Exp. CRG 04/18 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS SERVICIO DE CATERING PARA ACTOS FORMALES E INSTITUCIONALES DEL CRG

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1 Exp. CRG 04/18 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS SERVICIO DE CATERING PARA ACTOS FORMALES E INSTITUCIONALES DEL CRG

2 SERVICIO DE CATERING PARA ACTOS FORMALES E INSTITUCIONALES DEL CRG ÍNDICE 1. OBJETO 2. DEFINICIONES 3. HORARIOS DEL SERVICIO 4. MENÚS 4.1 Composición de los menús 4.2 Elaboración de los menús 5. MEDIOS E INSTALACIONES 6. CONTROL DE CALIDAD 7. OBLIGACIONES DEL ADJUDICATARIO Anexo 1 Anexo Personal 7.2 Limpieza y mantenimiento 7.3 Medioambientales 7.4 Otras Página 2

3 1. OBJETO El presente pliego tiene por objeto definir y establecer las condiciones técnicas mínimas para la contratación del SERVICIO DE CATERING PARA ACTOS FORMALES E INSTITUCIONALES de la Fundación Centro de Regulación Genómica (CRG) en el edificio del Parque de Investigación Biomédica de Barcelona (PRBB), en la Calle Dr. Aiguader 88, (08003) Barcelona, y en el Centro Nacional de Análisis Genómico (CNAG) en el edificio del Parc Científic de Barcelona (PCB), Calle Baldiri Reixac, 4 (08028) Barcelona y, ocasionalmente, fuera de los mismos. El servicio contratado incluirá el servicio de abastecimiento de comidas y restauración con ocasión de actos y celebraciones para los que se haya reservado previamente alguno de los espacios de los edificios (o excepcionalmente fuera de ellos), así como su transporte para garantizar el nivel de prestaciones, la presentación, limpieza y recogida, el menaje y el mobiliario (en caso de ser necesario) y la continuidad del funcionamiento del servicio con cumplimiento del tiempo de respuesta requerido. Los licitadores expresarán en sus ofertas el compromiso y los sistemas que ofrecen para asegurar la prestación, con alto nivel de calidad, y presentarán menús orientativos, susceptibles de cambios y mejoras. Los precios indicados en la oferta por la empresa licitante que resulte adjudicataria serán contractuales a todos los efectos y tendrán validez durante todo el periodo de vigencia del contrato. Cuando el número de comensales o participantes en el acto sea superior a 5, la prestación del servicio será obligatoria para el adjudicatario siempre que reciba el pedido con una antelación mínima de 48 horas. El número máximo de comensales o participantes será de 300 personas; en los casos en se reserve un servicio de catering de más de 50 personas el Centro avisará a la empresa adjudicataria con antelación mínima de 10 días. En los eventos realizados fuera de las instalaciones citadas, el adjudicatario será avisado con una antelación mínima de 7 días, y deberá disponer de los medios de transporte adecuados hasta una distancia de máximo 50 Km. 2. DEFINICIONES Por la especial actividad del Centro en éste se celebran con gran frecuencia actos institucionales o formales (recepciones, jornadas relacionadas con cursos, reuniones o visitas ) por lo que se requiere un servicio de comidas/bebidas con un alto nivel de calidad y respuesta. Para la interpretación exacta del presente Pliego de Prescripciones Técnicas y otros documentos complementarios, las siguientes palabras y expresiones tendrán el significado que se indica a continuación: Página 3

4 Centro Licitador Empresa adjudicataria CRG o CNAG, objeto de la prestación de servicios. la persona física o jurídica que se presenta al presente procedimiento de contratación, aceptando el presente Pliego de Prescripciones Técnicas, así como el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares de contratación de servicios la empresa que resulte adjudicataria del presente procedimiento de contratación Menaje Limpieza / Recogida Mobiliario general platos, vasos, cubiertos, servilletas o cualquier utensilio necesario para el consumo de la comida/bebida solicitada. acción de sacar los restos y el menaje restante de la sala en la que se ha servido previamente el servicio de comida/bebida. mesas y manteles para la suficiente preparación del servicio, hornos para mantener comida caliente, estufas en caso de realizar servicio en el exterior y/o demás maquinaria necesaria. 3. HORARIOS DEL SERVICIO Los servicios solicitados (bajo demanda) se realizarán en días laborables, es decir, excepto sábados, domingos y festivos, durante los 12 meses del año (incluido el mes de agosto), salvo en caso de eventos puntuales que serán notificados con un plazo mínimo de 10 días de antelación. El horario de los servicios puede estar comprendido entre las 8.00h i las 19.00h, pudiendo el acto acabar dos horas más tarde. La empresa adjudicataria deberá tener preparado el servicio, al menos, con 30 minutos de antelación a la hora fijada por el Centro como inicio del servicio, manteniendo calientes los platos del menú que así lo requieran, hasta el momento del inicio, y deberá realizar la recogida el mismo día en el que se haya realizado el servicio. La prestación del servicio será obligatoria para el adjudicatario siempre que reciba el pedido con una antelación mínima de 48 horas y el mismo esté incluido en día y horario establecidos anteriormente (7 días en caso de servicios fuera del Centro o 10 días en casos de más de 50 asistentes). Fuera de los días y horarios indicados en los apartados anteriores, el incremento de precio sobre las tarifas fijadas en los anexos 1, 2 y 3 será de un máximo del 15%. Página 4

5 El Centro se reserva el derecho de cancelar el servicio ya solicitado, mediante correo electrónico, por lo menos con 24 horas de antelación, por causas justificadas, sin que ello implique responsabilidad alguna. En caso de requerir cambio del número de personas a atender, el día o el lugar u hora del servicio, el Centro podrá comunicar los cambios, mediante correo electrónico, por los menos con 12 horas de antelación, sin que ello implique responsabilidad o penalización alguna. 4. MENÚS 4.1 COMPOSICIÓN DE LOS MENÚS Deberán realizarse propuestas en base a: VER ANEXOS 1 y 2 Esta primera propuesta tendrá validez durante el primer trimestre del año de contrato y será orientativa, siempre susceptible a cambios y mejoras. Los menús deberán ser modificados por la empresa adjudicataria trimestralmente, teniendo en cuenta los productos listados en el ANEXO 2 y manteniendo los precios de los menús. La propuesta de modificación de menús deberá cumplir con los requisitos exigidos en los Anexos y deberá ser previamente aprobada por el CRG. **Menús especiales: El adjudicatario ofrecerá menús alternativos, bajo petición expresa por parte del Centro, para personas que lo necesiten por prescripción médica, para cada una de las opciones. Las bebidas incluidas en cualquiera de los menús serán en envases individuales calculados por persona y menú. El Servicio de cafés se determinará, en cada caso, entre la empresa adjudicataria y el Centro, a fin de determinar si se realizará mediante máquina automática o termos, siendo prioritario el uso de máquina automática y únicamente se aceptará el uso de termos cuando la empresa adjudicataria comunique la imposibilidad de poder realizar el servicio con máquina automática o cuando se solicite, expresamente, el uso de termos por parte del Centro. Las bebidas sobrantes, una vez finalizado el servicio, no serán retiradas por parte de la empresa adjudicataria. 4.2 ELABORACIÓN DE LOS MENÚS Todos los productos servidos por el adjudicatario han de cumplir todos los aspectos que especifica la normativa vigente sobre producción, manipulación, etiquetado, seguridad, higiene y comercialización de productos alimenticios. Página 5

6 En lo referente a los productos de pesca, la empresa adjudicataria se ajustará a lo establecido en la normativa vigente sobre prevención por anisakis. Los proveedores del adjudicatario deberán estar acreditados y atenerse a lo previsto en la normativa vigente. Se procurará, en la medida de lo posible, que los envases sean reciclables y provengan de materiales reciclados. La conservación, el almacenamiento de los alimentos, la preparación y servicio de las comidas deberá ajustarse a lo previsto en la normativa vigente. La empresa adjudicataria será la única responsable de las alteraciones que puedan sufrir los productos alimentarios y de las consecuencias que, para la salud de los usuarios puedan derivarse. El adjudicatario deberá mantener las calidades durante el periodo de vigencia del contrato. 5. MEDIOS E INSTALACIONES Como normal general los servicios de catering se realizaran en las instalaciones del Centro, de forma que al enviar el pedido a la empresa adjudicataria se le informará de los siguientes puntos: Día, hora en el que tiene que estar servido el catering, numero de asistentes, espacio (ya reservado) en el que se deberá servir el catering (dentro o fuera del Centro), persona responsable del Centro para el contacto del servicio en concreto, menú seleccionado (y si hay menús especiales a tener en cuenta) y franja horaria de recogida. En caso de realizarse el acto fuera de las instalaciones del Centro deberá avisarse a la empresa adjudicataria con 7 días de antelación, indicando ubicación, accesos y persona de contacto del lugar en el que se realizará el servicio. Todos los servicios incluiran, dentro del precio: - Transporte que garantice el nivel de prestaciones. - Montaje y presentación. - Limpieza y recogida. - Menaje desechable y reciclable. - Manteles. - Hornos para mantener caliente (en caso de ser necesario). En caso de ser solicitado en el momento de solicitar el servicio, la empresa deberá aportar el siguiente material, incluyendo su retirada en el momento de la limpieza/recogida: - Estufas (en caso de servicios en exterior y que así se solicite). Página 6

7 - Mobiliario (mesas, sillas). - Menaje de vidrio. - Camareros presentes durante el acto o evento. Deberán realizarse propuestas en base a: VER ANEXO 3 En caso de avisos a la empresa adjudicataria con menos de 48 horas (7 días en caso de servicios fuera del Centro o 10 días en casos de más de 50 asistentes), el Centro aceptará cambios en los menús y productos, según disponibilidad, siempre que se respeten los mínimos de calidad y cantidad establecidos en los presentes pliegos y el Centro sea previamente consultado de los cambos. 6. CONTROL DE CALIDAD El adjudicatario deberá llevar a cabo los controles de calidad en todo el proceso de elaboración y manipulación de los alimentos hasta el momento del consumo. Es responsabilidad de la empresa adjudicataria el cumplimiento de todos los aspectos recogidos en la normativa aplicable en materia de higiene de los alimentos, en base a lo estipulado en el artículo 17.1 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo de 28 de enero de Es requisito indispensable que la empresa adjudicataria tenga informe favorable de la última supervisión completa del sistema de autocontrol emitido por los servicios oficiales de control competentes. El adjudicatario deberá realizar cuantos controles, registros y verificaciones estén establecidos en el Sistema de Autocontrol Sanitario. Después del servicio de catering, se procederá a la retirada y limpieza del menaje y restos alimentarios y a la limpieza de mesas. 7. OBLIGACIONES DEL ADJUDICATARIO PERSONAL - Será obligación del contratista uniformar al personal a su cargo durante las horas que se realice el servicio, de acuerdo con los usos y con la pulcritud exigida en el sector hostelero. - El personal empleado por el adjudicatario que tenga contacto con el proceso de condimentación y servicio de comidas, deberá estar en posesión y así se ha de Página 7

8 justificar, del Carné de Manipulador de Alimentos, de acuerdo con las disposiciones legalmente vigentes del Ministerio de Sanidad y Consumo. - Para supervisar la eficacia del personal y, al propio tiempo, mantener un permanente contacto con el Centro, la empresa adjudicataria designará un representante de su confianza, con poderes suficientes para la resolución inmediata de cuantos defectos, incidencias o problemas sean observadas en la prestación del servicio, siempre que no supongan modificaciones del mismo no autorizadas - Los daños que el personal pudiera ocasionar en el mobiliario e instalaciones, ya sea por negligencia o dolo, serán indemnizados por el contratista. Asimismo, será responsable la empresa adjudicataria de las sustracciones de cualquier material, valores y efectos imputables a su personal. - El adjudicatario deberá esmerarse en el trato con los usuarios, cuidando el aseo y corrección del personal a su servicio, al que exigirá buena presencia y modales, educación, etc LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: - El adjudicatario deberá cuidar al máximo las condiciones higiénicas y de limpieza, tanto del personal a su cargo como del menaje, vajillas, mantelerías, servilletas, cristalerías y máquinas y utensilios de cocina. - Con la finalidad de garantizar una higiene absoluta en el servicio y en la manipulación de los alimentos, el adjudicatario presentará ante el Centro copia de un contrato de mantenimiento de las instalaciones en las que se preparan los menús (desinfección, desinsectación y desratización) celebrado con empresas legalmente reconocidas para tales actividades. Estos contratos se mantendrán vigentes durante toda la duración del contrato de servicios OBLIGACIONES MEDIO-AMBIENTALES: - El adjudicatario deberá conocer la legislación relacionada con vertidos y residuos, que será de obligado cumplimiento. - El adjudicatario tendrá la obligación de separar los residuos según sus posibilidades de reciclaje OTRAS OBLIGACIONES: - El adjudicatario vendrá obligado a utilizar siempre productos de primera calidad y deberá garantizar que tanto el transporte como el almacenaje de los mismos se realice en perfectas condiciones en lo referente a cantidad, calidad, higiene, temperatura y puntualidad. - Los vehículos utilizados para el transporte de los menús deben reunir las condiciones adecuadas para la conservación de los alimentos, y deben ajustarse Página 8

9 a lo establecido a la normativa vigente. Estarán limpios y en condiciones adecuadas de mantenimiento a fin de proteger los productos alimenticios de la contaminación y estarán diseñados y construidos, en caso necesario, de forma que permitan una limpieza o desinfección adecuadas. Cuando sea necesario, los contenedores utilizados para el transporte, deberán ser capaces de mantener los productos a la temperatura adecuada y de forma que se pueda controlar dicha temperatura. - Con respecto al transporte y distribución de línea caliente, cuando la elaboración de las comidas se haga en la sede de la empresa para trasladarlas posteriormente al Centro, el desplazamiento de un lugar a otro se ajustará a los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), en los que se controla todo el proceso desde la preparación de las materias primas, tratamiento térmico, mantenimiento, transporte y, por último, la distribución y el servicio al comensal. - En ningún caso se incluirán bebidas alcoholicas. Barcelona, 7 de marzo de 2018 Página 9

10 ANEXO 1 Propuesta núm. 1 coffee COFFEE BREAK Los menús se indican por persona y sin IVA Se indican los precios máximos a ofertar Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 5,5 Propuesta núm. 2 coffee 3 piezas bollería mini Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 7 Propuesta núm. 3 coffee 2 piezas bollería mini 1 brocheta de 5 frutas variadas Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 8 Propuesta núm. 4 coffee 5 piezas bollería mini Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 8,5 Propuesta núm. 5 coffee Mini-bocadillos variados (3) Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Refresco (1) + Agua con y sin gas (1) Precio por persona: 8,5 Propuesta núm. 6 coffee 4 piezas bollería mini 1 brocheta de 5 frutas variadas Página 10

11 Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 9 Propuesta núm. 7 coffee 3 piezas bollería mini 2 mini-bocadillos variados Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 10 Propuesta núm. 8 coffee 2 piezas bollería mini 2 Mini-bocadillos variados 1 brocheta 5 frutas variadas Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de + Agua con y sin gas Precio por persona: 10,50 Todos los menús coffee deben incluir, como mínimo, 1 unidad por persona de: 1 unidad de: refrescos de 33 cl (50% normales y 50% bajos en calorías) 1 unidad de: aguas minerales con y sin gas de 33 cl Café, té e infusiones (incluyendo leche y azúcar/sacarina) Página 11

12 Comidas de Trabajo Los menús se indican por persona y sin IVA Se indican los precios máximos a ofertar Menú comida 1 Establecer opción de menú que contengan: 1 Ensalada mini (o similar) 6 aperitivos 1 plato principal 1 postre: 1 pincho de 5 frutas variadas natural o lácteo Precio por persona: 16,00 Menú comida 2 Establecer opción de menú que contengan: 1 Ensalada mini (o similar) 7 aperitivos 1 plato principal 1 postre: 1 pincho de 5 frutas variadas natural o lácteo Precio por persona: 17,50 Menú comida 3 Establecer opción de menú que contengan: 1 Ensalada mini (o similar) 8 aperitivos 1 plato principal 1 postre: 1 pincho de 5 frutas variadas natural o lácteo Precio por persona: 19,00 Menú comida 4 Establecer opción de menú que contengan: 1 Ensalada mini (o similar) 9 aperitivos 1 plato principal 1 postre: 1 pincho de 5 frutas variadas natural o lácteo Página 12

13 Precio por persona: 20,50 Menú comida 5 Establecer opción de menú que contengan: 1 Entrante 1 plato principal 1 postre: 1 pincho de 5 frutas variadas natural o lácteo Precio por persona: 18 Menú comida vegetariano/vegano 1 Ensalada mini (o similar) 8 aperitivos 1 Pincho de verduras a la plancha 1 pincho de 5 frutas variadas natural Precio por persona: 19 Todos los menús de comida deben incluir, como mínimo, 1 unidad por persona de: 1 unidad de: refrescos de 33 cl (50% normales y 50% bajos en calorías) 1 unidad de: aguas minerales con y sin gas de 33 cl Café, té e infusiones (incluyendo leche y azúcar/sacarina) Especialidades Los menús se indican por persona y sin IVA Se indican los precios máximos a ofertar Pica-pica Navidad Ración turrón variado (3) Neulas (2) Canapés variados (2) Mini-brioches variados (2) 1 Refresco de 33 cl (50% normales y 50% bajos en calorías) 1 Agua mineral con y sin gas de 33 cl Precio por persona: 7,50 Página 13

14 Cóctel Celebración 1 (ración por persona) Aceitunas rellenas sin hueso Patatas chip / frutos secos 1 Refresco de 33 cl (50% normales y 50% bajos en calorías) 1 Agua mineral con y sin gas de 33 cl Precio por persona: 6,50 Propuesta pica-pica variado 2 Cookies de choco Frutos secos Café, té e infusiones (tipo automática o termo) + Zumos de fruta + Agua con y sin gas Precio por persona: 6,5 Cóctel Celebración 2 (ración por persona) Canapés Patatas chip / frutos secos 1 Refresco de 33 cl (50% normales y 50% bajos en calorías) 1 Agua mineral con y sin gas de 33 cl Precio por persona: 7,5 Menú Faculty Mini-bocadillos 45 gr variados (3) Croquetas variadas (2) Tartaletas de Quische loraine y espinacas (2) Patatas xip Café, té e infusions (tipos Nespresso) 1 Refresco de 33 cl (50% normales y 50% bajos en calorías) 1 Agua mineral con y sin gas de 33 cl Café, té e infusiones (incluyendo leche y azúcar/sacarina) Precio per persona: 11,5 El IVA a aplicar en los coffee break, menús y especialidades del Anexo 1 es del 10%. Página 14

15 ANEXO 2 PRECIO máximo ENTRANTES (RACIÓN POR PERSONA) en euros MINI ENSALADA VERDE 1,5 MINI ENSALADA VERDE CON QUESO DE CABRA 1,5 MINI ESCALIVADA CON QUESO DE CABRA 1,5 MINI ENSALADA DE CEREALES (QUINOA, BULGUR ) 1,5 ENSALADA DE ARROZ, LEGUMBRE O PASTA 1,5 DADOS TORTILLA PATATA (2 uds) 1,5 CROQUETAS VARIADAS (2uds) 1,5 BROCHETA MOZZARELA CON TOMATE CHERRY 1,5 BROCHETA POLLO CON VERDURAS 1,5 CANAPÉ VARIADO 1,5 MILHOJA CON SALMÓN 1,5 MINI QUICHE LORRAINE (2uds) 1,5 HUMMUS EN TOSTADAS (RACIÓN) 1,5 PAN DE COCA CON TOMATE Y JAMÓN (SERRANO) 1,5 BROCHETA DE LANGOSTINOS 1,5 MINI BURGUER DE TERNERA 1,5 BUÑUELO DE BACALAO (3 uds) 1,5 CHUPITO DE GAZPACHO 1,5 CHUPITO DE VICHYSSOISE 1,5 NACHOS CON GUACAMOLE 1,5 PATATAS CHIPS 1 CHIPS DE YUCA 1,5 ACEITUNAS SIN HUESO 1 FRUTOS SECOS (NUECES, AVELLANAS, PASAS) 1,5 (AÑADIR VARIANTES) PRECIO máximo COFFEES (UNIDAD) en euros MINI ENSAIMADA 1 MINI SNECKEN 1 MINI MAGDALENA (2 uds) 1 MINI PALMERA (2 uds) 1 MINI CROISSANT 1 MINI CROISSANT CHOCO O CREMA 1 Página 15

16 SELECCIÓN DE GALLETAS DE TÉ (3 uds) 3 SELECCIÓN DE GALLETAS DE TÉ (3 uds) + café y leche 5,5 MINI DONUT 0,75 MINI BERLINA CHOCOLATE 0,75 BIZCOCHO DE CHOCOLATE 1 COOCKIE 0,75 MINI BOCADILLOS VARIADOS 45 gr 1,50 BOCADILLOS VARIADOS 80 gr 2 BOCADILLOS VARIADOS 160 gr 3,20 (AÑADIR VARIANTES) PRECIO máximo COFFEES ESPECIALIDADES (RACION POR PERSONA) en euros MINI BOLLERIA SIN GLUTEN 1,30 MINI BOLLERIA SIN LACTOSA 1,30 (AÑADIR VARIANTES) PRECIO máximo ENTRANTES ESPECIALIDADES en euros PINCHO DE VERDURAS A LA PLANCHA vegano 1,5 ENSALADA VERDE CON TUFU vegano 1,5 CROQUETAS VERDURAS / SETAS vegano (2uds) 1,5 SALTEADO DE VERDURAS vegetariano 1,5 MINI BURGUERS VEGANAS vegetariano 1,5 PAN DE COCA CON VERDURAS vegetariano 1,5 (AÑADIR VARIANTES SIN GLUTEN, SIN LACTOSA...) PRECIO máximo PLATO PRINCIPAL (RACION POR PERSONA) en euros POLLO A LA CATALANA 1,75 BACALAO CON SAMFAINA 1,75 ESTOFADO TERNERA CON VERDURAS 1,75 BOTIFARRA CON JUDIAS O ENSALADA 1,75 PASTA CON SALSA 1,75 LASAÑA VERDURAS 1,75 (AÑADIR VARIANTES) Página 16

17 PRECIO máximo POSTRES (POR PERSONA) en euros MACEDONIA FRUTAS NATURAL DE TEMPORADA 1,25 BROCHETA 5 FRUTAS NATURAL DE TEMPORADA 1 MINI COULANT CHOCO 1 BROWNIE 1 LÁCTEO (YOGURT, CUAJADA..) 0,75 MEL I MATÓ 0,75 REPOSTERIA VARIADA 1 TARTA QUESO 1 TIRAMISÚ 1 (AÑADIR VARIANTES) PRECIO máximo BEBIDAS (UNIDAD) en euros AGUA SIN GAS 33CL 0,75 AGUA SIN GAS 50CL 0,90 AGUA SIN GAS 1,5L 1,15 AGUA CON GAS 33CL 1,25 REFRESCO COLA / NARANJA 33CL 1 REFRESCO COLA BAJO EN CALORIAS / SIN AZUCAR 33CL 1 REFRESCO TÉ FRÍO 33CL 1,25 TÓNICA 33CL 1,25 ZUMO FRUTAS 33CL 1 El IVA a aplicar en los platos y bebidas del Anexo 2 es del 10%. Página 17

18 Alquiler adicional Menaje no desechable Precio por unidad copa de agua: 0,40 Precio por unidad copa de vino: 0,40 Precio por unidad copa de cava: 0,40 Precio por unidad taza de café: 0,25 Precio por unidad plato de café: 0,25 Precio por unidad cuchara de café: 0,25 ANEXO 3 PRECIOS UNITARIOS SIN IVA Se indican los precios máximos a ofertar Alquiler adicional Estufas Exterior Precio por unidad: 70 Alquiler adicional Personal de Servicio (camareros, etc) El servicio debe incluir un camarero/a del colectivo contratado por la empresa adjudicataria atendido por un técnico de soporte. Precio por personal de servicio/hora: 35 /hora Alquiler adicional Mobiliario Precio por mesa rectangular 1,8x0,5x0,75 (aprox.), con mantelería: 30 Precio por mesa redonda 1,60x0,75 (aprox.), con mantelería: 36 Precio por mesa redonda cocktail 0,7x110 (aprox.), con mantelería: 36 Precio por silla plegable plegable/apilable: 4 Adicional Evento fuera del Centro de Regulación Genómica y/o Centro Nacional de Análisis Genómico y fuera de la ciudad de Barcelona Plus distancia. Km.: 0,35 /Km ***Para todos los casos el Centro se reserva el derecho de solicitar el servicio de alimentación con o sin alquiler de mobiliario. Página 18

19 ***El precio del alquiler debe indicarse por unidad, por día de alquiler e incluyendo montaje y desmontaje. ***El Centro podrá contratar los servicios de este anexo 3, sin existir la obligación de contratar los servicios de los anexos 1 y 2 (para casos especiales y con carácter puntual). El IVA a aplicar en los servicios del Anexo 3 es del 21%. Página 19