PERFIL COMPETENCIA OPERARIO DE MANEJO DE CULTIVOS ORGÁNICOS

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1 PERFIL COMPETENCIA OPERARIO DE MANEJO DE CULTIVOS ORGÁNICOS FECHA DE EMISIÓN: 22/09/ :30 FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERARIO DE MANEJO DE CULTIVOS ORGÁNICOS Sector: AGRÍCOLA Y GANADERO Subsector: HORTICULTURA Código: P V01 Vigencia: 31/12/2020 Sector: AGRÍCOLA Y GANADERO Fecha de vigencia: 31/12/2020 Propósito Subsector: HORTICULTURA Código: P V01 EstadoActual: Vigente Nombre perfil : OPERARIO DE MANEJO DE CULTIVOS ORGÁNICOS Ejecutar las actividades de manejar cultivos orgánicos, realizar manejos culturales para producción orgánica de productos hortofrutícolas, efectuar las actividades de retirar y/o recolectar residuos hortofrutícolas y/o realizar compostaje con estos tipos de residuos hortofrutícolas, de acuerdo a los Área Ocupacional : N/A Codigo: U V03 Unidades de competencia Descripción CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD U V01 REALIZAR COMPOSTAJE CON RESIDUOS HORTOFRUTÍCOLAS U V01 REALIZAR MANEJO DE CULTIVO ORGÁNICO U V01 RETIRAR Y/O RECOLECTAR RESIDUOS HORTOFRUTÍCOLAS Página: 1

2 Condiciones y situaciones: En el campo. En los invernaderos. En la planta de proceso En el lugar de acopio de desechos hortofrutícolas En la pila de compostaje. Recibiendo instrucciones del superior. Descartando residuos no orgánicos Depositando los residuos hortofrutícolas en la pila de compostaje. Realizando manejo del compost Herramientas, equipos y materiales: Recipientes para desechos (ponchas, sacos, baldes, contenedores, etc.). Uniforme de trabajo acorde a la labor realizada. Guantes. Palas, rastrillos. Contextos de Competencia Evidencias Directas de Producto de Desempeño Registro de labores realizadas en la jornada. Observaciones que consideren las labores de realizar el manejo del cultivo orgánico, retirar y recolectar residuos hortofrutícolas, descartando productos no orgánicos presentes y depositándolo en lugar adecuado, acondicionando residuos, realizando pila de compostaje, manejo del compost utilizando los materiales necesarios para ello. Entrevistas estructuradas con los contenidos de las unidades de competencia. Simulación de habilidades y conocimiento. Fotografías tomadas por el evaluador. Indirectas Autoevaluación. Evaluación de Jefe directo. Registro de accidentabilidad en el trabajo. Currículum vitae. Certificados de cursos de capacitación sobre la función descrita. Charlas de inducción. Lista Unidades de Competencia Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Código UCL: U V Cumplir normas de higiene según los 2.- Cumplir normas de seguridad según los 1. Las inducciones programadas sobre normas de higiene son cumplidas regularmente. 2. La ropa de trabajo es reunida y usada en forma acorde a la labor. 3. La presentación personal es mantenida en forma acorde al trabajo desempeñado. 4. Las pertenencias cuyo ingreso este prohibido son almacenadas en los lugares o espacios asignados por la 5. Los requerimientos de diferente indumentaria para acceder a otras secciones de la empresa son respetadas. 6. Las conductas de higiene solicitadas por el área de trabajo son respetadas. 7. La existencia de enfermedades infecto contagiosas son comunicadas. 1. Las indicaciones para ingresar y salir del puesto de trabajo son seguidas en forma segura. 2. La señalética instalada en el lugar de trabajo es respetada y comprendida. 3. En caso de emergencia, actúa adecuadamente. 4. La conducta apropiada es mantenida durante toda la jornada. 5. Las retroalimentaciones por temas de higiene y seguridad entregadas por el jefe directo son atendidas de acuerdo a la función realizada. 6. La circulación por las áreas demarcadas son seguidas y respetadas 7. La manipulación de los elementos de trabajo son utilizados con seguridad y precaución Página: 2

3 Competencias Conductuales Es la manera en que prepara la jornada, revisando que los insumos y materiales a utilizar se encuentren en condiciones operativas. Es la forma en manera en que asiste responsablemente a las instancias de inducción o capacitación de normas de higiene y seguridad programadas por la Es la manera en que informa oportuna y responsablemente a su superior situaciones asociadas al cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Es la manera en que reúne adecuada y cuidadosamente su ropa de trabajo. Es la manera en que utiliza su uniforme completo durante su jornada de trabajo. Es la manera en que se preocupa constantemente de mantener una buena presentación personal acorde a la labor que desempeña Es la manera en que solicita oportuna y responsablemente el equipamiento necesario para poder Orientación al autocuidado y orden hacer ingreso a secciones ajenas a la que habitualmente trabaja. Es la manera en que se preocupa diaria y responsablemente de mantener su aseo y presentación personal durante toda la jornada laboral. Es la manera en que se mantiene constantemente las conductas de limpieza en el lugar de trabajo. Es la forma en que usa correctamente el uniforme de trabajo, en distintas situaciones. Es la manera en que comunica rápida y responsablemente las enfermedades o heridas. Es la manera y forma con que circula y transita por las áreas demarcadas para tal efecto. Es la manera segura y precavida como se desenvuelve en su puesto de trabajo. Es la forma como manipula los implementos y maquinarias asociadas a su labor. Es la manera segura como ingresa y sale de su puesto de trabajo diariamente Es la manera como evita situaciones de riesgo en su jornada laboral. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia: Saber leer y escribir. Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia: Uso correcto de los productos de higiene y desinfección. Conoce avisos o señaléticas. Conoce procedimientos de la empresa en relación a exigencias de higiene y seguridad. Procedimientos a seguir en caso de emergencia. Principios básicos de primeros auxilios. Normas y equipos de Prevención de riesgos. Principios de higiene personal y prevención de accidentes. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Para demostrar la competencia en la unidad se recomienda realizar la observación en conjunto con la unidad técnica asociada con el objeto de identificar de que forma logra realizar la función técnica cumpliendo con la normativa de higiene y seguridad exigidas de acuerdo a los El no cumplimiento de la unidad obligatoria significará el estado de aún no competencia en el perfil evaluado, la unidad es genérica y puede ser usada tanto para funciones en huerto frutal, viñas, planta de proceso, bodegas, área de envasado, ya que lo que varia son las distintas exigencias y no los procedimientos. El lugar donde se realizará la función debe contar con la infraestructura necesaria para poder desarrollar todos los criterios de evaluación indicados en la unidad de competencia y representar claramente una situación real de trabajo, no aplicando para este punto una evaluación entregando ejemplos o poniendo al trabajador en situaciones ficticias, la simulación debe ser realizada en un lugar donde se represente una situación real en el contexto del perfil ocupacional. Página: 3

4 Nombre UCL: REALIZAR COMPOSTAJE CON RESIDUOS HORTOFRUTÍCOLAS Código UCL: U V Acondicionar los residuos hortofrutícolas previo al compostaje 2.- Realizar pila de compostaje 3.- Realizar manejo del compost y concluir operaciones de acuerdo a los procedimientos de la 1. La presentación e higiene personal es mantenida según los procedimientos de la 2. El acondicionado de los residuos hortofrutícolas es coordinado con el superior según el procedimiento de la 3. Los materiales, utensilios y herramientas que utilizará en la jornada son solicitados o retirados según instrucciones, orden de trabajo y 4. La condición de las herramientas y el área para realizar el trabajo asignado es verificada según los 5. Los residuos hortofrutícolas son clasificados según características físicas (fibrosos o blandos), como es indicado por el superior según los 6. Los residuos hortofrutícolas son acondicionados para que sean incorporados a la pila de compostaje, (picado de material fibroso), según los 1. Los utensilios de trabajo y equipo de protección personal son utilizados cumpliendo las normas de seguridad de la 2. El espacio y ubicación de la pila de compostaje es definido según el procedimiento empleado por la 3. El área donde se instalará la pila de compostaje es preparada según el procedimiento empleado por la 4. La pila de compostaje es establecida realizando alternancia de capas entre residuos más fibrosos y blandos, según el procedimiento empleado por la 5. La pila de compostaje es terminada al alcanzar la altura determinada según el procedimiento empleado por la 1. Las pilas de compostaje son regadas en forma de lluvia (aspersores) para mantener la humedad. 2. La temperatura de la pila de compostaje es tomada con la frecuencia determinada. 3. El volteo de la pila, como aireación de ésta, se realiza con la frecuencia determinada. 4. La cosecha del compost es realizada cuando presente las condiciones indicadas.. 5. El último volteo es realizado en el momento de la cosecha. 6. Los materiales, utensilios y herramientas utilizados en la jornada laboral son guardados. 7. El área de trabajo es ordenada y aseada al finalizar la jornada laboral. Orientación al autocuidado y orden Orientación a la calidad Capacidad de observación Competencias Conductuales La manera en que utiliza sus guantes y herramientas de trabajo de forma segura. La manera en que realiza la preparación del lugar donde realizarán la pila de compostaje, cubriendo con plástico el suelo para evitar contaminación de napas y suelo por lixiviación. La forma en que diseñan la ubicación de las pilas de compostaje favoreciendo un buen desplazamiento entre las pilas para mayor seguridad y facilitar el manejo de éstas. La manera en que prepara el área donde colocarán la pila. La manera en que acondiciona los residuos picándolos para la acelerar su descomposición en la pila. En la forma que el operario realiza la pila, comenzando con material más fibroso y alternando entre capas blandas y fibrosas, generando una torta con la calidad requerida. La manera en que realiza los manejos de temperatura, y humedad de las pilas y realiza la aireación (volteos) cuando es requerido, para asegurar un proceso aeróbico eficiente y ph neutro. La manera en que verifica las condiciones ideales que marcarán el inicio de la cosechar el compost (color café oscuro, aroma tierra mojada, ph neutro, temperatura en descenso). La forma en que por ejemplo, reconoce variaciones en el estado de humedad del compost. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos. Saber leer y escribir. Matemáticas básicas. Página: 4

5 Técnicos. Identifica y separa materiales no orgánicos presentes en los residuos hortofrutícolas. Distintas maneras de realizar la pila de compostaje. Manejos de la pila de compostaje (control de T, humedad, métodos de aireación, etc) Problemas comunes, sus causas y procedimientos de solución. Propósitos del uso de equipos de protección personal. Conceptos básicos de Buenas Prácticas Agrícolas. Normas de higiene. Normas de seguridad. Principios básicos de primeros auxilios. Procedimientos para identificar y reportar problemas operativos durante la labor. Manejo correcto de implementos de trabajo (Ej.: pala, rastrillos, tubos de ventilación, contenedores de recopilación de residuos, etc.) Habilidades N/A ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Para demostrar la competencia en la unidad se recomienda realizar la observación acondicionando los residuos hortofrutícolas previo al compostaje, realizando las pilas de compostaje y su manejo posterior hasta cosecha del compost. Se le recomienda al evaluador que refleje si el Operario mantiene el orden y seguridad en su labor, y la responsabilidad que conlleva realizar la pila de compost con productos adecuados y su manejo, además de la capacidad de observación e identificación de condiciones físicas de la pila. En el caso de realizar una evaluación simulada podría el candidato indicar como prepara el terreno donde colocará la pila, la manera de realizar la pila de compostaje y los manejos que debe tener durante el proceso. También enfrentarlo a distintas condiciones operacionales que requieran el análisis por parte de éste: falta o exceso de humedad en la pila, falla de picadora para acondicionar residuos más fibrosos, aumento de temperatura en la pila, etc. Nombre UCL: REALIZAR MANEJO DE CULTIVO ORGÁNICO Código UCL: U V Preparar materiales para labores culturales en cultivo orgánico 2.- Realizar manejos culturales del cultivo orgánico 3.- Concluir labores de manejo y registrar la información de acuerdo a los procedimientos de la 1. La presentación e higiene personal es mantenida según los 2. Las instrucciones del superior son recibidas según los procedimientos de la 3. Los materiales y utensilios que utilizará en la jornada son solicitados o retirados según instrucciones de trabajo y 4. El estado de las herramientas de trabajo es verificado según instrucciones del superior directo y 5. A la zona de cultivo se traslada de acuerdo a las instrucciones del superior y 1. Los utensilios de trabajo y equipo de protección personal son utilizados cumpliendo las normas de seguridad de la 2. Los manejos culturales se realizan según los procedimientos de la empresa y la normativa de producción orgánica vigente. 3. Las acciones correctivas son tomadas en caso de ser necesario, según la normativa de producción orgánica, instrucciones del superior y 1. Las labores culturales se concluyen. 2. La información generada en la jornada es registrada en las planillas. 3. Los materiales, utensilios y herramientas utilizados en la jornada laboral son guardados. 4. El lugar de trabajo es aseado y ordenado al finalizar la jornada. Competencias Conductuales La manera en que realiza el manejo, en las hileras o cultivos asignados, asegurándose de no dejar zonas sin trabajar. La forma en cómo manipula las herramientas de trabajo cumpliendo las normas de seguridad Orientación al autocuidado procurando un uso adecuado asegurando su integridad física y la de sus compañeros. y orden La manera en que utiliza su equipo de protección personal y herramientas de trabajo de forma segura. La manera en que transita por el cultivo, fijándose en las condiciones del entorno y manteniendo un comportamiento adecuado. Página: 5

6 Competencias Conductuales La manera en que realiza las labores culturales encomendadas en la jornada de manera eficiente como por ejemplo: desmalezamiento, aporca, deshoje, eliminación de plantas fuera de tipo y malezas, fertilización localizada con productos orgánicos o permitidos por la normativa de producción orgánica, Orientación a la calidad etc., cumpliendo la planificación diaria. La manera en que traspasa la información al superior o encargado del cultivo. La manera en que sigue la normativa de producción orgánica y protege al cultivo de contaminaciones químicas. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos. Identifica variedades de alcachofas, apios, cebollas, ajos, lechugas, repollos, papas, etc. (de acuerdo al tipo de crecimiento) Procedimientos para identificar y reportar problemas operativos durante la labor. Técnicos. Procedimientos de mantención de cultivos orgánicos. Identifica y reconoce daños y defectos de calidad y condición en Alcachofas, apios, repollos, papas, betarragas, zanahorias, etc. (según su ámbito de acción), tales como: color, machucones, daños por polillas, daños de insectos, heridas abiertas, pudriciones etc. Usos de implementos agrícolas en labores de mantención (Ej.: tijeras, horquetas, azadón, rastrillo, rastra, cuchillas etc.) Manejo de insumos para la producción orgánica (fertilizantes y abonos orgánicos, humus, compost, etc.) Propósitos del uso de equipos de protección personal. Conceptos básicos de Buenas Prácticas Agrícolas. Normas de higiene. Normas de seguridad. Habilidades N/A ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Para demostrar la competencia en la unidad se recomienda realizar la observación del candidato efectuando el recorrido por el cultivo orgánico e identificando las labores culturales que les debe realizar a los cultivos manejándolos bajo la normativa de producción orgánica vigente. Se le recomienda al evaluador que refleje si el Operario mantiene el orden y seguridad en su labor, y la responsabilidad que conlleva realizar el manejo orgánico del cultivo. En el caso de realizar una evaluación simulada podría el candidato indicar como realiza el manejo del cultivo, cual es la manera y las diferencias con un cultivo tradicional, como maneja plagas o enfermedades típicas del cultivo en condiciones orgánicas, además es importante que muestre las planillas que elabora y explique su contenido. También enfrentarlo a distintas condiciones operacionales que requieran el análisis por parte de éste: exceso de daños en el cultivo, plagas presentes en el cultivo, etc. Nombre UCL: RETIRAR Y/O RECOLECTAR RESIDUOS HORTOFRUTÍCOLAS Código UCL: U V01 1. La presentación e higiene personal es mantenida según los 2. El retiro y/o recolección de los residuos vegetales de las labores de campo o procesamiento es coordinado con el superior según el procedimiento de la 3. Los materiales, utensilios y herramientas que utilizará en la jornada 1.- Retirar y/o recolectar residuos vegetales son solicitados o retirados según instrucciones, orden de trabajo y 4. La condición de las herramientas y el área para realizar el trabajo asignado es verificada según los 5. El retiro y/o recolección de los residuos vegetales de las labores de campo o procesamiento es realizado según los procedimientos de la Página: 6

7 Nombre UCL: RETIRAR Y/O RECOLECTAR RESIDUOS HORTOFRUTÍCOLAS Código UCL: U V Descartar productos no orgánicos presentes de acuerdo a los 3.- Depositar residuos hortofrutícolas en lugar determinado de acuerdo a los procedimientos de la 1. Los residuos vegetales recolectados son revisados de manera visual. 2. Los materiales no orgánicos presentes en los depósitos de restos vegetales son retirados y descartados. 3. Los desechos no orgánicos son depositados en el lugar correspondiente. 4. Los utensilios de trabajo y equipo de protección personal son utilizados cumpliendo las normas de seguridad de la 1. Los residuos vegetales recolectados son transportados al lugar de depósito determinado. 2. Los residuos vegetales recolectados son depositados en el lugar correspondiente. 3. La información acontecida en el turno es comunicada al superior. 4. Los materiales, utensilios y herramientas utilizados en la jornada laboral son guardados. 5. El área de trabajo es ordenada y aseada al finalizar la jornada laboral. Orientación al autocuidado y orden Orientación a la calidad Competencias Conductuales La manera en que utiliza sus guantes y herramientas de trabajo de forma segura. Cómo traslada los recipientes con desechos vegetales provenientes del campo o de la planta de proceso, fijándose en las condiciones del entorno. La manera en que revisa el material vegetal de residuos recolectado para sacar todo componente inorgánico que encuentre en el. Como organiza su tiempo para cumplir con la recolección y retiro del material vegetal de desecho generado tanto en campo como en planta de procesamiento, con el fin que estos no estorben en el transcurso de la jornada en el área de trabajo. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos. Saber leer y escribir. Matemáticas básicas. Técnicos. Identificar materiales no orgánicos presentes en los residuos hortofrutícolas. Maneras de realizar la pila de compostaje. Problemas comunes, sus causas y procedimientos de solución. Propósitos del uso de equipos de protección personal. Conceptos básicos de Buenas Prácticas Agrícolas. Normas de higiene. Normas de seguridad. Principios básicos de primeros auxilios. Procedimientos para identificar y reportar problemas operativos durante la labor. Manejo correcto de implementos de trabajo (Ej.: pala, rastrillos, tubos de ventilación, contenedores de recopilación de residuos, etc.) Habilidades N/A Página: 7

8 ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Para demostrar la competencia en la unidad se recomienda realizar la observación recolectando y/o retirando los residuos vegetales tanto de campo como de planta de procesamiento, descarte de material inorgánico presentes en estos residuos, y finalmente el depósito de estos en el lugar determinado por la empresa para este fin. Se le recomienda al evaluador que refleje si el Operario mantiene el orden y seguridad en su labor, y la responsabilidad que conlleva retirar y/o recolectar los residuos vegetales dejando el área de producción libre de éstos rápidamente según la instrucción recibida. En el caso de realizar una evaluación simulada podría el candidato indicar los productos inorgánicos que debe descartar generalmente por estar mezclados con los residuos vegetales que maneja, además realizar un recorrido que indique de donde retira o recolecta estos residuos, como lo hace y donde los lleva. También enfrentarlo a distintas condiciones operacionales que requieran el análisis por parte de éste: alto contenido de materiales inorgánicos presentes en los depósitos para residuos vegetales, herramientas en mal estado, etc. Página: 8