PROYECTO PARA LA FERIA DE OCTUBRE

Transcripción

1 PROYECTO PARA LA FERIA DE OCTUBRE Desde que supimos que la feria se aproximaba, nos preguntábamos si el hacer estas dos experiencias sería una motivación a despertar en los alumnos el deseo de investigar a través del uso del Método Científico como parte de llegar al conocimiento; que si bien estaba determinado, tratar de obtener esa conclusión. Cuando les comunicamos a los alumnos de 2º C y 2º G, todos querían participar pero, como exigía compromiso, algunos dijeron que no podrían. A pesar de esto, pensamos este proyecto en grande de manera que todos pudieran participar y hacerse responsable del trabajo por lo que pedimos que cada uno llevara una carpeta con todo lo que estábamos haciendo. La primera etapa del 26/09 al 29/09 se les comunicó cuales serían los trabajos que involucrarían la integración de los conceptos de: Física, Química y Biología. Física porque incluía conceptos de cambios de estado(vaporización, condensación) a través de la destilación fraccionada; Química porque estas experiencias ocurrían también con un cambio químico(obtención de una sustancia distinta a la que reaccionaba), además de incluir conceptos como distintas variables en la reacción como: ph, temperatura, tiempo que provocan cambios en la reacción química y finalmente Biología a través del uso de la levadura(saccharomyces cerevisiae)de panadería u hongos que provocan la fermentación del jugo de naranja, como se alimentan, de que se alimentan, que condiciones necesitan para que lo haga y sobre todo descubrir la transformación que provocan que ese jugo deje de serlo para transformarse en Alcohol Etílico. Como todo camino hacia el conocimiento partimos de las preguntas y estas surgieron después de contarles en el pizarrón que: 1) Jugo de naranja + levadura alcohol etílico

2 2) Quitaesmaltes o nafta+ telgopor líquido impermeabilizante, pegamento o barniz La segunda etapa del 03/10 al 07/10 comenzamos a hablar sobre los materiales que necesitaríamos: naranjas, limones, telgopor, acetona y los materiales de laboratorio necesarios como: destilador, fermentador, termómetro, vasos de precipitación, embudos, etc. Aquí se comprometieron a que cada uno aportaría naranjas, limones y telgopor para la extracción de jugo y su posterior fermentación que se hará si todo sale bien el martes 11/10, mientras que las docentes a cargo Claudia Maldonado y Viviana Benavidez habilitarían el laboratorio con lo necesario para realizar las experiencias. En la tercer etapa del 11/10 al 14/10 se hizo la recolección de naranjas, limones y el debate de las preguntas que los alumnos realizaron en la anterior semana.

3 El 11/10 se unieron los dos grupos de trabajo de 2º C y 2º G en el Laboratorio y después de realizar un breve comentario sobre las variables a tener en cuenta para la fermentación: tiempo de fermentación, temperatura, acidez, como así también la necesidad de mantener al sistema en anaerobiosis, es decir, en ausencia de oxígeno, se dividió la tarea experimental en grupos de trabajo. Grupo para desinfectar los elementos de trabajo

4 Grupo para la extracción de jugo

5 Grupo para colar el jugo de naranja y agregar el jugo el jugo de limón Como así también el grupo para disolver la levadura y ser agregada al jugo junto al azúcar.

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7 Armamos el aparato casero para que la fermentación se produzca y la dejamos una semana para que la levadura pudiese transformar los hidratos de carbono de la naranja en alcohol etílico y dióxido de carbono que se escapará por una sonda al exterior. En esta etapa también decidimos llevar al resto del curso de 2ºC y 2º G para que visualizaran lo que se realizó en Laboratorio para que cada uno complete la otra parte del Método Científico que es la EXPERIMENTACIÓN que es la primera etapa de la misma. Y así fue que observaron la FERMENTACIÓN que se estaba produciendo con la liberación de dióxido de carbono apreciado a través de las burbujas de aire despedidas en el vaso de precipitación con agua proveniente de la acción de la levadura sobre el jugo de naranja.

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9 En la semana del 17/10 al 21/10, se realizó la cuarta y última etapa donde pudimos observar la finalización de la fermentación ya que no se observaban más burbujas, por lo que procedimos al posterior desarmado del fermentador, filtramos el líquido fermentado y con embudo el mismo fue trasvasado al balón destilador para realizar la segunda etapa de la

10 experimentación que consiste en la destilación fraccionada realizada a una temperatura menor a 100ºC para que no hierva el agua y así obtener el alcohol etílico.

11 En un comienzo, el líquido obtenido de la destilación fue alcohol y agua por lo que al hacer la prueba del mismo sobre un vidrio de reloj y prender el fósforo para que se encendiera el líquido, el fósforo se apagó.

12 Pero, esperamos un poco más y el destilado obtenido fue puesto en un vidrio de reloj y se realizó la prueba yyyyyyyyyy EUREKA! Lo que esperábamos sucedió! TENÍAMOS ALCOHOL ETÍLICO. Los alumnos y nosotras las docentes felices de que fuera así y la conclusión fue contada al resto de los alumnos con los que también compartimos la experiencia llevándolos a Laboratorio y mostrándoles a través de la prueba sobre el vidrio de reloj para que así pudieran finalmente concluir que la hipótesis creada era verdadera.

13 RECICLADO DEL TELGOPOR una forma de conservar el medio ambiente

14 En esta semana también realizamos entre todos, la experiencia de la obtención del impermeabilizante a través del telgopor al que se le agrega nafta o quitaesmaltes, como una manera de reciclarlo por la gran contaminación que produce ya que tarda en degradarse cerca de 1000 años y de esta manera lo hacemos útil para nuestra vida con un tiempo de duración de diez años. Su resultado? La disolución total del telgopor y el líquido obtenido probado sobre una madera para visualizar la capa de protección que hace esta mezcla para evitar humedades

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16 En conclusión nuestro y el trabajo de todos, creemos fue fructífero y estamos muy contentos de haberlo logrado y esperamos que todos puedan ver en él, el esfuerzo, y empeño que todos pusimos y lo más importante: generar en todos las ganas de hacer más, para mejorar el campo de la ciencia y del conocimiento ya que conociendo podemos generar nuevos caminos. DOCENTES A CARGO: Claudia Maldonado y Viviana Benavidez ALUMNOS 2º C TURNO MAÑANA Y 2º G TURNO TARDE