Carrera: PSH-1019 SATCA

Transcripción

1 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Introducción a los Sistemas de Producción Acuícola Carrera: Clave de la asignatura: SATCA 1 Ingeniería en Pesquerías PSH PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Pesquerías la información general de los diferentes sistemas de producción empleados en la acuicultura ya sea en la etapa de crecimiento y engorda o bien desde el acondicionamiento de reproductores y producción de semilla. Intención didáctica. En las dos primeras unidades se hace una revisión de los principales recursos acuáticos empleados en sistemas de producción acuícola a nivel mundial, nacional y regional haciendo un análisis de su potencial y problemática. Posteriormente se hace una revisión de los diferentes enfoques y niveles con los que se pueden realizar y operar los sistemas de producción acuícola. Finalmente se hace una revisión y análisis de los principales tipos de sistemas, en cuanto a infraestructura, equipo y métodos de operación para la producción comercial de semilla, engorda y crecimiento de organismos acuáticos. 1 Sistema de asignación y transferencia de créditos académicos

2 3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Conocer los diferentes sistemas generales empleados para la para la obtención de semilla, crecimiento y engorda de moluscos, crustáceos y peces Competencias genéricas: Competencias instrumentales: Capacidad de análisis y síntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos básicos de la carrera Comunicación oral y escrita Habilidades básicas de manejo de la computadora Habilidad para buscar y analizar información proveniente de fuentes diversas Competencias interpersonales: Capacidad crítica y autocrítica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistémicas: Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica Habilidades de investigación Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autónoma Búsqueda del logro 4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboración o revisión Instituto Tecnológico de Mazatlán, del 30 de noviembre 2009 al 23 de abril del 2010 Participantes Representante de la Academia de Ingeniería en Pesquerías Observaciones (cambios y justificación) Análisis, enriquecimiento y elaboración del programa de estudio propuesto en la Reunión Nacional de Diseño e Innovación Curricular de la

3 carrera de Ingeniería en Pesquerías 5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO. Conocer los diferentes sistemas generales empleados para la para la obtención de semilla, crecimiento y engorda de moluscos, crustáceos y peces 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Conocer los principales recursos pesqueros y acuícolas a nivel mundial, nacional y regional. Conocer la problemática de la pesca y acuicultura a nivel mundial, nacional y regional. Conocer los elementos, interacciones y principios básicos del funcionamiento de los ecosistemas acuáticos. Conocer las principales características anatómicas, morfológicas y fisiológicas de los principales grupos zoológicos de ecosistemas acuáticos. 7.- TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Concepto de Cultivo 1.1 Como sistema Acuático y sus diferentes 1.2 Como biotécnia enfoques. 1.3 Como negocio 2 Tipos de cultivo desde el punto de vista biológico. 3 Tipos de cultivo por su nivel de producción 2.1Ciclo completo 2.2.Crecimiento y engorda 3.1.Extensivos 3.2 Semiintensivos 3.3 Intensivos 3.4Superintesivos. 4 Sistemas de acondicionamiento de reproductores de moluscos, crustáceos y peces. 4.1Sistemas de aclimatación 4.2Sistemas de maduración 5 Sistemas de producción 5.1Sistemas para desove

4 6 7 de semilla de moluscos, crustáceos y peces. Sistemas de crecimiento y engorda de moluscos, crustáceos y peces. Sistemas generales de apoyo. 5.2 Sistemas para fertilización 5.3Sistemas de incubación 5.4Sistemas de fijación y colecta de semilla. 6.1Sistemas semiintensivos 6.2Sistemas intensivos 6.2Sistemas hiperintensivos. 7.1Sistemas de producción y suministro de alimento vivo 7.2Sistemas de suministro de alimento artificial. 7.3 Sistemas de mantenimiento de la calidad del agua, 8.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS Propiciar actividades de búsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes. Propiciar el uso de las nuevas tecnologías en el desarrollo de los contenidos de la asignatura. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes. Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de inducción-deducción y análisis-síntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigación, la aplicación de conocimientos y la solución de problemas. Propiciar el uso adecuado de conceptos, y de terminología científicotecnológica Proponer problemas que permitan al estudiante la integración de contenidos de la asignatura y entre distintas asignaturas, para su análisis y solución. Observar y analizar fenómenos y problemáticas propias del campo ocupacional. Relacionar los contenidos de esta asignatura con las demás del plan de estudios para una visión interdisciplinaria en el estudiante.

5 9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN La evaluación de la asignatura se hará con base en siguiente desempeño: Elaborar y presentar de manera escrita en forma de reporte técnico y oral ante el grupo, en base a la visita técnica e información gestionada, de la descripción del equipo, material y modo de operar del sistema de producción acuícola así como la evaluación de la calidad de la presentación oral UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Concepto de Cultivo Acuático y sus diferentes enfoques. Caracterizar los diferentes enfoques de sistemas de producción acuícola. Realizar una discusión en grupo de los diferentes enfoques de la acuacultura. Unidad 2: Tipos de cultivo desde el punto de vista biológico. Identificar las dos posibles rutas para la producción comercial a partir de colecta de semilla natural o producida en laboratorio. Realizar en grupo una gestión de información relacionada con ejemplos de un sistema para la producción de semilla, crecimiento y engorda de un organismo acuático cultivado a nivel comercial. Exponer oralmente el resultado de la investigación realizada.

6 Unidad 3: Tipos de cultivo por su nivel de producción. Comprender los diferentes niveles de intensidad en la producción acuícola y sus implicaciones en la cantidad y costo de la producción obtenida. Realizar una comparación de las ventajas y desventajas de los sistemas según su nivel de intensidad. Discutir para que tipo de comunidades o usuarios sería conveniente la implementación y operación de sistemas de producción acuícola con los diferentes niveles de intensidad. Unidad 4: Sistemas de acondicionamiento de reproductores de moluscos, crustáceos y peces. Conocer la infraestructura, equipo y operación de sistemas para el mantenimiento y maduración de reproductores de organismos acuáticos. Realizar visitas técnicas a sistemas de producción acuícola de ciclo completo. Hacer la descripción del equipo infraestructura y materiales empleados para el acondicionamiento de reproductores de algún organismo acuático empleado comercialmente para la producción de semilla. Unidad 5: Sistemas de producción de semilla de moluscos, crustáceos y peces Conocer los diferentes sistemas generales de producción acuícola para la producción de semilla, crecimiento y engorda de invertebrados y vertebrados de importancia comercial. Conocer preliminarmente el tipo de Realizar visitas técnicas a sistemas de producción de semilla de algún organismo acuático de interés comercial. Hacer la descripción del equipo infraestructura y materiales empleados para la producción de semilla algún organismo acuático empleado

7 infraestructura, equipo y materiales empleados para la instalación y operación de diferentes sistemas generales de producción acuícola para la producción de semilla, crecimiento y engorda de invertebrados e invertebrados de importancia comercial comercialmente. Unidad 6: Sistemas de crecimiento y engorda de moluscos, crustáceos y peces. Conocer los diferentes sistemas generales de producción acuícola para la producción de semilla, crecimiento y engorda de invertebrados y vertebrados de importancia comercial. Conocer preliminarmente el tipo de infraestructura, equipo y materiales empleados para la instalación y operación de diferentes sistemas generales de producción acuícola para la producción de semilla, crecimiento y engorda de invertebrados e invertebrados de importancia comercial Realizar visitas técnicas a sistemas de producción de crecimiento y engorda de algún organismo acuático de interés comercial. Hacer la descripción del equipo infraestructura y materiales empleados para el crecimiento y engorda algún organismo acuático empleado comercialmente. Unidad 7: Sistemas generales de apoyo. Conocer los sistemas de apoyo para el cultivo comercial de organismos acuáticos tales como los referentes a la producción y suministro de alimento vivo, suministro de alimento artificial y sistemas de mantenimiento de la calidad del agua, Realizar visitas técnicas a sistemas de producción de semilla, crecimiento y engorda de algún organismo acuático de interés comercial. Hacer la descripción del equipo infraestructura y materiales empleados para la producción de alimento vivo, suministro de alimento artificial y

8 mantenimiento de la calidad del agua FUENTES DE INFORMACIÓN. 1. Bryant, P., Jauncey, K. and T., Atack, Fish Farming. Great Britain, Unwin Brothers Ltd., 170 pp. 2. Castro, M.J., Manual. Técnicas para el manejo de quistes de Artemia sp. México, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, 47 pp. 3. Coll, M., Acuicultura Marina Animal. España, Ediciones Mundi-Prensa, 669 pp. 4. Farías, S.J.A., 200. Cultivo de Moluscos. México, Ed. Alfaomega, 288 pp. 5. Hawkings, A.D. (ed.), Aquarium Systems. USA, Academic Press, Huet, M., Textbook of fish culture. Breeding and cultivation of Fish. England, Fishing News Books Ltd., 436 pp. 7. Korringa, P., Farming Marine Fishes and Shrimps. Developments in Aquaculture and Fisheries Science, 4. Netherlands, Elsevier Scientific Publising Company, 207 pp. 8. Miur, J.F., and R.R., Roberts, Recent Advances in Aquaculture. London, Croom Helm, 453 pp. 9. Farming freshwater prawns 10. New, B.M., A manual for the culture of the giant river prawn (Macrobrachium rosenbergii), Rome, FAO, 212 pp. 11. Páez, O.P. (ed.), Camaronicultura y Medio Ambiente. México, Instituto de Ciencias del Mar y Limnología. Programa Universitario de Alimentos. Colegio de Sinaloa., 450 pp. 12. Spotte, S., Fish and Invertebrate Culture. USA, John Wiley &Sons, Wheaton, F. W Acuacultura. Diseño y construcción de sistemas. Ed. Agt. México.50 pp PRÁCTICAS PROPUESTAS 1. Diagnóstico de sistema de producción de semilla de camarón. 2. Diagnóstico de sistema de producción de semilla de molusco. 3. Diagnóstico de sistema de crecimiento y engorda de camarón. 4. Diagnóstico de sistema de crecimiento y engorda de molusco. 5. Diagnóstico de un laboratorio de producción de alimento vivo. 6. Diagnóstico de un sistema de producción de alevines de tilapia o peces marinos. 7. Diagnóstico de un sistema de crecimiento y engorda de peces.