PERFIL COMPETENCIA OPERADOR DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

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1 PERFIL COMPETENCIA OPERADOR DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERADOR DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA FECHA DE EMISIÓN: 20/07/ :44 Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: CARNES Código: P V01 Vigencia: 07/11/2019 Otros Nombres N/A Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: CARNES Código: P V01 EstadoActual: Vigente Nombre perfil : OPERADOR DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA Fecha de vigencia: 07/11/2019 Otros nombres: N/A Propósito Ejecutar procesos de producción y manejo avícola según protocolos de bioseguridad y bienestar animal. Área Ocupacional : Criaderos o granjas destinadas a la producción de aves en sus etapas de pre-recría, recría y crianza y engorda. Codigo: U V01 Unidades de competencia Descripción REALIZAR MANEJO DE AVES SEGÚN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. U V01 REALIZAR OPERACIONES DE CHEQUEO DE EQUIPOS E INSTALACIONES EN GRANJAS AVÍCOLAS SEGÚN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. Página: 1

2 Condiciones y situaciones: Trabajando en sectores de producción de aves en cualquiera de sus etapas. Controlando las condiciones ambientales y biofísicas de las aves. Chequeando las labores de recepción de aves. Preparando despacho de aves. Reportando contingencias que influyan en la productividad del área a jefaturas. Cumpliendo normas de calidad y procedimientos de la empresa. Asegurando condiciones sanitarias y ambientales. Verificando y asegurando condiciones de seguridad del lugar de Asegurando la disponibilidad de insumos y materiales requeridos. Llenando registros de producción avícola. Realizando trabajo en equipo. Capacitándose y actualizando sus conocimientos técnicos del área de desempeño. Herramientas, equipos y materiales: Ropa de Equipos de protección personal. Planillas de registro. Contextos de Competencia Evidencias Directas de Producto de Desempeño Registros de datos de peso vivo de aves. Registros de mortalidad de aves. Registros de parámetros ambientales, como temperatura. Muestreo de aves según etapas de desarrollo. Observaciones de desempeño en terreno correspondientes a las UCL (s) del perfil. Cumpliendo las normas de bioseguridad asociadas a la producción de aves. Indirectas Informes de evaluación de desempeño, si la empresa cuenta con ellos. Registros de producción avícola. Informes, según periodicidad que se utilice en la producción avícola. Portafolio de evidencias, que puede contener: Registros personales, cartas de recomendación, diplomas y cursos de capacitación, fotografías, etc. Currículum vitae. Lista Unidades de Competencia Nombre UCL: REALIZAR MANEJO DE AVES SEGÚN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. Código UCL: U V Preparar la recepción de aves según pautas de trabajo y protocolos de bioseguridad. 2.- Recepcionar las aves según pautas de trabajo y protocolos de bioseguridad. 1. La limpieza y desinfección de instalaciones y equipos son verificados según pautas de trabajo y protocolos de bioseguridad. 2. Las instalaciones son acondicionadas según protocolos de bienestar animal y bioseguridad. 3. Los parámetros ambientales de las instalaciones son verificados según protocolos de bienestar animal. 4. El funcionamiento de las líneas de agua y alimentación es chequeado según procedimientos de 1. El proceso de descarga de las aves es chequeado según pautas de 2. Las aves recepcionadas se clasifican según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 3. Las aves son distribuidas según pautas de trabajo y protocolos de bioseguridad. 4. La información de recepción de aves es registrada según pautas de Página: 2

3 Nombre UCL: REALIZAR MANEJO DE AVES SEGÚN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. Código UCL: U V Realizar el manejo de las aves según pautas de trabajo y protocolos de bienestar animal. 1. La alimentación y consumo de agua de las aves son suministrados según pautas de trabajo y protocolos de bienestar animal. 2. La sanidad de las aves es controlada según pautas de trabajo y protocolos de bioseguridad. 3. Los parámetros ambientales en las naves son monitoreados según pautas de trabajo y protocolos de bienestar animal. 4. Los desechos generados en el proceso son clasificados y retirados según pautas de trabajo y normas ambientales. 5. El despacho de las aves es verificado según recomendaciones técnicas y protocolos de bienestar animal. Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Trabajar con organización y orden: La forma con que la persona es capaz de identificar, organizar y ejecutar las labores, utilizando los recursos disponibles y siguiendo la secuencia de los procesos en base a prioridades y metas de cumplimiento de programas de Trabajar en equipo: La forma en que la persona identifica la necesidad de interacción con compañeros de trabajo en la realización de las labores y cumplimiento de metas comunes. Responsabilidad:La manera en que una persona demuestra la capacidad de comprometerse con el cumplimiento de las tareas encomendadas. Indicadores de Conducta Planifica la realización de sus tareas en base a programa general. Determina los tiempos de la ejecución de labores según prioridades. Realiza seguimiento a avances del programa de Es capaz de detectar problemas en conjunto con el equipo de trabajo, identificando las causas raíces de éstos. Se compromete con los objetivos del Entrega resultados a tiempo. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos Capacidad para expresarse de manera oral y escrita. Matemáticas básicas, las 4 operaciones. Técnicos Propósito general de la producción avícola. Labores en granjas avícolas. Los objetivos y metas del área de Organización y planificación del Control de parámetros ambientales en naves avícolas. Tipos de registros asociados. Técnicas de preparación de recepción y despacho de aves. Procedimientos de bioseguridad aplicados a la producción avícola. Conceptos básicos de anatomía y fisiología de las aves. Identificación de los principales signos de enfermedades en aves. Manejo sanitario en aves. Protocolos de bienestar animal asociados a procesos de producción avícola. Principales equipos usados en granjas. Partes y funciones. Manejo de insumos en granjas de producción avícola. Procedimiento de seguridad laboral asociados a la producción de aves. Página: 3

4 ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Realizar evaluaciones al operador de producción avícola mientras realiza su trabajo en la granja. Elaborar instrumento de evaluación de competencias en base a criterios de desempeño y conductas. Se puede elaborar además una entrevista semi estructurada para ir preguntando al operador de producción avícola mientras realiza su labor. Para realizar simulaciones se recomienda antes de hacer la evaluación entrevistar a una jefatura directa, para consultarle por los errores más comunes, o situaciones habituales en el desarrollo de las actividades, principalmente vinculadas a la verificación de cumplimientos de programas de producción. Se podrían solicitar los programas de trabajo, con el fin de recrear una situación lo más cercana a la realidad, como la recepción de pautas de trabajo, preparación de la recepción y despacho de aves, revisando las instalaciones y sus parámetros ambientales. Elaborar pauta de chequeo para la evaluación simulada que permita: a) Determinar la capacidad de identificar las mayores problemáticas en su área de trabajo; b) Capacidad de trabajar en equipo; c) Observar técnicas de comunicación verbal (escucha activa); d) Análisis y solución de problemas en conjunto con equipo de Nombre UCL: REALIZAR OPERACIONES DE CHEQUEO DE EQUIPOS E INSTALACIONES EN GRANJAS AVÍCOLAS SEGÚN PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. Código UCL: U V Realizar labores de chequeo de instalaciones según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 2.- Controlar el funcionamiento de equipos y herramientas en granjas avícolas según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 1. El aseo de las instalaciones es chequeado según procedimientos de trabajo y bioseguridad. 2. Las instalaciones son revisadas según pautas de trabajo y procedimientos de trabajo seguro. 3. Los desperfectos en instalaciones son comunicados a las áreas pertinentes según pautas de trabajo y procedimientos de bioseguridad. 4. Las mantenciones a instalaciones son registradas según pautas de 1. Los equipos y herramientas son operados según recomendaciones del fabricante y procedimientos de trabajo seguro. 2. El funcionamiento de equipos y maquinarias es monitoreado según pautas de trabajo y procedimientos de trabajo seguro. 3. Los desperfectos en equipos y maquinarias son informados según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 4. Los parámetros de funcionamiento en equipos y maquinarias son ajustados según pautas de trabajo y protocolos de bienestar animal. Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Trabajar con organización y orden: La forma con que la persona es capaz de identificar, organizar y ejecutar las labores, utilizando los recursos disponibles y siguiendo la secuencia de los procesos en base a prioridades y metas de cumplimiento de programas de Trabajar en equipo: La forma en que la persona identifica la necesidad de interacción con compañeros de trabajo en la realización de las labores y cumplimiento de metas comunes. Responsabilidad: La manera en que una persona demuestra la capacidad de comprometerse con el cumplimiento de las tareas encomendadas. Indicadores de Conducta Planifica la realización de sus tareas en base a programa general. Determina los tiempos de la ejecución de labores según prioridades. Realiza seguimiento a avances del programa de Es capaz de detectar problemas en conjunto con el equipo de trabajo, identificando las causas raíces de éstos. Se compromete con los objetivos del Entrega resultados a tiempo. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Básicos Capacidad para expresarse de manera oral y escrita. Matemáticas básicas, las 4 operaciones. Técnicos Propósito general de la producción avícola. Labores en granjas avícolas. Página: 4

5 Técnicas de chequeo de instalaciones de producción avícola. Técnicas de chequeo de equipos y herramientas. Funcionamiento, tipos de equipos y maquinarias usados en granjas avícolas. Procedimientos de bioseguridad aplicados al uso de instalaciones, equipos y maquinarias para producción avícola. Identificación de desperfectos en instalaciones y equipos de producción avícola. Procedimiento de seguridad laboral asociados a la producción de aves. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Realizar evaluaciones al operador de producción avícola mientras realiza su trabajo en la granja. Elaborar instrumento de evaluación de competencias en base a criterios de desempeño y conductas. Se puede elaborar además una entrevista semi estructurada para ir preguntando al operador de producción avícola mientras realiza su labor. Para realizar simulaciones se recomienda antes de hacer la evaluación entrevistar a una jefatura directa, para consultarle por los errores más comunes, o situaciones habituales en la realización de actividades de chequeo y revisión de instalaciones y equipos. Se podrían solicitar los programas de trabajo, con el fin de recrear una situación lo más cercana a la realidad, como la revisión de líneas de alimentación y agua usadas en naves avícolas. Elaborar pauta de chequeo para la evaluación simulada que permita: a) Determinar la capacidad de identificar las mayores problemáticas en su área de trabajo; b) Capacidad de trabajar en equipo; c) Observar técnicas de comunicación verbal (escucha activa); d) Análisis y solución de problemas en conjunto con equipo de Página: 5