TÍTULO: EL CARACOL TOTE (Pomacea flagellata) Y SU POTENCIAL COMO CULTIVO DE TRASPATIO EN TABASCO, MÉXICO.

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1 Clave: TÍTULO: EL CARACOL TOTE (Pomacea flagellata) Y SU POTENCIAL COMO CULTIVO DE TRASPATIO EN TABASCO, MÉXICO. AUTORES: Iriarte-Rodríguez, Fernando Víctor (1); Avalos-González, Hildegard Mayanin (1); Carranza-Mendoza, Manuel (2) DIRECCIÓN DE LOS AUTORES (1) Laboratorio de Acuacultura. División Académica de Ciencias Agropecuarias. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Km. 25 Carretera Villahermosa-Teapa, Ranchería La Huasteca, 2da. Sección. Centro, Tabasco. (2) División de Sistemas de Producción Alternativos. El Colegio de la Frontera Sur. Unidad Villahermosa. Carretera Villahermosa-Reforma Km Ranchería Guineo 2da. Sección. Centro, Tabasco. CORREO ELECTRÓNICO iriarte.fernando@gmail.com

2 INTRODUCCIÓN La acuacultura ha experimentado en los últimos años un desarrollo considerable como alternativa y complemento de la explotación de los recursos acuáticos, debido principalmente a la cada vez mas urgente necesidad de alimento para una población creciente, por lo que las perspectivas para el desarrollo de la producción acuícola son cada vez mas promisorias, como una actividad competitiva frente a la pesca. En Latinoamérica se ha venido prestando considerable atención a la acuacultura especialmente en aguas continentales que por razones de carácter biológico y técnico, ofrece menos dificultades que la maricultura (Cervigón, 1983). Por otro lado, algunos moluscos entre ellos los gasterópodos del género Pomacea (Ampullaridae) poseen un alto potencial acuícola (sobre todo en el campo comercial o de sustento) pues presentan diversas ventajas adaptativas para desarrollarse en condiciones de confinamiento, tales como altos porcentajes de eclosión (83% en condiciones de laboratorio y 90% en el medio natural), así como presentar desoves múltiples; a lo que se suma su desarrollo directo y un corto periodo de incubación (Carreón et. al.,2004). Debido a ello, para que este potencial se traduzca en producciones tangibles y constantes de carne de caracol, se deben establecer modelos de cultivo que respondan a necesidades culturales, económicas y productivas locales y regionales. El cultivo de moluscos en Mesoamérica se ha centrado en algunas especies de bivalvos marinos y estuarinos; principalmente de la familia Mytilidae, Ostreidae y Pectinidae (mejillones, ostiones y almejas) (Rodríguez, 2004), y en el caso de los gasterópodos solo algunas especies dulceacuícolas del genero Pomacea destacan ya sea por su importancia biomédica o alimentaria, no obstante que se consideran potencialmente buenas para su cultivo (Penchaszadeh, 2005); como es caso de Pomacea lineata que es utilizado como control biológico o depredador-competidor de moluscos vectores de esquizoomatosis (Watanabe y Kawano, 2005), o el churo (Pomacea canaliculata) cuyo consumo como alimento y remedio para trastornos estomacales, es común en el Perú. (Tello y Padilla, 2000). El hombre le ha dado varios usos a estos moluscos a través de la historia, aunque es evidente que como alimento aún no se ha explotado todo su potencial. Se considera que uno de los primeros usos que se le dio a los moluscos no fue como alimento, sino que se empleaba en la industria farmacéutica y ese uso sigue vigente en la actualidad (Naranjo, 1985). Aunque ha aumentado el interés en los gasterópodos por sus aplicaciones en la alimentación, la industria, la joyería, la farmacología y la producción de biomoléculas para la vida y la evaluación de la calidad del ambiente (Rodríguez, 2004); en general los recursos malacológicos siguen siendo desaprovechados o subexplotados y en el peor de los casos sobre-explotados (Rodríguez, 2005).

3 En México, el uso y aprovechamiento de los caracoles dulceacuícolas del genero Pomacea como alimento se centra principalmente en el tegogolo (Pomacea patula catemacensis) y en el tote (Pomacea flagellata), ambos organismos nativos; cuya tradición de consumo se encuentra íntimamente ligados con las etnias Zoque, Popoluca, Nahua y Chontal (CONANP, 2004, CDI, 2004). El caracol P. flagellata, habita en aguas con poca profundidad, con escasa corriente y con abundante vegetación acuática (Rangel, 1984). Es principalmente herbívoro y las hembras ponen cúmulos de huevos sobre la vegetación emergente a varios centímetros de la superficie del agua y también sobre troncos, ramas gruesas o sobre las rocas (Rangel, 1987). Se reproduce todo el año pues Rangel (1984), observó puestas de huevos permanentes durante los dos años en los que hizo visitas de campo al área de los Tuxtlas, Veracruz. El caracol tote se localiza en forma natural desde el norte de Veracruz; por la vertiente el Golfo de México hasta la península de Yucatán; también se localiza en Centro y Sudamérica. En el estado de Tabasco, el caracol es consumido ampliamente entre los pobladores rurales de esta zona y representa un aporte adicional de proteína en su dieta de. En el estado, los pobladores rurales conocen a este como tote o tango ; el cual colectan en drenes y pantanos, y los consumen ya sea en caldo o ceviche (Benavides, 1994). Con el fin de diversificar los cultivos de traspatio de las comunidades rurales, proteger el recurso amenazado por la contaminación y las pérdidas de los cuerpos de agua; se promueve el cultivo del caracol tote como un cultivo acuícola productivo, en base a las experiencias en el cultivo semintensivo. (Iriarte, 2006) MATERIALES Y MÉTODOS Se pretende promover e integrar el cultivo de caracol tote (P. flagellata) a las actividades de traspatio que comúnmente se desarrollan en las comunidades rurales del Estado de Tabasco tales como el cultivo de hortalizas y la crianza de pollos entre otras. Para ello se oferta el proyecto a la comunidad, considerando siempre el utilizar infraestructura y recursos de bajo costo y a la mano. Se considera que la ubicación potencial del proyecto será en comunidades que cuenten de manera constante por lo menos durante tres meses con suministro de agua ya sea; agua potable, de pozo o de río.

4 El proyecto de cultivo que se promueve, estima tiempos de cultivo de 11 a 16 semanas dependiendo del tipo de alimentación que se elija (alimento de tilapia, de pollo, chaya u otro que se encuentre a la mano como desechos hortícolas), con rendimientos en promedio es de 2 a 3 Kg. de carne por metro cúbico de cultivo. El cultivo del caracol Tote se divide en tres actividades principales: incubación de las puestas, primera crianza y engorda, todas ellas pueden ser realizadas por mujeres, niños e incluso personas de la tercera edad. (Fig. 1). Los interesados deben organizarse para obtener la capacitación adecuada, apoyos sectoriales y además para la compra de alimento, tinas y herramientas. Fig. 1. Cultivo del Caracol Tote (Pomacea flagellata). La presente ilustra el cultivo de la especie desde la ovoposición hasta la talla comercial (4 cm). CONCLUSIONES Dado que el tote es un organismo nativo, con características inigualables para el cultivo además de una excelente textura y apreciado por su sabor se espera que diversos grupos sociales se interesen por implementar y diversificar sus actividades agropecuarias, ya que representa una opción para mejorar la dieta de las comunidades rurales así como sus ingresos ya que el precio oscila entre $140 pesos en Veracruz y $75 pesos en Tabasco. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

5 Benavides, M. M. I Evaluación nutricional de tres fuentes proteicas en dietas para cultivo de dos líneas de caracol manzano (Pomacea brigdesi). Tesis de Maestría. Universidad Autónoma de Nuevo León. Cervigón, F La acuicultura en Venezuela. Estado actual y perspectivas. Editorial Arte, Caracas. 121 p. Carreón Palau Aura, E. et al Desarrollo morfológico e histológico del sistema reproductor de Pomacea patula catemacensis (Baker 1922) (Mollusca, Caenogastropoda: Ampullariidae). Sociedad de Biología de Chile, Santiago de Chile. 23 p. CONANP, Programa de Conservación y Manejo de la Reserva de la Biosfera de los Tuxtlas (borrador) SEMARNAT, México. 248 p. Iriarte Rodríguez F.V Validación de un cultivo semintensivo de caracol tote (Pomacea flagellata) en el trópico húmedo. Tesis de Maestría. El Colegio de la Frontera Sur. Naranjo, E. y A. García-Cubas Algunas Consideraciones sobre el género Pomacea (Gastropoda: Pilidae) en México y Centroamérica. Anales del Instituto de Biología, Serie Zoológica UNAM, 2: Tello M. S., P. Padilla P Cultivo y procesamiento del churo. Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana. Programa de Ecosistemas Acuáticos (PEA), Iquitos, Perú. 54 p. REFERENCIAS INFORMÁTICAS CDI (Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas), Chontales de Tabasco- Yokot anob o Yokotan consultado el 12 de Nov de Penchaszadeh Pablo E La investigación de las especies autóctonas como base para la explotación sustentable de los recursos y a una acuicultura responsable. VI Congreso Latinoamericano de Malacología (CLAMA) Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales Panamá, República de Panamá 4-7 de Julio de Disponible en URL: Rodríguez Gil L.A Conservación del en el Área de la malacología en América Latina. VI Congreso Latinoamericano de Malacología (CLAMA) Instituto

6 Smithsonian de Investigaciones Tropicales Panamá, República de Panamá 4-7 de Julio de Disponible en URL: Rodríguez Romero F Recursos malacológicos de México de interés biotecnológico. III Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura CIVA Disponible en URL: : Watanabe, L.C., Kawano, T Desenvolvimento embrionário de Pomacea lineata (Spix, 1827) (Mollusca, Caenogastropda): analise em microscopia de luz eletrônica de varredura. VI Congreso Latinoamericano de Malacología (CLAMA) Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales Panamá, República de Panamá 4-7 de Julio de Disponible en URL: