ESPAÑA - PERÚ JUEVES 13 Y VIERNES 14 DE SETIEMBRE DEL 2012

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA CENTRO DE INVESTIGACIÓN VITIVINÍCOLA VINOS DEL VIEJO MUNDO Y NUEVO MUNDO ESPAÑA - PERÚ JUEVES 13 Y VIERNES 14 DE SETIEMBRE DEL PRESENTACIÓN Continuamos con este proyecto de investigación que dije me tiene muy fascinado, inquieto, motivado: Vinos de cepas madre del viejo mundo pero desarrollados en el nuevo mundo más ecuatorial, fuera de la tan mencionada y promocionada franjas del vino en el mundo. Aquí les presento algunos mapas mundi que reportan sobre las zonas de producción de vinos en el mundo; con cuál mapa nos quedamos?, cuál es el que mejor informa o expresa la realidad?.?

2 Partamos de los hechos. Perú es un gran laboratorio. En Perú se producen vinos; tiene más del 80% de los climas del mundo. En Perú se están produciendo vinos con cepas cultivadas desde la llegada de los españoles durante la conquista desde el siglo XVI hasta las traídas en el siglo XXI. Vista Alegre es una marca de vinos de Perú elaborado con cepas seleccionadas traídas de Europa. La sobriedad de los vinos del viejo mundo y la incursión sorprendente de los vinos del nuevo mundo más ecuatorial. Un encuentro de culturas en un nuevo mundo cada vez más globalizado, más cosmopolita. Vinos producidos en condiciones de climas templados como el europeo y vinos producidos en condiciones de climas áridos y semiáridos como el de la costa Peruana. Vinos producidos con uvas provenientes de la histórica España y vinos producidos con uvas provenientes de la cálida Ica en Perú. Vinos producidos entre los paralelos 30 y 50 del hemisferio norte y vinos producidos entre los paralelos 10 y 18 grados del hemisferio sur. Cuál es el aporte aromático de los vinos del nuevo mundo comparado con los vinos del viejo mundo? 2. OBJETIVOS Catar y degustar vinos de España y disfrutar, explorar su riqueza de color y aroma. Catar y degustar vinos de Perú producidos con cepas provenientes de Europa y desarrollado en Ica-Perú. Comparar los aportes, similitudes y diferencias de las características de los vinos de ambos mundos. 3. DIRIGIDO A Sommeliers, catadores de vinos, degustadores y en general toda o todo apasionado del mundo de los vinos. 4. PROGRAMA Jueves 13 de setiembre Vinos blancos y tintos jóvenes. España-Perú. Viernes 14 de setiembre Vinos tintos crianza y reserva. España-Perú. 5. COORDINADOR GENERAL DEL TALLER. Juan Carlos Palma. jcpalma@lamolina.edu.pe. Profesor principal. Director del Centro de Investigación Vitivinícola. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima. Perú. Teléfonos: anexo 305; celular (nextel: 829*5554).

3 6. CARACTERÍSTICAS DEL TALLER. Se degustarán los siguientes vinos: o TAGONIUS MERLOT Monovarietal semi-crianza. Vinos de Madrid. Merlot 100%. Crianza: 6 meses en barricas de roble nuevo 50% francés y 50% americano y 6 meses en botella. o TAGONIUS SYRAH Monovarietal semi-crianza. Vinos de Madrid. Syrah 100%. Crianza: 6 meses en barricas de roble nuevo 50% francés y 50% americano y 6 meses en botella. o TAGONIUS CRIANZA Tinto crianza. Vinos de Madrid. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Crianza: 9 meses de crianza en barricas de roble 80% francés y 20% americano y 18 meses de crianza en botella o TAGONIUS RESERVA Tinto Reserva. Denominación. Vinos de Madrid. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah. Crianza: 14 meses en barricas de roble nuevo 80% francés y 20% americano y 24 meses de crianza en botella. o PATA NEGRA ROBLE ( Valdepeñas) o MAYOR DE CASTILLA ROBLE ( Ribera del Duero) o PATA NEGRA RESERVA o MAYOR DE CASTILLA (Crianza) Vallformorsa joven. Vallformosa crianza. Vallformorsa reserva.

4 Presentación a cargo de: Carmen Garrobo Directora de la Escuela Española de Cata y la School European Sommelier EEC, Spain. Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas. Especialista en Cata y Análisis Sensorial Productos Agroalimentarios. Master en Viticultura y Enología por la Universidad Politécnica de Madrid. Vinos de Perú. VISTA ALEGRE. LINEA PICASSO. Vino Joven Vino Crianza Vino Reserva Vino Gran Reserva. Picasso Malbec Reserva 2006 Picasso Tempranillo Crianza Picasso Pinot Blanc Colección Mecenas Blanco Colección Mecenas Tinto Presentación a cargo de Rodolfo Vasvconi Pérez rvasconi@vistaalegre.com.pe N Nació y estudio enología en Argentina. Enólogo y Gerente de Producción de la Bodega Vista Alegre SAC. Ica. Perú. 7. LUGAR, FECHA Y HORARIO. Centro de Investigación Vitivinícola. Departamento de Química. Universidad nacional Agraria La Molina. Lima. Avenida La Molina (ex Universidad) S/N La Molina. Fecha: Jueves 13 y viernes 14 de setiembre del Horario: de 7:00 pm a 10:00 pm.

5 8. COSTO Cien nuevos soles (S/100,00). Cubre todo el material didáctico, el servicio y el certificado de participación. 9. CERTIFICACIÓN Certificado Otorgado por el Centro de Investigación Vitivinícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina. 10. INFORMES E INSCRIPCIÓN Primero. Consultar disponibilidad de vacante llamando al teléfono fijo: anexo 305. Preguntar por la Sra. Cristina Carrión, o escribir a dquímica@lamolina.edu.pe dirigido a la Sra. Carrión o a Juan Carlos Palma jcpalma@lamolina.edu.pe celular (Nextel). Centro de Investigación Vitivinícola. Universidad Nacional Agraria La Molina. Departamento de Química. Segundo. Confirmado la vacante: Enviar correo electrónico a dquimica@lamolina.edu.pe con copia a jcpalma@lamolina.edu.pe. Asunto: SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN. Solicito inscripción al taller: ESPIRITUOSOS DEL VIEJO MUNDO Y NUEVO MUNDO. ITALIA- PERU. LA GRAPPA Y EL PISCO. Apellidos y nombres completos; Nº DNI; dirección de correspondencia; números de teléfonos, correos electrónicos alternativos si lo tuviera, su especialidad académica y ocupación actual. Adjuntar escaneado u otra constancia de pago que asegurará la inscripción. Forma de pago y constancia: 1. Depositar al banco o trasferencia electrónica bancaria vía internet a la cuenta corriente Nº del Banco de Crédito del Perú a nombre de Fundación para el Desarrollo Agrario. Si es trasferencia interbancaria, hacerla al código de cuenta interbancaria CCI: también a nombre de Fundación para el Desarrollo Agrario. Recabar el recibo/voucher, del depósito escanear y enviar a: dquimica@lamolina.edu.pe con copia a jcpalma@lamolina.edu.pe. Si es trasferencia electrónica por internet o interbancaria enviar correo de registro de depósito a los mismos correos electrónicos. Llevar el original y entregar a la administración el primer día de inicio de curso y recabar su boleta o factura según su preferencia. 2. En la misma oficina del Centro de Investigación Vitivinícola en el Departamento de Química en horario de 8:00 a 4:00 pm, previa confirmación de vacante. Atentamente Juan Carlos Palma Director del Centro de Investigación Vitivinícola-UNA La Molina jcpalma@lamolina.edu.pe