Carrera: AQF

Transcripción

1 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Introducción a la Acuicultura Ingeniería en Acuicultura Clave de la asignatura: (Créditos) SATCA 1. AQF PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura. El programa de la asignatura de Introducción a la Acuicultura, está diseñado para contribuir en la formación integral de los estudiantes del Sistema Nacional de Educación Superior Tecnológica (SNEST) porque desarrolla las competencias investigativas y de aplicación que se utilizarán para el aprendizaje conceptual, procedimental y actitudinal en el desarrollo de biotecnologías. Esta asignatura se encuentra al inicio de la retícula y su aportación al perfil de egreso es en los aspectos: Producir alimentos de origen acuícola a través de tecnologías innovadoras que eleven el nivel nutricional y socioeconómico equitativo de la sociedad ; dando un panorama del desarrollo y perspectivas de la acuicultura a nivel nacional y mundial, así como su impacto en la producción de alimentos. Está vinculada con otras asignaturas que presentan desempeños profesionales, se aplican en el estudio de los siguientes temas: Situación mundial y nacional de la acuicultura y pesca, especies de importancia comercial acuícola en México y el mundo, clasificación de los métodos de cultivo, perspectivas de desarrollo de la acuicultura. Intención didáctica. Se organiza el temario, en cuatro unidades, agrupando los contenidos conceptuales de la asignatura se contemplan los conceptos fundamentales de la acuicultura en la primera unidad; en la unidad dos se describe e identifica la importancia de las especies comerciales acuícolas a nivel nacional y mundial, en la unidad tres presenta una clasificación en los métodos de cultivos utilizados en la acuicultura y la unidad cuatro establece las demandas de productos, políticas de desarrollo y proyecciones de la acuicultura en todos los contextos. 1 Sistema de asignación y transferencia de créditos académicos

2 En la primera unidad el estudiante aplicará los conceptos fundamentales, origen, situación de la infraestructura y recursos de las pesquerías así como las instituciones relacionadas con la acuicultura y la pesca. Para la segunda unidad El estudiante conoce y relaciona los factores físicos, químicos y biológicos que hacen posible el desarrollo acuícola, las diferentes especies desarrolladas y potenciales, actividades e infraestructura acuícolas En la tercera unidad conoce y relaciona los diferentes métodos de cultivos utilizados en la acuicultura. En la cuarta unidad el estudiante analiza y visualiza las perspectivas de desarrollo de la acuicultura considerando la demanda y oferta de los productos acuícolas así como las políticas y las proyecciones nacional y mundial de la acuicultura 3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias específicas: Conocer y analizar la situación, desarrollo y perspectivas de la acuicultura a nivel nacional y mundial, así como su impacto en la producción de alimentos. Competencias genéricas: Competencias instrumentales Capacidad de análisis y síntesis Capacidad de organizar y planificar el tiempo. Conocimientos básicos de la carrera Comunicación oral y escrita Habilidades básicas de manejo de la computadora Habilidad para buscar y analizar información proveniente de fuentes diversas Competencias interpersonales Capacidad crítica y autocrítica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistémicas Habilidades de investigación Capacidad de aprender Habilidad para trabajar en forma autónoma Búsqueda del logro Compromiso con la preservación del

3 medio ambiente. 4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboración o revisión IT de LERMA CAMP. Enero 2010 Participantes REPRESENTANTES DE LA Academia DE INGENIERIA EN ACUICULTURA Observaciones (cambios y justificación) Analisis, enriquecimiento y elaboración del programa de estudios propuesto en la Reunión Nacional de diseño curricular de la Carrera de Ingeniería en Acuicultura 5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias específicas a desarrollar en el curso) Conocer y analizar la situación, desarrollo y perspectivas de la acuicultura a nivel nacional y mundial, así como su impacto en la producción de alimentos. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Ninguna 7.- TEMARIO Unidad Temas 1 Situación mundial y nacional de la acuicultura y pesca. 2 Especies de importancia comercial acuícola en México y el mundo. Subtemas 1.1. Conceptos fundamentales. 1.2 Origen, bases fundamentales y desarrollo de las pesquerías 1.3 Instituciones relacionadas con la acuicultura y la pesca 1.4 Producción de la acuicultura y la pesca. 1.5 Situación de la infraestructura acuícola y pesquera. 1.6 Situación de los recursos acuícolas y pesqueros 2.1 Factores que hacen posible el desarrollo acuícola. 2.2 Especies de importancia acuícola. 2.3 Actividades acuícolas desarrolladas y potenciales.

4 3 Clasificación de los métodos de cultivo 4 Perspectivas de desarrollo de la acuicultura 2.4 Acuicultura marina, estuarina y continental. 2.5 Infraestructura acuícola nacional. 2.6 Generalidades de la acuicultura mundial. 3.1 Métodos extensivos 3.2 Métodos semi intensivos 3.3 Métodos intensivos. 3.4 Métodos hiperintensivos. 4.1 Demanda y oferta de productos acuícolas. 4.2 Políticas de desarrollo pesquero y acuícola. 4.3 Proyecciones nacional y mundial de la acuicultura 4.4 Perspectivas del ingeniero en Acuicultura 8.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS (desarrollo de competencias genéricas) El profesor debe: Ser conocedor de la disciplina que está bajo su responsabilidad, conocer su origen y desarrollo histórico para considerar este conocimiento al abordar los temas. Desarrollar la capacidad para coordinar y trabajar en equipo; orientar el trabajo del estudiante y potenciar en él la autonomía, el trabajo cooperativo y la toma de decisiones. Mostrar flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interacción entre los estudiantes. Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como obstáculo para la construcción de nuevos conocimientos. Propiciar actividades de metacognición. Ante la ejecución de una actividad, señalar o identificar el tipo de proceso intelectual que se realiza: una identificación de patrones, un análisis, una síntesis, la creación de un heurístico, etc. Al principio lo hará el profesor, luego será el alumno quien lo identifique. Ejemplos: reconocer y valorar la importancia, tipos, especies y métodos de cultivo aplicados en actividades acuaculturales Propiciar actividades de búsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes. Ejemplo: buscar y contrastar definiciones de conceptos fundamentales de las especies cultivables, potenciales, métodos de cultivos entre otras. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes. Ejemplo: al socializar los resultados de las investigaciones y las experiencias en visitas a las granjas acuícolas, solicitadas como trabajo extra clase. Relacionar los contenidos de esta asignatura con las demás del plan de estudios a las que ésta da soporte para desarrollar una visión interdisciplinaria en el estudiante.

5 Propiciar el desarrollo de capacidades intelectuales relacionadas con la lectura, la escritura y la expresión oral. Propiciar el desarrollo de actividades intelectuales de inducción y análisissíntesis, que encaminen hacia la investigación. Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la relación o diferenciación de los conceptos y metodologías que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura. Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; a través de una acuicultura sustentable. Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor comprensión del estudiante. Propiciar el uso de las nuevas tecnologías en el desarrollo de la asignatura (procesador de texto, hoja de cálculo, base de datos, graficador, Internet, etc.). 9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN La evaluación debe ser continua, formativa y sumativa por lo que se debe considerar el desempeño en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial énfasis en: o Reportes escritos de las observaciones hechas durante las actividades de visita, así como de las conclusiones obtenidas de dichas observaciones. o Información obtenida durante las investigaciones solicitadas plasmada en o documentos escritos. Descripción de otras experiencias concretas que podrían realizarse adicionalmente, por ejemplo participación activa individual y grupal. o Exámenes escritos para comprobar el manejo de aspectos teóricos y declarativos UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Situación mundial y nacional de la acuicultura y pesca. Competencia específica a desarrollar Conocer la situación y posición de la acuicultura como actividad de seguridad nacional alimentaria Actividades de Aprendizaje Consultar en fuentes especializadas e identificar los diferentes conceptos referentes a la acuicultura y la pesca, y analizarlos en sesión plenaria Investigar y exponer el origen y desarrollo de la actividad acuícola y pesquera. Investiga las instituciones relacionadas con la acuicultura y la pesca. Analiza la producción de la acuicultura a nivel nacional y mundial así como la infraestructura acuícola y pesquera. Elaborar un resumen de los aspectos

6 fundamentales de la acuicultura y la pesca y su relevancia en nuestro país como generadora de alimento para la población. Unidad 2: Especies de importancia comercial acuícola en México y el mundo Competencia específica a desarrollar Interpreta y analiza los factores que mejoran el desarrollo de la acuicultura. Identifica las especies de peces, crustáceos, moluscos y demás grupos de organismos acuáticos cultivados y aquellas con potencial para su cultivo. Actividades de Aprendizaje Investigar y exponer la extracción y cultivo de las especies comerciales nacional e internacional. Identificar las regiones acuícolas en el territorio nacional y mundial; y la actividad productiva que las origina. Investigar las principales características de los cultivos acuícolas. Investigar los aspectos propicios para el desarrollo de la actividad acuícola Investigar las especies de importancia comercial en México. Exponer el resultado de las investigaciones y presentar un informe. Unidad 3: Clasificación de los métodos de cultivo Competencia específica a desarrollar Identificar los principales cultivos acuícolas, considerando las biotecnologías utilizadas, así como el medio donde se desarrollan Actividades de Aprendizaje Investigar en distintas fuentes de información sobre la clasificación de los métodos de cultivo. Elaborar un cuadro sinóptico con las características de los métodos de cultivo. Realiza 3 visitas a granjas donde se estén desarrollando los diferentes métodos de cultivos y compara las actividades realizadas en la producción en cada granja. Realizar una investigación de campo, a través de entrevistas con los productores Unidad 4: Perspectivas de desarrollo de la acuicultura Competencia específica a desarrollar Actividades de Aprendizaje

7 Identificar las perspectivas de desarrollo acuícola, en su entorno Investigar la situación del mercado de los productos acuícolas. Diferenciar la acuicultura con rentabilidad social. Investigar los criterios requeridos para el desarrollo y regulación de la acuicultura sustentable. Investigar los planes nacionales y regionales de desarrollo de la acuicultura en México. Comparar las tendencias de las principales actividades acuícolas. Exponer las líneas políticas fundamentales para la planificación y el desarrollo de la acuicultura sustentable Presentar una síntesis de los indicadores de la actividad acuícola comercial. Investigar el desempeño del Ingeniero en Acuicultura en las diferentes actividades acuícolas FUENTES DE INFORMACIÓN 1. Carta Nacional Pesquera. México. Diario Oficial de la Federación Comisión de Pesca de la Cámara de Diputados Pesca; Acuacultura e Investigación en México. México. Centros de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y Soberanía Alimentaría. México FAO. El estado mundial de la pesca y la acuicultura Roma, Italia. Servicio de Gestión de las Publicaciones FAO FAO. Understanding aquaculture. Rome, Italy. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. Cuestiones de ética en la pesca. Rome, Italy. Food and Agriculture Organization of the United Nations Hamlish, R. Methodology and Guidelines for Fisheries Development Planning, (With Special Reference to the Developing Countries in the African Region); Roma, Italia. Edit. FAO LEY GENERAL DE PESCA Y ACUACULTURA SUSTENTABLES. Nueva Ley publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de julio de Seijo, J. C., O. Defeo y S. Salas. Bioeconomía pesquera. Teoría, modelación y manejo. Roma, Italia. FAO Sustentabilidad y pesca Responsable en México. México. SEMARNAT

8 12.- PRÁCTICAS PROPUESTAS (aquí sólo describen brevemente, queda pendiente la descripción con detalle). Visitas a unidades de producción acuícola comercial Visita a Centros de investigación acuícola Visita a empresa de procesamiento y comercialización de productos pesqueros