TERUEL CUNÍCOLA. ! Negociación de convenios financieros.! Registro de marcas, imagen y publicidad

Transcripción

1 REPORTAJE Teruel también... produce conejos En la comarca turolense de Matarraña se localiza una de la más importantes empresas productoras y comercializadoras de carne de conejo de España, INCO-Industrial de Conejo Tomás M. Rodríguez Serrano Veterinario asecu@hotmail.com 26

2 Durante la década de los ochenta surge en esta zona la cunicultura como un complemento a la agricultura, esta producción accesoria poco a poco se fue profesionalizando y se convirtió en la actividad principal de bastantes ganaderos de la comarca. La progresiva profesionalización de los productores, unida a la falta de rigor comercial de los mataderos industriales de la zona provocaron la necesidad de buscar una solución al problema de la venta de sus producciones. Por esto, en 1989, 35 cunicultores industriales deciden crear la sociedad INCO-Industrial de Conejo con la finalidad de crear su propio sistema de comercialización, y así, en 1993 se su inaugura el matadero y la sala de despiece de conejos. En la actualidad INCO cuenta con 78 socios, de las comarcas de Matarraña y Bajo Aragón, que producen canales al año, lo que supone una facturación de 5,4 millones de Euros, y que además genere 31 puestos de trabajo. Esta sociedad tiene la calificación de APA, agrupación de productores agrarios en conejos y en 1997 se establece un centro de inseminación artificial para dar servicio a todos los socios que lo soliciten. El matadero de INCO, sacrifica unos conejos a la semana, procedentes de sus socios. Estos, todas las semanas, deben enviar una previsión de matanza al matadero con el número de gazapos que van a sacrificar así como con el peso medio estimado. La Sociedad reunida es asamblea estableció unas penalizaciones en caso de que estas previsiones en el número de gazapos sufrieran una variación de +/- 10% o el peso medio de estos no estuviese dentro del rango 1,850 a 2,050 kg. También se acordó repartir los retornos de la sociedad en función de kilos de carne entregados al matadero a lo largo de todo el año. En la filosofía del origen de INCO- Industrial de Conejo está ser parte activa del sector cunícola, ya que según nos comenta D. Agustín Gil, presidente de INCO, los productores son los más interesados en que el sector funcione lo mejor posible y es necesario estar presente allí donde se tome una decisión que les pueda afectar. Como consecuencia de esto INCO tiene representación en los más importantes órganos de decisión de la cunicultura española, como son INTERCUN, CONACUN, ASESCU y FOCCON AIE, y también es miemagen: Valderrobres con su Iglesia fortaleza 27

3 INCO cuenta con 78 socios que producen canales al año bro de la mesa de cotización de la lonja de Bellpuig. La comarca de Matarraña luchó por su futuro, creando iniciativas que animasen a los más jóvenes a quedarse en su tierra y la vez que se desarrolló INCO-Industrial de Conejo, se crearon otras sociedades, dos especializadas en la producción porcina, Soincar y Ciar, y una sociedad avícola, Aviba. Pero el germen de estas sociedades fue GUCO, Ganadería Unida Comarcal, ya que fue la primera de todas las sociedades ganaderas de Valderroble. En 1978 GUCO se constituyó por los ganaderos de Matarraña con la finalidad de producir su propio pienso y poco a poco se convirtió en el punto de referencia del sector de la comarca. En la actualidad GUCO tiene 660 socios, repartidos entre las provincias de Teruel, Zaragoza, Tarragona y Castellón. El año pasado facturó 27 millones de euros, con una producción de 96 millones de toneladas, de las que el pienso destinado a conejos supone el 18% de la producción. También dispone de un Centro Técnico Veterinario que da servicio a los socios consumidores. Esta sociedad tiene el titulo de ADS, asociación de defensa sanitaria, en ganado cunícola por lo que desarrolla el correspondiente Programa Sanitario. En 1989 se estableció un consorcio entre estas cinco sociedades para abordar los problemas comunes y dar respuesta técnica económica a los productores asociados desde una dirección única. Y en 1993 se constituye una SAT de 2º grado, ARCOIRIS, con los siguientes fines:! Negociación de convenios financieros.! Registro de marcas, imagen y publicidad única.! Centro de gestión técnica y formación de socios y empleados.! Participación en terceras empresas de interés común. "El Futuro está aquí" es el eslogan de esta agrupación de ganaderos. Con su trabajo y dedicación están consiguiendo que no se despueble su comarca, que a principio de los 70 sufrió un proceso emigratorio hacia las grandes capitales próximas a ella. 28

4 Agustín Gil, a la izquierda presidente de INCO acompañado de Raimundo Navarro, veterinario de la sociedad, en el matadero INCO comercializa canales enteras y despiezadas En la actualidad el grupo Arcoiris se ha convertido en el motor económico de Matarraña y una de las consecuencias es que ahora acoge emigrantes de otros países. DE BARCELONA A VALDERROBRES PARA PRODUCIR CONEJOS Miguel José Virto tiene en la actualidad unas 2000 hembras reproductoras distribuidas tres naves. Éstas están dentro de una finca de 20 hectáreas en la que, aparte de cereales, hay algunos olivos, almendros y otros frutales; además, también tiene una nave destinada al engorde de pollos perteneciente a la sociedad Aviba. El origen de esta explotación se sitúa a finales de la década de los setenta; por aquella época, Miguel vivía en Barcelona y trabajaba en una gran empresa ocupando un cargo de responsabilidad. Sin embargo siempre le había gustado "el Campo" y decidió invertir en el pueblo de sus padres y junto con un socio se fundó la granja. Con todo hace unos siete años dejó su trabajo en la capital y se volvió al pueblo para hacerse cargo del negocio. Instalaciones La explotación presenta tres naves, la primera en construirse tiene sus orígenes a finales de los años setenta, siendo las otras dos más moderna. Cada nave funciona como una explotación independiente, teniendo sus huecos para madres, reposición y cebo. La estructura de todas ellas es similar, con tres filas de jaulas con foso poco profundo para las deyecciones, y cuatro pasillos a lo largo ellas. Las dos naves más nuevas, tienen un almacén central que permite separar la maternidad del cebo. Las naves están construidas con grandes ventanas a ambos lados que permiten la ventilación natural, al tener una anchura de unos 10 metros. El mayor problema de explotación es el calor en verano por lo que todas las naves presentan un sistema de humidificación con paneles, que introducen el aire humedecido por sobrepresión. Para prevenir problemas de hongos, por el aumento de la humedad, se añade al agua un acidificante. Durante el resto del año el Cierzo se encarga de ventilar las naves correctamente. Una de las grandes reformas que se acometieron en esta explotación fue la mecanización del reparto de la alimentación, ya que según nos comenta Miguel, antes se tardaban 5 horas al día en 29

5 Coneja en jaula de maternidad con nido tipo zapatilla. La Diputación de Teruel viene desarrollando desde 1986 un programa de mejora genética cunícola. El objetivo de este Programa es ofrecer al cunicultor de la provincia reproductores de alto valor genético, a través de machos terminales de aptitud cárnica y Abuelos y abuelas de aptitud maternal como los que se obtienen en la Granja Moliner en Aguaviva. Detalle del sistema de eliminación de fino de las líneas de administración de pienso dar de comer a todos los animales. En la actualidad el sistema de reparto del pienso cuenta con un sistema de tornillos sinfín con chivato final que permite alimentar a los conejos de una manera rápida y eficaz. Los finos se retiran mediante una criba a la salida del silo y otra al principio de cada línea. Genética y Reproducción Para el Sr.Virto, la llegada de la técnica de la inseminación artificial ha supuesto un avance importante para la cunicultura y le ha posibilitado aumentar el rendimiento de la explotación ya que esta técnica le permite organizar el trabajo de una manera más racional y los índices de fertilidad son comparables con los resultados obtenidos mediante el manejo tradicional. La inseminación artificial esta siendo realizada por Inrasat, con el nuevo método Speermy y por el centro de inseminación artificial que INCO tiene en la comarca, que trabaja con genética IRTA. Cada nave tiene dos bandas de 21 días lo que le permite enviar conejos al matadero todas las semanas del año. La preparación de las conejas para la inseminación se realiza con una sensibilización hormonal dos días antes de la IA, y una fotoestimulación pasando de un programa de 12 horas de luz a 24 horas las 48 horas previas a la Inseminación. Los gazapos permanecen con la madre aproximadamente un mes, momento en el que se trasladan a la zona de cebo, las jaulas de cebo tiene unas dimensiones de 75 x 62 cm que permite una densidad máxima en verano de 10 gazapos por jaula. El matadero pasa a recoger gazapos una vez por semana, hecho que permite enviar a los gazapos mayores de la banda siguiente. Plan higio-sanitario Miguel nos dice que la limpieza y la prevención son las herramientas fundamentales para el buen funcionamiento de la granja. Semanalmente se barren los pasillos y se limpian con lejía, también se realiza una aplicación de algún desinfectante, como el Finvirus, sobre paredes y techos. El control de moscas, es además, una practica habitual en esta explotación y semanalmente se aplica Neporex sobre las deyecciones y se pulverizan todas la naves con un matamoscas. 30

6 Algunos de los resultados productivos de Miguel J. Virto gazapos vendidos por hembra 3.55 kg de pienso consumido por cada kg de conejo vendido 6.75 % mortalidad en nidos 3.09 % mortalidad en cebo % partos por cubrición Miguel José Virto a la puerta de su explotación Las jaulas son limpiadas en el momento que los animales son enviados al matadero, éstas se limpian a fondo, se queman y los bebederos son limpiados con Yodo. Las jaulas de la madres se limpian cuando se destetan los gazapos. Los nidales se queman y sulfatan uno por uno con un desinfectante. A la hora de colocarlos en las jaulas se ponen con viruta y una pequeña cantidad de una mezcla que tiene una parte de Sanilap y tres de Azufre, con esto se previene la tiña y la parición de algunas enfermedades. En esta granja se vacuna a la reposición con una primera dosis de vacuna de la mixomatosis a los cuatro meses de edad, realizando la revacunación a las seis semanas ya que en medio se vacuna contra la enfermedad vírica hemorrágica. Siempre se desparasita antes de la aplicación de las vacunas mediante la administración de un producto que contenga levamisol en el agua de bebida dos días antes administrarla. Cada cuatro meses realiza una vacunación en sabana a todas las reproductoras y una vez al año vacuna contra la "vírica". Miguel nos comenta que tiene pocos problemas con la Enterecolitis, pero cuando detecta el más mínimo síntoma medica con un antibiótico en el agua de bebida. La disposición de los depósitos de agua le permite tratar solamente a los animales que precisan este tratamiento, con el correspondiente ahorro de medicamento y evitar la administración a animales que no lo necesitan. Cuando aparece algún problema sanitario se estable un control del personal para evitar que vayan de una nave a otra diseminando la infección. La recogida de las deyecciones se realiza cada dos o tres meses mediante el sistema de limpieza Dragafen de Copele. La mayor parte del estiércol generado en la explotación se deposita en la 20 hectáreas de cultivo que tiene la explotación, aunque una pequeña cantidad se vende a otros agricultores de la zona. MANEJO TRADICIONAL, RESULTADOS ACTUALES Alfredo Arrufat, es otro socio de INCO y su historia es completamente distinta a la de su compañero Miguel. Él lleva más de veinticinco años trabajando como cunicultor y desde el año 99 tiene una nueva granja con 1400 huecos y 1600 conejas. La nave es prefabricada de hormigón, con 12 metros de ancho, ventanas a ambos lados y ventilación natural con salida por la cumbrera. El equipamiento interior ha sido suministrado por Copele, con jaulas que permiten lactación controlada y sistemas semiautomáticos de alimentación. La explotación la llevan tres personas, Alfredo que trabaja todo el día, un obrero a media jornada y el trabajador más especializado de la granja que se encarga realizar las cubriciones mediante monta natural, que es la mujer de Alfredo. 32

7 Alfredo Arrufat: «Mi mujer Mari Carmen es una pieza fundamental para el funcionamiento de esta granja.» Algunos de los resultados productivos de Alfredo Arrufat gazapos vendidos por hembra 3.68 kg de pienso consumido por cada kg de conejo vendido 4 % mortalidad en nidos 5.72 % mortalidad en cebo 72.8 % partos sobre cubriciones El sistema de manejo de esta explotación es el tradicional sistema del casillero en el que cada coneja se aloja en una jaula y no se mueve de ella a menos que se tenga que sacrificar. El casillero consta de cinco filas, cada una representa un trabajo a realizar: cubrición, palpación, nidales, parto y destete; y de 31 columnas que representan los días del mes. Este sistema consiste en controlar las hembras a través de su propia ficha. Cuando debe cubrirse una hembra, su ficha se sitúa en la fila de cubrición en la columna correspondiente a la fecha en que se debe realizar esta operación, las hembras que aceptan el macho quedan reflejadas por anotarse en su ficha el día de la cubrición y el número del macho que la ha cubierto, y esta ficha se sitúa en la fila de palpación en la columna correspondiente al día que se realizara ésta; en cambio las fichas de las hembras que no aceptan al macho se colocaran el misma fila de cubriciones, pero en el próximo día que corresponda realizar esta tarea. Las palpadas positivas se pasan la fila de poner nido y las negativas regresan a la de cubrición. Un vez puesto el nido la coneja debe programarse para una nueva cubrición, volviendo a la fila de cubriciones, pero a la vez se debe programar la fecha de retirada de nido y la del destete con un duplicado Para Alfredo éste es el mejor sistema de organización de trabajo, nos comenta que lo puede poner en practica gracias a que su mujer, Mari Carmen, está especializada en realizar las cubriciones, porque sino fuera así seguramente estaría trabajando con inseminación artificial. La genética presente en esta explotación es 100% de origen IRTA y colabora con esta institución en la recogida de datos para estudiar el comportamiento en el campo de esta línea. Tiene un pequeño núcleo de abuelas y abuelos encargados de producir los padres de los gazapos de carne. Según Mari Carmen, la mujer de Alfredo, el macho IRTA es una animal valiente a la hora de realizar las cubriciones de la hembras, lo que permite que en esta explotación se cubren 100 conejas en tres horas. Los nidos los prepara con buena viruta y un poco de azufre con Sanilap, para prevenir tiñas y otras enfermedades. Después del parto siempre iguala las crías que deben amamantar las conejas, dejando camadas de 10 u 11 gazapos en función de lo buena que sea cada una. A la hora de destetar, los animales agrupan en grupos de 8 y les suministra un pienso medicado para prevenir la aparición de la Enterocolitis, pero el cebo lo realiza un pienso no muy "fuerte", ya que nos comenta que, prefiere que los gazapos tarden un poco más en salir a que se le mueran por el camino. El plan de prevención incluye la vacunación anual, en otoño, contra la enfermedad vírica hemorrágica y la de mixomatosis cada cuatro meses a toda la granja. Siempre desparasita en agua antes de aplicar las vacunas