UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO

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1 UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ VICERRECTORADO ACADÉMICO Programa de la Asignatura (Sílabo) NUTRICION 1. Datos Generales y Específicos: a) Código de la Asignatura: FCM.CM.5.4b b) Nombre de la Asignatura: c) Facultad: Ciencias Medicas d) Carrera: Medicina e) Nivel: V A y B f) Unidad de Organización Curricular: g) Créditos: 10 h) Modalidad: i) Prerrequisitos: j) : 400 Nutricion k) Correquisitos: l) Docencia: 64 Prácticas: 96 Autónomas: 40 Dra. Isabel Zamora Intriago, Mg.G.S.S Dr. m) Elaborado por: n) Lenin Cano Vaca, Nutriologo Período Académico: (1) o) Docente responsable: p) Horario: Dra. Isabel Zamora Intriago Mg.. Caracterización de la Asignatura La nutrición es un área de la medicina que estudia la acción fundamental que cumplen los nutrientes en el funcionamiento, crecimiento y desarrollo normal del organismo humano, brindando conocimientos sobre como el hombre depende de los nutrientes de sus alimentos para mantenerse sano. El profesional en formación valorará la importancia del equilibrio en la dieta para evitar carencias o excesos que conlleven a enfermedades a) Objetivo de la Carrera Desarrollar las actividades inherentes a la promoción y protección de la salud, y a la prevención de las enfermedades. Reconocer y atender las patologías prevalentes en la región y el país, y estar capacitado para identificar problemas no prevalentes y orientarlos eficientemente. Referir de forma adecuada y oportuna hacia los diferentes niveles de atención de acuerdo a su complejidad. Relación de la Asignatura con los resultados de aprendizaje de la carrera Resultados de Aprendizaje de la Carrera Familiarizar con los términos y las conceptualizaciones relacionadas a la nutriciòn. Contribución ALTA MEDIA - BAJA MEDIA Al finalizar el periodo, el estudiante debe/podrá: Interpreta las diferentesterminologìas relacionads a la nutriciòn.

2 Analizar a los alimentos de acuerdo a sus funciones y b) nutrientes. Familiarizar las Dietas terapeuticas bàsicas c) d) e) f) Identificar riesgos y peviene enfermedades crònica no transmisibles. Identifica los riesgos nutricionales en mujeres en los periodos de embarazo y lactancia. Conoce e identifica situaciones especiales de la nutriciòn por deficit, y por trastornos psicologicos. MEDIA ALTA ALTA ALTA ALTA Identifica a los alimentos de acuerdo a sus funciones y nutrientes. Conoce y aplica las dietas terapeuticas que se brindan a los clientes internados en los hospitales.aplica los principios de la Dietoterapia en los niveles de recuperación y rehabilitación de la salud, además prescribe regímenes según el estado fisiopatológico Aplica los principios de la Dietoterapia en los niveles de recuperación y rehabilitación de la salud, además prescribe regímenes según el estado fisiopatológico de la persona. Aplica los principios de la Dietoterapia en los niveles de recuperación y rehabilitación de la salud, además prescribe regímenes según el estado fisiopatológico de la persona. Aplica los principios de la Dietoterapia en los niveles de recuperación y rehabilitación de la salud, además prescribe regímènes según el estado fisiopatológico de la persona Mínimos (Información de la Carrera) La carrera desarrolla en el estudiante de Medicina los conocimientos en las disciplinas específicas de la profesión, las competencias para el uso efectivo de las TIC s y los procedimientos y métodos para la investigación y vinculación con la colectividad en el nivel superior, en correspondencia con los sectores sociales involucrados, potenciando sus habilidades, su reflexión crítica y adquiriendo autonomía en el aprendizaje y capacidad para lograr la excelencia académica de su vida profesional. Metodología Modelo Educativo.- Desde la concepción del Modelo Educativo de la universidad, que está en proceso de construcción, la metodología que se trabajará en el proceso de enseñanza aprendizaje de la universidad está basada en el Modelo constructivista (sistémico estructural / sistémico configuracional) sistémico complejo con enfoque humanístico. Metodologia.- Se desarrollará mediante exposiciones que permitan al estudiante reflexionar e interactuar con el o la docente y entre el grupo. Se desarrollarán ejercicios prácticos de análisis de raciones alimentarias normales y de dietas con el manejo de la Tabla de Intercambio de Alimentos ecuatoriana. 7. Perfil del Docente (Información de la Carrera)

3 El docente universitario debe ser: Humilde de corazón, pero firme en sus convicciones y riguroso en sus métodos y provisto de un profundo sentido humanitario. Con vocación de servicio para con: sus pares, sus estudiantes, la ULEAM. Poseedor los más altos criterios de justicia y equidad. Poseedor de cultura general y conocimientos específicos profundos. Visionario dl futuro y del presente, respetando el conocimiento del pasado. Soñador y pragmático. Generoso en la actitud e idóneo en el razonamiento. Poseedor de valores, y principios éticos y morales. Poseedor de fortaleza espiritual e intelectual. Autónomo pero respetuoso de normas y tradiciones. Adaptativo al cambio, capaz de anticiparlo y provocarlo si es necesario. Positivo al hacerlo y siempre con respeto por los demás. Formularse preguntas relevantes y originales, a sí mismos y a los demás; y de generar respuestas válidas. Reconocer sus limitaciones y valorar las capacidades en los demás. Producir como como artista, docente, profesional, gestor universitario, evaluador. Evaluador de personas, situaciones, instituciones, programas. 8. Estructura de la Asignatura Unidades Temáticas Conocimientos Habilidades Actitudes/Valores 1 Generalidades.- Introducción Conceptualizaciones: plan de alimentación, dieta, Piramide alimetaria, entre otros. Diferencia de términos de Nutrición y alimentaciòn. Exposicion didactica

4 Sesión Alimentos Conceptualizaciòn.- Tipos de alimentos y otros como Funcionales, probiotico, prebiotico, fitoquimicos, y transgenicos. Los Alimentos: Clasificacion por sus funciones: Formadores, Energeticos, y reguladores. Elementos nutritivos en el cuerpo: Energía y nutrientes, funciones de la energía en el organismo.caracteristicas (potreina, CHO, Grasas, Vitaminas, minerales y oligoelementos. Los Alimentos: Clasificacion por sus Nutrientes. Macronutrientes.- Proteìna, grasas y carbohidratos CHO. Los Alimentos: Clasificacion por sus Nutrientes.- Micronutrientes: VITAMINAS:- Liposolubles e hidrosolubles. MINERALES: macrominerales, microminerales y oligoelementos. Necesidades Hidroelectroliticas: Agua, electrolitos.- Deshidratacion Mente abierta Creativo Respetuoso Responsabilidad Honestidad Etica Razonador Investigador 3 Dietas terapeuticas bàsicas: Dieta hidrica, liquida, blanda, Hiposodica, hipoproteica, hipocalorica Nutriciòn en Sindromes Metabolicos Nutriciòn en la mujer Desnutriciòn y trastornos de la alimentaciòn Enfermedades crónicas no transmisibles: Generalidades y dirtoterapia; Diabetes, Enfermedades Cardiovasculares, Insuficiencia Renal, Obesidad. Embarazo. Lactancia materna. Marasmo y Kwashiorkor. Anorexia y Bulimia. Debate 9. Desarrollo de la Asignatura U.1 RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: Se familiariza con los terminos y las conceptualizaciones relacionadas a la nutricion. Prácticas de Aplicación Autónomo Incluye Actividades de Docencia y Experimentación de actividades de Docencia Prácticas Autónom investigacion y 1.1 vinculacion Socializacion del PEA, metodologia, organización y sistema de evaluacion. Analiza y realiza acuerdo

5 Sesión 1. Conceptualizaciones: plan de alimentación, 1era. semana dieta, Piramide alimetaria, entre otros. Diferencia de términos de Nutrición y 4 6 alimentaciòn. U. RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: Total Docencia Prácticas Autónom Exposiciòn didactica Elabora su propia piramide Actividades de Docencia Exposicion didactica Investiga y analiza bibliografia pertinente para posteriormente elaborar el material exposicion. Con capacitaciones aporta al proyecto de Vinculacion. (Plataforma Moodle) disponible 4 horas para consultas virtuales y de tutoría. Prácticas de Aplicación y Experimentación de Autónomo Alimento.- tipos de alimentos y.1 otros: Funcionales, probiotico, prebiotico, fitoquimicos, y 0 da. semana transgenico. Los Alimentos: Clasificacion por sus. funciones: Formadores, 4 Energeticos, y reguladores Elementos nutritivos en el cuerpo:.3 Energía y nutrientes, funciones de la energía en el 6 3era. 4ta semana organismo.caracteristicas Capacitacion sobre las tematicas en Investiga y analiza bibliografia pertinente para posteiormente elaborar el material

6 3era. 4ta semana Los Alimentos: Clasificacion por sus.4 Nutrientes. Macronutrientes.- PROTEINA, GRASA y CARBOHIDRATOS. Los Alimentos: Clasificacion por sus Nutrientes. Micronutrientes.-.5 Vitaminas (Hidrosolubles, Liposolubles), Minerales (Macro y 4Ta. 5ta. Y 6ta semana Microminerales); y Oligoelementos ta. semana Necesidades Hidroelectroliticas: y Deshidratacion. 4 Calculo del Valor calorico total. 10 abierto Analisis numerico las tematicas en comunidades vulnerables. exposicion.visita supermercados y observa los diferentes tipos de alimentos. Con capacitaciones aporta al proyecto de Vinculacion. Dieta personal realizada con el V.C.T. Exposicion de su dieta diaria..8 7ma. Semana Analisis de las recetas la mejor compra. 4 6 Analsis cualitativo Difusion de las Recetas la Mejor Compra.9 8ava.semana Casa abierta Preparacion de la casa abierta. Prácticas de campo Exposicion en comunidades. Degustacion de las recetas la Mejor Compra Analisis de las recetas.

7 Sesión Sesión 3.1 U Docencia Prácticas Autónom 9na. Semana U.4 Total RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: Dietas terapeuticas basicas: Hidrica, liquida y blanda; Hiposodica, Hiperproteica, hipocalorica. Total RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: DocenciaPrácticasAutóno Actividades de Docencia Actividades de Docencia (Plataforma Moodle) disponible 4 horas para consultas virtuales y de tutoría. Prácticas de Aplicación y Experimentación de Prácticas en instituciones como hospitales y clinicas. Prácticas de Aplicación y Experimentación de Autónomo Investiga en los Hospitales y clinicas de Manta las dietas terapeuticas que brindan a los pacientes. (Plataforma Moodle) disponible 4 horas para consultas virtuales y de tutoría. Autónomo

8 Sesión ma, 11 semana 1 y 13 semana Dietoterapia y generalidades de las enfermedades cronicas no transmisibles: Diabetes y Nefropatia Diabetica, Obesidad, e Hipertension Arterial, Debate Prácticas en instituciones como hospitales y clinicas. Investiga y analiza bibliografia pertinente para posteiormente elaborar el material exposicion. Con capacitaciones aporta al proyecto de Vinculacion. U.5 Total RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: Docencia Prácticas Autónom Actividades de Docencia (Plataforma Moodle) disponible 4 horas para consultas virtuales y de tutoría. Prácticas de Aplicación y Experimentación de Autónomo

9 Sesión Nutricion en el embarazo y lactancia materna semana Debate Investiga y analiza bibliografia pertinente para posteiormente elaborar el material exposicion. Ademas investiga referente en el Actividades area de Salud No. para académicas conocer el estado desarrolladas en nutricional de la mujer escenarios embarazada. Con experimentales o en capacitaciones aporta al laboratorios(hospitale proyecto de Vinculacion. s, clinicas).- Total U.6 RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: Docencia Prácticas Autónom Desnutricion: Marasmo y Kwashiorkor semana 4 14 Actividades de Docencia (Plataforma Moodle) disponible 4 horas para consultas virtuales y de tutoría. Prácticas de Aplicación y Experimentación de Autónomo

10 Teóricas Prácticas T. Autónom Trastornos de la alimentacion: anorexia y bulimia semana 6 14 Actividades académicas desarrolladas en escenarios experimentales o en laboratorios(hospitale s, clinicas).- Debate Investiga y analiza bibliografia pertinente para posteiormente elaborar el material exposicion. Investiga casos en los hospitales de Manta. Con capacitaciones aporta al proyecto de Vinculacion. Total (Plataforma Moodle) disponible 4 horas para consultas virtuales y de tutoría Total Escenarios de Aprendizaje Aula de clase X Escenarios experimentales o laboratorios Escenarios Laborales Otros Talleres X Escenarios virtuales o simulación X Auditorios Especificar: Nuevo Criterios Normativos de Evaluación de Asignatura (Diagnóstica, Formativa y Sumativa) MODALIDAD PONDERACIÓN Evaluación Sesiones Cantidad a) Actividades varias en clase 0% d, h, i, s 1.1, 1.,.1,.,.3,.4,.5,.6,.7, Trabajo Autónomo 0% Prácticas de aplicación y experimentación 30% 3 Evaluación Primer parcial 30% 3 b) Actividades varias en clase 0% d, h, i, s.8,.9,3.1, 4.1, 5,1, 6.1 y 6.

11 1. Trabajo Autónomo 0% Prácticas de aplicación y experimentación 30% 3 Evaluación Final 30% 3 a) Básica Autor Año Código Nombre del Libro Capítulo Unidad Jose Mataix Verdu Nutricion y alimentacion humana Capítulos del 3 al 10 y del 3, 4 y 5 C. vasquez.a.i de ALI Alimentacion y Nutricion.- Manual Teorico- 1 Cos. P.Cervera, C. Lopez- J CER Practico Alimentacion y Dietoterapia Parte 1 y 16 1 Clapes, David H. R. Aplers, Rigolfas ALP Nutricion Seccion III 1 Willian F. Stenson b) Complementaria 13. Bibliografía Básica y Complementaria Repullo Picasso REP Nutricion Humana y Dietetica Seccion I, II, III Elsa N.Longo/Elizabet 014 Tecnica dietoterapica Capitulo I. II, III, IX, XI, XIII, XIV, 1 Daniel de Girolami, Carlos Gonzalez Infantino c) Web Revisión y Aprobación 014 Clinica y Terapeutica en la Nutricion del Adulto. Seccion I, II, III, IV 1 Toda pagina con contenido cientifico Dra. Isabel Zamora Intriago, Mg,G.S.S Nombres y Apellidos Docente Dr. Lenin Cano Vaca Nombres y Apellidos Docente Dr. Milton Espinioza Nombres y Apellidos Comisión Académica : 4 de abril del 016 : 3 de mayo del 016 : 3 de mayo del 016 Dr. Gabriel Diza Nombres y Apellidos Decanato/Coord. de Carrera