CONSIDERACIONES SOBRE EL CONTROL DE LA NUTRICIÓN EN VID

Transcripción

1 CONSIDERACIONES SOBRE EL CONTROL DE LA NUTRICIÓN EN VID Manzanares, 12 de Julio de 2004 Enrique García-Escudero Sección de Viticultura y Enología - CIDA (La Rioja)

2 CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN Necesidades moderadas de elementos

3 NECESIDADES MINERALES DE LA VID EXPORTACIONES (Kg/Ha) (1) Champagnol C.I.D.A. (2) N P K Ca Mg (1): Racimos + Sarmientos + Hojas (2): Tempranillo / R-110. Rto. = 8000 Kg/ha. Rioja Baja

4 CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN Necesidades moderadas de elementos Ritmo de absorción regular durante el ciclo Ausencia de períodos críticos alarmantes

5 EVOLUCIÓN DE LA ABSORCIÓN DE ELEMENTOS: HOJAS + RACIMOS + SARMIENTOS (Lafon y col., 1964) ENVERO N K P 02/5 02/6 02/6 02/7 02/7 02/8 02/8 02/9 02/9 02/10

6 CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN EN VIÑA Necesidades moderadas de elementos Ritmo de absorción regular durante el ciclo Ausencia de períodos críticos alarmantes FERTILIZACIÓN RACIONAL Fertilización regular y moderada Mejor utilización de nutrientes Mejor mantenimiento de fertilidad Equilibrio: Rendimiento - Vigor - Calidad NIVEL ÓPTIMO DE NUTRICIÓN

7 LÍMITES DE LA FERTILIZACIÓN DE LA VID Cultivo de secano Cultivo perenne (reservas) Cultivo leñoso (sistema radicular) Amplia gama de factores de la producción vitícola con incidencia en la nutrición

8 FACTORES CON INCIDENCIA EN LA NUTRICIÓN MINERAL Factores ecológicos: Suelo Clima Factores culturales: Técnicas de cultivo Factores biológicos Variedad Portainjerto

9 K - PECIOLOS COMPOSICIÓN MINERAL - FERTILIDAD SUELO 129 parcelas D.O.Ca Rioja Tempranillo / R-110 Período: ,5 2 1,5 1 0,5 R 2 = 0, K/CTC (%)

10 COMPOSICIÓN MINERAL - POTASIO MOSTO 129 parcelas D.O.Ca: Rioja Tempranillo / R-110 Período: K - MOSTO R 2 = 0, ,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 K - PECIOLOS

11 FACTORES CON INCIDENCIA EN LA NUTRICIÓN MINERAL Factores ecológicos: Suelo Clima Factores culturales: Técnicas de cultivo Factores biológicos Variedad Portainjerto

12 NUTRICIÓN Y FACTOR AÑO -Alfaro (Rioja Baja) -Tempranillo / R-110 -Año de plantación: Vaso. 2,60 x 1,20 m -Período: ÓRGANO-ÉPOCA N P K Ca Mg Pecíolo-Floración *** NS ** *** ** Limbo-Floración *** NS * * NS Pecíolo-Envero NS NS *** *** *** Limbo-Envero *** * *** * NS

13 FACTORES CON INCIDENCIA EN LA NUTRICIÓN MINERAL Factores ecológicos: Suelo Clima Factores culturales: Técnicas de cultivo Factores biológicos Variedad Portainjerto

14 NUTRICIÓN Y RIEGO Mejora la disponibilidad de agua Favorece los procesos de absorción y solubilización Condiciona la dinámica de nutrientes en el perfil del suelo Influye en el desarrollo del sistema radicular Aumenta el vigor, el rendimiento y la productividad: Composición mineral de la planta Consumos y exportaciones Calidad

15 NUTRICIÓN Y RIEGO Alfaro (Rioja Baja) Tempranillo / R-110 Año de plantación: 1982 Tratamientos: Secano Regadío: ETc = Kc x ETo - PE (Kc: variables)

16 RIEGO: Exportaciones de Macroelementos (Aldeanueva, 1994) Kg/ha N P K Ca Mg Testigo Testigo Riego

17 NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN Fertilización (kg K 2 O/ha) K pecíolo (%sms) 0,40 2,18 3,57 K baya (%sms) 1,34 1,89 2,19 (Delas et al. 1990; Cabernet sauvignon/riparia; Medoc)

18 FACTORES CON INCIDENCIA EN LA NUTRICIÓN MINERAL Factores ecológicos: Suelo Clima Factores culturales: Técnicas de cultivo Factores biológicos Variedad Portainjerto

19 NUTRICIÓN Y ASOCIACIÓN PORTAINJERTO-VARIEDAD Condiciona el nivel de nutrición y las exigencias nutricionales: El vigor y la productividad de la variedad El vigor y la productividad que induce el portainjerto La capacidad de exploración del suelo del portainjerto Capacidad de absorción selectiva de cada portainjerto Capacidad de acumulación, tránsito y traslocación de la variedad: - Evitar cierto tipo de asociaciones variedad-portainjerto -Diagnóstico foliar

20 NUTRICIÓN Y VARIEDAD -Aldeanueva de Ebro (Rioja Baja) -Tempranillo - Garnacha Tinta / R Año de plantación: Cordón doble. 2,80 x 1,20 m -Período: VARIEDAD N P K Ca Mg K/Mg Tempranillo 0,56 0,07 1,03 1,91 1,37 0,80 Garnacha T. 0,63 0,14 0,61 2,50 1,74 0,40

21 NUTRICIÓN Y PORTAINJERTO -Aldeanueva de Ebro (Rioja Baja) -Tempranillo (Clon 78) -Año de plantación: Cordón doble. 2,70 x 1,20 m -Período: PATRÓN N P K Ca Mg K/Mg R-99 0,66 0,11 2,60 2,06 0,89 2,90 41-B 0,53 0,08 1,86 2,41 1,01 1,90

22 LÍMITES DE LA FERTILIZACIÓN DE LA VID Cultivo de secano Cultivo perenne (reservas) Cultivo leñoso (sistema radicular) Amplia gama de factores de la producción vitícola con incidencia en la nutrición Estrategia de fertilización basada en criterios empíricos de tradición o moda

23 MEDIDAS PARA UNA ESTRATEGIA RACIONAL DE FERTILIZACIÓN Estimar las necesidades de la viña para unas condiciones pedoclimáticas y culturales concretas ENCUESTAS NUTRICIONALES Radiografía del estado nutricional del viñedo de una región vitícola Estimación de los niveles medios de referencia Elemento de partida para una fertilización racional CARTAS NUTRICIONALES Fregoni, viñedos de Italia

24 CARTAS NUTRICIONALES. Objetivos: Optimización y normalización de los métodos de análisis más utilizados en viticultura Establecimiento de los niveles de referencia en hoja Características agronómicas y nutricionales que definen una zona vitícola Programación de la implantación del viñedo Abonado de fondo Portainjerto Racionalización del abonado del mantenimiento Corrección de desequilibrios nutricionales

25 CARTAS NUTRICIONALES. Metodología: Métodos cualitativos: Análisis de suelo Análisis foliar Métodos cuantitativos: Determinación de consumos Estimación de pérdidas Balance nutricional (Restitución, R) RESTITUCIÓN "R" R R + % R - % Análisis de suelo/análisis hoja Nivel medio Nivel por defecto Nivel por exceso

26 MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE LA NUTRICIÓN Experimentación Observación y comportamiento Síntomas visuales Vigor Estado sanitario Evaluación de la parcela Análisis de suelo Análisis vegetal (foliar)

27 ANALISIS DE SUELO N (Inutilizable) ANALISIS DE LA PLANTA (Foliar o Peciolar) N (Dudoso) COMPORTAMIENTO DE LA PLANTA N (Necesario) P (Dudoso) P (Util) P (Inutilizable) K (Util) Mg (Util) K (Necesario) Mg (Necesario) K (Necesario) Mg (Necesario)

28 ANÁLISIS DE SUELO: LIMITACIONES Planta leñosa y perenne Dificultad de evaluar la fertilidad de horizontes profundos (calicatas) Dificultad del método analítico para simular: Fenómenos físicos (solubilización) Fenómenos fisiológicos (absorción) Factores condicionantes de absorción Normalización de métodos analíticos Tablas de interpretación Limitación de parámetros para la interpretación

29 ANÁLISIS DE SUELO: APLICACIONES Máximo interés en plantación (+Perfil de suelo) Detectar factores limitantes Evaluar volumen potencial de explotación Información: Conveniencia de labor profunda y tipos Abonado de fondo Posibles enmiendas Elección portainjerto Período de vida productiva de la plantación Control de la evolución fertilidad - fertilización (5 años) Detectar anomalías Complementación de otros métodos de evaluación de la nutrición

30 ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO FOLIAR LAGATU Y MAUMÉ (1924;1927). LEVY ( ) Comparar los valores obtenidos en el análisis de hojas con otros que se consideran de referencia. Bibliografía Condiciones locales * Experimentación * Encuestas nutricionales Limitaciones: Factores con incidencia en la nutrición Metodología

31 ANÁLISIS FOLIAR: METODOLOGÍA Cuándo? = ÉPOCA MUESTREO Floración, Envero, Vendimia. Qué? = ÓRGANO VEGETAL Y POSICIÓN Hoja entera, limbo, peciolo. Edad fisiológica Evolución estacional Composición del órgano vegetal

32 ANÁLISIS FOLIAR: METODOLOGÍA Composición mineral de pecíolo y limbo -Floración - ÓRGANO N P K Ca Mg Pecíolo 1,03 0,24 1,80 1,56 0,55 Limbo 3,19 0,26 0,97 2,38 0,31 G.S. *** NS *** *** *** -Envero - ÓRGANO N P K Ca Mg Pecíolo 0,45 0,08 1,29 1,91 0,75 Limbo 2,12 0,15 0,76 3,28 0,38 G.S. *** * *** *** ***

33 ANÁLISIS FOLIAR: METODOLOGÍA ÉPOCA DE MUESTREO ENVERO Reflejo del nivel de nutrición Mayor estabilidad de la composición mineral Buenos correlaciones Floración x Envero

34 ANÁLISIS FOLIAR: METODOLOGÍA ÓRGANO A MUESTREAR PECIOLO Limbo más estable en su composición mineral

35 NUTRICIÓN Y FACTOR AÑO -Alfaro (Rioja Baja) -Tempranillo / R-110 -Año de plantación: Vaso. 2,60 x 1,20 m -Período: MEDIA FLORACIÓN-ENVERO N P K Ca Mg Pecíolo NS NS ** *** ** Limbo NS NS NS NS NS

36 ANÁLISIS FOLIAR: METODOLOGÍA ÓRGANO A MUESTREAR PECIOLO Limbo más estable en su composición mineral Pecíolo menos riesgos de contaminación Mayor operatividad Buenas correlaciones Limbo x Pecíolo

37 CORRELACION: P limbo x P peciolo cv.tempranillo (D.O.Ca.Rioja; ) 0,50 0,45 0,40 0,35 0,30 P Limbo 0,25 0,20 0,15 y = 0,6454x + 0,1002 R 2 =0,931 0,10 0,05 0,00 0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45 0,50 P Peciolo C.I.D.A.; Laboratorio Regional C.A.R. N P K Ca Mg K/Mg R G.S. *** *** *** *** *** *** Nº de muestras = 551

38 ANÁLISIS FOLIAR: APLICACIONES Investigación y experimentación Diagnóstico de desequilibrio de nutrición Encuestas nutricionales Estrategia de fertilización Nivel de nutrición Composición mineral Rendimiento Calidad

39 NIVEL DE RENDIMIENTO PARÁMETRO Nivel 75% Nivel 100% Nivel 125% K pecíolo vendimia (% sms) 1,06 0,73 0,49 K vino (mg/l) ph 3,90 3,65 3,53 Grado alcohólico 14,5 12,6 11,1 Antocianos (mg/l)

40 RIEGO Contenido K en hoja - Componentes de la acidez del vino PARÁMETRO Secano Regadío K limbo envero (% sms) 0,73 1,02 K limbo vendimia (% sms) 0,52 0,88 K mosto (mg/l) K vino (mg/l) ph 3,74 3,71 Acidez total (g/l) 5,50 6,90 Ácido málico (g/l) 2,60 4,40 Ácido tartárico (g/l) 7,30 6,20

41 FERTILIZACIÓN Fertilización (kg K 2 O/ha) K pecíolo (%sms) 0,40 2,18 3,57 K baya (%sms) 1,34 1,89 2,19 K mosto (g/l) 1,11 1,52 1,70 ph mosto 3,06 3,13 3,19 K vino (g/l) 0,83 0,94 1,12 ph vino 3,39 3,41 3,65 (Delas et al. 1990; Cabernet sauvignon/riparia; Medoc)

42 PORTAINJERTO Contenido K en hoja - Componentes de la acidez del vino PARÁMETRO R B K pecíolo envero (%sms) 2,60 1,86 K vino (mg/l) ph 3,92 3,79 Acidez total (g/l) 5,60 5,70 Ácido málico (g/l) 3,10 2,00 Ácido tartárico (g/l) 1,90 2,30

43 CIDA - LA RIOJA VARIEDAD Contenido K en hoja - Componentes de la acidez del vino PARÁMETRO Tempranillo Garnacha T. K pecíolo envero (%sms) 1,03 0,61 K vino (mg/l) ph 3,88 3,28 Acidez total (g/l) 5,20 6,50 Ácido málico (g/l) 2,70 0,70 Ácido tartárico (g/l) 2,50 4,10

44 VARIEDAD Contenido de K en limbo, peciolo (envero) y vino (cv. Tempranillo-Garnacha tinta/ R-110) 6 5 Garnacha tinta Tempranillo Limbo (% sms) Peciolo (% sms) Vino (g/l) Valdegón ( )

45 FERTILIZACIÓN POTÁSICA Alimentación generosa de potasio = disminución de acidez Fertilización (kg K 2 O/ha) K pecíolo (%sms) 0,40 2,18 3,57 K baya (%sms) 1,34 1,89 2,19 K mosto (g/l) 1,11 1,52 1,70 ph mosto 3,06 3,13 3,19 K vino (g/l) 0,83 0,94 1,12 ph vino 3,39 3,41 3,65 (Delas et al. 1990; Cabernet sauvignon/riparia; Medoc)

46 ANÁLISIS FOLIAR: MEJORAS Fijar normas de referencia lo más universales posibles: Bases de datos Normalización Mejorar el diagnóstico de la nutrición nitrogenada Establecer relaciones análisis foliar - calidad de cosecha

47 CONSIDERACIONES FINALES La nutrición de la vid depende de múltiples factores (ecológicos, culturales, y biológicos) La fertilización debe satisfacer Objetivos de calidad El Abonado de la vid responde a criterios de regularidad y moderación Se hace necesario buscar métodos que permitan el establecimiento de una estrategia de fertilización racional Utilizar adecuadamente las herramientas que permiten valorar la Nutrición de la vid

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49 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA EQUIPO INVESTIGADOR SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA DEL C.I.D.A. LABORATORIO REGIONAL DE LA C.A.R. ( La Grajera ) FINANCIACIÓN I.N.I.A.: Proyecto SC COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA FERTIBERIA

50 MARCO DE ACTUACIÓN: SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA Proyecto I.N.I.A.: Determinación de las necesidades de elementos minerales en la vid (Vitis vinifera L.). Influencia de factores de la producción vitícola en el estado nutricional (SC00-016) OBJETIVOS Contribución al establecimiento de los niveles foliares de referencia en Tempranillo. Modificación del estado nutricional de la vid en función de diferentes factores de la producción vitícola Estimación de contenidos de elementos minerales en órganos renovables de la planta. Cálculo de exportaciones Estudio de la dinámica estacional de elementos minerales en hoja Correlaciones entre parámetros suelo, foliares e índices vegetoproductivos y de calidad de mostos

51 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA RED DE PARCELAS BÁSICAS. CRITERIOS DE ELECCIÓN -Parcela representativa de la explotación -Variedad: Tempranillo y Garnacha tinta -Portainjerto: R-110 -Edad de plantación: 5-25 años -Conducción: 50% Vaso. 50% Espaldera 2850 cepas/ha +/- 20% -Régimen hídrico: Secano -UNIDAD DE MUESTREO

52 LOCALIZACIÓN RED DE PARCELAS

53 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA RED DE PARCELAS BÁSICAS ZONA Parcelas Tempranillo Parcelas Garnacha Tinta Rioja Alta 35 2 Rioja Media 31 2 Rioja Baja 35 3 Najerilla 21 2 Rioja Alavesa 7 2 TOTAL PARCELAS DE ESTUDIO DE FACTORES PARCELAS DE SEGUIMIENTO ESTACIONAL

54 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA RED DE PARCELAS DE FACTORES DE CULTIVO Factor portainjerto: 41-B, R-99, R-110, 140-Ruggeri, , 1103-P,6736-C Factor variedad: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano, Cabernet sauvignon Factor riego: Secano, Regadío. Factor densidad de plantación: 2,20 x 1,10; 2,5 x 1,25; 3,00 x 1,50 Factor sistema de poda: Vaso, Guyot simple y Cordón doble Royat.

55 RED DE PARCELAS DE SEGUIMIENTO Seguimiento estacional en hojas y órganos renovables de la planta. > Estudio de la dinámica estacional de elementos minerales en hojas de vid. > Estimación del contenido de elementos minerales (exportaciones) en órganos renovables de la planta (racimos, sarmientos y hojas) 4 parcelas de la variedad Tempranillo localizadas en Haro, Logroño, Agoncillo y Ausejo. 6 momentos puntuales del ciclo vegetativo: Floración, baya tamaño guisante, 10% y 80% envero, maduración y vendimia

56 RED DE PARCELAS DE SEGUIMIENTO Seguimiento semanal del proceso de maduración de bayas y de la evolución del contenido mineral en hojas. > Principal objetivo comparar contenido de potasio en bayas y en hojas. 3 Parcelas de la variedad Tempranillo localizadas en Rioja Alta, Rioja Media y Rioja Baja. 1 Parcela de variedad Garnacha Tinta localizada en Rioja Baja Semanalmente en el periodo comprendido entre maduración y vendimia.

57 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA ACTUACIONES EN LA RED DE PARCELAS -Encuesta básica y anual -Análisis de suelo y subsuelo -Análisis foliar -Análisis de mosto -Valoración del rendimiento y vigor -Estimación de exportaciones -Microvinificación -Análisis de vino B Á S I C A S F A C T O R E S S E G U I M I E N T O -Dinámica estacional

58 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA METODOLOGÍA DEL PROYECTO: ENCUESTA NUTRICIONAL Características del terreno, clima y técnicas culturales Características del viñedo MÉTODOS CUALITATIVOS DE CARACTERÍZACIÓN Y CONTROL DE LA NUTRICIÓN Análisis edafológico: suelo y subsuelo. Análisis foliar: Órganos: Limbos y peciolos Época de muestreo: Floración, envero, vendimia* Metodología recogida y diagnóstico: Resolución Viti 4/95 de la 75ª Asamblea General de la OIV (1995). Determinaciones: Macroelementos N, P, K, Ca y Mg (% sms) Microelementos Fe, Mn, Zn, Cu, B y Na (ppm)

59 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA OTROS PARÁMETROS Parámetros vegeto-productivos: - Producción de materia seca (kg m.s./ha) de órganos renovables de la planta (hojas + racimos + pámpanos). - Estimación del contenido de elementos minerales (kg/ha), de órganos renovables. - Evaluación del rendimiento y del vigor. Evaluación de la calidad : - Control de maduración (parcelas seguimiento). - Análisis del mosto en vendimia. - Vinificación (parcelas seguimiento y factores de producción). - Análisis organoléptico. TRATAMIENTO ESTADÍSTICO

60 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA Nºmuestras Nº determinaciones Composición Mineral Suelo Composición Mineral Subsuelo Composición Mineral Limbos Composición Mineral Peciolos Composición Mineral Racimos Composición Mineral Brotes Composición Mineral Hojas Estimación Rendimiento Estimación Vigor Análisis Mosto Análisis Vino Encuestas Básicas Parcelas Encuestas Anuales Parcelas

61 DOSSIER INFORMATIVO

62 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA CONTENIDO DEL DOSSIER Para cada año (2000,2001 y 2002) Análisis de Suelo y Subsuelo Análisis Foliar de Limbos y Peciolos, Floración y Envero Gráfica:Valoración del Estado Nutricional del viñedo (Fregoni, 1985) Parámetros del mosto Tabla de Parámetros del Mosto, medias por subzonas

63 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA CONTENIDO DEL DOSSIER Resumen Gráfica: Valoración del Estado Nutricional del Viñedo Parámetros del mosto Tabla de Parámetros del Mosto, medias por subzonas

64 ANÁLISIS: SUELO Y SUBSUELO FOLIAR Floración Envero

65 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA PECIOLOS, MEDIA FLORACIÓN y ENVERO. Periodo Subzona % N % P % K % Ca % Mg Fe (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm) B (ppm) Cu (ppm) Na (ppm) Rioja Alta 0,82 0,19 1,83 2,00 0, Rioja Baja 0,79 0,19 1,68 1,90 0, Rioja Media 0,84 0,20 1,86 2,04 0, Najerilla 0,77 0,20 1,30 1,98 0, Rioja Alavesa 0,81 0,16 1,88 2,22 0, DOCa Rioja 0,81 0,19 1,71 1,99 0, LIMBOS, MEDIA FLORACIÓN y ENVERO. Periodo Subzona % N % P % K % Ca % Mg Fe (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm) B (ppm) Cu (ppm) Na (ppm) Rioja Alta 2,75 0,22 0,94 2,92 0, Rioja Baja 2,70 0,22 0,92 2,83 0, Rioja Media 2,73 0,22 0,95 2,79 0, Najerilla 2,74 0,23 0,85 2,91 0, Rioja Alavesa 2,55 0,19 0,92 3,10 0, DOCa Rioja 2,72 0,22 0,92 2,88 0,

66 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA Macroelementos en peciolo, media floración y envero 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 Rioja Alta Rioja Baja Rioja Media Najerilla Rioja Alavesa DOCa Rioja 0,00 % N % P % K % Ca % Mg Macroelementos en limbo, media floración y envero 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 % N % P % K % Ca % Mg Rioja Alta Rioja Baja Rioja Media Najerilla Rioja Alavesa DOCa Rioja

67 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EXCESO Magnesio LIGERO EXCESO ÓPTIMO Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio LIGERA CARENCIA CARENCIA N P K Ca Mg Colaborador Media Tempranillo DOCa Interpretación Nitrógeno: ligero exceso, similar a la media de DOCa Rioja Calcio: ligera carencia, por debajo de la media de DOCa Rioja

68 ANÁLISIS: MOSTOS

69 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA CARACTERÍSTICAS DE LOS MOSTOS:MEDIA DE LAS COSECHAS 2000,2001 Y 2002 PARÁMETROS RIOJA BAJA RIOJA MEDIA RIOJA ALTA RIOJA ALAVESA NAJERILLA D.O.Ca. RIOJA Peso medio racimo (g) 297,3 288,1 322,3 321,4 280,7 301,96 Grado probable 13,3 13,3 13,1 13,6 12,8 13,22 ph 3,43 3,48 3,35 3,35 3,3 3,38 Ac. total (g/l ac. tart.) 5,6 6 6,5 6,3 6,6 6,2 Ácido tartárico (g/l) 5,6 5,4 5,4 5,4 5,8 5,52 Ácido málico (g/l) 2,2 2,5 2,8 2,4 2,6 2,5 Potasio (ppm) Absorbancia 280 nm 13,27 13,4 13,8 14,7 13,2 13,67 IC mosto 2 2,2 2,4 2,6 2,5 2,34 Tonalidad mosto 0,82 0,81 0,8 0,93 0,79 0,83

70 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA CONSIDERACIONES FINALES i Aportación a la búsqueda de estrategias racionales de fertilización del viñedo: Importante base de datos generada hfijar niveles de referencia con carácter local Desarrollo de la metodología de muestreo y análisis foliar iherramienta útil Contribución al establecimiento del balance nutricional: i Dinámica estacional. i Exportaciones.

71 SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO (CIDA) Gobierno de La Rioja SECCIÓN DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA CONSIDERACIONES FINALES ivariación del nivel de nutrición mineral en función de factores de producción vitícola. iinterés del sector vitícola hacia la nutrición mineral de la vid. ibase para el planteamiento de nuevos proyectos. iinterés de otros equipos de trabajo por el contenido del proyecto.

72 Personal e instalaciones del Laboratorio Regional de la Comunidad Autónoma de La Rioja.Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) del Ministerio de Ciencia y Tecnología.Empresa Fertiberia S.A.Alumnos en prácticas de la Universidad de La Rioja.Agrupación Riojana para el Progreso de la Viticultura (ARPROVI) Oficinas Comarcales Agrarias de: Haro, Santo Domingo, Nájera, Logroño, Calahorra, Arnedo y Alfaro (Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja)Viticultores: Eugenio Acha, Juan Ignacio Agirretxe, Emiliano Alesanco, Martín Alonso, José María Amurrio, Rafael Antón, Vicente Apilanez, Rafael Asín, Ramón Ayala, David Barahona, Santiago Benito, Juan Bautista Berenguer, Eloisa Bobadilla, Santiago Bobadilla, Andrés Calvo, Ernesto Castillo, José Antonio Chavarri, Ricardo de Juana, Juan Bernardo Díez, Ramón Domeco, Ricardo Echeverría, Cándido Elguea, Enrique Ortuño, Pablo Fernández de Valderrama, Jesús Angel Fernández Villahoz, Angel Fraile, Eugenio García del Moral, Javier Gil, Ricardo González, José pedro Grisaleña, Jesús Gurría, Cristina Gutierrez, Jesús Herce, Julio Heredia,Alfredo Hernán, Jesús Herreros, Fernando Hornos, Jesús Izquierdo, Jesús Leza, Miguel Leza, Ricardo Leza, Fortunato López, Justo Lujo, José maría Mahave, Juana Martínez, Javier Martínez, GRACIAS Pedro Martínez, Eduardo Martínez, Miguel Mayoral, José Luis Mendoza, Fernando Ocón, Jesús Ocón, Jesús Pérez, Miguel Angel Pérez, M. Carmen Pérez, José Luis Pérez, Pinar Rioja S.A., Andrés Puras, Pedro Puras, Carmelo Quiñones, Alejandro Rodríguez, José Manuel Rodríguez, José Luis Rubio, José María Rubio, Angel Ruiz, Gonzalo Ruiz, José María Ruiz, Mateo Ruiz, Juan José Sáenz de la Cuesta, Ernesto Sáenz de Samaniego, Matías Sáenz, Jesús Sáinz, Fernando Sáinz, Juan Carlos Sancha, Patxi Santamaría, Ramiro Santos, Yolanda Sarramián, Roberto Sesuna, Antonio Suberviola, Lázaro Tomás, Fernando Treviño, Viñas de Rioja, Viñedos Polo, Viñedos Montalvillo S.L..Bodegas Cooperativas: Vinícola Riojana de Alcanadre Soc. Coop. (Alcanadre), Viñedos de Aldeanueva Soc. Coop. (Aldeanueva de Ebro), Bodega Cooperativa Nuestra Señora de Vico (Arnedo), Bodegas Sonsierra Soc. Cooperativa(San Vicente de la Sonsierra), Bodega Interlocal del Najerilla Soc. Coop. (Arenzana de Abajo), Marqués de Reinosa Soc. Coop. (Autol), Bodega Cooperativa San Esteban (Murillo de Río Leza, Bodega Cooperativa Nuestra Señora de Valvanera (Tirgo), SAT Monteyerga.Bodegas: Bodegas Alavesas, Bodegas Barón de Ley, Bodegas Corral, Bodegas Dinastía Vivanco, Bodegas El Coto de Rioja, Bodegas D Mateos, Bodega La Grajera, Bodegas Lan, Bodegas Marqués de Murrieta, Bodegas Mainegra, Bodegas Muga, Bodegas Roda, Bodegas y Bebidas, Bodegas CVNE, Bodegas Contino, Bodeags Ondalán, Tierras y Viñas, Bodegas Viña Ijalba, Viñedos de Montalvillo. Varios: Casa del Vino, Estación Enológica de Haro, UAGA Soc. Coop., Viveros Provedo S.A., Garañango S.L., Serviña S.L.