia fue la de más baja producción, con 2.58 ± 0.03 kg en el día de control y producción de leche acumulada a las 100, 200 y 244, d: ± 5.0 kg, ± 12.5 kg y ± 19.8 kg, respectivamente. Las búfalas que parieron en el período julio-octubre tuvieron las mayores producciones: 3.27 ± 0.03 kg, ± 4.6 kg, ± 11.1 kg y ± 16.9 kg, respectivamente. La producción acumulada a los 244 d se mantuvo constante del 2004 al En la población estudiada hubo fluctuaciones productivas asociadas a los efectos de número de lactancia, orden de pesaje, rebaño, época y año de parto. Las medias generales estuvieron por encima de lo informado en Cuba en estudios precedentes. Sin embargo, no se describe una tendencia al ascenso productivo. Se necesita llevar a cabo medidas de carácter genético y ambiental para lograr mejor comportamiento. Palabras clave: búfalas, factores ambientales, leche. En las últimas décadas, la crianza de búfalos ha constituido una alternativa para la producción de leche y carne a nivel mundial. La rusticidad de estos animales posibilita su tolerancia ambiental y buena salud, así como un mejor aprovechamiento de los pastos naturales, entre otras virtudes que favorecen su explotación y hacen que la especie bubalina se convierta en un recurso importante en zonas tropicales, subtropicales y templadas (Fraga et al. 2008). Específicamente en América Latina y el Caribe, la lechería bubalina se posiciona en la actualidad como una alternativa pecuaria promisoria en las difíciles condiciones de crisis económica que viven los países de esta región (Patiño 2011). Se estima que en 2025 la población de búfalos podría alcanzar en estos territorios cifras entre 12 y 14 millones de animales, crecimiento favorable que demuestra las ventajas de esta especie para la ganadería (Bernardes 2011). Para la explotación de búfalos en Cuba se introdujeron las razas Buffalypso y Carabao. El Buffalypso, considerada sintética, tiene genes de diferentes razas, lo que hace que sea un animal de alto vigor híbrido, expresado en excelente precocidad y resistencia, características deseables para nuestras condiciones ambientales. Esta raza se cruzó indiscriminadamente con el búfalo de pantano (Carabao), procedente de Australia, por lo que en la actualidad existen animales mestizos con gradaciones y características fenotípicas variables. El conocimiento de la capacidad productiva de nuestra población bubalina es imprescindible para el desarrollo de la especie y el incremento de su productividad. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue caracterizar el comportamiento de la producción de leche de búfalas mestizas (Buffalypso x Carabao). Materiales y Métodos Se utilizaron los datos del comportamiento productivo lechero de búfalas mestizas (gradaciones variables de Buffalypso x Carabao), pertenecientes a la Empresa Pecuaria Genética El Cangre. La alimentación de las búfalas se basó en pastos naturalizados, principalmente pitilla (Dichantium aristatum) y sacasebo (Paspalum notatum), y en otros introducidos como guinea (Panicum máximum), pasto estrella (Cynodon nlemfuensis) y king grass (Pennisetum purpureum). El bucerro permaneció con la madre los primeros 10 d, luego las madres se incorporaron al ordeño. Este fue manual, una vez al día, con apoyo del bucerro, al que se destinó un cuarto de la ubre para su alimentación. El pesaje de leche se realizó mensualmente. Los rasgos analizados fueron: producción del día de control (PDC) y producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia (PL100, PL200 y PL244, respectivamente). Se utilizaron producciones en el día de control, y 2 575, y observaciones de producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia, respectivamente. Las producciones correspondieron a búfalas, pertenecientes a 37 lecherías, con números de lactancias de 1 a 9, para un total de 2 575, correspondientes a los partos del período Se creó para el análisis la variable época de parto, subdividida en dos clases, según la frecuencia anual de los partos: en época (julio-octubre) y fuera de época (noviembre-junio).

2 358 Para el análisis de los datos se utilizó el procedimiento MIXED (SAS 2007), versión En el primer modelo se analizó la producción en el día de control. Se consideraron como efectos fijos el rebaño, año de parto, época de parto, número de lactancia y orden del control. El efecto aleatorio estuvo asociado a cada animal anidado dentro del rebaño. El segundo modelo sustituyó las producciones en el día de control por las producciones acumuladas en diferentes períodos (100, 200 y 244 d de lactancia) con los mismos efectos, excepto el orden del control. La ecuación de los modelos mixtos (MM) utilizados fue la siguiente: 1. y ijklmno = μ + αi + δ j + λk + βl + σ m + ln ( αi ) + eijklmno 2. y = μ + α + δ + λk + β + l ( α + e ijk ln o i j l n i ) Donde: 1. Y ijklmno = producción en el día de control 2. Y ijklno = producción de leche acumulada a los 100, 200 o 244 d de lactancia, respectivamente μ = media general α i = efecto fijo de rebaño (i = 1,..., 37) δ j = efecto fijo del año de parto (j = 2002, 2009) λ k = efecto fijo de la época de parto (k = 1 y 2) β l = efecto fijo del número de lactancia (l =1, 9) σ m = efecto fijo de orden del control ( m = 1, 2,.9) I n (α i ) = efecto aleatorio asociado al n-ésimo animal (1, 2,..., 1377), anidado dentro del i-ésimo rebaño. e ijklmno = error aleatorio normal e independientemente distribuido (0 σ e 2 ). En los efectos que resultaron significativos se aplicó la prueba de comparación múltiple para las medias mínimas cuadráticas, según la dócima de Tukey-Kramer (Kramer 1956). Resultados y Discusión ijk ln o Los resultados del número de observaciones, medias, desviación estándar y coeficientes de variación de las producciones de leche, acumuladas a los 100, 200 y 244 d de lactancia (PL100, Pl200 y PL244, respectivamente) se muestran en la tabla 1. El promedio para la producción de leche acumulada a los 100 d de lactancia fue de 403 kg. Un valor similar registró Méndez y Fraga (2009) en Cuba, en la provincia Granma. Sin embargo, en Venezuela, Montiel-Urdaneta (2008) informó valores superiores (518.6 kg) con búfalas mestizas. La media que se registró en este estudio para producción de leche acumulada a los 200 d de lactancia Tabla 1. Número de observaciones (N), medias, desviación estándar (DE) y coeficiente de variación (CV) de las características productivas evaluadas Rasgo N Media (kg) DE CV (%) PL PL PL PL- producción de leche Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, fue superior en 117 kg, con respecto a la obtenida en el rebaño del Instituto de Ciencia Animal (Fraga et al. 2007). También superó en 39 kg a la informada en la región oriental de Cuba (Méndez y Fraga 2009). Esto pudiera explicarse, fundamentalmente, por las medidas de mejora ambiental implementadas en la empresa durante el período analizado, que contribuyeron a garantizar la disponibilidad de alimentos, sobre todo en el período poco lluvioso. En este sentido, se recuperaron áreas de pastizales cubiertas de marabú, y paulatinamente se crearon bancos de biomasa con Pennisetum purpureum vc. Cuba CT 115, destinados al pastoreo, y con caña de azúcar. En menor escala, se establecieron sistemas silvopastoriles con leucaena y se aplicó la suplementación estratégica. Sin embargo, las transformaciones de la base alimentaria no se han llevado a cabo en la totalidad de las lecherías de la empresa. Hubo alta variabilidad, según las desviaciones estándar y los coeficientes de variación de las características evaluadas. Principalmente, esta variabilidad se debió a que en esta población no se practicaron selecciones dirigidas y, por tanto, hay animales de comportamiento variable. También influyeron otros factores genéticos, como el genotipo de las búfalas (mestizas de Buffalypso) sometidas a poca intensidad de selección y la utilización de sementales no probados durante un largo período. Hubo efectos de índole no genética, como las diferencias en las condiciones ambientales (base alimentaria, manejo de animales y condiciones edafoclimáticas) de los diferentes rebaños durante los períodos estudiados. Al analizar la producción de leche acumulada a los 244 d de lactancia, se puede concluir que fue superior a lo informado en Cuba por otros autores en trabajos con este genotipo (Méndez y Fraga 2009). Sin embargo, este parámetro resultó inferior con respecto a lo referido para las razas Murrah en Brasil (Tonhati et al. 2008) y Mediterránea, en Italia (Rosati y van Vleck 2002). Estos resultados se deben a las diferencias en la calidad genética de los animales. Además, también han influido los avanzados programas de mejoramiento genético que han tenido lugar en estos países y las mejoras en la alimentación y manejo de los animales. En Brasil, por ejemplo, se han realizado trabajos de selección para la producción de leche y sus constituyentes, y se han obtenido mejoras en el manejo (búfalas sometidas a dos ordeños diarios y con suplementación) en un período de diez a veinte años. Todo esto repercute en el aumento significativo de la producción en diversos rebaños del país (Tonhati et al. 2006). La explotación de la raza Mediterránea en Italia se realiza en condiciones de estabulación y se basa en concentrados. La evolución de la producción de leche ha sido paulatina, desde 1969 a 1994, como consecuencia del aumento en la intensidad de selección mediante un índice de selección para kilogramos de queso mozarella, que incluye el porcentaje de grasa y proteína, con la recogida y utilización de óvulos y la producción de

3 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, embriones in vitro (Moioli et al. 2006). En la actualidad, existen búfalas que producen más de kg en 270 d de lactancia. El Centro de la Inseminación Artificial, por ejemplo, cuenta con numerosos toros con ese potencial genético, lo que demuestra las posibilidades de mejora de esta raza, en la cantidad y calidad de la leche (Borgherse 2010). Con respecto a las medias de producción en cada control (tabla 2), para el primer pesaje estuvieron aproximadamente en 4.03 kg. Se obtuvo la mayor producción (4.14 kg) en el segundo control y el valor mínimo (2.14 kg) en el noveno, que coincidió con la terminación de la lactancia. La media de producción en el día de control fue de 3.41 ± 1.30 kg. Un resultado similar informó Mitat (2008) en este mismo genotipo y en condiciones similares. Aspilcueta-Borquis et al. (2010) obtuvieron cifras superiores en Murrah brasilero, raza mejorada mediante la intensificación de procesos Tabla 2. Número de observaciones (N), medias, desviación estándar (DE) y coeficientes de variación (CV) de la producción en el día de control. Control N Medias (kg) DE CV (%) de mejoramiento genético, conjuntamente con el manejo y la alimentación. Sin embargo, en todos los estudios hubo mayor producción en el segundo control lechero. Las bajas producciones registradas en este indicador se pudieron deber a factores genéticos, como el genotipo de las búfalas sometidas a poca intensidad de selección y la utilización de sementales no probados. También pueden obedecer a factores no genéticos, como la base alimentaria insuficiente en el período poco lluvioso y el manejo de los animales. Los coeficientes de variación mostraron variabilidad entre 26.5 % y 50.5 % y fueron superiores a los informados por Fraga et al. (2003) en el mismo genotipo, lo que se puede deber a que la investigación se realizó en un rebaño pequeño. En ambos estudios hubo incremento en los valores en la etapa final de la lactancia, lo que se pudiera explicar por la disminución en el número de observaciones y las diferencias individuales entre los animales con respecto a la persistencia de la lactancia (Tonhati et al. 2008). La tabla 3 muestra el análisis de varianza, donde se evidencia que los efectos fijos de rebaño, año de parto, época de parto, número de lactancia, orden del control, así como el efecto aleatorio asociado a cada animal anidado dentro del rebaño, resultaron significativos para los diferentes rasgos evaluados. El comportamiento promedio de la producción en el día de control por número de lactancia se muestra en la figura 1. La menor producción se localizó en la primera lactancia, posteriormente hubo incremento, y las mayores producciones se lograron en la cuarta lactancia. Luego se estableció una meseta hasta la novena. Las tres primeras lactancias presentaron diferencias significativas (P < 0.05) con respecto al resto. Esto Tabla 3. Resultados del análisis de varianza de los rasgos de producción de leche evaluados Rasgo Efecto Numerador GL Denominador GL F Sig. Día de control Época de parto *** Rebaño *** Año de parto *** Orden del pesaje *** Número de lactancia *** PL100 Época de parto *** Rebaño *** Año de parto *** Número de lactancia *** PL 200 Época de parto *** Rebaño *** año de parto *** Número de lactancia *** PL 244 Época de parto * Rebaño *** Año de parto *** Número de lactancia *** *P < 0.05 ***P < 0.001

4 360 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, a, b, c y d Medias con letras distintas difieren a P < Figura 1. Medias mínimo cuadráticas y EE (±) de las producciones en el día de control según el número de lactancia puede ser consecuencia de que los animales están en crecimiento y necesitan mayores requerimientos para cumplir funciones de desarrollo (Afzal et al. 2007). Igualmente, puede obedecer a las diferentes edades de la búfala en el momento del parto. Las mayores producciones de leche se registraron en búfalas comprendidas entre los 7 y 14 años, y las menores para los animales jóvenes y de edades por encima de los 14 años (Characo et al. 2001). Las producciones estables, obtenidas a partir de la cuarta lactancia, podrían ser de interés para el análisis de la longevidad de las búfalas y de su permanencia en el rebaño (García et al. 2011). Las medias ajustadas según la época en que se produjo el parto se presentan en la tabla 4. Las mayores producciones se obtuvieron de julio a octubre, donde la disminución de la producción representó 0.25 kg de leche/d. Un comportamiento semejante refirieron Catillo et al. (2002) con búfalas Mediterráneas en Italia, y Hurtado-Lugo et al. (2006) con mestizas en Colombia. Los resultados de Fraga et al. (2008) y García et al. (2010) reflejaron también un comportamiento muy similar al registrado en los estudios citados. La marcada estacionalidad de los partos (85 % julio-octubre) de la población estudiada se asoció a las condiciones climatológicas. Estas proporcionan un período definido de partos en los meses de mayor disponibilidad de pastos en Cuba, enmarcados en la época lluviosa (Ayala et al. 1998). Esta coincidió con el período de máxima producción en la lactancia y proporcionó mayor seguridad alimentaria para los Tabla 4. Medias mínimo cuadráticas de las producción en el día de control según la época de parto. Época Media (kg/d) EE± Julio-octubre Noviembre-junio ***P < rebaños en estudio. Un comportamiento semejante se constató en Brasil, en la raza Murrah y sus mestizos (Muñoz- Berrocal et al. 2008), donde hubo marcada estacionalidad de los partos. De hecho, en noviembrejunio disminuyó la disponibilidad, lo que influyó desfavorablemente en la producción de leche. El promedio de la producción en el día de control según el año de parto (figura 2) se incrementó, con producciones iguales en 2006, 2008 y 2009, las que mostraron discreta disminución en 2007, que a su vez no difirió de lo registrado en el Este comportamiento variable demostró que en estos años las medidas genéticas y ambientales registradas no fueron suficientes para describir una tendencia estable y de ascenso en la producción. El orden en que se realizó el control de la producción mensual fue diferente para todas las clases analizadas. Fue mayor la producción en el segundo, y menor en el noveno mes. Al analizar el efecto de rebaño hubo efecto significativo (P < 0.001) en las diferentes producciones. Ramos et al. (2007) encontraron que fue el rebaño la fuente principal de variación de este indicador. En Cuba, en búfalas de la raza Buffalypso y sus mestizos, el rebaño aportó, según el día de control, entre % y % de la variabilidad total en la producción de leche (Mitat 2008). Las diferencias significativas entre los rebaños se podrían atribuir a los cambios en las condiciones ambientales en las diferentes locaciones donde estos se ubican, entre las que se encuentran la disponibilidad de alimento, el manejo de los animales, las condiciones climáticas y otras. También pudieran influir las diferencias en la constitución genética de los rebaños, debido a su origen y utilización de la monta directa de los sementales. En la tabla 5 se muestran las medias ajustadas de las producciones de leche acumuladas a los 100, 200 y 244 d de lactancia en las diferentes épocas de parto.

5 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, a, b,c,d Medias con letras distintas difieren a P < 0.05 Figura 2. Medias mínimo cuadráticas y EE ± de la producción en el día de control según el año de parto Este factor originó un rango de variación de 22, 46 y 48 kg de leche en los diferentes períodos, lo que tendría un efecto económico significativamente importante, a favor de la época de julio a octubre, momento en que se produce incremento del rendimiento y calidad de los pastos, con respecto a los animales que parieron en los meses de pocas lluvias. El número de lactancia fue uno de los factores que influyó en esas características (figura 3), pues hasta la cuarta hubo incremento en la producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia. Luego se mantuvo un comportamiento estable hasta la última lactancia. Las mayores producciones se observaron en las búfalas con cuatro y más partos con respecto a las que tuvieron uno, dos y tres alumbramientos. Esta respuesta se debió a que las búfalas primíparas aún no han alcanzado su peso adulto y necesitan mayores requerimientos para cumplir funciones de desarrollo. Tabla 5. Comportamiento de la producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia (PL100, PL200 y PL244, respectivamente), según la época de parto. Epoca PL100 (kg) PL200 (kg) PL244 (kg) Media EE± Media EE± Media EE± Julio-octubre *** *** * Noviembre-junio *P<0.05 ***P<0.001 a, b,c,d Medias con letras distintas difieren a P < 0.05 Figura 3. Efecto del número de lactancia en la producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia (PL100, PL200, PL244, respectivamente)

6 362 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, a,b,c,d Medias con letras distintas difieren a P < 0.05 Figura 4. Comportamiento de la producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia según el año de parto Igualmente presentan escaso desarrollo de la ubre. El rebaño afectó también las producciones acumuladas, lo que se pudiera explicar por las diferencias que existen en las condiciones ambientales y genéticas de los rebaños durante los períodos estudiados, cuestión referida en la literatura (Montiel-Urdaneta 2008). Los resultados mostraron que también hubo fluctuaciones productivas asociadas al efecto del año de parto (figura 4). La producción acumulada a los 100 d mostró incremento hasta el A partir de este año se mantuvo constante hasta el 2009, en que no difirió de los tres primeros años. En el segundo rasgo hubo un ascenso hasta el 2006, y descendió en el 2007, sin diferir del 2005, 2008 y La producción acumulada a los 244 d se mantuvo constante del 2004 al 2009, elemento que se debe considerar porque resume las producciones en los períodos anteriores. Similar resultado se registró en estudios con búfalos de la India, Pakistán y Brasil (Dutt y Yadav 1986, Singh y Yadav 1987 y Ramírez- Díaz 2009). Los valores de producción de leche acumulada a los 100, 200 y 244 d de lactancia oscilaron desde el 2003 (393.9, y kg, respectivamente) al 2009 (441.4, 786.9, kg, respectivamente). Estos valores se pueden considerar superiores a los que informaron Méndez y Fraga (2009) en la provincia Granma, donde registraron producciones de 700 kg. Generalmente, el comportamiento estable de la producción en los últimos años demostró que es indispensable aumentar la intensidad de selección, conjuntamente con mejoras de la base alimentaria y el manejo de los animales que permiten el aumento de estos indicadores. Los resultados mostraron que en la población estudiada hubo fluctuaciones productivas asociadas a los efectos de número de lactancia, rebaño, época y año de parto. Las medias generales estuvieron por encima de lo informado en estudios anteriores realizados en Cuba. Sin embargo, no se describe una tendencia de ascenso productivo. Se recomienda llevar a cabo medidas de carácter genético y ambiental para lograr mejor comportamiento. Agradecimientos Se agradece al Centro de Control Pecuario Provincial y a la Empresa Pecuaria Genética El Cangre por el apoyo brindado y por facilitar la información primaria para el desarrollo de esta investigación. Referencias Aspilcueta, R., Bignardi, A. B., Seno, L., Camargo, G., Muñoz-Berrocal, M., Albuquerque, L., Di Palo R. & Tonhati, H Genetic parameters for milk yield analyzed by test-day models in Murrah buffaloes in Brazil. Italian J. Anim. Sci. 9:179 Ayala, J., Barrientos, A., Crespo, G., Cruz, R, Domínguez, G., Febles, G., González, S., Hardy, C., Herrera, R., López, M., Martinez, R., Monzote, M., Padilla, C., Ruiz, T., Senrra, A. & Sistachs, M Los pastos en Cuba. Segunda edición. Ed. Instituto de Ciencia Animal. La Habana, Cuba. p. 801 Catillo, G., Macciota, N. P., Carretta, A. & Cappio-Borlino, A Effect of age and calving season on lactation curve of milk production traits in Italian water buffaloes. J. Dairy Sci. 85:1298 Dutt, G. & Yadav, M. C Effect of various nongenetic factors on milk yield and dry period in Nili buffaloes. Indian J. Anim. Sci. 56:1166 Fraga, L. M., Gutiérrez, M., Fernández, L., Fundora, O. & González, M. E Estudio preliminar de las curvas de lactancia en búfalas mestizas de Murrah. Cuban J. Agric. Sci. 37:149 Fraga, L. M., Gutiérrez, M., Fundora, O., Mora, Marta & González, María E Resultados preliminares de

7 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Número 3, la capacidad de producción lechera del búfalo de río (Bufalipso) en una unidad con ordeño mecánico. Rev. Cubana Cienc. Agric. 41:131 Fraga, L. M., Ramos, A., Mendes, A. & Stéfano, F Estudo do comportamiento produtivo y reprodutivo de bubalinos explorados no Brasil e Cuba. Relatorio final posdoctoral CAPES. Dpto. Produção animal. UNESP. Brasil. p. 41 García, Y., Fraga, L. M., Padrón, E., Rodríguez, N., Alcides, A., Guzmán, G. & Mora, M Genetic Studies on Water Buffalo Species (Bubalus bubalis) in Cuba. 9th World Buffalo Congress (Poster). Argentina. Hurtado-Lugo, N., Cerón-Muñoz, M. F. & Gutiérrez-Valencia, A Estimación de parámetros genéticos para la producción de leche en el día del control en búfalos de la Costa Atlántica Colombiana. Livestock Res. Rural Devel. Disponible: < [Consultado:10 de marzo de 2011] Kramer, C. Y Extension of Multiple Range Tests to Group Means with Unequal Numbers of Replications. Biometrics 12:307 Méndez, M & Fraga, L. M Non-genetic factors in milk yield of Bubalus bubalis buffalo cows in Granma province, Cuba Cuban J. Agric. Sci. 43:231 Mitat, A La producción de leche en el día de control para la selección de búfalas en Cuba. Tesis Dr. Ciudad de La Habana. Cuba. p. 121 Montiel-Urdaneta Efecto de factores no genéticos sobre la producción de leche de búfalas. Disponible: < produccion-animal.com.ar> [Consultado: 10 diciembre de 2010] Muñoz Berrocal, M., Tonhati, H., Aspilcueta Borquis, R. & Hurtado-Lugo, N Uso de modelos lineales y no lineales para el estudio de la curva de lactancia en búfalos Murrah y sus cruces en sistemas de cría extensiva en el estado de São Paulo. Livestock Res. Rural Devel. 20:9. Patiño, E. M Leche de búfala versus leche de vaca. Disponible: < ar.>[consultado: 15 abril de 2011] Ramírez, J Factores no genéticos que afectan la producción de leche de búfalas cruzadas. V Simposio de Búfalos das Américas. Brasil. p. 80 Ramos, A. A., Mendes Malhado, C. H., Martins, R., Souza, P. L., Antunes de Mello, P. R. & de Souza, J. C Genetic and environmental effects over milk production of buffalo cows in Brazil. Ital. J. Anim. Sci. 6: Rosati, A. & van Vleck, L. D Estimation of genetic parameters for milk, fat, protein and mozzarella cheese production for the Italian river buffalo Bubalus bubalis population. Livestock Prod. Sci. 74:185 SAS User s guide: Statistics. Version SAS. Institute. Inc. Cary, N.C Singh, B. B. & Yadav, M. C Inheritance of milk production and breeding efficiency traits in Nili buffaloes. Indian J. Anim. Sci. 59: 872 Tonhati, H., Cerón-Muñoz, M., de Oliveira, A. J., El Faro, L., Ferreira, A. L. & Albuquerque, L Test-day milk yield as a selection criterion for dairy buffaloes (Bubalus bubalis Artiodactyla, Bovidae). Genetics and Molecular Biology. Sociedade Brasileira de Genética 31: 674 Otavio, B Búfalos en las Américas. Situación y perspectivas. VI Simposio de búfalos de las Américas y Europa. La Habana, Cuba Recibido: 19 de enero de 2012