PRODUCCIÓN EN EL DÍA DE CONTROL EN HEMBRAS BUFFALYPSO Y MESTIZAS CON CARABAO. I. DESCRIPCIÓN

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1 PRODUCCIÓN EN EL DÍA DE CONTROL EN HEMBRAS BUFFALYPSO Y MESTIZAS CON CARABAO. I. DESCRIPCIÓN Alina Mitat 1, A. Menéndez Buxadera 2, Dianelys González-Peña 3 y F. Ramos 4 1 Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes, Ave 101 No entre 100 y 62 Reparto Loma de Tierra, Cotorro, Ciudad de La Habana, Cuba. Correo electrónico: isamani51@yahoo.com 2 Centro Nacional de Control Pecuario, Conill y Boyeros, Código Postal 10400, Ciudad de la Habana. Correo electrónico: cencop@minag.gov.cu 3 Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical, Ave 101 No entre 100 y 62 Reparto Loma de Tierra, Cotorro, Ciudad de La Habana, Cuba. Correo electrónico: dianelis@cima-minag.cu 4 Dirección Nacional de Genética, Ministerio de la Agricultura, Calle 10 esquina a 11, Vedado, Ciudad de la Habana Cuba. Correo electrónica: genes@enet.cu RESUMEN Se estudió la producción en el día de control correspondientes a pesajes de leche (PDC) de las 15 primeras lactancias, correspondientes a 1067 búfalas de la raza Buffalypso y mestizas con Carabao, que se ubicaban en 26 lecherías de dos empresas de la provincia de La Habana, cuyos partos se efectuaron entre los años 1999 a Para el procesamiento de los datos se empleó el procesamiento GLM del SAS (1995). La producción media total de leche, fue de 742.2±219.5 kg en 229.2±36.0 días de lactancia. La media general de las PDC fue 3.21±0.92 kg y el coeficiente de variación (CV) de 29.3%. Según el número de lactancia las medias de las PDC aumentaron (25.3%) hasta la cuarta lactancia. El comportamiento de las PDC según el mes de control evidenció que las mayores producciones ocurrieron en los meses de septiembre (3.21 kg/día) y octubre (3.20 kg/día) a partir de noviembre comenzaron a decrecer hasta junio, que se encontró el valor más bajo (2.31 kg/día). Se concluye que es necesario estudiar los factores no genéticos que afectan la producción en el día de control de estas búfalas, así como tomar algunas medidas de manejo que permitan que las hembras paran en los meses cuyos controles reflejaron mayor producción. Palabras clave: bufalo de agua, Buffalypso, Carabao, cruces, producción de leche ABSTRACT TEST DAY MILK YIELD OF BUFFALYPSO AND CROSSBREDS WITH CARABAO FEMALES. I. DESCRIPTION Test day milk yield corresponding to test day records (TD) of 15 first lactations, pertaining to 1067 female Buffalypso and crossbreds with Carabao I lodged in 26 dairy units of two cattlebreeding enterprises of Havana province, was studied. Calvings occurred from 1999 to Data were processed through GLM of SAS (1995). Total mean milk yield was ± kg in ± 36.0 days of lactation. Overall TD mean was 3.21 ± 0.92 kg and the coefficient of variation (CV) of 29.3%. According to the lactation number TD mean increased (25.3%) until the fourth lactation: TD performance according to the test day month showed that the highest yields occurred in September (3.21kg/day) and October (3.20 kg/day) starting to decrease from November until June with the lowest value (2.31kg/day). It is concluded that it is necessary to study the nongenetic factors affecting test day yield of these buffaloes, as well as to take some management masurements allowing the females to calf in the months where test day records showed the highest yields. Key words: water buffaloes, Buffalypso, Carabao,

2 INTRODUCCIÓN Durante los años 2000 al 2006, la población de búfalos en Cuba creció 82.4%. El incremento del rebaño hembra fue de 81.6%, lo que significó un crecimiento promedio anual de 13.6% (CENCOP, 2007a) y demostró su capacidad reproductiva y alto nivel de supervivencia. Esto unido a la calidad nutritiva y valor industrial de sus producciones los convierte en una excelente opción para la producción de alimentos para el consumo humano. En ganado vacuno se demostró que la utilización de la producción en el día de control (PDC) posee ventajas sustanciales para la valoración de caracteres de producción de leche que otros métodos (Uribe, 1999). Este método se estudió en Brasil y Colombia (Duarte, et al. 2004, Tonhati, 2004 y Cerón-Muñoz et al. 2006) quienes consideraron la ventaja de utilizar las PDC para la evaluación las búfalas lecheras debido a los mayores coeficientes de heredabilidad que se encontraron. Hasta el presente en las condiciones de Cuba, se utilizaron las PDC de las búfalas solamente para calcular las lactancias totales, de ahí que el objetivo de este trabajo fue estudiarlas, para incluirlas en las evaluaciones productivas en contraposición al uso que se le da en este momento. MATERIALES Y MÉTODOS Se utilizaron pesajes de leche de 2146 lactancias desde la primera hasta la número 15, correspondientes a 1067 búfalas de la raza Buffalypso y mestizas con Carabao, distribuidas en 26 lecherías de 2 empresas de la provincia de La Habana, cuyos partos se efectuaron entre los años 1999 a 2005.La alimentación de las búfalas en ordeño se basó en pastos naturales, Jiribilla, Pitilla (Dichantium aristatum, Annulatum, caricosum y Botriochloa pertusa), Paraná (Brachiaria mutica), Sacasebo (Paspalum notatum), Espartillo (Paspalum virgatum) y Caguazo (Sporobolus indicus), y pequeñas áreas de pastos introducidos Pangola común (Digitaria decumbens), Bermuda de costa (Cynodon dactylon), Jaragua (Hyparrhenia rufa), Guinea común y likoni (Panicum máximum) y Estrella (Cynodon plectostachyus). En la época de seca se suplementaban con forraje de King grass (Pennisetum purpureum x Pennisetum typhoides). Entre los 8 y 10 días posteriores al parto las búfalas se incorporaron al ordeño manual, que se realizó una vez al día, en horas de la mañana con apoyo del bucerro, al que se le dejó para su alimentación, un cuarto que se rotaba durante el ordeño. A las madres ni antes, ni durante el ordeño se les ofreció alimentos, solamente agua en la corraleta de espera. La medición individual de la producción de leche se realizó entre 28 a 32 días, en el día del control y el ordeño se realizó a fondo, de manera que la leche que se calculó a partir de ese dato se consideró como la producción total de la hembra, sin tener en consideración la que se tomó el bucerro. Para el estudio de las PDC, las producciones de leche que se registraron en el control mensual, se agruparon en dependencia de los días en leche (DEL) para analizarlas como un efecto fijo, en 9 clases de 30 días. La producción de leche en el día de control se obtuvo por el siguiente modelo lineal de efectos fijos: y = µ + R + AC + MC + C + NL + e ijklm Donde: i j k l m ijklm y =Producción en el día de control (PDC) µ =Media de la población Ri= Efecto fijo del rebaño (26) ACi= Efecto fijo del año de control ( ) MCr= Efecto fijo del mes de control (12) MCr = Efecto fijo del número de la clase (9) NLm= Efecto fijo del número de lactancia (1 a 15) e = Efecto del error aleatorio RESULTADOS La producción media total de leche para hembras Buffalypso y sus mestizas con Carabao, fue de 742.2±219.5 kg en 229.2±36.0 días de lactancia, superior a lo señalado por el CENCOP (2007 b ). Estas diferencias pudieron deberse a que en ese estudio se disponía de mayor cantidad de

3 observaciones distribuidas en todas las lecherías del país. En la literatura no encontramos otras referencias a las producciones de leche de hembras Buffalypso con mestizaje de Carabao, las que se mantienen puras se encuentran solamente en Trinidad y Tobago, según Rastogi y Rastogi (2004) esas búfalas produjeron kg de leche en días de lactancia en un rebaño que no tuvo ningún tipo de selección para este rasgo. Aspilcueta-Borquis et al. (2006) se refirieron a que en tres rebaños de búfalas Murrah y sus mestizas en Brasil, las producciones ajustadas a 270 días fueron de ±563.9 kg, superiores a las de este estudio. La mayor producción pudo deberse al genotipo de los animales y mayor índice de selección sobre los animales. La duración de la lactancia que encontramos es corta, este es un aspecto que se señala en las búfalas lecheras (Characo et al. 2001). Metry et al. (1994) refirieron en un estudio de primeras lactancias que 37.4% tuvieron una duración menor a 150 días, lo que según esos autores reduce la utilidad de las búfalas como animales lecheros por la pérdida anual en la producción. La media general de las PDC fue 3.21±0.92 kg y variaron de acuerdo con la fase de lactación, fueron altas al inicio y disminuyeron hacia el final con valores de 3.31 kg a 1.75 kg (Tabla 1), el coeficiente de variación (CV) de 29.3%. Las medias de producción variaron. Tabla 1.Número de observaciones (n), medias observadas (kg), error estándar (EE), coeficientes de variación (CV) de la producción en el día de control de hembras Buffalypso y sus mestizas con Carabao. Clases n Medias (kg) ES ± CV (%) PDC PDC PDC PDC PDC PDC PDC PDC PDC La diferencia entre el valor mínimo y máximo (-1.61 kg) reflejó que la curva de lactancia no presenta un pico elevado. Este comportamiento es similar al que encontraron Hurtado-Lugo et al. (2005, 2006). La mayor producción se alcanzó en la PDC2 (3.35 kg), a partir de la cual comenzó a declinar hasta el noveno control. En términos porcentuales el aumento de la producción del primero al segundo mes fue de 1.36%, la caída de la producción porcentual mínima se observó entre el segundo y tercer control, mientras que el mayor valor (14.24%) ocurrió del octavo al noveno control. Las variaciones presentaron un comportamiento similar al que encontró Tonhati (2004). Los CV oscilaron entre 28.1% (PDC1) a 46.6% (PDC8) lo que indicó la gran variación en la forma de la curva de lactancia de las búfalas que se consideraron en este estudio. Estos resultados pudieran indicar que existió una considerable variabilidad en este rasgo, que ofrecería oportunidades para promover incrementos en la producción de los animales mediante el mejoramiento de las condiciones ambientales y de manejo, así como de la aplicación de la selección y deshecho. Los menores coeficientes de variación se observaron al inicio de la lactancia (PDC1 y PDC2), como consecuencia de una menor variación en la producción de leche en ese período, posiblemente por un mejor manejo preparto y al estado corporal de las búfalas que

4 al parir generalmente presentaron buenas reservas corporales. Al final de la lactancia aumentaron hasta 46.6% como consecuencia de una reducción muy marcada en el tamaño de la muestra y a las diferencias individuales entre los animales con relación a la persistencia de la lactancia, resultados similares encontraron por Tonhati (2004). La producción en el día de control resulta inferior a las que obtuvieron en Brasil y Egipto, lo que pudo ser consecuencia de factores genéticos y ambientales, mientras que el valor del CV está entre los que se hallaron en esas investigaciones (Duarte et al. 2001, Oliveira et al y Amin, 2003). Al analizar las PDC según el número de lactancia, observamos que las medias aumentaron (25.29%) hasta la cuarta lactancia, para luego disminuir y mantener un comportamiento prácticamente lineal en las posteriores (Figura 1). Figura 1. Medias ajustadas de las PDC según número de lactancia. El análisis de varianza mostró que las primeras tres lactancias presentaron diferencias altamente significativas (P<0.0001) con el resto. La número cuatro difirió de esa manera con las tres primeras y la dos últimas. Estos resultados concordaron con los de Amin (2003) en un estudio sobre la producción en el día de control en Egipto y con los de Montiel (2000) y CENCOP (2001) en producciones de leche total, todos en búfalas. Duarte et al. (2001) refirieron en un estudio de las PDC, que la producción de leche aumentó hasta la segunda lactancia en búfalas de una hacienda en Sao Paulo. El comportamiento de las PDC según el mes de control y la distribución de los partos cuyas lactancias se utilizaron para los análisis se aprecia en la Figura 2. Figura 2. Medias ajustadas de las PDC (kg) según el mes de control y distribución de los partos.

5 Las mayores producciones ocurrieron en los meses de septiembre (3.21 kg/día) y octubre (3.20 kg/día) a partir de noviembre comenzaron a decrecer hasta junio, que se encontró el valor más bajo (2.31 kg/día). Las producciones que se obtuvieron entre los meses de agosto a diciembre, difirieron de manera altamente significativa (P<0.0001) en comparación con las del resto de los meses del año. Este comportamiento se corresponde con la presencia durante ese tiempo de las mayores cantidades de hembras recién paridas, debido a que las búfalas son animales estacionarios (Baruselli, 2000) y el 75.8% de los partos ocurrieron en los meses de agosto a octubre, esta tendencia fue similar a la que encontraron Hassan Raza et al. (2001) en búfalas Nili-Ravi. Otro factor pudo ser, la influencia sobre el estado físico de las madres, de la mayor disponibilidad de alimentos durante el último tercio de la gestación. Una medida organizativa que pudiera aumentar la producción en el día de control de las búfalas en las lecherías bajo estudio, sería la concentración de los partos entre los meses de julio a septiembre Al parecer la temperatura máxima que ocurrió en septiembre y octubre (superior a los 31 C) no tuvo una influencia negativa sobre la producción en el mes de control, lo que podría indicar que las búfalas no sufrieron estrés térmico durante esa etapa y que compensaron las altas temperaturas con la disipación del calor a través de los baños en charcos y revolcaderos o bajo la sombra natural. Se concluye que la producción de leche en el día de control es inferior a la que se encontró en la literatura, que es necesario estudiar los factores no genéticos que las afectan, así como implementar algunas medidas de manejo que permitan que las hembras paran en los meses cuyos controles reflejaron mayor producción. REFERENCIAS Amin, A. A. Test-day model of daily milk yield prediction across stages of lactation in Egyptian buffaloes. Arch. Tierz., Dummerstorf, 46 (1): Aspilcueta-Borquis, R. R., Tonhati, H., Seno, L. O., Mendoza-Sánchez, G., Sesana, R., L. G. Albuquerque. Estimación de parámetros genéticos para producción de leche y sus constituyentes (grasa y proteína) en búfalas. En: Memorias 3 er Simposio de Búfalos de las Américas, Medellín, Colombia. (Resumen) p: Baruselli, P. S. Estudos sobre reprodução em bubalinos no Estado de São Paulo, Brasil. Anales 1 er Simposio de búfalos del Mercosur. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNNE. Argentina CENCOP. Análisis del estado actual y de los resultados de la producción lechera del búfalo en Cuba. Septiembre/2001. Centro Nacional de Control Pecuario. Ministerio de la Agricultura. La Habana. Cuba CENCOPa. Existencia de búfalos al cierre de mayo. Departamento de Registro Pecuario. Centro Nacional de Control Pecuario. Ministerio de la Agricultura. Cuba CENCOPb. Análisis de los resultados de la producción lechera del búfalo en Cuba. Quinto Informe. Centro Nacional de Control Pecuario. Ministerio de la Agricultura. La Habana. Cuba Cerón-Muñoz, M. F., Hurtado-Lugo, N., Serna, J. Importancia de los programas de mejora, estudio de factores que afectan la calidad y la producción de leche y estimación de parámetros genéticos en búfalas colombianas. En: Memorias 3 er Simposio de Búfalos de las Américas. Medellín. Colombia. p Characo, C., Colmenares, O., Birbe, B., Herrera, P., Martínez, N., J. Angel. Factores no genéticos que afectan características productivas en el búfalo de agua (Bubalus bubalis) en Colombia. En: Proceedings 6 th World Buffalo

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