UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

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1 UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS LICENCIATURA EN BIOLOGÍA ASIGNATURA: LABORATORIO DE TÉCNICAS DE ACUICULTURA ÁREA DE FORMACIÓN: SUSTANTIVA PROFESIONAL HORAS TEÓRICAS: 2 HORAS PRÁCTICAS: 4 CRÉDITOS: 8 ASIGNATURA(S) ANTECEDENTE(S): BIOLOGÍA Y MANEJO DE PECES, LABORATORIO DE TÉCNICAS EN ACUICULTURA, ANÁLISIS INSTRUMENTAL PRESENTACIÓN: La asignatura Laboratorio de Técnicas de Acuicultura forma parte del Área Sustantiva Profesional del Plan de Estudios, tiene como propósito establecer las bases para el apropiado manejo de las técnicas de mayor uso en la actividad acuícola. Con este curso, los alumnos obtendrán conocimientos básicos sobre el trabajo práctico sobre acuacultura y las técnicas de manejo para el laboratorio. En este curso se centra una estrecha relación entre la biológica básica de las especies de trabajo y como esta ayuda para su cultivo a escala de laboratorio o unidad de producción. La acuacultura es una actividad que está consolidándose como una de las de mayor trascendencia para la obtención de alimentos en el futuro cercano y aún inmediato. El ambiente terrestre y la agricultura asociada están manifestando serias limitantes para la extensión de su frontera y se cree que la naturaleza está llegando a sus límites en el aporte de alimentos acuáticos de manera natural por lo que se ha observado la necesidad de usar adecuadamente este ambiente no solo para la recolecta que hasta la fecha se hace a través de la pesca sino más bien incursionando en su manejo para un cultivo apropiado. Lo anterior obliga a conocer como manejar las mejores técnicas para orientarlos hacia la producción de alimentos de alto valor nutricional y bajo costo.

2 OBJETIVO: El alumno comprenderá la trascendencia de la acuacultura en el desarrollo socioeconómico del estado de Tabasco y el país, al tiempo que visualizará la necesidad de manejar las técnicas más apropiadas para el desarrollo creciente de esta actividad en el entorno próximo. Identificará los recursos acuáticos, nativos y exóticos, susceptibles de ser empleados en la acuacultura y las técnicas asociadas para favorecer el rendimiento de los cultivos acuáticos de acuerdo a las características regionales. UNIDAD 1 CONCEPTOS BÁSICOS DE ACUACULTURA 1. Definición de acuicultura 2. Desarrollo histórico y actualidad. 3. Fuentes de suministro para acuacultura. 4. Calidad y manejo del agua 5. Requerimientos generales de los diferentes grupos acuáticos con potencial acuícola. OBJETIVO: Analizará y explicará los conceptos básicos de acuacultura. Explicará las fuentes de suministro y requerimientos para acuacultura considerando la relación con el grupo biológico de trabajo Resúmenes y presentación oral Cuadro sinóptico Los resúmenes serán consistentes en sistematizar de forma ordenada, la analizada en cada tema, particularmente la relacionada con las características biológicas de las especies de trabajo y sus requerimientos. Los esquemas servirán para definir de forma precisa las diferentes características de las especies de interés. Presentación oral del análisis y síntesis de lecturas Se deberá entregar un ensayo final de la unidad considerando todos los criterios analizados. Deben contener los requisitos establecidos. Las evaluaciones serán por equipo, parejas, grupo e Examen Ensayo de la unidad Presentación oral temas

3 UNIDAD 2 CULTIVOS DE APOYO 1. Cultivo de microalgas. 2. Cultivo de rotíferos 3. Cultivo de cladóceros 4. Cultivo de copépodos 5. Cultivo de Artemia Analizará y conocerá las características biológicas más importantes de las especies acuáticas empleadas como cultivos de apoyo en cultivos comerciales. Conocerá las técnicas de cultivo de estas especies de apoyo. Resúmenes Practicas de Laboratorio Resúmenes sobre tipos de estudios aplicables para identificación de sitios y su importancia. de ventajas, desventajas e relevante respecto a fuentes de abastecimiento para la instalación. sobre normatividad vigente. Practicas de laboratorio que se realizaran con ensayos de cultivos de estas especies de apoyo Las evaluaciones serán por equipo, parejas, grupo e Examen Resúmenes Tareas Reportes de prácticas

4 UNIDAD 3 CULTIVO DE MOLUSCOS 1. Especies de interés en acuicultura: Ostión, almeja, mejillón, etc. 2. Alimentación y nutrición de moluscos. 3. Reproducción de moluscos 4. Crecimiento 5. Técnicas de cultivo. Conocerá los aspectos biológicos relevantes de las especies de moluscos de importancia acuícola. Analizará y explicará las biotécnicas de producción comercial de moluscos. artículos Cuadros sinópticos Presentación oral reportes prácticas Resúmenes semanales, sistematizar de forma ordenada, clara en tres cuartillas la analizada durante la semana de la unidad, análisis de lo revisado en la unidad., ventajas y desventajas de las diferentes especies de cultivo. Presentaciones de ejemplos de estrategias de cultivo de moluscos Las evaluaciones serán por equipo, grupo e Presentación oral, entrega de escrito y discusión abierta de ejemplo de cultivo de moluscos.

5 UNIDAD 3 CULTIVO DE CRUSTÁCEOS 1. Especies de crustáceos de interés en acuicultura. 2. Alimentación y nutrición de crustáceos. 3. Reproducción de crustáceos 4. Crecimiento 5. Técnicas de cultivo. Conocerá los aspectos biológicos relevantes de las especies de crustáceos de importancia acuícola. Analizará y explicará las biotécnicas de producción comercial de crustáceos. artículos Cuadros sinópticos Presentación oral reportes prácticas Resúmenes semanales, sistematizar de forma ordenada, clara en tres cuartillas la analizada durante la semana de la unidad, análisis de lo revisado en la unidad., ventajas y desventajas de las diferentes especies de cultivo. Presentaciones de ejemplos de estrategias de cultivo de crustáceos Las evaluaciones serán por equipo, grupo e Presentación oral, entrega de escrito y discusión abierta de ejemplo de cultivo de crustáceos.

6 UNIDAD 4 CULTIVO DE PECES 1. Especies de peces de interés en acuicultura. 2. Alimentación y nutrición de peces. 3. Reproducción de peces 4. Crecimiento 5. Técnicas de cultivo. Conocerá los aspectos biológicos relevantes de las especies de peces de importancia acuícola. Analizará y explicará las biotécnicas de producción comercial de peces. artículos Cuadros sinópticos Presentación oral reportes prácticas Resúmenes semanales, sistematizar de forma ordenada, clara en tres cuartillas la analizada durante la semana de la unidad, análisis de lo revisado en la unidad., ventajas y desventajas de las diferentes especies de cultivo. Presentaciones de ejemplos de estrategias de cultivo de peces Las evaluaciones serán por equipo, grupo e Presentación oral, entrega de escrito y discusión abierta de ejemplo de cultivo de peces.

7 BIBLIOGRAFÍA BASICA Arredondo, J. L. y J. T. Ponce-Palafox Calidad del agua en acuicultura. Conceptos y aplicaciones. AGT editor. México. 222 pp. Hoff, F. H. & T. W. Snell., Plankton culture manual. 5ª ed. Florida Aqua Farms Inc. Dade City, Florida. 160 pp. Martínez, L. R. (Compilador), Ecología de los sistemas acuicolas. AGT, Editor. México. 227 pp. Pillay, T. V. R., Acuicultura. Principios y Practicas. Limusa-Noriega Editores. México. 699 pp. RECOMENDADA Green, W. B., K. L. Veverica And M. S. Fitzpatrick Fry And Fingerling Production (In H. Egna And C. Boyd Rds). Dynamics Of Pond Aquaculture, Crc Press Boca Raton Fl. Pp