UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA FACULTAD DE VETERINARIA PROGRAMA DEL CURSO PLAN 1998

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1 UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA FACULTAD DE VETERINARIA PROGRAMA DEL CURSO PLAN 1998 NOMBRE DEL CURSO: PRODUCCIÓN DE OVINOS, LANAS Y CAPRINOS CÓDIGO: 57 INSTITUTO: Producción Animal DEPARTAMENTO: Ovinos, Lanas y Caprinos AREAS: Ovinos y Lanas ANUAL ORIENTACIÓN: PRODUCCIÓN ANIMAL BLOQUE RUMIANTES CARGA HORARIA POR ESTUDIANTE: Teóricos: 32 hs. Teórico/Prácticos: 14 hs. Prácticos: 54 hs. Evaluación: --. Duración Total: 100 hs. Aprobado por el Consejo de la Facultad de Veterinaria con fecha 25/03/2010 1

2 Fundamentación: la producción de lana y carne ovina ha sido uno de los pilares del desarrollo económico del país El conocimiento de las cadenas agroindustriales y los sistemas productivos de los productos Ovinos es imprescindible para el ejercicio profesional en el área rural y en la tecnología de alimentos. Los contenidos de este curso pretenden profundizar los conocimientos mínimos obtenidos en el Curso de Producción de Rumiantes (Área VII) Objetivos generales: 1. Profundizar los conocimientos sobre los componentes de los sistemas de producción ovina y caprina y las características y comercialización de sus productos en el contexto de la cadena agroindustrial. 2. Ser capaz de planificar y plantear mejoras en los sistemas de producción, en forma rentable y Sustentable, teniendo en cuenta la preservación del medio ambiente. MODULO 1: LANA Objetivos 1 Que el estudiante Conozca las características de la cadena agroindustrial de la lana en nuestro país, abarcando la producción, esquila, comercialización y primeras etapas de Industrialización y sea capaz de plantear medidas que mejoren la calidad del producto 2 Que sea capaz de clasificar la lana por apreciación subjetiva, reconocer los distintos tipos de lana y alteraciones. Unidades temáticas Diagnóstico dé situación del rubro. Situación actual y perspectivas del mercado de lana. Cadena agroindustrial. 1.2 Clasificación de la lana por apreciación subjetiva. Mediciones objetivas. 1.3 Esquila y acondicionamiento de vellones. 1.4 Factores genéticos y ambientales que Inciden sobre la cantidad y calidad de lana obtenida 1.5 Industrialización y comercialización de la lana. Requerimientos de los mercados. Unidades temáticas IV.1 Lechería ovina. Situación y perspectivas. Razas, manejo, alimentación, reproducción genética. Ordeñe mecánico. Calidad de leche y elaboración de productos IV.2 Caprinos. Producción de carne, pelo, leche. Razas, manejo, alimentación reproducción, genética. - IV.3 Otras opciones. Silvopastoreo METODOLOGÍA La metodología e aplicar en el proceso de enseñanza - aprendizaje de Producción de Ovinos, Lanas y Caprinos será a través de la combinación de diversos tipos de actividades: clases teóricas (para orientación y destaque de conceptos importantes); prácticos demostrativos; prácticos discusiones en grupos; ateneos; talleres; 2

3 seminarios y visitas a campos experimentales establecimientos rurales, barracas, industrias y laboratorios. Se tenderá a lograr la participación activa del estudiante estimulando el espíritu crítico mediante la problematización de aspectos claves de los sistemas productivos. El trabajo en grupos se considera de gran Importancia estando organizado en función de ellos los talleres discusiones, prácticos, etc. Los tipos de actividades a realizar en forma obligatoria para la ganancia del cursó serán las siguientes 1. Prácticos 2. Teóricos - prácticos 3. Ateneos y Talleres. 4. Visitas a Estaciones experimentales 5. Visitas a Industrias (Lanera/Frigorífico) y/o instituciones. 6. Salidas a predios. ACTIVIDADES INTEGRADAS El curso se integra en los Estudios de Predios con los cursos de Sistemas de Producción, Producción de Bovinos para Carne y Gestión Agropecuaria SISTEMA DE EVALUACIÓN La evaluación será utilizada para determinar 51 se han alcanzado los objetivos propuestos, la programación de los Contenidos los métodos y recursos utilizados la eficiencia del trabajo del Cuerpo docente y el proceso de enseñanza aprendizaje Los instrumentos de evaluación serán Utilizados en la presentación de ateneos, informes de salidas, talleres, clasificación de lana y de los contenidos teóricos del curso, Asimismo al finalizar el Curso los estudiantes evaluarán el mismo mediante una encuesta Instancia de evaluación -- Clasificación de lana, práctico - -Evaluaciones continuas, por unidad temática, taller, ateneo. El puntaje de cada una se calculará de acuerdo a la cantidad de horas/estudiantes de las unidades - Evaluación final, escrita - Opcional para la exoneración SISTEMAS DE PRODUCCIÓN - Crempién, C. Antecedentes técnicos y metodología básica para utilizar en Presupuestación en establecimientos ganadero. Ed.Hemisferio Sur Lananoticias Organizacíon del sistema de producción ovina NlcoIa, D. y Oficialdegui, R. Estudio sobre la estructura de majada Ovinos y Lanas Boletín Técnico SUL 11: Oficialdegui, R.; Bonino, J.; Capurro, G. Y Peñagaricano, J. Algunas tecnologías disponibles para aplicar en el rubro Ovino. En Almportancia del rubro ovino en el Uruguay@SUL.Ed. Hemisferio Sur, lnstlstituto de Producción Animal Facultad de Veterinaria. Manual Sobre el analisis de un predio ganadero. Mimeografiado pp. 3

4 MANEJO - Bonino,j. Algunas consideraciones prácticas sobre miasis ovina: Lananotjcias. 86: Bonino,j Consideraciones sanitarias para la producción de corderos gordos. Lananoticias 105: Casaretto, A. Mortandad ovina adulta un Porcentaje a mejorar Lananotlcias 108: Casaretto, A. Aspectos económicos de la Sanidad Ovina. Lananoticias 103: Bañadero de anillo. Lananoticiás 69: Afecciones podales. Lananoticias 84: Baño de nado para lanares Lananoticias 87: Encamerada. Lananoticias 90: Azzarini, M. El diagnóstico de gestación en los ovinos como contribución a un manejo racional de la majada de cría Lananoticias. 108: Montes de abrigo Lananoticias 79: Elección Y Preparación de potreros para paricjón de lanares. Lananoticias 98: Valledor, F. y Azzarini, M. Parición a galpón. Lananoticias 117; Bandeja para señalar corderos. Lananoticias 94: El destete. Lananotlcias 90: Bianchi, O. Estyado corporal en ovinos y su uso en la práctica. Lananoticias 107: Clark. V. R. Comportamiento animal en el pastoreo Con altas cargas. Lananoticias 87: Galpones para lanares en pos esquila. Lanlanoticias 84: Adaptaciones de galpones para la esquila Talli-Hy Lananoticias 78: Descole. Lananoticias. 97: REPRODUCCIÓN - Azzarini, M. Algunos aspectos relacionados con la fertilidad de los carneros y de su descendencia Ovinos y Lanas. Boletín Técnico SUL Azzarini, M. Contribución del control reproductivo a los Sistemas de producción ovina. III Seminario Técnico de Producción Ovina. SUL Paysandú Azzarini, M. Reproducción en Ovinos en América Latina Algunos resultados de la investigación sobre factores determinantes del desempeño reproductivo y su empleo en condiciones de pastoreo, Producción Ovina. Vol Azzarini, M. La mejora de los Procreos ovinos. Una meta impostergable. Anuario Sociedad de Criadores Corriedale LANAS -- Camiou, H. Medición objetiva de la lana para su comercialización Anuario de la raza Ideal Carciellino, R. Darriluat J.C. y Capurro, G. Presente y futuro dé la lana. En Importancia del rubro Ovino en el Uruguay SUL. Ed..Hemijsferio Sur Cardellino, R. Herencia de fibras coloreadas. Producción Ovina, 6:

5 Central Lanera y su sistema de comercialización Lanas. Seminario Científico Técnico. Ed. Hemisferio Sur Kremer, R.; Sienra, l.; Neirottj,V.; de la Torre, B. y Rosés, L. Crecimiento estacional de lana en Corriedale con dos niveles de energía y dos de proteína. Datos preliminares. III Jornadas Técnicas Facultad de Veterinaria Lananoticias. Acondicionamiento de la lana. Apuntes de una mesa redonda. 109: Lananoticias. Acondicionamiento de la lana. Una necesaria integración intersectorial 109: Larrosa, J.R. y Sienra, l. Clasificación de lanas por finura y calidad, Ed. Hemisferio Sur. 1999, 29pp. - Maggjlo, J. Esquila Tally-Hi, Una herramienta para conseguir calidad. Lananoticias. 109: 43-45, 1994, - Marier, J,W y Andrews, M.W. Medición objetiva de las características de la lana sucia y su importancia en el procesamiento. Lanas. Seminario Científico Técnico, Ed. Hemisferio Sur Mendoza, J. Enfardado de la lana. Lananoticias 117: Sienra, I.; Barbato,G.; Orlando, D. de la Torre, B. y Larrosa, J.R. Crecimiento de la lana a lo largo del año en Corriedale del Uruguay. Lanas. Seminario Científico Técnico. Ed. Hemisferio Sur SUL. Apuntes de lanares y lanas. La lana Rodríguez, A. Principales factores ambientales.que afectan la producción de lana. II Seminario técnico de producción ovina. SUL. Salto , Rodríguez, A. M. Relación entre el consumo y la eficiencia del proceso de producción de lana. Producción Ovina, 2: Whiteley, K.J. La influencia de las características de la fibra de lana en el procesamiento y en las propiedades de las prendas. IV Congreso Mundial Australiano, Montevideo CARNE OVINA -- Azzarini, M. Consideraciones sobre producción de carne Ovina. En Almportancja del rubro Ovino en el Uruguay.SUL. Ed..Hemisferio Sur , - Bianchi, G. Producción de carne ovina en base a cruzamientos. Ed. EEMAC, Fac. Agronomía 1997, 63pp. - INAC. Clasificación y tipificación de ovinos. Lananoticias, 116:20-21, Kremer,R.; Barbato, G.; Rosés, L.; Rista, L.; Castro, L.; Herrera, V.; Neirott, V.; Sienra,l.; López, B., Perdigón, F.; Sosa, L.y Larrosa, J.R. Evaluación de cruzamientos terminales para la producción de carne ovina, ARU, 3-4: SUL. Producción de corderos pesados en sistemas laneros. Ed. SUL pp. LECHE OVINA Y CAPRINA - Barbato, G. y Kremer, R. Análisis y optimización económica de un Sistema Ovino lechero en Uruguay. Veterinaria, 130: Dep.Ovinos, Lanas y Caprinos. Fac.Veterinaria. Tambo Ovino. II Jornada de Campo. Mimeografiado Dep. Ovinos, Lanas y Caprinos. Fac. Veterinaria. Tambo Ovino. III Jornada 5

6 de Campo. Mimeografiado Fac. Veterinaria. Jornadas de Actualización en Reproducción y Producción de Leche Ovina y Caprina set pp. - Herrera, V. Cría artificial de corderos. Vet. México. 28: INIA. Jomadas de Campo. Las Brujas Kremer, R.; Barbato~G.; Rosés,L.; Rista,L.; Perdigón,F.; Herrera,V.; Sosa,L. y Fernández, G. Sjstema lechero ovino. Potencial lechero del Corriedale y efecto de la estrategia de destete y esquila. Veterinaria,.134: Larrosa, J.R. y Kremer, R. Leche Ovina y Caprina. Una nueva alternativa agroindustrial. Ed. Hemisferio Sur SITIOS WEB DE INTERÉS Facultad de Veterinaria: Facultad de Agronomía: Red Académica Uruguaya: Universidad de la República: Secretariado Uruguayo de la Lana: INIA: INAC: MGAP: Cámara Mercantil: Asociación Rural del Uruguay: Red Agropecuaria del Uruguay: Agrodiario: wvvw.agronegocio.com Portalagro: CONEAT: 6